提高食堂服務質(zhì)量方案

1、第 第 頁提高食堂服務質(zhì)量方案一、工作目標到今年秋季開學前，我校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級即食品衛(wèi)生信譽度等級B級以上。二、工作步驟一制定方案階段20*年2月23日3月10日1、全面普查。主動積極邀請當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所，根據(jù)同學食堂與同學集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求，對比學校、幼兒園食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表、學校食堂衛(wèi)生監(jiān)督量化評分表快速對學校食堂進行全面檢查，查漏洞，找盲區(qū)。實時匯總狀況，制定解決方法。2、制定方案。學校要根據(jù)本方案的要求，結(jié)合本單位實際狀況，制定細致、翔實、操作性強的實施方案，明確學校食堂升級改造的主要內(nèi)容、方法步驟、工作進度和責任人員。二改造升級階段20*年4月11日8月20日1

2、、做好預防性衛(wèi)生審查工作。做好預防性衛(wèi)生審查工作是降低食源性疾病發(fā)生的基礎(chǔ)。要積極主動與當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督分所聯(lián)系，主動申請預防性衛(wèi)生監(jiān)督，使衛(wèi)生部門從選址規(guī)劃、問題排查到改造興建、軟件完善，每一個環(huán)節(jié)，都能自始至終全程參加監(jiān)管，最終能保證改造后的食堂布局設(shè)施符合衛(wèi)生要求。確保設(shè)備一到就能馬上安裝。2、抓緊食堂硬件改造。結(jié)合學校食堂的實際狀況，依據(jù)食堂改造各項工作的.輕重緩急及難易程度，根據(jù)“學校主體、改造為主、分步實施、整體推動”的原則，加快食堂改造，使學校食堂的硬件設(shè)施得到完善，流程布局、功能分區(qū)更加合理。3、強化食品衛(wèi)生軟件建設(shè)。校食堂在全部達到衛(wèi)生許可條件的基礎(chǔ)上，要做到規(guī)范化管理。全面規(guī)范

3、建立食品原料進貨索證、購進食品原料驗收，進貨和運用臺帳登記、食品留樣記錄、消毒紀錄、餐飲具消毒、食堂從業(yè)人員持健康證上崗等各項制度，最終使軟、硬件全部達到食品衛(wèi)生監(jiān)督量化B級以上標準。三評定驗收階段20*年8月21日10月31日今年秋季學校開學后，申請教育局聯(lián)合衛(wèi)生局組織對行學校食堂量化分級評定。三、工作要求一加強領(lǐng)導。學校充分認識到同學食堂是簡單引發(fā)學校安全事故、特別是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。學校將食堂升級改造建設(shè)納入學校建設(shè)的整體規(guī)劃，早規(guī)劃，抓緊實施。校長作為學校安全工作第一責任人親自討論部署，分管領(lǐng)導要仔細抓好各項工作的落實，確保食堂升級改造工程圓滿完成。學校成立領(lǐng)導小組。二加大投入。學校依據(jù)學校食堂的實際狀況，要合理安排資金，學校將通過食堂結(jié)余、學校行政結(jié)余等渠道中列支，并在盡可能短的時間內(nèi)添置學校有關(guān)設(shè)施設(shè)備。三規(guī)范有序。學校在食堂改造升級過程中，嚴格根據(jù)有關(guān)文件精神要求，在物品收購、基建改造等工作中