2023學(xué)年江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)大橋中學(xué)高考生物三模試卷含解析

1、2023學(xué)年高考生物模擬試卷考生須知：1全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應(yīng)位置上。2請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準(zhǔn)考證號。3保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1某實驗基地水庫中放養(yǎng)了一批羅非魚，監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，羅非魚的種群數(shù)量a-e段發(fā)生了明顯波動。調(diào)查發(fā)現(xiàn)有人在該水庫放生了大型肉食性魚；一段時間后，羅非魚種群數(shù)量達(dá)到了相對穩(wěn)定狀態(tài)，如圖所示，下列敘述錯誤的是（

2、 ）A調(diào)查羅非魚的種群密度可采用標(biāo)志重捕法B羅非魚種群在a-b段呈近似J型增長C大型肉食性魚最可能是在b對應(yīng)的時間點進(jìn)入水庫D在捕食壓力下，羅非魚種群的環(huán)境容納量為K12為獲得果實較大的四倍體葡萄（），將二倍體葡萄莖段經(jīng)秋水仙素溶液處理后栽培。研究結(jié)果顯示，植株中約40%的細(xì)胞的染色體被誘導(dǎo)加倍，這種植株含有2N細(xì)胞和4N細(xì)胞，稱為“嵌合體”，其自交后代中有四倍體植株。下列敘述正確的是（ ）A“嵌合體”產(chǎn)生的原因是細(xì)胞的分化不同步B“嵌合體”只產(chǎn)生含有38條染色體的配子C“嵌合體”不同的花之間傳粉后可以產(chǎn)生三倍體子代D“嵌合體”根尖分生區(qū)的部分細(xì)胞含19條染色體3下列關(guān)于細(xì)胞結(jié)構(gòu)的敘述，正確的

3、是（ ）A細(xì)胞骨架對于放線菌維持細(xì)胞形態(tài)具有重要作用B原核生物沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，不能合成分泌蛋白C洋蔥分生區(qū)細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂時，中心體在間期進(jìn)行復(fù)制D硅肺的產(chǎn)生是因為溶酶體中缺乏分解硅塵的酶4下列關(guān)于細(xì)胞器的描述錯誤的是（ ）A可直接在光學(xué)顯微鏡下觀察到的細(xì)胞器有線粒體、葉綠體、液泡B植物細(xì)胞中有核糖體，但不一定有溶酶體C用鹽腌制萵苣筍一段時間后容器內(nèi)的水呈綠色，此現(xiàn)象與液泡有關(guān)D馬鈴薯中有質(zhì)體，最好避光保存5下圖是某動物細(xì)胞分裂過程中部分染色體示意圖，下列敘述錯誤的是（ ）A此動物的基因型不可能是AAB圖中的變異是由于染色體結(jié)構(gòu)變異造成的C該細(xì)胞有可能為體細(xì)胞D此時核DNA數(shù)與染色體數(shù)相

4、同6水稻的非糯性(W)對糯性(w)為顯性，非糯性品系所含淀粉遇碘呈藍(lán)色，糯性品系所含淀粉遇碘呈紅色。將W基因用紅色熒光標(biāo)記，w基因用藍(lán)色熒光標(biāo)記。下面對純種非糯性與糯性水稻雜交的子代的敘述錯誤的是（ ）(不考慮基因突變)A觀察Fl未成熟花粉時，發(fā)現(xiàn)2個紅色熒光點和2個藍(lán)色熒光點分別移向兩極，是分離定律的直觀證據(jù)B觀察Fl未成熟花粉時，發(fā)現(xiàn)1個紅色熒光點和1個藍(lán)色熒光點分別移向兩極，說明形成該細(xì)胞時發(fā)生過染色體片段交換C選擇F1成熟花粉用碘液染色，理論上藍(lán)色花粉和紅色花粉的比例為11D選擇F2所有植株成熟花粉用碘液染色，理論上藍(lán)色花粉和紅色花粉的比例為31二、綜合題：本大題共4小題7（9分）我國

5、是生產(chǎn)稻米最多的國家，增加水稻的產(chǎn)量一直是科研人員研究的主要課題之一。下圖為研究人員探索1mmol/L NaHSO3溶液對乳熟期溫室水稻凈光合速率影響的研究結(jié)果。請分析回答： （1）當(dāng)光照強(qiáng)度為200molm2s1時，水稻葉肉細(xì)胞中產(chǎn)生H的部位有_。（2）由圖可知，NaHSO3溶液對水稻呼吸作用_（填“有”或“無”）影響；實驗組與對照組比較，可以得出的結(jié)論是_。（3）研究人員推測，1mmol/L NaHSO3溶液可能增加了葉片內(nèi)葉綠素的含量，如何用實驗證明此可能性，請寫出實驗思路：_。8（10分）某草原中有野生黃羊和草原鼠，也有它們的天敵草原狼。近年來，由于人類的獵殺，狼的數(shù)量銳減，野生黃羊的

6、數(shù)量開始上升，但同時草原鼠泛濫成災(zāi)，草場極度退化，結(jié)果又使得野生黃羊數(shù)量驟降。請回答下列問題：（1）草原狼的存在，在客觀上對野生黃羊的進(jìn)化起促進(jìn)作用，理由是_。（2）草原鼠和野生黃羊的種間關(guān)系是_。草原狼的存在對該草原群落的穩(wěn)定起到了重要作用，原因是_。（3）草原狼一般不會將所有的野生黃羊和草原鼠吃掉，否則自己也無法生存，這就是“精明的捕食者”策略。該策略對人類利用野生生物資源的啟示是_。9（10分）人體肌肉的運動，是受傳出神經(jīng)支配的。Ach （乙酰膽堿）是一種興奮型遞質(zhì)，當(dāng)興奮傳到傳出神經(jīng)末梢時，Ach 與 Ach 受體結(jié)合，引起肌肉收縮。請回答下列有關(guān)問題。（1）當(dāng)興奮傳導(dǎo)到處時，興奮部位

7、膜外電位為_ 。突觸結(jié)構(gòu)是由圖中的_（填序號）構(gòu)成的。（2）當(dāng)完成一次興奮傳遞后，Ach 立即被分解，若某種藥物可以阻止 Ach 的分解，則會導(dǎo)致_。（3）有些肌無力患者是由于先天性的 Ach 受體結(jié)構(gòu)異常所致，其根本病因是發(fā)生了 _。（4）人體血液中的 CO2 是調(diào)節(jié)呼吸的有效生理刺激，這屬于體液調(diào)節(jié)中的 _調(diào)節(jié)。體液調(diào)節(jié)的另一類型為激素調(diào)節(jié)，其特點是：_（至少寫出兩點）（5）人體性腺分泌性激素的過程中存在分級調(diào)節(jié)機(jī)制，請用簡圖表示該調(diào)節(jié)過程_。10（10分）微生物發(fā)酵在生產(chǎn)實踐中具有重要應(yīng)用價值。回答有關(guān)問題：（1）分解玉米秸稈中纖維素的微生物能分泌纖維素酶，該酶是由至少3種組分組成的復(fù)合

8、酶，其中葡萄糖苷酶的作用是_。（2）對土壤中分解纖維素的某種細(xì)菌進(jìn)行活菌計數(shù)，常采用_法進(jìn)行接種培養(yǎng)，對接種工具滅菌的操作是_。（3）酵母菌可以將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，在釀酒中具有重要作用。家庭制作葡萄酒過程中，葡萄汁為酵母菌繁殖提供的營養(yǎng)物質(zhì)有_。隨著發(fā)酵的進(jìn)行，發(fā)酵液逐漸變?yōu)樯罴t色，這是因為_。（4）在制作葡萄酒的基礎(chǔ)上可以制作葡萄醋，制作過程中要適時向發(fā)酵液中通入空氣，原因是_；在缺少糖源時，醋酸菌產(chǎn)生醋酸的代謝過程是_。11（15分）酵母菌是單細(xì)胞真菌，在自然界中分布廣泛，在人類的生活和生產(chǎn)中應(yīng)用也很多?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問題：（1）傳統(tǒng)做米酒的操作中沒有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理，但米酒井沒有被雜菌污

9、染而腐敗，原因是在_環(huán)境條件下酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物因無法適應(yīng)而受抑制；米酒開封后一段時間會變酸，可能的原因是_。（2）為實現(xiàn)啤酒發(fā)酵連續(xù)生產(chǎn)，酵母細(xì)胞固定化技術(shù)已在啤酒工業(yè)中廣泛應(yīng)用，例如，將啤酒酵母和_混合均勻，經(jīng)處理形成凝膠顆粒，而酵母細(xì)胞則被固定在其內(nèi)部。這種固定化方法稱為_。（3）土壤是酵母菌的大本營，人們想從土壤中分離得到純凈的酵母菌，操作過程中要特別注意防止_。如果還需要統(tǒng)計土壤中酵母菌的含量，應(yīng)該采用的接種方法是_。（4）科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)酵母菌R能合成胡蘿卜素。若要從酵母菌R中萃取出胡蘿卜素，可以用石油醚作萃取劑，理由是_（需答兩點理由）。萃取胡蘿卜素時的溫度不能

10、太高，否則會導(dǎo)致_。參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【答案解析】該題主要考察了種群的數(shù)量增長曲線，自然環(huán)境中的種群增長情況遵循“S”型增長曲線，由于環(huán)境的限制達(dá)到環(huán)境所能承受的最大數(shù)量后就會趨于穩(wěn)定，圖中羅非魚的數(shù)量K值在大型肉食動物放生后發(fā)生了下降，證明羅非魚被捕食導(dǎo)致環(huán)境容納量減少?！绢}目詳解】A、標(biāo)志重捕法適合調(diào)查活動能力強(qiáng)、活動范圍廣的動物，因此適合調(diào)查羅非魚，A正確；B、在羅非魚投放的初期，由于環(huán)境適宜、空間充足、天敵較少等等，種群的增長接近于“J”型曲線，B正確；C、曲線在c點時已經(jīng)出現(xiàn)了下降，說明大型食肉魚

11、類應(yīng)該是在c點之前遷入的這個環(huán)境，所以最有可能是b點遷入，C正確；D、當(dāng)遷入大型食肉魚類以后對羅非魚造成了捕食壓力，導(dǎo)致環(huán)境容納量下降，所以種群數(shù)量會在新的環(huán)境容納量上下波動，所以環(huán)境容納量為K2，D錯誤；故選D。2、C【答案解析】秋水仙素作用于有絲分裂前期，抑制紡錘體的形成，從而使得染色體不能移向兩極，使得染色體加倍，從而獲得果實較大的四倍體葡萄?！绢}目詳解】A、“嵌合體”產(chǎn)生的原因之一是細(xì)胞的分裂不同步，A錯誤；B、二倍體的葡萄是2N=38，所以“嵌合體”可以產(chǎn)生含有19條染色體的配子，B錯誤；C、“嵌合體”不同的花（2N細(xì)胞和4N細(xì)胞）之間傳粉后可以產(chǎn)生三倍體子代，C正確；D、“嵌合體”

12、根尖分生區(qū)細(xì)胞只進(jìn)行有絲分裂，最少含有的染色體有38條，D錯誤。故選C。3、D【答案解析】1、細(xì)胞骨架是真核細(xì)胞中由蛋白質(zhì)聚合而成的三維的纖維狀網(wǎng)架體系。細(xì)胞骨架包括微絲、微管和中間纖維。細(xì)胞骨架在細(xì)胞分裂、細(xì)胞生長、細(xì)胞物質(zhì)運輸、細(xì)胞壁合成等等許多生命活動中都具有非常重要的作用。2、溶酶體是“消化車間”，內(nèi)含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細(xì)胞器，吞噬并且殺死侵入細(xì)胞的病毒和細(xì)菌?！绢}目詳解】A、細(xì)胞骨架存在于真核細(xì)胞中，而放線菌是原核細(xì)胞，A錯誤；B、原核生物沒有復(fù)雜的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，只有核糖體一種細(xì)胞器，但仍然能合成分泌蛋白，B錯誤；C、洋蔥屬于高等植物細(xì)胞，沒有中心體，C錯誤；D、硅肺

13、的病因是由于吞噬細(xì)胞的溶酶體中缺乏分解硅塵的酶而導(dǎo)致的，D正確。故選D。4、A【答案解析】A、線粒體需要染色才能在光學(xué)顯微鏡下觀察到，有些液泡也不能直接在顯微鏡下觀察，A錯誤；B、溶酶體存在于動物、真菌和某些植物的細(xì)胞中，核糖體在所有細(xì)胞中均有分布，B正確；C、腌制萵苣筍時流出的水呈綠色，水的滲透與液泡有關(guān)，C正確；D、質(zhì)體分白色和有色體，馬鈴薯中所含白色體是貯存脂質(zhì)和淀粉的，存在于不見光的細(xì)胞中，最好避光保存，D正確。故選A?！敬鸢更c睛】熟記各種細(xì)胞器的分布及功能是解答本題的關(guān)鍵。5、A【答案解析】識圖分析可知，圖中染色體的著絲點分裂，染色體數(shù)目加倍，此時細(xì)胞內(nèi)有4條染色體，4個核DNA分子

14、，染色體上存在等位基因A和a，而等位基因位于同源染色體上，但是圖中A、a所在的染色體在形態(tài)上存在差異性，可能發(fā)生了染色體結(jié)構(gòu)變異中的易位或者缺失的現(xiàn)象導(dǎo)致的，該細(xì)胞可能處于有絲分裂的后期?！绢}目詳解】A、根據(jù)以上分析可知，圖中染色體上存在基因A、a，可能是由于發(fā)生了基因突變導(dǎo)致等位基因的出現(xiàn)，因此動物的基因型可能是AA，A錯誤；B、根據(jù)以上分析，圖中同源染色體的形態(tài)存在差異性，可能是由于染色體結(jié)構(gòu)變異造成的，B正確；C、根據(jù)以上分析可知，該細(xì)胞可能處于有絲分裂的后期，因此該細(xì)胞有可能為體細(xì)胞，C正確；D、根據(jù)以上分析可知，此時核DNA數(shù)與染色體數(shù)都是4個，D正確。故選A。6、D【答案解析】基因

15、的分離定律是指位于一對同源染色體上的等位基因在形成配子的過程中，彼此分離，分別進(jìn)入不同的細(xì)胞中的過程。【題目詳解】A、 純種非糯性與糯性水稻雜交的子代，F(xiàn)l的基因組成為Ww，則未成熟花粉時，發(fā)現(xiàn)2個紅色熒光點和2個藍(lán)色熒光點分別移向兩極，是因為染色體已經(jīng)發(fā)生了復(fù)制，等位基因發(fā)生分離，移向了兩個細(xì)胞，這是基因的分離定律最直接的證據(jù)，A正確；B、 觀察Fl未成熟花粉時，染色單體已經(jīng)形成，不同的熒光點熒光都是兩個，如發(fā)現(xiàn)1個紅色熒光點和1個藍(lán)色熒光點分別移向兩極，說明形成該細(xì)胞時發(fā)生過染色體片段交換，B正確；C、基因分離定律形成的配子中糯性和非糯性的花粉的比例為1:1，故理論上藍(lán)色花粉和紅色花粉的比

16、例為11，C正確；D、依據(jù)題干可知，F(xiàn)l的基因組成為Ww，F(xiàn)2所有植株中非糯性（W_）:糯性（ww）=3:1，但他們產(chǎn)生的成熟花粉用碘液染色，W：w的比例不是31，D錯誤。故選D。【答案點睛】理解基因分離定律的過程是解答本題的關(guān)鍵。二、綜合題：本大題共4小題7、葉綠體（基?；蝾惸殷w薄膜）、線粒體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 無 不同光照條件下，1mmol/L的NaHSO3溶液均能提高水稻光合速率 提取色素并用紙層析法分離實驗組（1mmol/L NaHSO3溶液處理）和對照組水稻綠葉中的色素，比較葉綠素色素帶的寬度 【答案解析】題圖分析：圖中表示隨著光照強(qiáng)度的變化水稻凈光合速率的變化情況，結(jié)果表明在一定光照強(qiáng)度

17、范圍內(nèi)，隨著光照強(qiáng)度的增加，水稻的凈光合速率在增加，超過某一光照強(qiáng)度后，水稻的凈光合速率基本不變。此外還說明在不同光照強(qiáng)度下NaHSO3比對照組的凈光合速率要高。【題目詳解】（1）當(dāng)光照強(qiáng)度為200molm2s1時，水稻葉肉細(xì)胞既可以進(jìn)行光合作用，又可以進(jìn)行呼吸作用，所以產(chǎn)生H的場所有葉綠體（基?；蝾惸殷w薄膜）、線粒體、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。（2）在光照為0時，兩條曲線重合，說明NaHSO3溶液對水稻呼吸作用沒有影響，從圖中看出不同光照條件下，1mmol/L的NaHSO3溶液均能提高水稻光合速率。（3）1mmol/L NaHSO3溶液可能增加了葉片內(nèi)葉綠素的含量，可以提取和分離色素進(jìn)行鑒定，實驗思路：提

18、取色素并用紙層析法分離實驗組（1mmol/L NaHSO3溶液處理）和對照組水稻綠葉中的色素，比較葉綠素色素帶的寬度?！敬鸢更c睛】本題以水稻為實驗材料，綜合考查了植物的光合作用、細(xì)胞呼吸等相關(guān)的知識，分析圖中曲線找到自變量和因變量得出實驗的結(jié)論。8、草原狼吃掉的大多是野生黃羊群中年老、病弱或年幼的個體，有利于野生黃羊群的發(fā)展 競爭 草原狼的存在制約并穩(wěn)定了野生黃羊和草原鼠的數(shù)量，同時可以讓植物資源也比較穩(wěn)定，進(jìn)而使得另一些以植物為生的動物的數(shù)量及其食物鏈保持相對穩(wěn)定 要合理地開發(fā)利用野生生物資源，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展 【答案解析】生態(tài)系統(tǒng)的成分包含生物成分（生產(chǎn)者、消費者、分解者）和非生物成分（氣候

19、、能源、無機(jī)物、有機(jī)物）。生態(tài)系統(tǒng)各生物之間通過一系列的取食與被取食關(guān)系，不斷傳遞著生產(chǎn)者所固定的能量，這種單方向的營養(yǎng)關(guān)系，叫做食物鏈。在一個生態(tài)系統(tǒng)中，許多食物鏈彼此相互交錯，連接的復(fù)雜營養(yǎng)關(guān)系叫做食物網(wǎng)，食物網(wǎng)越復(fù)雜，生態(tài)系統(tǒng)抵抗外界干擾的能力就越強(qiáng)。【題目詳解】（1）據(jù)分析可知，捕食者所吃掉的大多是被捕食者中年老、病弱和年幼的個體，因此，草原狼的存在在客觀上對野生黃羊的進(jìn)化起促進(jìn)作用。（2）草原鼠和野生黃羊都以植物為食物，二者是競爭關(guān)系。在一般情況下，生態(tài)系統(tǒng)中各種生物的數(shù)量和所占的比例總是維持相對穩(wěn)定的，草原狼的存在制約并穩(wěn)定了野生黃羊和草原鼠的數(shù)量，同時可以讓植物資源也比較穩(wěn)定，進(jìn)

20、而使得另一些以植物為生的動物的數(shù)量及其食物鏈保持相對穩(wěn)定。（3）捕食者往往捕食個體數(shù)量多的物種，這樣會避免出現(xiàn)一種或少數(shù)幾種生物在生態(tài)系統(tǒng)中占絕對優(yōu)勢的局面，為其他物種的生存騰出空間。草原狼一般不會將所有的野生黃羊和草原鼠吃掉，否則自己也無法生存，這就是“精明的捕食者”策略。該策略對人類利用野生生物資源的啟示是要合理地開發(fā)利用野生生物資源，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。【答案點睛】本題通過考查種間關(guān)系間接考查生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，要理解不同物種的存在對于生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性的意義，從而更好地指導(dǎo)生產(chǎn)生活。9、負(fù)電位 肌細(xì)胞持續(xù)興奮 基因突變 調(diào)節(jié)因子 微量高效，通過體液運輸，作用于靶細(xì)胞、靶器官 下丘腦垂體性腺性激素

21、 【答案解析】據(jù)圖分析：圖示突觸結(jié)構(gòu)，是軸突，是突觸小泡，是突觸前膜，是突觸間隙，是突觸后膜，據(jù)此答題?！绢}目詳解】（1）興奮時，膜電位表現(xiàn)為內(nèi)正外負(fù)，即膜外電位為負(fù)電位。突觸由突觸前膜、突觸間隙、突觸后膜組成。（2）由于Ach（乙酰膽堿）與Ach受體結(jié)合，能引起肌肉收縮，所以當(dāng)完成一次興奮傳遞后，Ach立即被分解，若某種藥物可以阻止Ach的分解，則會導(dǎo)致肌細(xì)胞持續(xù)興奮。（3）先天性的 Ach 受體結(jié)構(gòu)異常的根本病因是控制Ach 受體的基因發(fā)生了突變。（4）人體血液中的 CO2調(diào)節(jié)呼吸的有效生理刺激屬于體液調(diào)節(jié)中的調(diào)節(jié)因子調(diào)節(jié)。體液調(diào)節(jié)的另一類型激素調(diào)節(jié)的特點是微量高效，通過體液運輸，作用于靶

22、細(xì)胞、靶器官。（5）人體性腺分泌性激素的過程中存在分級調(diào)節(jié)機(jī)制，其調(diào)節(jié)過程如下：下丘腦垂體性腺性激素?！敬鸢更c睛】本題考查神經(jīng)元結(jié)構(gòu)、突觸結(jié)構(gòu)、神經(jīng)細(xì)胞膜電位的變化及興奮傳遞的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生的識圖能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力。10、將纖維二糖分解成葡萄糖 稀釋涂布平板 沾少量酒精，在火焰上引燃 碳源（葡萄糖也可）、氮源（蛋白質(zhì)、氨基酸等也可）、水、無機(jī)鹽 發(fā)酵過程中隨著酒精度的升高，紅葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液 醋酸菌是好氧細(xì)菌 C2H5OH+O2 CH3COOH + H2O（“乙醇乙醛醋酸”或“乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷保?【答案解析】果酒發(fā)酵是利用酵母菌的無氧

23、呼吸，果醋發(fā)酵是利用醋酸菌的有氧呼吸，代謝類型不同，所需條件【題目詳解】（1）纖維素酶至少是由C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三種組分組成，前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。（2）若要對土壤中分解纖維素的某種細(xì)菌進(jìn)行活菌計數(shù)，常采用稀釋涂布平板法進(jìn)行接種，此過程所用的接種工具是涂布器，將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，待酒精燃盡后，冷卻 810s后進(jìn)行接種。（3）家庭制作葡萄酒時，葡萄汁為酵母菌的發(fā)酵提供碳源、氮源、水和無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。隨著發(fā)酵的進(jìn)行，發(fā)酵液顏色逐漸變?yōu)樯罴t色，其原因是發(fā)酵過程中隨著酒精度的升高，紅葡萄皮中的色素進(jìn)入發(fā)酵液。（4）醋酸菌是好氧細(xì)菌，因此發(fā)酵過程中需要通入空氣。在氧氣和糖源充足時，醋酸菌能將葡萄汁中的糖分解為醋酸，缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！敬鸢更c睛】題相對簡單，要對課本基本知識進(jìn)行準(zhǔn)確記憶是得分的關(guān)鍵。11、缺氧和酸性 醋酸菌在有氧條件下，將酒和糖轉(zhuǎn)化為醋酸所致 海藻酸鈉 包埋法 外來雜菌的入侵 稀釋涂布平板法 沸點高，與水不混溶，能夠充分溶解胡蘿卜素等 胡蘿卜素分解 【答案解析】1.酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活:在有氧時，酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵效果，在無氧時，繁殖速度減慢，