家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施網(wǎng)上教學(xué)活動文本

1、家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施網(wǎng)上教學(xué)活動文本作者：中央電大農(nóng)醫(yī)部趙燕飛家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施課程是中央廣播電視大學(xué)“一村一名大學(xué)生計(jì)劃”高等?？起B(yǎng)殖類專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課。自2005年秋季推出以來，已有3年的時(shí)間。舍飼養(yǎng)殖業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的方向，家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施是畜牧業(yè)的重要保障。家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施是一門涉及到家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、環(huán)境調(diào)節(jié)工學(xué)、建筑工程學(xué)及機(jī)械、電子等的跨學(xué)科綜合性課程。它主要包括家畜生產(chǎn)的環(huán)境要求、生產(chǎn)工藝及工程配套設(shè)施、環(huán)境調(diào)控和管理技術(shù)、糞污處理與利用、畜牧場環(huán)境保護(hù)等方面的內(nèi)容。相信我們電大的各位輔導(dǎo)教師對于家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施的理論知識與生產(chǎn)實(shí)踐能力一定是都有各自的學(xué)習(xí)和教授體會。今天我

2、是希望咱們有更多的老師就我們在電大的家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施課程的遠(yuǎn)程教育教學(xué)中的問題進(jìn)行交流和討論。好，下面我們開始今天的教學(xué)研討活動。首先，我們看一下電大的一般教學(xué)模式一、電大遠(yuǎn)程教育開放教學(xué)模式中央廣播電視大學(xué)是是教育部直屬的，運(yùn)用廣播、電視、文字教材、音像教材、計(jì)算機(jī)課件和網(wǎng)絡(luò)等多種媒體，面向全國開展遠(yuǎn)程開放教育的新型高等學(xué)校?？赡苡行├蠋煂τ谶@種新型的教學(xué)模式還有些陌生，下面讓我們一起再來簡單的熟悉一下電大的教學(xué)過程吧。在電大開發(fā)的遠(yuǎn)程開放教育教學(xué)中，學(xué)習(xí)者的自主學(xué)習(xí)，是在嚴(yán)格的制度保障和較好的組織與指導(dǎo)下進(jìn)行的，不是沒有要求的自由學(xué)習(xí)。特別是對教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施和學(xué)習(xí)過程的指導(dǎo)，需要中央電大

3、課程主持教師、教學(xué)點(diǎn)的責(zé)任教師、輔導(dǎo)教師共同努力來完成。同時(shí)也要求學(xué)習(xí)者與各級教師積極互動，才能順利完成學(xué)習(xí)任務(wù)。各地教學(xué)點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)自己教學(xué)點(diǎn)輔導(dǎo)教師和學(xué)習(xí)者的實(shí)際情況以及本課程教學(xué)大綱的要求，具體安排本教學(xué)點(diǎn)的課程實(shí)施。要使學(xué)習(xí)者了解本課程的學(xué)習(xí)資源和教學(xué)組織要求，對學(xué)習(xí)者上網(wǎng)學(xué)習(xí)、參加集中輔導(dǎo)、參加小組討論、收看電視課、參加見習(xí)、完成形成性作業(yè)冊應(yīng)有具體的要求、組織和檢查措施；幫助學(xué)習(xí)者制定學(xué)習(xí)計(jì)劃；對外聘輔導(dǎo)教師的資格應(yīng)把關(guān)，特別是對每年新聘任的輔導(dǎo)教師應(yīng)使其了解電大的教學(xué)模式和輔導(dǎo)要求。在媒體的選擇與配合上，為適應(yīng)遠(yuǎn)距離開放教育學(xué)習(xí)的需要，本課程采用多種媒體教材進(jìn)行學(xué)習(xí)，在多種媒體一體

4、化整體設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，以文字教材為主媒體，錄像教材等為輔助媒體，為學(xué)習(xí)者提供自主選擇學(xué)習(xí)媒體的方便。對于學(xué)生來說，本課程以自學(xué)為主。學(xué)員通過自學(xué)文字教材、收看電視課程或錄像、參加網(wǎng)上輔導(dǎo)、面授輔導(dǎo)、小組討論和實(shí)驗(yàn)等多種途徑完成本課程的學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)進(jìn)度可參考教學(xué)安排表，結(jié)合自己的具體情況安排學(xué)習(xí)進(jìn)程，選擇學(xué)習(xí)時(shí)間。主要的教學(xué)環(huán)節(jié)可以歸納為以下9步：1自學(xué)。成人學(xué)習(xí)的最大特點(diǎn)就是要用比較多的時(shí)間自己學(xué)習(xí)。要自己讀書、思考、實(shí)踐，提出問題，尋找答案。拿到這本書，你可以先翻看目錄，了解這門課程的大致內(nèi)容，制定一個自己的學(xué)習(xí)計(jì)劃，按照每星期來安排學(xué)習(xí)、復(fù)習(xí)，在后面我給你提供了一份學(xué)習(xí)計(jì)劃，供你參考。教材中，

5、每一章前面都有本章學(xué)習(xí)目標(biāo)，你可以根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)來讀書，這樣可以抓住重點(diǎn)，學(xué)習(xí)中的問題、不明白的地方要記下來。學(xué)習(xí)完一章再根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)和章末的復(fù)習(xí)思考題來檢查自己的學(xué)習(xí)效果，看看能不能自己總結(jié)這一章的主要內(nèi)容。我知道，自學(xué)是有一定的困難，特別是在一開始的時(shí)候。所以，我們要求你一定要收看錄像課。2收看錄像課。把通過自學(xué)發(fā)現(xiàn)的問題，帶到收看錄像中去。到學(xué)習(xí)點(diǎn)收看錄像或看VCD的時(shí)候，要特別留心你有問題的地方，聽了老師的講解，你的問題解決沒有，又產(chǎn)生了什么新的問題，再一次記下來。帶著這些問題，你參加集中輔導(dǎo)答疑。3集中輔導(dǎo)答疑。你要參加縣級電大或鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)習(xí)點(diǎn)安排的集中輔導(dǎo)、答疑，帶著你學(xué)習(xí)中的問題去，積

6、極向老師提問。要知道，提出問題多的學(xué)生才是好學(xué)生。當(dāng)然，不光是老師能夠回答您的問題，好多問題可以通過學(xué)習(xí)小組向同學(xué)請教，和同學(xué)一起討論。所以，我們特別設(shè)計(jì)了學(xué)習(xí)小組活動來幫助你學(xué)習(xí)。4學(xué)習(xí)小組活動。為了更好地學(xué)習(xí)，你需要和35個同學(xué)組成學(xué)習(xí)小組，你要定期或不定期的到學(xué)習(xí)點(diǎn)或其他有條件的地方，去參加學(xué)習(xí)小組活動，和你的同學(xué)一起學(xué)習(xí)、討論，這樣你們可以互教互學(xué)，有些什么學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，可以互相交流?？h級電大也可以安排任課輔導(dǎo)教師定期到學(xué)習(xí)點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)習(xí)小組活動，這樣，你的疑難問題基本可以在學(xué)習(xí)小組里得到解答。按照要求，學(xué)習(xí)小組活動要有記錄。是否按時(shí)參加學(xué)習(xí)小組活動，以及在活動中是否積極發(fā)言，也是形成性考核的

7、一部分內(nèi)容。5形成性考核冊。目前的考核，比較多的是結(jié)果的考核，不管過程，而在現(xiàn)在的成人學(xué)習(xí)中，學(xué)習(xí)過程很重要，所以為了加強(qiáng)對學(xué)習(xí)過程的考核，我們設(shè)計(jì)了形成性考核冊，所謂形成性考核，就是過程考核、平時(shí)考核，包括了平時(shí)作業(yè)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、參加學(xué)習(xí)小組活動等等。你應(yīng)該獨(dú)立完成每章后的練習(xí)題和形成性考核冊內(nèi)的題目，這些題目中的一些疑問是可以在學(xué)習(xí)小組和同學(xué)們一起討論的。學(xué)習(xí)小組中的每一個人都可以為其他同學(xué)的學(xué)習(xí)提供幫助。6參加教學(xué)實(shí)踐活動。家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，只是在書本上學(xué)習(xí)，不參加實(shí)習(xí)活動，是學(xué)不會家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施的。當(dāng)然，很遺憾，由于時(shí)間和條件的限制，有許多知識你無法親身實(shí)踐，

8、我們能夠組織的實(shí)驗(yàn)也不是太多，你千萬不要錯過機(jī)會，要結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際多多學(xué)習(xí)。同時(shí)，實(shí)習(xí)成績也是形成性考核的一部分。7上網(wǎng)，你可以在縣級電大或其他有條件的地方上網(wǎng)，把你的問題通過電子郵件發(fā)給我們，看看網(wǎng)上輔導(dǎo)，通過流媒體課件或多媒體課件學(xué)習(xí)、自測，從網(wǎng)上搜集一些資料。所以，你也不要放棄一切上網(wǎng)的機(jī)會。8期末復(fù)習(xí)，當(dāng)你覺得學(xué)習(xí)得差不多了，就該到了期末了，如果你是認(rèn)真地讀書了，積極地參加了各項(xiàng)學(xué)習(xí)活動，你還是要好好進(jìn)行一次期末復(fù)習(xí)，再一次回顧一學(xué)期當(dāng)中所學(xué)習(xí)的這門課程。回憶一下，總結(jié)一下，看看這門課程你學(xué)習(xí)了什么，掌握了什么。這樣，你應(yīng)該是胸有成竹地參加期末考試了吧。9考試，這門課的考核采取形成性考核

9、加終結(jié)性考試的方法進(jìn)行，詳細(xì)內(nèi)容我們在后面講述。二、本課程教學(xué)資源教學(xué)文件：教學(xué)大綱、教學(xué)實(shí)施方案、考核說明等文字教學(xué)資源：教材、學(xué)習(xí)指導(dǎo)書、復(fù)習(xí)提要、作業(yè)網(wǎng)上教學(xué)資源：學(xué)習(xí)文本、在線討論、考前答疑等電視課：電視課10講我們把各種教材統(tǒng)稱為教學(xué)資源，它包括文字教材（教科書）、錄像教材、錄音教材、VCD、多媒體課件、網(wǎng)上輔導(dǎo)等等。為了方便你的學(xué)習(xí)，在這門課程中，我們?yōu)槟闾峁┝艘槐疚淖纸滩?，我們稱為“合一型”教材，就是把教學(xué)內(nèi)容和學(xué)習(xí)指導(dǎo)都合在這一本書里。書后附有2張課程學(xué)習(xí)指導(dǎo)VCD，由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的施正香副教授為你做的一個各章重點(diǎn)難點(diǎn)提示的講解。教材的主要內(nèi)容包括家畜的環(huán)境、家畜

10、環(huán)境的改善與控制、畜牧場公共衛(wèi)生防護(hù)、養(yǎng)雞場設(shè)施與設(shè)備、養(yǎng)豬場設(shè)施與設(shè)備、養(yǎng)牛場設(shè)施與設(shè)備和其他畜產(chǎn)設(shè)施介紹等內(nèi)容。此外，我們還為你提供了這門課程的形成性考核冊（作業(yè)），以及考核說明。形成性考核冊（作業(yè)）是這門課程每章所留的作業(yè)，在學(xué)習(xí)完一章后，學(xué)習(xí)者應(yīng)該認(rèn)真地完成它，這不僅是一個知識鞏固的過程，也是檢查自己學(xué)習(xí)效果的手段?？己苏f明是對你應(yīng)該掌握這門課程內(nèi)容的一個總的說明，在你作全面復(fù)習(xí)準(zhǔn)備參加考試的時(shí)候，它會給你一個指導(dǎo)。在縣級電大或鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)習(xí)點(diǎn)，我們?yōu)槟闾峁┝思倚蟓h(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施課程的重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)輔導(dǎo)錄像帶（或VCD）10學(xué)時(shí)配合各級電大老師上課講授輔導(dǎo)使用。縣級電大為你提供上網(wǎng)條件，你可以在

11、那里上網(wǎng)，給老師發(fā)郵件提問題，下載或?yàn)g覽網(wǎng)上輔導(dǎo)，以及查找學(xué)習(xí)參考資料等。除了上述資源以為，為了更深入了解本門課程相關(guān)內(nèi)容，我們還推薦你使用以下資料：書籍：家畜環(huán)境衛(wèi)生 馮春霞主編 中國農(nóng)業(yè)出版社 2001年家畜環(huán)境衛(wèi)生 李如治主編 中國農(nóng)業(yè)出版社 2003年2月畜牧工程科技創(chuàng)新與發(fā)展 李保明主編 中國農(nóng)業(yè)科技出版社 2001年雜志：中國畜牧雜志農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)當(dāng)代畜牧相關(guān)網(wǎng)站：中國溫室網(wǎng)：都市農(nóng)夫網(wǎng)三考試根據(jù)中央電大考試中心對于課程考試改革的總體思路和安排：這學(xué)期所有的開放教育各個中央電大開設(shè)的所有專業(yè)的統(tǒng)設(shè)必修課程期末考試的時(shí)間以前是120分鐘，現(xiàn)在縮短為90分鐘。我們相應(yīng)的考核說明等文件進(jìn)行

12、了修改。由于時(shí)間的變化，比過去少了30分鐘，因此，我們考試的題量肯定也相應(yīng)的進(jìn)行壓縮，也借著這次考試時(shí)間縮短、題量壓縮的機(jī)會，按照教學(xué)改革和考試改革的一些原則、要求并結(jié)合到家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施的課程的特點(diǎn)，這門課程在這學(xué)期的期末考試中在題目類型上沒有調(diào)整，但是對于題目數(shù)量以及分值有了部分調(diào)整。本課程的結(jié)業(yè)考核包括形成性考核和終結(jié)性考試。其中，形成性考核由計(jì)分作業(yè)和實(shí)驗(yàn)構(gòu)成。形成性考核占結(jié)業(yè)考核的40%。終結(jié)性考試實(shí)行全國統(tǒng)考，由中央電大統(tǒng)一命題、統(tǒng)一評分標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一考核時(shí)間。終結(jié)性考試成績占結(jié)業(yè)考核成績的60%。終結(jié)性考試為閉卷考試，試卷滿分為100分。試題類型主要包括：名詞解釋題主要考查學(xué)生對專

13、門名詞、定義、概念和原理的識記和理解能力。是非題要求對基本理論、基本知識和操作技能的記憶和理解中容易出錯和易引起似是而非的問題作出是對還是錯的準(zhǔn)確判斷。這類題目占全部試題的10。單項(xiàng)選擇題圍繞基本概念和基本原理命題，著重考查學(xué)生理解和判斷的能力。問答題圍繞概念、概念之間的關(guān)系和基本原理命題，著重考查學(xué)生的理解程度、分析、綜合能力和理論聯(lián)系實(shí)際的運(yùn)用能力，占全部試題的40%。論述題考核學(xué)生對重要問題的分析和理解能力。此類題目占全部試題的20左右。名詞解釋題、填空題、單項(xiàng)選擇題、問答題分別占卷面總成績的20、10、10、40、20左右。四、教學(xué)組織建議（一）課前預(yù)習(xí)受電視課程學(xué)時(shí)的限制,電視錄像課

14、程每一講內(nèi)容都高度凝練,信息量集中在最重要的內(nèi)容上，不能涵蓋全部考核內(nèi)容，也不像在課堂上講課會反復(fù)強(qiáng)調(diào)、重復(fù)所講內(nèi)容。家畜環(huán)境與設(shè)施課程內(nèi)容較多，所覆蓋知識點(diǎn)較多。因此期望聽一講電視課程即能聽懂記住大部分內(nèi)容幾乎是不可能的。 鑒于以上原因，建議學(xué)生在聽電視課或看錄像之前一定要先預(yù)習(xí)主教材和輔導(dǎo)教材。必要時(shí)甚至需要查閱相關(guān)學(xué)科的教材。（二）面授輔導(dǎo)教學(xué)點(diǎn)的面授輔導(dǎo)可以集中或分次進(jìn)行。可采用啟發(fā)式、討論式、答疑式的教學(xué)，注意培養(yǎng)學(xué)員分析問題、解決問題的能力。面授輔導(dǎo)的時(shí)間不宜超過總學(xué)時(shí)的1/3。家畜環(huán)境與衛(wèi)生內(nèi)容多，覆蓋面廣，需要記憶與理解的概念較多，還要結(jié)合實(shí)際具體的分析解決一些問題，教學(xué)要求比

15、較高。輔導(dǎo)家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施時(shí)應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)員：1.理解并掌握家畜環(huán)境的基本概念和原理，理解溫度、濕度、采光及通風(fēng)對于家畜環(huán)境的影響和控制原理。作為本課程所應(yīng)掌握的基礎(chǔ)，對于初學(xué)者來說，教員應(yīng)反復(fù)講解，以便同學(xué)們掌握。2.掌握雞、豬、牛的現(xiàn)代養(yǎng)殖生產(chǎn)特點(diǎn)，了解養(yǎng)殖的設(shè)施與設(shè)備。其中零散的知識點(diǎn)較多。有條件的地方應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際使學(xué)員有深刻認(rèn)識。（三）積極組織實(shí)習(xí) 本門課程是一門密切聯(lián)系實(shí)際的課程，僅僅掌握的理論指導(dǎo)，最終還是要用于生產(chǎn)實(shí)際。唯有組織好教學(xué)實(shí)習(xí)活動，使學(xué)生在實(shí)習(xí)中鞏固所學(xué)，消化所學(xué)才能真正實(shí)現(xiàn)我們的教學(xué)目標(biāo)：培養(yǎng)出農(nóng)村第一線“留得住、用得上”的人才。（四）支持服務(wù) 中央電大和地方電大

16、應(yīng)盡量通過函授、電話、傳真、多媒體自學(xué)中心、學(xué)習(xí)小組、電子郵件、電子信箱、網(wǎng)上咨詢（答疑）等形式為學(xué)生提供支持服務(wù)，以保證教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)教與學(xué)之間的信息溝通與反饋。（五）作業(yè)批改輔導(dǎo)教師要認(rèn)真批改學(xué)生作業(yè)，或可在面授輔導(dǎo)時(shí)集中討論、批改。指導(dǎo)教師可根據(jù)學(xué)生作業(yè)的正確率判斷學(xué)生對基本知識的掌握程度。如存在普遍未正確掌握的基本知識，可提出網(wǎng)上輔導(dǎo)或即時(shí)面授輔導(dǎo)。五、課程主要內(nèi)容第一章 緒論一、本章教學(xué)要求1、要求掌握以下概念：家畜環(huán)境、家畜環(huán)境衛(wèi)生、家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施和畜禽動物福利等。2、重點(diǎn)掌握家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施的關(guān)系；國內(nèi)外家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施的研究現(xiàn)狀和關(guān)注的熱點(diǎn)等。3、掌握家畜環(huán)境因子的種類

17、；規(guī)模化畜禽場糞便污染的原因；我國畜禽廢棄物處理與畜產(chǎn)公害防治的對策與措施。二、重點(diǎn)難點(diǎn)解析畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展由放牧到圈養(yǎng)，再到舍飼，尤其是近幾十年來發(fā)展的高密度、集約化飼養(yǎng)，對家畜養(yǎng)殖的環(huán)境問題愈來愈顯現(xiàn)出來。一方面，畜禽養(yǎng)殖空間（畜舍）小氣候環(huán)境的好壞，不僅影響到畜禽的生產(chǎn)性能，而且影響到畜禽生存的健康；另一方面，大量集中的畜禽糞便、污水、死畜禽等如得不到及時(shí)處理與利用，又污染畜禽場周圍的空氣、地表水及地下水環(huán)境，進(jìn)而也危及畜禽舍環(huán)境。家畜環(huán)境是畜牧生產(chǎn)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，環(huán)境與設(shè)施是現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)的重要支撐技術(shù)與硬件保障?，F(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖采用集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化生產(chǎn)模式，飼養(yǎng)密度較高，對飼養(yǎng)環(huán)

18、境的要求提高。家畜環(huán)境與設(shè)施就是利用現(xiàn)代工程技術(shù)給畜禽飼養(yǎng)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，它和現(xiàn)代育種技術(shù)、飼料營養(yǎng)技術(shù)、獸醫(yī)防疫技術(shù)、飼養(yǎng)管理技術(shù)等一起組成現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖技術(shù)體系。首先看幾個名詞解釋：1家畜環(huán)境 是指環(huán)繞于家畜居住空間周圍的各種客觀環(huán)境條件的總和。2家畜環(huán)境衛(wèi)生 是指家畜飼養(yǎng)環(huán)境的條件，衛(wèi)生狀況是否適合家畜的生長與生活等。3家畜環(huán)境與設(shè)施 是研究家畜養(yǎng)殖的健康和生產(chǎn)性能與環(huán)境之間的相互作用關(guān)系，并利用工程設(shè)施為家畜的養(yǎng)殖生產(chǎn)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全、持續(xù)生產(chǎn)的目的。4畜禽動物福利 是指滿足動物與它的環(huán)境相協(xié)調(diào)一致的精神和生理完全健康的狀態(tài)的一種需求。下面看本章重難點(diǎn)解

19、析家畜與環(huán)境的關(guān)系所謂“環(huán)境”，是相對于某項(xiàng)中心事物而言，是作為該中心事物的對立面而存在的。對家畜環(huán)境而言，“中心事物”是家畜，環(huán)境則是家畜生存的環(huán)境，或者說是指環(huán)繞于家畜居住空間周圍的各種客觀環(huán)境條件的總和。家畜與環(huán)境的關(guān)系，主要是通過家畜的生存、生長發(fā)育、繁衍后代表現(xiàn)出來的。一方面，家畜從外界環(huán)境中不斷獲取物質(zhì)、能量和信息的同時(shí)，受到各種環(huán)境因素的影響；另一方面，家畜也影響著周圍環(huán)境，其影響的性質(zhì)和深度則隨著環(huán)境條件的不同而發(fā)生變化。家畜環(huán)境衛(wèi)生是指家畜飼養(yǎng)環(huán)境的條件，衛(wèi)生狀況是否適合家畜的生長與生活等。我國畜禽廢棄物處理與畜產(chǎn)公害防治的對策與措施 解決我國集約化畜禽糞污無害化處理、資源化

20、利用，消除畜產(chǎn)公害，最終的關(guān)鍵還是促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合，確保農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)和我國農(nóng)牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。此外，在環(huán)境管理方面，應(yīng)加強(qiáng)畜牧業(yè)管理人員的環(huán)境保護(hù)意識，提高對畜禽糞便資源化的認(rèn)識，也是使畜禽糞便能夠很好利用和防止環(huán)境污染的一個很重要的措施。第二章 家畜的環(huán)境本章屬于課程的重點(diǎn)章節(jié)，需要掌握的概念和基本原理較多。一、本章教學(xué)要求1、掌握以下概念：太陽高度角、照度、紅斑作用、空氣濕度、空氣溫度、水汽壓、絕對濕度、相對濕度、飽和差、露點(diǎn)、有效溫度、溫濕指數(shù)、風(fēng)冷指數(shù)、濕卡他冷卻力、散熱調(diào)節(jié)、產(chǎn)熱調(diào)節(jié)和基礎(chǔ)代謝等。2、重點(diǎn)掌握太陽輻射、氣溫、氣濕、氣流、等氣象環(huán)境因素對畜禽的影響。3、掌握太陽輻射對畜禽

21、的作用。4、了解環(huán)境因素對畜禽的綜合作用及綜合評價(jià)指標(biāo)對畜禽生產(chǎn)的實(shí)際意義。二、重點(diǎn)難點(diǎn)解析首先看幾個名詞解釋：照度光照射在物體單位面積上所得到的光通量稱為光照強(qiáng)度，簡稱照度，是肉眼所能感覺到的光的亮度，用勒克司（lx）表示。1lx是指1流明（lm）的光通量均勻分布在1m表面上所產(chǎn)生的光照度，也即單位時(shí)間內(nèi)通過某一面積的光通量，1lx = 1lm/m。流明是光通量的標(biāo)準(zhǔn)單位，1lm指的是絕對溫度為2046K、面積為1/60cm的絕對黑體里發(fā)出的光通量。太陽高度角是指太陽光線與地面水平面之間的夾角。紅斑作用：在紫外線照射下，被照射部位皮膚會出現(xiàn)潮紅，這種皮膚對紫外線照射的特異反應(yīng)稱紅斑作用。殺菌

22、作用：紫外線的殺菌作用與波長有關(guān)。280302nm的紫外線主要引起蛋白質(zhì)的離解；253260nm的紫外線主要引起變性，而該波段的紫外線又以核酸吸收量最為強(qiáng)烈。畜牧業(yè)生產(chǎn)中，常用紫外線光源對畜禽舍進(jìn)行滅菌。目前在雞、鴨、豬等畜禽舍使用的低壓汞燈，輻射出254nm紫外線，具有較好的滅菌效果抗佝僂病作用： 佝僂病是由于缺乏維生素D而發(fā)生的鈣、磷代謝紊亂的疾病。為防止佝僂病和軟骨癥的發(fā)生，在對畜禽進(jìn)行紫外線照射時(shí)，必須選用波長283295nm的紫外線，不可用一般的紫外線燈代替。色素沉著作用：紫外線可使皮膚中的黑色素原通過氧化酶的作用，轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏?，使皮膚發(fā)生色素沉著。光敏反應(yīng)：當(dāng)動物體內(nèi)含有某些異常物

23、質(zhì)時(shí)，如采食含有葉紅素的蕎麥、三葉草和苜蓿等植物，或機(jī)體本身產(chǎn)生異常代謝物，或感染病灶吸收的病毒等，在紫外線作用下，這些光敏物質(zhì)對機(jī)體產(chǎn)生明顯的作用，能引起皮膚過敏、皮膚炎癥或壞死現(xiàn)象，這就是光敏性皮炎或“光敏反應(yīng)”。水汽壓（Watervapour humidity） 指大氣中所含水汽的分壓力。它是大氣壓力的一部分，其單位用帕斯卡，簡稱帕（Pa）表示。絕對濕度（Absolute humidity） 指單位體積空氣中含有的水汽質(zhì)量，也就是空氣中的水汽密度?？梢杂弥亓炕蛩麎罕硎荆疵苛⒎矫卓諝庵兴目藬?shù)（g/m）或帕（Pa）表示。相對濕度（Relative humidity） 指空氣中實(shí)際含有

24、的水汽密度與同溫度下飽和水汽密度的百分比。相對濕度表示空氣中水汽含量距離飽和的相對程度，是一個常用的指標(biāo)，當(dāng)空氣達(dá)到飽和時(shí)，RH為100%；未飽和時(shí)，RH小于100%；過飽和時(shí)，RH大于100%。一般認(rèn)為相對濕度超過75%為高濕，低于30%為低濕。下面看幾個重難點(diǎn)解析1簡述等熱區(qū)和臨界溫度的概念，其主要影響因素有哪些？ 家畜在適宜的環(huán)境溫度范圍內(nèi)，機(jī)體可不必利用本身的調(diào)節(jié)機(jī)能，或只通過少量的散熱調(diào)節(jié)就能維持體溫恒定。此時(shí)，機(jī)體的產(chǎn)熱和散熱基本平衡，代謝率保持在最低水平。通常，把這一適宜的溫度范圍稱為等熱區(qū)。將等熱區(qū)的下限溫度稱為臨界溫度；等熱區(qū)的上限溫度為上限臨界溫度，為有別于下限的臨界溫度，

25、常稱其為過高溫度。其主要影響因素有：動物種類、年齡和體重、皮毛狀態(tài)、飼養(yǎng)水平、生產(chǎn)力水平、對氣候的適應(yīng)性、管理制度和空氣環(huán)境因素等。2氣溫影響畜禽的熱調(diào)節(jié)主要發(fā)生在高溫和低溫時(shí)。1高溫時(shí)的熱調(diào)節(jié) 高溫時(shí)畜禽為維持體溫的恒定，可通過物理性調(diào)節(jié)和化學(xué)性調(diào)節(jié)方式來減少產(chǎn)熱量，增加散熱量。（1）物理性調(diào)節(jié)加速外周血液循環(huán)，提高散熱量提高蒸發(fā)散熱量 通常，機(jī)體的蒸發(fā)散熱量約占總散熱量的25%，家禽約占17%。高溫環(huán)境中，機(jī)體則主要依靠蒸發(fā)散熱。蒸發(fā)散熱可通過皮膚和呼吸道兩種途徑進(jìn)行，不同的畜禽這兩種途徑散失的熱量差別很大。（2） 化學(xué)性調(diào)節(jié) 在高溫環(huán)境中，動物一方面增加散熱量，同時(shí)還要減少產(chǎn)熱量。在行為

26、上表現(xiàn)為采食量減少或拒食，肌肉松弛，嗜睡懶動；內(nèi)分泌機(jī)能也發(fā)生變化，甲狀腺激素分泌減少。2低溫時(shí)的熱調(diào)節(jié)低溫時(shí)的熱調(diào)節(jié)與高溫時(shí)的相反。（1）減少散熱量 隨著環(huán)境溫度的下降，皮膚血管收縮，皮膚血流量減少，皮溫下降，皮溫與氣溫之差減少；汗腺停止活動，呼吸變深，頻率下降，可感散熱和蒸發(fā)散熱量都顯著減少。（2）增加產(chǎn)熱量 當(dāng)環(huán)境溫度下降到臨界溫度以下時(shí)，動物開始加強(qiáng)體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的氧化，以增加產(chǎn)熱量。3熱平衡的破壞 當(dāng)機(jī)體產(chǎn)熱和散熱失調(diào)時(shí)，引起體溫的升高或下降，機(jī)體熱平衡破壞。（1）高溫 當(dāng)環(huán)境溫度高于畜禽的上限臨界溫度時(shí)，就會發(fā)生熱應(yīng)激，熱量在體內(nèi)蓄積，體溫上升。哺乳家畜的體溫安全界限為4344 ，雞

27、為45。（2）低溫 在低溫環(huán)境中，如果飼料供應(yīng)充足，畜禽有自由活動的機(jī)會，低溫對其熱平衡的影響就很小。 3氣溫對畜禽生長、育肥影響的一般規(guī)律有哪些？各種動物在不同的生長發(fā)育階段，都有其相應(yīng)的適宜溫度范圍。在適宜溫度下，生長最快，飼料利用率最高，育肥效果最好，飼養(yǎng)成本最低。這個溫度一般認(rèn)為在該動物的等熱區(qū)內(nèi)。當(dāng)氣溫高于臨界溫度時(shí)，由于散熱困難，引起體溫升高和采食量下降，生長育肥速率亦伴隨下降，有時(shí)雖然飼料利用率也可稍有提高，但還是得不償失。氣溫低于臨界溫度，動物代謝率提高，采食量增加，飼料消化率和利用率下降。即適當(dāng)?shù)牡蜏貙π笄莸纳L、育肥沒有影響，但飼料利用率會下降，使飼養(yǎng)成本提高，這是高溫和低

28、溫對畜禽生長、育肥影響的一般規(guī)律。4氣流對畜體熱調(diào)節(jié)有何影響？氣流主要影響機(jī)體的蒸發(fā)散熱和對流散熱。1氣流對蒸發(fā)散熱的影響 高溫時(shí)，如果機(jī)體的產(chǎn)熱量不變，增大風(fēng)速，皮膚蒸發(fā)散熱量比例亦隨之增大。2氣流對非蒸發(fā)散熱的影響 氣流對非蒸發(fā)散熱的影響，與氣流的速度和溫度有關(guān)。當(dāng)氣流溫度（氣溫）等于皮膚溫度時(shí)，對流的作用消失；如果氣流溫度高于皮膚溫度，機(jī)體還自環(huán)境對流得熱。低溫而潮濕的氣流，能顯著提高散熱量，使機(jī)體感到更冷，甚至引起凍傷、凍死。3氣流對產(chǎn)熱量的影響 低溫環(huán)境中，增大風(fēng)速會顯著增加產(chǎn)熱量。4氣流與熱平衡 氣流有助于畜禽的對流和蒸發(fā)散熱，在高溫中較易于維持熱平衡，而在低溫中增大風(fēng)速，則有可能

29、使體溫下降，影響熱平衡。5氣流對畜禽健康有何影響？氣流對畜禽健康的影響程度，主要取決于風(fēng)速大小以及環(huán)境溫度、相對濕度的高低。低溫而潮濕的氣流，能促使機(jī)體大量散熱，使其受凍，特別是作用于機(jī)體局部的低溫高速氣流（俗稱“賊風(fēng)”），對機(jī)體的危害更大，常引起畜禽凍傷、關(guān)節(jié)炎癥及感冒，甚至肺炎等疾病。機(jī)體長期暴露在低溫和大風(fēng)的環(huán)境下，會使體溫下降，特別是被毛短和營養(yǎng)不良的畜禽，還有可能死亡。適宜的風(fēng)速有利于機(jī)體的健康，空氣流動可促進(jìn)機(jī)體散熱，使機(jī)體感到舒適。風(fēng)還可促進(jìn)大氣層的對流，保持空氣化學(xué)組成平衡的作用。另外，風(fēng)還有對有害氣體和灰塵的稀釋和清除作用，這都會間接影響畜禽的健康。第三章 家畜環(huán)境的改善與控

30、制一、本章教學(xué)要求1、掌握以下概念：賊風(fēng)、遮陽、綠化、自然風(fēng)光、采光系數(shù)、入射角、透光角、有害氣體、惡臭物質(zhì)、自然通風(fēng)、風(fēng)壓、熱壓、橫向通風(fēng)、縱向通風(fēng)等。2、了解畜舍小氣候的特點(diǎn)，畜舍建筑結(jié)構(gòu)、形式、朝向與畜舍小氣候環(huán)境的關(guān)系。3、掌握如何對畜舍進(jìn)行防暑降溫、防寒采暖、濕度控制和畜舍采光；造成畜舍空氣質(zhì)量惡劣的原因及空氣質(zhì)量改善的主要措施，畜舍有害氣體種類及其危害。4、重點(diǎn)掌握畜舍通風(fēng)的目的、方式。二、重點(diǎn)難點(diǎn)解析首先看一下本章需掌握的重點(diǎn)名詞解釋1賊風(fēng)：是冬季密閉舍內(nèi)，通過一些窗戶、門或墻體等處的縫隙進(jìn)入舍內(nèi)的一種氣流。2自然采光：就是讓太陽的直射光或散射光通過畜舍開露部分或窗戶進(jìn)入舍內(nèi)，使

31、舍內(nèi)獲得照明。3采光系數(shù)：即為窗戶的有效采光面積與舍內(nèi)地面的面積之比（以窗戶的有效采光面積為1）。4風(fēng)壓：指大氣流動（即刮風(fēng)）時(shí)，作用于建筑物表面的壓力。5熱壓：指空氣溫?zé)岵痪l(fā)生密度差異產(chǎn)生的壓差。6橫向通風(fēng)：是指舍內(nèi)氣流方向與畜舍長軸垂直的機(jī)械通風(fēng)。7縱向通風(fēng)：是指舍內(nèi)氣流方向與畜舍長軸平行的機(jī)械通風(fēng)。下面看下本章的重難點(diǎn)解析畜舍小氣候環(huán)境狀況的好壞主要取決于哪些因素？畜舍小氣候環(huán)境直接決定著畜禽生產(chǎn)水平的高低。其環(huán)境狀況的好壞，取決于飼養(yǎng)管理工藝和水平自然氣候類型；舍外環(huán)境狀況；畜舍類型及畜舍結(jié)構(gòu)；舍內(nèi)設(shè)施與設(shè)備配置；畜舍環(huán)境調(diào)控技術(shù)。飼養(yǎng)管理中如何減少空氣中的微粒？ 生產(chǎn)中可采取以下

32、一些措施，盡量減少畜舍空氣中微粒數(shù)量，防止其對畜禽健康和生產(chǎn)力的影響。新建畜牧場選址時(shí)，要遠(yuǎn)離產(chǎn)生微粒較多的工廠，如水泥廠、磷肥廠等；在畜牧場周圍種植防護(hù)林帶，對場區(qū)進(jìn)行綠化；飼料加工車間、粉料和草料堆放場所應(yīng)與畜舍保持一定距離，并設(shè)防塵設(shè)施。使用粒料、濕拌料可減少粉塵的產(chǎn)生；分發(fā)飼料、干草或墊料時(shí)，動作要輕。清掃地面、翻動或更換墊草最好趁家畜不在時(shí)進(jìn)行；刷拭畜體盡量在舍外進(jìn)行，禁止干掃地面。并應(yīng)與擠奶、喂料等工作錯開一定時(shí)間；保證良好的通風(fēng)換氣。采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)，可配置過濾裝置或采取一些過濾措施，如在進(jìn)風(fēng)口蒙一層紗布，使進(jìn)入舍內(nèi)的空氣事先濾去部分灰塵。影響自然采光和人工照明的主要因素有哪些？自

33、然采光就是讓太陽的直射光或散射光通過畜舍的開露部分或窗戶進(jìn)入舍內(nèi)以達(dá)到照明的目的。舍內(nèi)得到自然光照的多少，主要受畜舍的朝向、太陽高度角、窗戶的大小和形狀及在墻上的位置、窗戶之間的距離、屋檐高度、舍內(nèi)外反光面及舍外情況等因素的影響。人工照明一般以白熾燈和熒光燈作為光源，來代替或補(bǔ)充自然采光。影響人工照明的因素主要包括光源選擇、布置燈具數(shù)量和高度、有無燈罩以及燈的質(zhì)量和清潔度等。此外，舍內(nèi)設(shè)備的遮光和反光對照明及均勻度也有一定的影響。畜舍通風(fēng)設(shè)計(jì)應(yīng)注意哪些問題？（1）確定畜舍通風(fēng)換氣量 （2）檢驗(yàn)采光窗夏季通風(fēng)量能否滿足要求（3）地窗、天窗、通風(fēng)屋脊及屋頂風(fēng)管的設(shè)計(jì)（4）機(jī)械輔助通風(fēng)（5）冬季通風(fēng)

34、畜舍熱濕環(huán)境的調(diào)控和通風(fēng)換氣兩個知識點(diǎn)中還有許多小問題需要我們注意，例如在多雨潮濕地區(qū)，要保持畜舍內(nèi)空氣相對干燥比較困難，在畜舍設(shè)計(jì)和日常管理中，可通過哪些途徑來減少高濕的影響？屋頂隔熱設(shè)計(jì)可采取哪些措施？常用的采暖方式主要有哪幾種？熱水管地面采暖有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？等問題，需要我們大家在認(rèn)真學(xué)習(xí)本章內(nèi)容的同時(shí)自己抓住重難點(diǎn)并從課本中尋找答案。第四章 畜牧場公共衛(wèi)生防護(hù)畜牧業(yè)屬風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，其生產(chǎn)過程經(jīng)常處于各種疾病和其他污染源的威脅中，因此，嚴(yán)格的安全防疫制度是任何一個畜牧場建場和日常管理最首要也是最基本的工作。通常，一般工廠只需要考慮防止受到外界環(huán)境污染，或不對環(huán)境造成污染即可，但畜牧場在保全自身不

35、受外界環(huán)境污染的同時(shí)，還應(yīng)做到不對環(huán)境造成污染。也即畜牧場環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)遵循：避免外界環(huán)境中的生物污染源、工業(yè)“三廢”、農(nóng)藥、化肥等對家畜的危害；畜牧場須具備廢棄物處理的能力，所有可能對環(huán)境帶來污染的各種物質(zhì)應(yīng)力求在場內(nèi)解決的原則。加強(qiáng)畜牧場的公共衛(wèi)生防護(hù)，對確保畜牧生產(chǎn)順利進(jìn)行，保護(hù)人類環(huán)境與健康具有重要意義。一、本章教學(xué)要求1、掌握以下概念：堆肥、篩濾、沉淀分離法、人工濕地、穩(wěn)定塘系統(tǒng)、水生植物塘等。2、重點(diǎn)掌握畜牧生產(chǎn)的污染源有哪些及其危害；畜牧場環(huán)境保護(hù)的意義。3、掌握畜牧場固體廢棄物、污水如何處理與應(yīng)用。4、掌握畜牧場生產(chǎn)過程污染物如何減量排放。5、掌握如何改善畜牧場的環(huán)境；畜牧場工程防

36、疫與疾病控制。6、了解畜牧場環(huán)境衛(wèi)生如何進(jìn)行監(jiān)測。二、重難點(diǎn)解析相對應(yīng)的名詞解釋部分主要有：1堆肥 是利用微生物好氧發(fā)酵有機(jī)廢棄物以達(dá)到穩(wěn)定化和農(nóng)肥化的一種方法。2篩濾 是一種根據(jù)禽畜糞便的粒度分布狀況進(jìn)行固液分離的方法。3沉淀分離法 是利用污水中各種物質(zhì)比重不同進(jìn)行固液分離常用的方法。4人工濕地 是模仿自然生態(tài)系統(tǒng)中的濕地，經(jīng)人為設(shè)計(jì)、建造的，在處理床上種有水生植物或濕生植物的用于處理污水的一種工藝。5穩(wěn)定塘系統(tǒng) 是利用一些適宜的自然池塘、人工改造或修建池塘，通過不同的工作原理和凈化機(jī)理，以保證其排出水的水量水質(zhì)不超過受納水體的自凈容量的污水處理塘系統(tǒng)。6水生植物塘 就是在塘中種養(yǎng)一些漂浮植

37、物、浮葉植物、挺水植物和沉水植物等，利用這些水生植物來處理污水，可將污染物濃度降低到相當(dāng)于二級、超二級和三級出水的水平。1為什么要重視畜牧業(yè)環(huán)保問題？ 隨著國家對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入和加大，畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的比重越來越大。目前，我國養(yǎng)殖業(yè)中，千家萬戶搞養(yǎng)殖所占的比重很大，少則1-2頭，多則幾十頭或上百頭。由于布局不規(guī)范，飼養(yǎng)簡單，管理粗放，飼養(yǎng)方式落后，造成疾病多、資源浪費(fèi)嚴(yán)重、大范圍環(huán)境污染等很多問題，因此，宣傳并搞好農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖的環(huán)境保護(hù)工作對保障人畜健康，為農(nóng)村提供良好居住環(huán)境具有重要意義。畜禽疫病可以發(fā)生在不同規(guī)模的生產(chǎn)場或生產(chǎn)戶，發(fā)病癥狀越來越復(fù)雜，除了靠藥物與疫苗外，不論是從動物

38、健康與安全畜產(chǎn)品生產(chǎn)需要考慮，還是從根本上開拓我國健康養(yǎng)殖業(yè)的新局面來說，都迫切需要凈化養(yǎng)殖場周圍的環(huán)境衛(wèi)生，保持良好的生態(tài)環(huán)境，這是畜牧業(yè)得以持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)與前提，關(guān)系到我國畜牧業(yè)發(fā)展的前途。2豬場廢水處理主要工藝有哪些？ 主要有：1活性污泥處理法； 2氧化溝法； 3序批操作反應(yīng)器（SBR）；4人工濕地系統(tǒng)； 5穩(wěn)定塘系統(tǒng)等。 3什么叫減量排放？在飼養(yǎng)動物過程如何實(shí)現(xiàn)減量排放？畜牧生產(chǎn)過程中，通過選擇合理的飼料原料，減少飼料中某些成分含量，提高畜禽群對日糧（原料）的轉(zhuǎn)化率，使畜禽排泄物的數(shù)量和成分減少或改變，以降低對環(huán)境的壓力，利于環(huán)境保護(hù)。飼養(yǎng)過程中，通過品種改良，選擇合理的飼料原料（如低

39、植酸玉米等），采用有效的配方和低蛋白日糧，實(shí)行分階段飼養(yǎng)法或干濕喂法，減少飼料浪費(fèi)，以及適當(dāng)使用酶制劑、植酸酶等，可實(shí)現(xiàn)污染物的減量排放。此外，提高家畜的生產(chǎn)性能，也是減少氮和磷排泄量有效手段。4畜牧場污水的利用有哪些方面？ 1農(nóng)田灌溉； 2養(yǎng)魚； 3圈舍清潔用水； 4生產(chǎn)藻類生物體； 5無土栽培營養(yǎng)液等。 5污染物減量排放應(yīng)注意注意哪些方面？ 污染物減量排放應(yīng)注意注意以下幾點(diǎn)：1應(yīng)根據(jù)家畜的生長發(fā)育情況和生理狀況選擇飼料2高纖維素飼料影響蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率3適當(dāng)?shù)哪芰?畜舍地面設(shè)計(jì)5飲水器溢出水專用路線6舍欄屋檐要夠?qū)?條狀地面的條狀間隔必須足夠8畜舍內(nèi)環(huán)境溫度的控制6. 畜牧場環(huán)境衛(wèi)生

40、監(jiān)測的內(nèi)容主要有哪些？ 畜牧場環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)測的內(nèi)容主要包括：畜牧場內(nèi)溫度、濕度、光照條件、氣流等各種小氣候環(huán)境參數(shù)；有害氣體、空氣中微粒、空氣中微生物等空氣質(zhì)量指標(biāo)；水質(zhì)、飼料；畜牧場污染源以及畜產(chǎn)品等的監(jiān)測。7畜牧業(yè)生產(chǎn)中，造成環(huán)境污染比較嚴(yán)重的污染源主要有哪些？它們各有什么特點(diǎn)？ 畜牧業(yè)主要污染源源有：對環(huán)境造成污染問題比較突出的是臭氣、生產(chǎn)污水和畜禽糞便。畜牧場臭氣主要來自飼料蛋白質(zhì)的代謝產(chǎn)物，以及糞便在一定環(huán)境下分解產(chǎn)生，也來自糞便或污水處理過程。較臭的物質(zhì)來自氨氣、含硫化合物以及碳水化合物的分解產(chǎn)物。臭氣不僅影響人畜健康，對家畜的生產(chǎn)性能及產(chǎn)品品質(zhì)也有影畜牧業(yè)污水以規(guī)?；B(yǎng)豬場和奶牛場

41、產(chǎn)生的數(shù)量最多，問題最為突出。污水的數(shù)量及性質(zhì)因采用不同的欄舍結(jié)構(gòu)、沖洗方式和地板結(jié)構(gòu)、材料以及生產(chǎn)規(guī)模而異。家畜的糞便是畜產(chǎn)廢棄物中數(shù)量最多、危害最為嚴(yán)重的污染源。糞便是家畜的代謝產(chǎn)物，每天排出的糞尿量一般相當(dāng)于體重的58%。畜禽糞尿排泄量主要受環(huán)境生態(tài)因子、飼料質(zhì)量、飲水量等影響。8畜禽糞便堆肥關(guān)鍵技術(shù)是什么？ 畜禽糞便堆肥關(guān)鍵技術(shù)是:1發(fā)酵前處理（1） 調(diào)整含水率：堆肥發(fā)酵最適含水率60-65%，低于30%微生物增殖受抑制，高于70%空隙率低空氣不足。調(diào)整水分常見方法四種：一添加稻殼、木屑或甘蔗渣等當(dāng)?shù)貋碓慈菀椎霓r(nóng)副產(chǎn)品；二添加已發(fā)酵的堆肥；三干燥；四機(jī)械脫水。（2） 調(diào)整碳氮比：最適C

42、/N是20/1。牛糞C/N為20-23/1，豬糞為10-14/1，雞糞為9-10/1，所以堆肥處理時(shí)牛糞可不調(diào)整C/N，而豬雞糞需要；調(diào)整材料常用高C/N的稻殼（C/N為70/1）、菇類廢棄木屑（C/N為57/1）以及木屑（C/N為298/1）等。（3） 調(diào)整pH：堆肥微生物喜微堿性，即pH7.0-8.0，貯藏時(shí)間久而pH降低時(shí)可用石灰調(diào)整。（4） 混合均勻。2發(fā)酵處理 堆肥發(fā)酵必須控制的條件有：養(yǎng)分、微生物、氧氣、水分、溫度、時(shí)間等六項(xiàng)。9畜禽糞便堆肥腐熟的判斷依據(jù)有哪些？ 畜禽糞便堆肥腐熟的判斷依據(jù)有：1堆肥溫度： 堆肥發(fā)酵過程產(chǎn)熱，數(shù)天內(nèi)溫度急速上升。一般堆體溫度應(yīng)控制在60左右，超過7

43、0則會造成過熟。高溫持續(xù)幾天后下降，經(jīng)過幾次翻堆以及堆溫上升、下降之后，堆溫已不再上升，可認(rèn)為堆肥腐熟。2有機(jī)質(zhì)殘存率： 堆肥處理過程，有機(jī)質(zhì)因不斷分解而減少。經(jīng)過一段時(shí)間有機(jī)質(zhì)殘存率呈穩(wěn)定不變時(shí)，可認(rèn)為堆肥腐熟。3發(fā)芽率試驗(yàn)： 采用蘿卜種子，在5%堆肥萃取液中，于20恒溫培養(yǎng)3天，良好的發(fā)芽率可認(rèn)為堆肥腐熟。4圓形濾紙圖形顯示判定法： 濾紙用0.5%硝酸銀溶液浸泡，烘干待用；往堆肥樣品中加入苛性鈉溶液，取其上清液，吸入濾紙，若呈顯齒狀突起圖形，明顯者可認(rèn)為腐熟堆肥，未顯示齒列狀突起而呈圓滑者為未腐熟堆肥，完熟堆肥呈顯齒狀圖形。5綜合性判定 包括發(fā)酵天數(shù)60-90天；堆肥顏色呈黑褐色；材質(zhì)形態(tài)

44、呈輪廓崩毀，均勻細(xì)??；臭氣方面，沒有糞尿臭，有堆肥發(fā)酵味；含水率，呈干燥狀態(tài)，手壓不成塊；發(fā)酵溫度，高溫達(dá)70以上；翻堆次數(shù)，6-7次以上。第五章 養(yǎng)雞場設(shè)施與設(shè)備科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，促進(jìn)了養(yǎng)雞業(yè)集約化程度的提高，發(fā)達(dá)國家一個人可以管理蛋雞幾萬只，管理肉雞十幾萬只。我國的養(yǎng)雞在經(jīng)歷了“后院養(yǎng)雞”、國營養(yǎng)雞、個體戶養(yǎng)雞等階段后，正逐漸向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展，尤其是肉雞飼養(yǎng)的集約化程度大大提高，出現(xiàn)了一批大型企業(yè)龍頭?，F(xiàn)代養(yǎng)雞正以其特有的工藝、環(huán)境、建筑、設(shè)備等的投入，使雞群的生產(chǎn)潛力得以進(jìn)一步發(fā)揮，養(yǎng)雞企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境保護(hù)的生態(tài)效益明顯提高，推進(jìn)了現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)的迅速發(fā)展。然而，集約

45、化、規(guī)模化程度的提高，所帶來的環(huán)境問題、疾病防疫問題等也日漸突出。因此，必須充分了解現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)的特點(diǎn)，采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)和環(huán)境調(diào)控措施，利用合理的生產(chǎn)工藝以及與之配套的設(shè)施與設(shè)備，以確保養(yǎng)雞業(yè)朝著健康、持續(xù)的方向發(fā)展。一、本章教學(xué)要點(diǎn)：1、重點(diǎn)掌握掌握雞的生物學(xué)特性和行為特點(diǎn)；現(xiàn)代養(yǎng)雞的生產(chǎn)特點(diǎn)。2、掌握雞舍種類及特點(diǎn)。3、掌握雞舍建筑設(shè)計(jì)要求。4、掌握孵化條件和孵化場的基本要求。二、重難點(diǎn)解析人工孵化 根據(jù)母禽自然孵化的原理，人工模仿自然孵化的各種條件，并以此孵化種蛋，稱人工孵化。1雞的生物學(xué)特性和行為習(xí)性有哪些？雞的生物學(xué)特性和行為習(xí)性主要有：1雞的體軀矮小，活動空間有限2雞的代謝旺

46、盛 3初生雛雞體溫調(diào)節(jié)能力差4雞的生長迅速，繁殖率高 5雞怕熱怕潮濕6雞的神經(jīng)類型活躍 7雞喜群居，好爭斗，愛模仿8雞的抗病力差 9雞群適合于集約化規(guī)模飼養(yǎng)2現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)應(yīng)具備的特點(diǎn)？ 主要特點(diǎn)是：1生產(chǎn)工廠化、集約化2經(jīng)營專業(yè)化、配套化 3管理機(jī)械化、自動化4品種系列化、雜交化5飼料全價(jià)化、平衡化 3現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)應(yīng)具備的條件？ 現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)應(yīng)具備的條件：1良種 現(xiàn)代化雞種向肉用和蛋用兩個方向發(fā)展，雞種的專門化是高生產(chǎn)水平的物質(zhì)基礎(chǔ)。2全價(jià)配合飼料與科學(xué)飼養(yǎng)管理 3養(yǎng)雞機(jī)械設(shè)備得到發(fā)展 4控制了雞的烈性傳染病 4雞舍建筑設(shè)計(jì)有哪些要求？ 雞舍建筑設(shè)計(jì)要求：1創(chuàng)造適宜的養(yǎng)雞環(huán)境2適合工廠化生產(chǎn)的

47、工藝 3采用合理技術(shù)措施4經(jīng)濟(jì)性 5滿足雞舍建筑物的美觀及與雞場總平面布置的統(tǒng)一協(xié)調(diào) 總之，雞舍建筑設(shè)計(jì)應(yīng)按現(xiàn)代化養(yǎng)雞技術(shù)發(fā)展，不斷求得技術(shù)進(jìn)步，以適應(yīng)新技術(shù)，新工藝、新設(shè)備和新能源開發(fā)利用的進(jìn)展，在養(yǎng)雞和建筑兩項(xiàng)技術(shù)方面，不斷地有所改革，有所發(fā)明，有所創(chuàng)造，有所前進(jìn)。5雞對環(huán)境有哪些要求？ （一）空氣溫度雞是恒溫動物，正常情況下，其體溫不會隨環(huán)境溫度而變化。但氣溫過高、過低，對機(jī)體熱調(diào)節(jié)過程有很大影響。通常，雞對環(huán)境溫度的要求因品種、年齡、性別、生長發(fā)育情況、生理狀態(tài)和生產(chǎn)性能而有所不同。（二）相對濕度濕度對雞只的影響往往協(xié)同溫度起作用，高濕對生產(chǎn)的影響較大。雞只適宜的相對濕度范圍為60%6

48、5%。當(dāng)環(huán)境溫度適宜時(shí)，40%80%的濕度對雞幾乎沒有影響。冬季若相對濕度在85%以上，對產(chǎn)蛋有不良影響。所以，防止舍內(nèi)潮濕有利于提高蛋雞生產(chǎn)性能。（三）氣流速度氣流主要影響雞體的對流散熱。高溫季節(jié)，加大氣流速度可緩解高溫的不良影響；而溫度適宜或低溫時(shí)，則可使雞體失熱增多，采食量增加，從而可能導(dǎo)致體重下降，產(chǎn)蛋減少。在任何情況下，為保持舍內(nèi)空氣環(huán)境的均勻一致和通風(fēng)換氣的正常進(jìn)行，即使在冬季也應(yīng)保持一定的氣流速度，以0.10.2m/s為好，不宜超過0.25m/s。夏季炎熱高溫時(shí)，舍內(nèi)氣流速度如能保持在0.5m/s以上效果較好，縱向通風(fēng)達(dá)到1.5m/s左右較為理想。（四）氣壓在平原地區(qū)，氣壓的變化

49、對雞無影響。海拔3000m以上，雞可產(chǎn)生高山反應(yīng)的癥狀，主要表現(xiàn)為缺氧反應(yīng)。高海拔地區(qū)因氧氣不足，易引起胚胎死亡，種蛋孵化率下降，若在孵化器內(nèi)補(bǔ)充氧則能顯著提高孵化率。（五）光照雞對光的反應(yīng)十分敏感，光照與其生殖活動密切相關(guān)。在不同的生長階段，雞所需的光照強(qiáng)度、光照時(shí)間以及光照周期都有所不同。（六）空氣質(zhì)量由于雞舍內(nèi)有害氣體、微粒及有害微生物比一般的畜舍要多，因此空氣質(zhì)量往往較差，而雞對空氣質(zhì)量的要求又很高。因此，為減弱不良空氣質(zhì)量對雞造成的危害，因盡可能加強(qiáng)雞舍的通風(fēng)換氣。（七）噪聲噪聲對雞的神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌、循環(huán)、生殖、消化、行為和生產(chǎn)性能都可產(chǎn)生不良影響。6蛋雞和肉雞的飼養(yǎng)方式各有哪些？

50、雞群周轉(zhuǎn)時(shí)應(yīng)注意哪些問題？ 蛋雞生產(chǎn)（包括種雞）一般采用二段或三段工藝模式，實(shí)行地面飼養(yǎng)或半網(wǎng)上飼養(yǎng)或不同形式的籠養(yǎng)。雛雞飼養(yǎng)可采用籠養(yǎng)育雛、地面平養(yǎng)育雛和網(wǎng)上平養(yǎng)育雛三種方式，選擇哪種育雛方式，根據(jù)該場的情況而定，不同的育雛方式、雞只所占空間大小及位置，其管理方法與技術(shù)不同。由于肉仔雞的生物學(xué)特性與蛋雞比較有較大的差異，如飛跳能力差，性情溫順，生長快，容易發(fā)生骨骼外傷和胸、腳病，因此，在選擇飼養(yǎng)方式時(shí)對這些特性必須給予充分的考慮。主要有：1厚墊料地面平養(yǎng)2網(wǎng)上平養(yǎng) 3籠養(yǎng)4籠養(yǎng)與散養(yǎng)相結(jié)合 雞群周轉(zhuǎn)時(shí)應(yīng)注意：1按時(shí)轉(zhuǎn)群 2在轉(zhuǎn)群前6小時(shí)應(yīng)停料，前23天和入舍后三天，飼料內(nèi)增加各種維生素12倍

51、和飲電解質(zhì)溶液。轉(zhuǎn)群的當(dāng)天應(yīng)連續(xù)24小時(shí)光照，以便雞有足夠時(shí)間采食和飲水。3從育雛舍轉(zhuǎn)到育成舍時(shí)，盡量減少兩舍間的溫差。根據(jù)體重達(dá)標(biāo)情況進(jìn)行入舍和飼料的更換，更換時(shí)應(yīng)逐漸過渡。4結(jié)合轉(zhuǎn)群對雞群進(jìn)行清理和選擇，淘汰不合標(biāo)準(zhǔn)的次劣雞，如體重過輕、有病、殘雞和異性雞，并徹底清點(diǎn)雞數(shù)。5轉(zhuǎn)群時(shí)不要同時(shí)斷喙、做預(yù)防注射等，以免增加更多的應(yīng)激。6做好轉(zhuǎn)群的組織工作。7仔細(xì)觀察雞群的采食、飲水等行為，了解雞的活動狀態(tài)。7孵化場有哪些基本要求？孵化場基本要求：（一）場址選擇孵化場是最易被污染又最怕污染的地方，孵化場一經(jīng)建立，就很難更動，因此，場址選擇要慎重，尤其是大型孵化場，以避免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。一般，

52、應(yīng)將孵化場作為一個獨(dú)立的隔離場所，遠(yuǎn)離粉塵較大的工礦區(qū)和其他環(huán)境污染嚴(yán)重的企業(yè)。與居民點(diǎn)、其他禽場間隔1000m以上的距離。）若在雞場生產(chǎn)區(qū)建孵化廳，應(yīng)設(shè)在下風(fēng)向。孵化場應(yīng)盡可能靠近交通干線，以利于種蛋、雛雞運(yùn)輸。但必須保持不少于500m的距離，否則，易造成疫病傳播，后患無窮。（二）場區(qū)規(guī)劃和布局場區(qū)規(guī)劃與布局須嚴(yán)格遵守孵化場生產(chǎn)工藝流程，不能逆轉(zhuǎn)。（三）孵化場規(guī)模及建筑面積配置根據(jù)其服務(wù)對象及范圍來確定。其步驟為：建場前應(yīng)對種蛋來源、數(shù)量、雛雞需求量認(rèn)真調(diào)查，以便確定雛雞銷售量；根據(jù)銷量確定孵化批次、孵化間隔、每批入孵種蛋數(shù)量；選擇孵化機(jī)、出雛機(jī)類型、尺寸、臺數(shù)；根據(jù)孵化機(jī)、出雛機(jī)的規(guī)格確定

53、孵化室、出雛室面積；確定收蛋室、貯蛋室、雛雞室、洗滌室、出雛設(shè)備存放室等配套房間的面積。（四）建筑要求孵化場生產(chǎn)建筑各房間的墻、天花板、地面，應(yīng)選用防火、防潮、便于沖洗、消毒的材料。房間內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)考慮機(jī)器安裝位置、操作管理等方便，盡可能采用無柱結(jié)構(gòu)，特別是孵化室、出雛室。采用密封性能好的推拉門，門的尺寸為，高2.4m，寬1.21.5m，屋內(nèi)凈高3.43.8m或或孵化機(jī)頂距天花板1.21.5m。孵化室、出雛室之間應(yīng)設(shè)緩沖間，各房間都要設(shè)下水道。（五）通風(fēng)換氣系統(tǒng)為確保孵化場空氣新鮮、排除CO2等廢氣、驅(qū)散余熱，一定要進(jìn)行合理的通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，確保孵化場各室對溫度、濕度、通風(fēng)等的要求。各室以單獨(dú)通風(fēng)

54、為佳，可采用正壓過濾通風(fēng)或管道式負(fù)壓通風(fēng)方式進(jìn)行通風(fēng)換氣。第六章 養(yǎng)豬場設(shè)施與設(shè)備現(xiàn)代養(yǎng)豬是指利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和設(shè)施裝備，按照工業(yè)化生產(chǎn)方式組織養(yǎng)豬生產(chǎn)，進(jìn)行集約化經(jīng)營管理，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬生產(chǎn)的高水平、高效益和高品質(zhì)。與傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)不同，現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)必須達(dá)到一定規(guī)模，嚴(yán)格專業(yè)化、商品化要求進(jìn)行生產(chǎn)，其生產(chǎn)工藝流程是按照工廠化流水線形式進(jìn)行的，采用統(tǒng)一規(guī)格的豬種、飼料，具有較高的飼料轉(zhuǎn)化效率和較低的生產(chǎn)成本，實(shí)行企業(yè)化管理，有節(jié)奏地、均衡地為市場提供優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品。一、本章教學(xué)要求： 1、重點(diǎn)掌握豬的生物學(xué)特性與行為特點(diǎn)；現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的特點(diǎn)；2、掌握豬舍建筑的分類及特點(diǎn)。掌握豬舍建筑平面設(shè)計(jì)和豬舍建筑構(gòu)

55、造設(shè)計(jì)要求。3、掌握豬舍環(huán)境調(diào)控。4、了解豬場的各種設(shè)備。二、重難點(diǎn)解析1豬的生物學(xué)特性和行為習(xí)性有哪些？（1）多胎、高產(chǎn)，世代間隔短（2）生長發(fā)育快，生產(chǎn)周期短（3）雜食性，飼料利用率高（4）皮下脂肪厚、汗腺退化，體熱調(diào)節(jié)能力差（5）嗅覺發(fā)達(dá)、聽覺靈敏而視覺較差（6）愛清潔，易于調(diào)（7）群居性，優(yōu)勢序列明顯（8）適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣2現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的特點(diǎn)是什么？ 現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)具有以下特點(diǎn)：1按繁殖過程安排工藝流程2全進(jìn)全出，按節(jié)律實(shí)行全年均衡生產(chǎn) 3使用優(yōu)良品種、優(yōu)質(zhì)飼料4采用現(xiàn)代化科學(xué)配套技術(shù)5工程技術(shù)的運(yùn)用和保障6現(xiàn)代化企業(yè)管理體制和運(yùn)行模式 3如何進(jìn)行豬舍的環(huán)境調(diào)控？ 豬舍環(huán)境控制主要是指豬

56、舍采暖、降溫、通風(fēng)及空氣質(zhì)量的控制，需要通過配置相應(yīng)的環(huán)境調(diào)控設(shè)備來滿足各種環(huán)境要求。豬場常用的采暖方式主要有熱水采暖系統(tǒng)、熱風(fēng)采暖系統(tǒng)及局部采暖系統(tǒng)。進(jìn)行合理的豬舍設(shè)計(jì)，利用遮陽、綠化等削弱太陽輻射，在一定程度上可減輕高溫的危害外，采取通風(fēng)降溫、濕墊風(fēng)機(jī)蒸發(fā)降溫、噴霧降溫等措施，可獲得理想的降溫效果。豬舍通風(fēng)一方面可起到降溫作用，另一方面，通過舍內(nèi)外空氣交換，引入舍外新鮮空氣，排除舍內(nèi)污濁空氣和過多水汽，以改善舍內(nèi)空氣環(huán)境質(zhì)量，保持適宜的相對濕度。進(jìn)行豬舍通風(fēng)時(shí)，應(yīng)注意：夏季采用機(jī)械通風(fēng)在一定程度上能夠起到降溫的作用，但過高的氣流速度，會因氣流與豬體表間的摩擦而使豬感到不舒服。因此，豬舍夏季

57、機(jī)械通風(fēng)的風(fēng)速不應(yīng)超過2m/s；豬舍通風(fēng)一般要求風(fēng)機(jī)有較大的通風(fēng)量和較小的壓力，宜采用軸流風(fēng)機(jī)冬季通風(fēng)需在維持適中的舍內(nèi)溫度下進(jìn)行，且要求氣流穩(wěn)定、均勻，不形成“賊風(fēng)”，無死角。4理想的豬舍建筑應(yīng)滿足哪些要求？ 理想的豬舍建筑應(yīng)滿足符合豬的生物學(xué)特性，具有良好的室內(nèi)環(huán)境條件；符合現(xiàn)代化養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝要求；適應(yīng)地區(qū)的氣候和地理?xiàng)l件；具有牢固的結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)適用；便于實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)和生產(chǎn)管理等要求。5豬對環(huán)境有哪些要求？ 雖然豬對環(huán)境有一定的適應(yīng)能力，但不良環(huán)境所造成的應(yīng)激會給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來不利影響，因此，生產(chǎn)中為豬創(chuàng)造適宜環(huán)境是很有必要的。1、熱環(huán)境 （1）溫度 溫度是影響豬健康和生產(chǎn)力的主要環(huán)境因素之一

58、。通常，豬對環(huán)境溫度的要求因品種、年齡、生長發(fā)育階段、生理狀況等而有差別?！按筘i怕熱，小豬怕冷”。機(jī)體不同部位對溫度也有不同的要求。（2）濕度 溫度適宜時(shí)，濕度高低一般不會對豬的健康和生產(chǎn)力產(chǎn)生影響。通常，濕度超過80%，對豬的體熱調(diào)節(jié)均會產(chǎn)生影響，進(jìn)而影響其健康和生產(chǎn)力。低濕的危害遠(yuǎn)低于高濕，當(dāng)濕度低于40%時(shí)，會造成豬皮膚和暴露黏膜干裂，增加舍內(nèi)空氣中顆粒物含量，從而使豬患皮膚或呼吸道疾病。（3）氣流 氣流可促進(jìn)機(jī)體對流散熱和蒸發(fā)散熱，低溫時(shí)加大氣流會加劇冷應(yīng)激對豬的不利影響，高溫時(shí)則可減輕熱應(yīng)激的危害。2、空氣質(zhì)量環(huán) 為確保豬群健康和生產(chǎn)力的正常發(fā)揮，一般要求舍內(nèi)有害氣體的濃度不應(yīng)高于如

59、下指標(biāo)：CO24000mg/m3，NH320 mg/m3，H2S10mg/m3。豬舍空氣中的細(xì)菌總數(shù)不得超過5萬10萬個/m3；顆粒物含量不應(yīng)高于0.54 mg/m3。由于分娩舍和仔豬培育舍的豬群體質(zhì)相對弱一些，因此要求應(yīng)適當(dāng)提高。3、光環(huán)境通常，豬舍都采用自然光照，一般可按1/101/15的采光系數(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)。為方便夜間管理，應(yīng)輔助人工照明。4、聲豬對聲音的反應(yīng)較為遲鈍，強(qiáng)噪聲僅能使豬的脈搏短時(shí)間加快，而對食欲和增重基本無影響，并能很快適應(yīng)。生產(chǎn)中，一般要求噪聲不應(yīng)超過85dB。6豬的飼養(yǎng)階段是如何劃分的？ 1種公豬 種公豬是指供繁殖用的成年公豬，它是通過嚴(yán)格的選擇獲得的。種公豬的飼養(yǎng)階段劃分

60、比較簡單，公豬出生至6月齡，一般與育肥豬一起飼養(yǎng)，6月齡選種后稱為后備公豬，8月齡開始配種后稱為成年公豬。對于實(shí)行季節(jié)性生產(chǎn)的豬場而言，成年公豬飼養(yǎng)又分配種期和非配種期2種母豬 種母豬是指供繁殖用的成年母豬，也需要通過嚴(yán)格的選擇來獲得。由于種母豬的生理過程變化較大，因此飼養(yǎng)階段劃分較多。母豬出生至6月齡時(shí)的飼養(yǎng)與公豬相同。6月齡選種后飼養(yǎng)至8月齡開始配種，直至第一次分娩，稱為后備母豬。經(jīng)過第一次分娩后的母豬稱為成年母豬。經(jīng)產(chǎn)母豬又分為空懷期、妊娠期和哺乳期。3哺乳仔豬 哺乳仔豬指初生至斷奶（即028或35日齡）的仔豬。哺乳仔豬的飼養(yǎng)日一般為2835d，斷奶后即轉(zhuǎn)入仔豬培育階段。4培育仔豬 指斷