乳制品工廠建廠可行性研究報告

1、北方民族大學年產(chǎn) 10 萬噸液態(tài)乳工廠建廠可行性爭辯報告1.總論工程名稱；北方民族大學年產(chǎn) 10 萬噸液態(tài)乳工廠工程單位；北方民族大學年產(chǎn) 10 萬噸液態(tài)乳工廠爭辯工作概況；從市場前景，原料供給，燃料價格，交通狀況環(huán)保投資回報等多方面來探討北方民族大學年產(chǎn) 10 萬噸液態(tài)乳工廠建廠的可行性報告。結(jié)論及建議。原始資金到位的話可以建廠2.工程背景與進展概況工程提出的背景；銀川有豐富的奶源巨大人口消費市場，以及國家政策大力扶植，可為相關(guān)產(chǎn)業(yè)進展供給巨大動力，因此提出建廠方案。投資環(huán)境；依據(jù)銀川市 2022 年第六次全國人口普查主要數(shù)據(jù)公報， 全市常住人口為 1993088 人。0-14 歲人口為 3

2、31567 人，占 16.64%；15-64 歲人口為 1536690 人，占 77.10 %；65 歲及以上人口為 124831 人，占 6.26%； 這是一個巨大潛在消費市場，可以為公司帶來可觀的利潤。工程建立的必要性；工程建立符合國家產(chǎn)業(yè)政策與行業(yè)進展規(guī)劃，是調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造和增加就業(yè)時機重要途徑大力進展畜牧業(yè)，調(diào)整畜牧業(yè)構(gòu)造，突出進展奶類生產(chǎn)，樂觀推動乳業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，提高反當動物產(chǎn)品尤其是牛乳在國民膳食中比重，是我國“十一五”期間農(nóng)業(yè)進展的總體思路和指導方針。近年來， 我國乳類的生產(chǎn)、加工和消費得到了很快的進展，乳業(yè)的進展尤其是乳產(chǎn)品加工業(yè)的進展已經(jīng)成為國家重點扶持的產(chǎn)業(yè)。乳業(yè)是同人類

3、生存與進展關(guān)系最為親熱的“安康產(chǎn)業(yè)”，是目前我國農(nóng)村和城郊經(jīng)濟的一個的經(jīng)濟增長點，乳業(yè)的進展可以帶動飼養(yǎng)業(yè)和乳品工業(yè)的進展，從而帶動銷售環(huán)節(jié)，制造和增加社會就業(yè)時機，促進第一、二、三產(chǎn)業(yè)的同步進展。乳業(yè)是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整的突破口， 也是建立三元種植業(yè)構(gòu)造，實行農(nóng)牧結(jié)合的支撐點。牛乳被稱為人類的“液風光包”和“白色血液”，養(yǎng)分豐富，鈣磷比例恰當，對預防兒童和老人缺鈣癥極為重要。牛乳同時也是維生素的重要來源，對促進兒童的身體和智力發(fā)育有著良好作用。多年來，很多國家樂觀擴大本國的乳產(chǎn)品生產(chǎn)和消費。日本戰(zhàn)后通過實施“一杯牛乳強壯一個民族”行動，極大地改善了國民的身體素養(yǎng)，兒童平均身高已超過我國?，F(xiàn)在，

4、越來越多的人已經(jīng)生疏到，乳業(yè)的進展是關(guān)系著提高全民安康水平和提高中華民族身體素養(yǎng)的大事。人民的養(yǎng)分狀況也是衡量一個國家經(jīng)濟和科學文化興盛程度的標志。正由于乳在人類進步與社會進展中的重要地位，世界衛(wèi)生組織早已將人均乳產(chǎn)品消費量作為衡量一個國家人民生活水平的主要指標。目前，我國乳產(chǎn)品的年人均占有量僅約 10kg， 大大低于 100kg 的世界平均水平，與進展中國家的近 50kg 也相差 5 倍多。乳產(chǎn)品已成為我國人均占有量大大低于世界平均水平最為突出的大宗農(nóng)產(chǎn)品；因此， 大力宣傳科學的養(yǎng)分觀，提高人民的乳產(chǎn)品消費水平，已成為全社會安康持續(xù)進展為戰(zhàn)略需要。工程進展概況；目前無資金投入。市場需求推想和

5、建立規(guī)模國內(nèi)外市場需求狀況的推想；在歐美及其他興盛國家，乳品是人們攝取動物蛋白的最主要食品之一，這些國家的人均消費量約為 300kg/年依據(jù) FAO 的統(tǒng)計數(shù)據(jù):2022 年世界的人均乳品消費量約為 100kg/年，亞洲人均乳品消費量(不包括中國)約為 40kg/年，日本、韓國、中國臺北地區(qū)和印度的人均消費量均已超過 60kg/年。世界乳品的需求每年按 2%的速度在增長，興盛國家的增長率大約是 1%，而進展中國家則快得多，尤其是亞洲和拉美國家。中國屬于世界上乳品市場增長最快的國家之一。興盛國家把乳品業(yè)的進展水平作為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，特別是畜牧業(yè)進展水平的重要標志，畜牧業(yè)興盛的國家都有興盛的乳品加工業(yè)

6、。2022 年世界乳品業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的平均比重約為 20%，中國還只有 3%。歐美及大洋洲各國乳品業(yè)進展歷史悠久，生產(chǎn)力水平高，乳品業(yè)產(chǎn)值一般都占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的 1/3 左右，乳品業(yè)在國民經(jīng)濟中占有重要的地位，如法國汽車制造業(yè)產(chǎn)值占國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的 6%，而乳品工業(yè)約產(chǎn)值占 8%。2022 年美國、丹麥、德國等興盛國家其乳類產(chǎn)量在畜牧業(yè)主要產(chǎn)品(肉、蛋、乳)總產(chǎn)量中占 60%以上，美國乳類總產(chǎn)量占其畜牧業(yè)主要產(chǎn)品總產(chǎn)量的 64.4%，法國則最高到達 77.7%，加拿大也到達 64.1%。進展中國家特別是亞洲國家，近年來也把乳品業(yè)作為提高國民養(yǎng)分水平和民族素養(yǎng)、促進經(jīng)濟進展的重要措施來抓。埃

7、及在制定農(nóng)業(yè)進展戰(zhàn)略和各個五年打算中，都把乳品業(yè)進展放在第一位。印度從 1970 年起就在全國開展“白色革命”，大力進展乳品業(yè)生產(chǎn)。盡管印度人口增長很快，但人均牛乳占有量從 20 世紀 70 年月初期的 14kg 增加到 2022 年的 71kg，成為進展中國家進展乳品業(yè)的成功范例。國內(nèi)現(xiàn)有工廠生產(chǎn)力氣的估量；改革開放以來，我國乳品生產(chǎn)持續(xù)進展，乳類產(chǎn)量保持了年均10.3%的增長速度。近幾年因市場拉動及國家農(nóng)業(yè)構(gòu)造戰(zhàn)略性調(diào)整政策的推動，乳品業(yè)又呈現(xiàn)出快速進展的勢頭，尤其是 20222022 年的三年間，乳品業(yè)產(chǎn)量年遞增將近 20%。但由于我國乳品業(yè)起步較晚，根底薄弱，乳品業(yè)進展的總體水平還不高

8、。銷售推想、價格分析、產(chǎn)品競爭力氣；產(chǎn)品方案和進展遠景的技術(shù)經(jīng)濟比較及分析；公司在產(chǎn)品選擇上，充分考慮銀川地區(qū)乳制品消費特點，重點確定中性液態(tài)乳和各種類型乳酸菌飲料為主， 避開產(chǎn)品太多、小而全，從而影響生產(chǎn)效率；擬建工程的最正確規(guī)模：廠區(qū)占地面積 78000m2，呈規(guī)章長方形，東西向約300m，南北向約 260m，場地設計標高 4-18m，原材料、燃料及資源狀況原料、關(guān)心材料、燃料的種類、數(shù)量、來源和供給狀況；原料剛擠下的奶， 關(guān)心材料有紙箱、包材、穩(wěn)定劑、白糖、檸檬酸等，在石嘴山和靈武有大量煤礦可供給燃料，價格按市場價走。公用資源設施的數(shù)量、供給方式和供給條件。5.建廠條件和廠址方案廠址地理

9、自然條件和社會經(jīng)濟現(xiàn)狀：公司選建在銀川德勝工業(yè)園區(qū)銀川德勝工業(yè)園區(qū)在賀蘭縣，風沙小綠化環(huán)境好。賀蘭縣交通、運輸及水、電、汽等現(xiàn)狀和進展趨勢：賀蘭縣交通便利，包蘭鐵路、109 國道、石營高速大路、沿山大路四條主要交通干線穿境而過，賀蘭公共交通設有 301 路和賀蘭中巴，銀川市公交公司定于 2022 年 4 月 28 日增開 2 條公交線路： 313 路 315 路。賀蘭縣地處銀川平原中部，黃河入境而過， 溝渠縱橫穿插，湖泊星羅棋布。對干旱的西北高原上這塊綠洲來說，比較豐 富的水資源是其一大特點， 賀蘭縣處于石嘴山和青銅峽兩大電源之間 ,電力人均占有量高于全國平均水平，電力供給充分。生活設施狀況和

10、協(xié)作條件：地理位置優(yōu)越，交通便利，環(huán)境秀麗，公共設施配套，是興辦工商企業(yè)和從事商貿(mào)活動的抱負寶地。廠址比較和選擇意見： 6.工程技術(shù)方案生產(chǎn)技術(shù)方案：全廠布置方案的初步選擇和土建工程量：廠區(qū)占地面積 78000m2，呈規(guī)章長方形，東西向約 300m，南北向約 260m，場地設計標高 4-18m，考慮到乳品加工廠的生產(chǎn)特點，擬將本廠建成環(huán)境秀麗的花園式單位，利用一些不規(guī)章地形和沿廠區(qū)道路種植適合本地生長的常綠喬木，載種草皮，布置兩個大花園，與本期工程配套的辦公及生活設施已由一期工程考慮或另行征地解決。表 3-1 建筑指標序號Table 3-1工程Building單位indicators指標1規(guī)劃

11、用地面積780002建筑物占地面積312003總建筑面積410004建筑系數(shù)405容積率0.556綠化系數(shù)39公用關(guān)心設施和廠內(nèi)外交通運輸方法的比較選擇意見：全年主導風向為東北風，因此將公用設施鍋爐房，變電所等布置在廠區(qū)南面。廠區(qū)設東、西兩個出口，東端出入口為主出入口，為原料及關(guān)心材料，成品及人流出入口；西端出入口做為關(guān)心出入口，為煤炭、煤渣等出入口。兩個出入口通過干道相連，同時又對內(nèi)部交通運輸不產(chǎn)生干擾。廠區(qū)道路布置成環(huán)路，主干道寬 10m，次干道寬 5m， 轉(zhuǎn)彎半徑為 10m，滿足消防要求。生活福利設施：建議在工業(yè)園區(qū)住宿區(qū)建宿舍樓以保障生活地震設防：因其地處地震區(qū)建議用防震材料建立工廠。

12、7.環(huán)境保護與勞動安全廠址與環(huán)境保護：乳品衛(wèi)生不僅直接影響乳制品的質(zhì)量.而且關(guān)系到人民身體安康，是一個關(guān)系到企業(yè)生存和進展的大問題。為了防止乳制品在生產(chǎn)加工過程中受到污染，乳品廠的建立，必需從廠址選擇、總平面布置、車間布置、施工要求到相應的關(guān)心設施等，依據(jù)我國工業(yè)企業(yè)設計衛(wèi)生標準進展周密的考慮。并在生產(chǎn)過程中嚴格執(zhí)行國家公布的乳品衛(wèi)生法規(guī)和有關(guān)乳品衛(wèi)生條例，以保證乳制品的質(zhì)量。主要污染物與污染源：廢水，有機物含量較高。有機物可滋生大量微生物造成污染。綜合利用與治理方案：通過實地調(diào)查，考慮到公司所處環(huán)境的自然生態(tài)質(zhì)量、國家產(chǎn)業(yè)政策及乳業(yè)污染把握的特點，建議乳業(yè)加工局部產(chǎn)生的廢液依據(jù)有機成份進展分

13、別，高濃度的有機廢水液承受厭氧發(fā)酵的工藝，乳水分別可以降低處理本錢，保證厭氧發(fā)酵廢液的高有機濃度。低濃度的廢液承受好氧生物處理的工藝，在長遠規(guī)劃中，企業(yè)應當實現(xiàn)中水回用，到達“零”排放。公司從企業(yè)可持續(xù)進展戰(zhàn)略動身，留意保護環(huán)境，加強員工環(huán)境意識，表達“綠色企業(yè)”的精神;承受 CIP 清洗程序，將不同清洗階段用水進展分別處理，回收再利用，極大降低污水處理費用;承受厭氧消化法進展污水處理，不僅效果較好，而且設備投資少，運行費用低。環(huán)境影響評價：污水經(jīng)過處理對環(huán)境影響較小，主要影響為微生物數(shù)目種類較多。勞動保護與安全衛(wèi)生：建立完整健全勞動合同制度，普及安全衛(wèi)生常識消防：建立掩蓋整個廠區(qū)的消防網(wǎng)。8

14、.企業(yè)組織機構(gòu)與人力資源配置企業(yè)組織形式 ：依據(jù)“政府引導、市場動作、龍頭帶動、大戶養(yǎng)殖，統(tǒng)一防疫，集中效勞”的原則，承受“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化模式進展經(jīng)營治理，使企業(yè)與乳農(nóng)結(jié)成利益共同體。乳牛養(yǎng)殖以核心乳牛場為中心，養(yǎng)牛專業(yè)戶力爭集中連片，乳業(yè)效勞公司為樞紐，形成資源共有、利益共享、風險共擔的利益共同體。人員配備與培訓打算：要求乳牛從業(yè)人員政治思想好，寵愛養(yǎng)牛及乳品加工事業(yè)，具有大專以上文化程度，開拓進取精神強，遵紀守法，身體安康。其中加工車間化驗人員要求大專以上相關(guān)專業(yè)學歷，技術(shù)開發(fā)部人員要求本科以上相關(guān)專業(yè)學歷，并具有 3 年以上工作閱歷或中級以上職稱。班組長培訓對班組長按崗位和工

15、段進展技術(shù)操作培訓，培訓方式在本廠及相關(guān)生產(chǎn)廠進展，培訓時間 23 個月。全廠培訓全廠生產(chǎn)人員上崗之前進展技術(shù)設備的操作規(guī)程和設備治理學問培訓，培訓以在廠內(nèi)培訓方式進展，時間為一個半月左右。3養(yǎng)殖基地技術(shù)人員和農(nóng)戶的培訓聘請省內(nèi)外知名專家組成專家參謀組，對本工程所需技術(shù)人員進展培訓;同時，依據(jù)需要選派局部技術(shù)人員到國內(nèi)相關(guān)科研院所培訓。對于國家規(guī)定的需持證上崗的工種，上崗前必需承受職業(yè)培訓，經(jīng)考核合格取得證書前方可上崗操作。對工程區(qū)參與工程的養(yǎng)殖場有關(guān)專業(yè)人員和農(nóng)戶進展強化培訓，每次 1520 天， 工程建立期間打算培訓農(nóng)戶及有關(guān)技術(shù)人員 15000 人次以上。工程建立實施進度安排工程實施時期

16、的各項工作：工程建立實施進度：投資估算和融資方案主體工程和配套工程投資估算： 用于建筑工程的各項費用 K1車間及辦公樓共投資 690 萬元，K= 690 萬元用于購置各種設備、工具和器具的費用 K2國產(chǎn)設備:798 萬元百利包無菌灌裝系統(tǒng):2956=1760 萬元(3)利樂枕灌裝系統(tǒng):7006=4200 萬元共計 K =6758 萬元2其他費用(土地費、人員培訓費、勘察設計費等 K )3土地費:380 萬元人員培訓費、勘察設計費為 100 萬元共計 K =480 萬元3故生產(chǎn)總投資為:K 總=K +K +K =7928 萬元l23生產(chǎn)流淌資金估算：牛乳銷售收入市場價按 4000 元/噸計算(不

17、含稅價)，銷售費用為銷售收入的 35%，銀行貸款月利率為 6%。，設流淌資金占固定資產(chǎn)的20%。投資收益率和回收期： (1)資產(chǎn)利潤率資產(chǎn)利潤率=2710.35/8128100%=33.33%(2)銷售利潤率銷售利潤率=2710.35/(1000000.4)=6.78%投資回收期=固定資產(chǎn)總額/年利潤=8128/2710.35=3.00 年資金來源、籌措方式和貸款歸還方式：來源為投資人投資，銀行貸款，奶農(nóng)入股，社會集資等方式籌集資金。公司分紅來歸還貸款。社會及經(jīng)濟效益評價工程的生產(chǎn)本錢與銷售收入： 折舊費和大修費設運輸及相鄰部門投資 200 萬元則全廠固定資產(chǎn)總投資為 7928+200=812

18、8 萬元設固定資產(chǎn)折舊后估量殘值為原投資的 5%設固定資產(chǎn)清理費為原投資的 1% 取設備使用年限為 15 年則年折舊額=(固定資產(chǎn)估量殘值+估量清理費)估量使用年限=520.19 萬元原材料、燃料消消耗用按每天 300 噸產(chǎn)量計算，全年滿負荷生產(chǎn) 100000 噸，鮮乳、輔料、包裝材料均以現(xiàn)行市場價計算。原材料總消耗 20480 萬元(財務部計算)燃料、動力等，每噸消耗按 80 元計算，則總消耗為 7300050584 萬元職工工資費用:人均工資按 12022 元/年計算，則工資總額為 30012022360 萬元治理費、其他費用等等(修理費、次品損失費、車間經(jīng)費等):據(jù)財務供給， 按(1)和

19、(3)的 3%計算，及(20480+360)3%=625.2 萬元共計 22049.2 萬元。年利潤 =銷售總收入生產(chǎn)總本錢財務費用銷售費用=1000000.40 (22049.2+520.19) 8128 (1+20%)6%12+1000000.4035%=2710.35 萬元財務效益評價：專業(yè)機構(gòu)評價國民經(jīng)濟評價：擴大國家乳制品生產(chǎn)規(guī)模，增加稅收。不確定性分析：污染倒灌，市場不景氣可能造成投資失敗。社會效益評價：評價結(jié)論：擴大國家乳制品生產(chǎn)規(guī)模，增加稅收，增加就業(yè)，奶農(nóng)收入增加。結(jié)論與建議公司在產(chǎn)品選擇上，重點確定中性液態(tài)乳和各種類型乳酸菌飲料為主 ; 利用進口的抗生素快速測定儀，體細胞、

20、全乳成分測定儀，強化原料乳品質(zhì)把握; 在原料乳的驗收和貯存中，利用 6 只 50 噸貯乳罐，將依據(jù)原料乳之特點進展分收，并最大化利用原料乳質(zhì)量;依據(jù)乳酸菌飲料的特點和貨架期要求，承受適宜的熱殺菌工藝，避開動力消耗和養(yǎng)分損失。本工廠選址于銀川德勝工業(yè)園區(qū)，環(huán)境秀麗，交通便捷;在廠區(qū)平面設計中，總體設計合理，建筑和綠化面積配比恰當;在車間設計中，將主生產(chǎn)車間置于廠房中部，各關(guān)心設施分布于主車間四周，使整廠設計緊湊，同時最大限度降低管道、泵道距離，節(jié)約能源，削減對成品品質(zhì)的影響。銀川周邊地區(qū)奶牛品種、飼養(yǎng)水平，提出適合當?shù)靥攸c的原料乳收購標準;依據(jù)不同原料乳組成特點和產(chǎn)品特點進展物料衡算，并考慮到不

21、同包裝形式之間的差異，區(qū)分對待。本工廠選擇板式熱交換器作為冷卻、加熱和殺菌設備;對原料乳冷卻過程熱量變化進展初步計算，其熱量變化為 644640kJ/h;對乳制品預熱、均質(zhì)、超高溫滅菌等加工階段進展熱量衡算，其熱回收百分率為 56.41%;該板式熱交換器的選擇合理，符合本廠的生產(chǎn)的實際狀況，具有傳熱面積大、傳熱快、熱回收率高等特點。綜合考慮了經(jīng)濟和技術(shù)等因素，對不同工段的生產(chǎn)設備進展選型，滿足生產(chǎn)工藝的要求，反響工廠設計的先進性;依據(jù)相關(guān)標準和本廠的實際狀況，設計冷庫和原輔材料庫，布局合理，便利生產(chǎn);配制化驗室和研發(fā)室，對乳制品從原料到成品進展全程監(jiān)測和把握，保證乳制品質(zhì)量的穩(wěn)定性，滿足不同人

22、群的消費需求。依據(jù)本廠的生產(chǎn)實際需要，對水、電、汽的使用量進展估算，確定它們最大用量依次為 49t/h、400KW、2383kg/h;對不同管路直徑進展計算，確定自來水、冰水、蒸汽、清洗管徑依次為 DN100、DN76、DN125、DN80。承受“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營治理模式對工廠生產(chǎn)進展組織和治理 ; 實行三班制連續(xù)生產(chǎn)，勞動定員安排合理，滿足實際生產(chǎn)的要求。該工程生產(chǎn)總投資為 7928 萬元;年利潤達 2710.35 萬元;盈虧平衡點低， 為設計力氣的 H.67%，產(chǎn)量盈虧平衡點為 11620 噸;經(jīng)營安全率達 55%投資回收期為 3.00 年。9可開工建立參考文獻雷海章.“綠色壁壘”與我國綠色食品產(chǎn)業(yè)的進展M.農(nóng)業(yè)出版社，2022.1-99姚玉英.化工原理上、下冊M.天津:天津科學技術(shù)出版社，1993.15-18 3玉海.食品工程原理及應用M.北京:機械工業(yè)出版社，1995.55-87顧瑞霞. 乳與乳制品的生理功能特性M. 北京: 中國輕工業(yè)出版社， 2022.109-234武建.乳品技術(shù)裝備M.北京:中國輕工業(yè)出版社，2022.10-32吳思方.發(fā)酵工廠工藝設計概論M.北京:中國輕工業(yè)出版社，1995.35-88 7蔡功祿.發(fā)酵工廠設計概論M.北京:中國輕工