賴氨酸的發(fā)酵流程

1、賴氨酸的發(fā)酵流程第1頁(yè)，共12頁(yè)，2022年，5月20日，9點(diǎn)48分，星期三目 錄一、賴氨酸的簡(jiǎn)介二、菌種的選育三、賴氨酸的發(fā)酵工藝流程四、賴氨酸的提取與精制工藝第2頁(yè)，共12頁(yè)，2022年，5月20日，9點(diǎn)48分，星期三一、賴氨酸的簡(jiǎn)介 賴氨酸是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。缺乏賴氨酸的癥狀包括疲勞，虛弱，惡心，嘔吐，頭暈，沒(méi)有食欲，發(fā)育遲緩，貧血等。賴氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。 第3頁(yè)，共12頁(yè)，2022年，5月20日，9點(diǎn)48分，星期三二、菌種的選育 根據(jù)

2、賴氨酸的發(fā)酵機(jī)制（圖1）菌種的選育遵循：1）切斷或減弱支路代謝，選育高絲氨酸缺陷型（Hom）突變株，或蛋氨酸和蘇氨酸或異亮氨酸缺陷型（Met + Thr、Ile）突變株；2）解除賴氨酸和蘇氨酸的協(xié)同反饋抑制作用，選育結(jié)構(gòu)類似物抗性突變株，使賴氨酸大量積累，第4頁(yè)，共12頁(yè)，2022年，5月20日，9點(diǎn)48分，星期三賴氨酸發(fā)酵機(jī)制圖 1 高產(chǎn)賴氨酸菌的遺傳標(biāo)記位置第5頁(yè)，共12頁(yè)，2022年，5月20日，9點(diǎn)48分，星期三三、賴氨酸的發(fā)酵工藝流程第6頁(yè)，共12頁(yè)，2022年，5月20日，9點(diǎn)48分，星期三 參數(shù)控制溫度：發(fā)酵前期 32，中后期 34pH ：6.57.5種齡和接種量：二級(jí)種子接種量

3、約 2%，種齡812h 三級(jí)種子接種量10%，種齡628h通風(fēng)供氧：Lys的最大生成量是在供氧充足、細(xì)菌呼 吸充足的時(shí)候第7頁(yè)，共12頁(yè)，2022年，5月20日，9點(diǎn)48分，星期三生物素：要充足，2030g/L以上維生素B1 ：有促進(jìn)作用醋酸：加入醋酸比單獨(dú)采用糖質(zhì)原料Lys產(chǎn)量高硫酸銨：適當(dāng)增加，4%4.5%Cu2+：一定濃度的CuSO45H2O，可提高產(chǎn)量流加糖和其它生長(zhǎng)因子第8頁(yè)，共12頁(yè)，2022年，5月20日，9點(diǎn)48分，星期三四、賴氨酸的提取與精制工藝第9頁(yè)，共12頁(yè)，2022年，5月20日，9點(diǎn)48分，星期三1）發(fā)酵液的處理：用草酸除去發(fā)酵液中的Ca3+ ，調(diào)節(jié)pH至232）菌體

4、分離：用碟片式自動(dòng)卸渣高速離心機(jī)，分離菌體和草酸鈣等3）離子交換吸附及洗脫：銨型陽(yáng)離子交換樹(shù)脂，洗脫劑為氨水加氯 化銨；用茚三酮檢查流出液，pH9.512，得率可達(dá)90%95%4）真空濃縮：去除氨，并提高Lys含量，真空時(shí)溫度65，濃度22 23B5）中和結(jié)晶：加入工業(yè)鹽酸，攪拌，pH5.2，自然冷卻結(jié)晶，至5結(jié) 晶完全（粗結(jié)晶，含一分子結(jié)晶水的粗L-Lys鹽酸鹽）6）重結(jié)晶：用蒸餾水溶解，1112B，加入活性炭脫色，壓濾，再真空濃縮至22B，再結(jié)晶、冷卻、離心分離并水洗7）干燥：60熱風(fēng)干燥，去結(jié)晶水，得到L-Lys鹽酸鹽，含水0.1%以下第10頁(yè)，共12頁(yè)，2022年，5月20日，9點(diǎn)48分，星期三五、滅菌操作 自從發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用純種培養(yǎng)后，要求發(fā)酵全過(guò)程只能有生產(chǎn)菌，不允許其他任何微生物共存，因此所有發(fā)酵過(guò)程必須進(jìn)行純種培養(yǎng)。為了確保純種培養(yǎng)，在生產(chǎn)菌接種前，要對(duì)培養(yǎng)基通入的空氣、各種添加物、設(shè)備、管道等進(jìn)行滅菌，還要對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行消毒。第