商品損耗管理和控制課件

1、商品損耗管理和控制商場營運管理課程1商品損耗管理和控制商場營運管理課程1S.T.O.P.: 損耗帶走了我們的利潤零售業(yè)關(guān)于損耗有一句格言: S.T.O.P.(Shrinkage Takes Our Profit)損耗帶走了我們的利潤. 根據(jù)美國NRSS(National Retail Security Survey)全國零售安全調(diào)查顯示, 這10年來, 美國零售業(yè)的損耗狀況如下：可以看出全美零售企業(yè)平均損耗率為1.8%, 以2002年的損耗率1.7%計算, 這相當(dāng)于313億美元的資產(chǎn)人間蒸發(fā), 真是另人觸目驚心. 2S.T.O.P.: 損耗帶走了我們的利潤零售業(yè)關(guān)于損耗有一句耗帶走了我們的利潤

2、盈利減少, 導(dǎo)致員工士氣低落, 影響服務(wù)和流程標(biāo)準(zhǔn)，造成顧客流失， 銷售下降。員工承擔(dān)部分損失, 引發(fā)員工不滿情緒, 加劇內(nèi)盜產(chǎn)生, 形成惡性循環(huán)。高損耗商場帶來的危害3耗帶走了我們的利潤盈利減少, 導(dǎo)致員工士氣低落, 影響服務(wù)和商品損耗基本概念4商品損耗基本概念4基本概念 -損耗 定義庫存短缺金額，直接影響利潤，公司利潤的無形殺手； 兩種類型未知損耗：門店或DC在大盤或周期盤點中發(fā)現(xiàn)不明原因的商品短缺或由于盜竊產(chǎn)生的短缺?？芍獡p耗：因商品外觀壞損、商品短缺、質(zhì)量問題不能正常銷售且不能退還供應(yīng)商的商品。5基本概念 -損耗 定義基本概念 -損耗計算方法零售價法(Retail) 成本價法(Cost

3、). 6基本概念 -損耗計算方盤點損耗金額=(實際盤點庫存-帳面庫存)為負(fù)數(shù)時實際盤點庫存：為盤點時所有商品的成本價 乘以庫存數(shù)量的總和.帳面庫存系統(tǒng)記錄的庫存.基本概念 -損耗計算方法成本價法計算方法7盤點損耗金額=(實際盤點庫存-帳面庫存)為負(fù)數(shù)時基本概念 基本概念 -損耗計算方法成本價法優(yōu)點損耗計算可精確到單品, 便于損耗原因查找和調(diào)查.損耗率要比零售法的損耗率偏低. 缺點一次調(diào)整庫存都影響帳面庫存, 員工不能輕易做庫存調(diào)整,不利庫存維護(hù), 影響補貨準(zhǔn)確.周期盤點是一個巨大的工程, 影響效率. 8基本概念 -損耗計算方基本概念 -損耗計算方法成本價法華潤萬家的損耗由兩部分組成, 一部分是

4、平時和年終的盤點損耗, 另一部分是日常報損商品.對于已確認(rèn)和不知曉的商品失竊, 是算在商品盤點損耗中。 9基本概念 -損耗計算方法基本概念 -商品損耗計算方法公式大盤點損耗率=損耗金額/盤點商品的銷售額 *100%對于成本法, 分子以成本價計算. 而分母的銷售額都以零售價計算。這里需要注意，準(zhǔn)確的講銷售額應(yīng)該僅是由盤點的商品產(chǎn)生的, 不應(yīng)該包括生鮮分區(qū), 聯(lián)營商品, 超賣未付款商品的銷售額, 反映企業(yè)營運的真實水平10基本概念 -商品損耗計商品損耗來源11商品損耗來源11商品損耗的來源損耗的來源主要有以下幾種: 外盜, 內(nèi)盜, 文件損耗, 供應(yīng)商欺詐和盤點錯誤. 國內(nèi)的零售業(yè)目前尚無準(zhǔn)確的統(tǒng)計

5、. 根據(jù)美國零售機構(gòu)的統(tǒng)計，美國零售業(yè)2003年的損耗來源如下： 12商品損耗的來源損耗的來源主要有以下幾種: 外盜, 內(nèi)盜, 文3. 商品損耗的來源 一般因素?fù)p耗驗收不準(zhǔn)確收銀失誤設(shè)備缺陷盤點不正確員工不良行為顧客不正當(dāng)行為供應(yīng)商欺詐商品不準(zhǔn)確133. 商品損耗的來源 一般因素?fù)p耗驗收商品損耗的來源 華潤萬家盤點損耗情況公司目標(biāo)為0.2514商品損耗的來源 商品損耗控制15商品損耗控制15商品損耗控制 公司政策公司政策:日常損耗0.05%盤點損耗0.25%16商品損耗控制 商品損耗控制建立以誠信為基礎(chǔ)的企業(yè)文化運用全員防損的防損體系建立優(yōu)秀的防損隊伍提高流程標(biāo)準(zhǔn)化運作建立有效的報告體系原 則

6、17商品損耗控制建立以誠信為基礎(chǔ)的企業(yè)文化原 則17商品損耗控制 內(nèi)部防盜加強企業(yè)文化的培訓(xùn)，提倡誠信的原則提高內(nèi)部調(diào)查的力度建立有效的獎懲制度合理安排人員工作18商品損耗控制 商品損耗控制 內(nèi)部防盜內(nèi)盜的各種跡象:收銀員掃描作弊:收銀員可以擅自標(biāo)低價格出售商品或者干脆不掃描打包.用自制的低價格條碼貼在手心上，佯裝掃描商品，實際掃是低價條碼服裝先取硬標(biāo)簽，然后直接打包（常用）將事先藏匿在收銀機下的商品一起打包使用價格查詢鍵假裝掃描相同商品不是逐一掃描，在輸入數(shù)量時漏輸掃描一個，作廢一個；或掃描兩個，作廢一個手工輸入電子稱條碼，篡改后面的重量或金額數(shù)字，標(biāo)低價格出售。19商品損耗控制 商品損耗控

7、制 內(nèi)部防盜收貨員內(nèi)盜的各種跡象:DC貨柜和DC收貨平臺存在空擋非收貨期間不能保證收貨區(qū)的卷簾門關(guān)閉收貨區(qū)域有其他未授權(quán)人員在場出場垃圾沒有有效檢查等20商品損耗控制 商品損耗控制 內(nèi)部防盜倉庫員工內(nèi)盜:商品調(diào)換：售出的是便宜的商品，提貨的是貴的商品重新包裝：把貴重的商品放進(jìn)便宜商品的包裝里，做上記號，讓朋友或自己買走偷吃偷喝商品直接藏匿商品21商品損耗控制 商品損耗控制 內(nèi)部防盜其他商品內(nèi)盜的情況利用盤點操作來處理商品店內(nèi)商品內(nèi)部購買其他工作人員偷盜,例如保潔員外來維修工等.利用空包裝偷竊商品22商品損耗控制 商品損耗控制 外部防盜主要表現(xiàn)團(tuán)伙盜竊，慣盜, 占小便宜者和欺詐四類損耗團(tuán)伙慣盜占

8、小便宜欺詐23商品損耗控制 商品損耗控制 外部防盜合理和有效使用設(shè)備進(jìn)行防盜加強各防損崗位人員安排，加強防損隊伍管理。合理安排上班員工，主要重點品類和重點區(qū)域的防損提高收銀員商品熟悉程度，主要商品流失，更換條碼等手段。積極與當(dāng)?shù)卣⒑途S護(hù)好的關(guān)系，獲取支持。24商品損耗控制 商品損耗控制 合理有效的設(shè)備防盜主要設(shè)備1：EAS電子防盜系統(tǒng)據(jù)美國零售業(yè)的統(tǒng)計, 安裝了EAS商場的損耗率要比沒有安裝的商場低0.25%, 這對一家年銷售額2億人民幣的商場來說, 可以提高50萬元的利潤, 這還不包括減少人工可以節(jié)省的成本.一般說來,營業(yè)面積在6000平方米以上的開架自選超市(倉儲式業(yè)態(tài)除外), 建議

9、安裝EAS系統(tǒng).無線電射頻系統(tǒng)(RF EAS)聲磁系統(tǒng)（AM EAS）)電磁波系統(tǒng)(EM EAS)EAS檢測器解碼器解碼板硬標(biāo)簽25商品損耗控制 商品損耗控制 合理有效的設(shè)備防盜主要設(shè)備2：CCTV系統(tǒng)（閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)）CCTV由攝像前端裝置 包括各類攝像機、定焦或變焦變倍鏡頭、實現(xiàn)攝像機上下左右運動及旋轉(zhuǎn)的云臺、保護(hù)攝像機及鏡頭保護(hù)罩、接收并執(zhí)行主機命令的解碼器, 以及DVR幾部分組成.工作原理: 閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)是利用系統(tǒng)前端音/視頻采集設(shè)備（如攝像機等）采集的音/ 視頻信號，通過同軸電纜等傳輸媒質(zhì)，傳至中央控制室監(jiān)控主機集中監(jiān)控、管理，從而有效達(dá)到監(jiān)控目的的電子系統(tǒng)。 26商品損耗控制

10、 商品損耗控制 合理有效的設(shè)備防盜主要設(shè)備2：CCTV系統(tǒng)（閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)）27商品損耗控制 商品損耗控制 防止商品流失臺燈上的燈泡電鉆上的鉆頭衣服的口袋電飯鍋，垃圾桶的夾層童車的座墊棉被，毛毯的夾層牙膏盒的里面調(diào)換價格標(biāo)簽 (服裝，鞋，食品)調(diào)換商品包裝自行車上的鎖，車籃雨傘的里面用“買一送一”的膠紙夾帶顧客腋下的圖書圖書里的賀卡單賣的商品成對買走(啞鈴，球拍)小件商品握在手中商品中夾帶配件(電池，膠卷)枕套里的枕頭輪胎的里面戴在身上的墨鏡，發(fā)夾，帽子，手套，圍巾，領(lǐng)帶等小孩手里的玩具，食品小孩身上童裝，童鞋28商品損耗控制 商品損耗控制 文件損耗管理商品資料商品進(jìn)出單據(jù)管理日常商品管理2

11、9商品損耗控制 商品損耗控制 文件損耗管理商品資料問題商品立項錯誤：一個商品有兩套信息，造成進(jìn)貨條碼和銷售條碼不一致訂單規(guī)格錯誤：供應(yīng)商改變了包裝，訂單上的規(guī)格沒有及時調(diào)整，造成收貨員工點數(shù)的失誤商品條碼問題：一個商品上同時存在兩個可以掃描的條碼（多為組合裝的商品），或是贈品的條碼沒有被覆蓋，造成收銀員掃描失誤購銷轉(zhuǎn)代銷，代銷轉(zhuǎn)購銷，庫存未能正確調(diào)整30商品損耗控制 商品損耗控制 文件損耗管理門店操作問題配送差異重復(fù)收貨空收貨贈品管理失當(dāng)自用品使用沒有完備手續(xù)組合銷售商品拆包裝銷售店外維修商品忘記跟進(jìn)串賣貼錯標(biāo)簽收銀操作失誤盤點操作錯誤31商品損耗控制 商品損耗控制 供應(yīng)商欺詐行為主要發(fā)生在收

12、貨時利用自身的手段來達(dá)到欺詐行為和員工串通32商品損耗控制 商品損耗控制 先進(jìn)先出(FIFO)管理商品收貨保質(zhì)期管理先進(jìn)先出管理的基礎(chǔ)主要從直送商品方面進(jìn)行控制；配送和直通商品主要由DC控制嚴(yán)格按照收貨商品保質(zhì)期規(guī)定執(zhí)行如果出現(xiàn)問題，必須即使反饋給采購,以便及時解決。33商品損耗控制 商品損耗控制 先進(jìn)先出(FIFO)管理倉庫商品保質(zhì)期管理 歸類存放建立壞貨區(qū)域，及時跟蹤壞貨建立退貨區(qū)域/返配商品區(qū)域建立存貨時間管理，在存貨包裝箱上注明到期時間。34商品損耗控制 商品損耗控制 先進(jìn)先出(FIFO)管理貨架序號貨架管理責(zé)任人商品名稱：*108管理員：*商品存放位貨位標(biāo)識卡非原包裝商品封箱貼商品名

13、稱銷售規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期封箱人35商品損耗控制 商品損耗控制 近過期商品管理定期檢查倉庫存貨近過期商品對一個月之內(nèi)過期商品各區(qū)域必須建立登記本，指定人員跟蹤近過期處理進(jìn)度 處理手段 按照公司收貨部周轉(zhuǎn)倉管理規(guī)范/商品報損流程/商品退貨流程進(jìn)行處理。36商品損耗控制 商品損耗控制 盤點基本理論盤點基本理論 對商品進(jìn)行實際的清點，掌握實際庫存的數(shù)量和金額。衡量公司損耗的程度庫存修正37商品損耗控制 商品損耗控制 盤點基本方法盤點的方法大盤點周期盤點單品抽盤38商品損耗控制 商品損耗控制 大盤流程盤點組織財務(wù)部營運部城市IT負(fù)責(zé)人1人指導(dǎo)組2人門總經(jīng)理副總1人駐店財務(wù)1人防損經(jīng)理1人支持人員1人39商品損耗控制 商品損耗控制 大盤流程執(zhí)行盤點實施圖認(rèn)真仔細(xì)