水果知識(shí)培訓(xùn)油桃

1、水果知識(shí)-油桃12內(nèi) 容二.營養(yǎng)價(jià)值一.基本概況三.品種說明六.陳列銷售八.挑選方法七.促銷推廣九.保鮮方法四.產(chǎn)地產(chǎn)季五.包裝規(guī)格一、基本概況3學(xué)名：桃駁李。別稱：李光桃。英文：Nectarine；它是普通桃(果皮外被茸毛)的變種。分類：被子植物門/雙子葉植物綱/薔薇目/薔薇科/李亞科/樹族/桃屬/油桃種；目前，我國桃生產(chǎn)仍以普通桃為主，而油桃由于具有果面光潔無毛，采摘、食用比較方便，外觀艷麗美觀等優(yōu)點(diǎn)，受到種植者和消費(fèi)者的歡迎，在生產(chǎn)上處在快速上升階段，有望在未來桃生產(chǎn)中占據(jù)更大的比例。油桃我國概況油桃與普通桃的區(qū)別4品種項(xiàng)目油桃普通桃表皮外觀無毛，光滑發(fā)亮，顏色比較鮮艷有絨毛，顏色發(fā)紅或

2、微黃，無亮光果皮不好剝。熟后，皮可剝。肉質(zhì)脆，果汁相對(duì)較少生的時(shí)候是脆的，熟了就是軟的，水分很多上市時(shí)間比普通桃早些。略晚些。但普通桃由于品種不同，成熟時(shí)間也不同，所以能夠從初夏一直賣到秋末。油桃的優(yōu)良性51）表面光滑2）口感特佳3）豐產(chǎn)性強(qiáng)4）耐貯運(yùn)香、甜、脆一應(yīng)俱全。油桃風(fēng)味濃甜(含糖極高)；香味濃郁，清香可口；肉質(zhì)細(xì)脆，爽口異常以四年生樹為例，一般畝產(chǎn)3500到4000公斤，盛產(chǎn)期可超過6500公斤，而且穩(wěn)產(chǎn)，連續(xù)結(jié)果力強(qiáng)。油桃的部分品種成熟后果實(shí)脆硬，極耐長途運(yùn)輸，油桃的耐貯運(yùn)性能大大超過水蜜桃。大部分油桃表面均是光滑，紅綠色相間，亮麗迷人。二.營養(yǎng)價(jià)值6油桃含糖 13%、有機(jī)酸 1.

3、5%、果膠 1%、蛋白質(zhì) 1.1%等，而每100克果肉含：維生素C 12毫克、磷 40毫克、鈣 12毫克、鐵 0.8毫克、鎂 14.5毫克。此外還含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿卜素等。營養(yǎng)多油桃有止咳化痰，補(bǔ)氣健腎，能降血壓，可延年益壽。少兒食用能促進(jìn)發(fā)育，提高智力。益處多健康紅綠燈73）糖尿病患者忌食或少食。尤其是在血糖過高時(shí)應(yīng)。2）忌與甲魚同食；1）爛果禁止食用；三、品種說明8油桃的品種較多按果肉顏色分：黃色、白色、黃白色；按成熟期分：極早熟、早熟、中熟、晚熟；9中油518品種特性適種地區(qū)品種來源是中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所培育的油桃新品種。又名：中油11號(hào)。該品種果實(shí)發(fā)育期僅50天左

4、右，是目前國內(nèi)成熟最早的油桃品種。特早熟品種。白肉品種。果實(shí)近圓形，平均單果重90到100克，大果150克以上；果皮光滑無毛，成熟后整個(gè)果面著鮮紅色，艷麗美觀；果肉白色，肉質(zhì)細(xì)，硬溶質(zhì)，味甜，可溶性固形物含量9-12%。不裂果。果核硬。我國多個(gè)地區(qū)可栽培，主要在北方地區(qū)。10曙光品種特性適種地區(qū)品種來源1989年中國學(xué)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所以麗格蘭特瑞光2號(hào)雜交選育而成該品種為極早熟品種，黃肉甜油桃，較豐產(chǎn)。果實(shí)近圓形，平均單果重90克左右，最大可達(dá)170克以上；外觀艷麗，果面全面著鮮紅色或紫紅色；果肉黃色，硬溶質(zhì)，纖維中等，風(fēng)味甜，有香氣，可溶性固形物含量10%左右，PH5.0，粘核。果實(shí)發(fā)

5、育期65天左右，玉溪地區(qū)4月中旬成熟。11艷光品種特性適種地區(qū)品種來源品種審定編號(hào)：國審果2002003選育單位：中國農(nóng)科院鄭州果樹研究所品種來源：25-10阿姆肯（Armkin克）（1990年雜交）屬早熟品種，白肉甜油桃。果實(shí)橢圓形，平均單果重105克左右，最大可達(dá)150克以上，表面光滑無毛，80%果面著玫瑰紅色；果皮中厚，不易剝離；果肉乳白色，軟溶質(zhì)，汁液豐富，纖維中等，PH5.0，粘核。適宜在黃河故道、環(huán)渤海灣地區(qū)栽培，其他地區(qū)可引種試栽。12中油5號(hào)品種特性適種地區(qū)品種來源早熟、白肉品種；耐儲(chǔ)運(yùn)。口感脆甜略酸。它是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所選育。多個(gè)省份和地區(qū)均可栽培，如陜西和山東、

6、安徽、沈陽，均有栽培。市場(chǎng)上，以中油5號(hào)為主要品種，貨源較多。油桃品種中油系列，還有中油4號(hào)、9號(hào)、12號(hào)、13號(hào)、16號(hào)。四、產(chǎn)地產(chǎn)季13油桃在我國多個(gè)地區(qū)均有種植，而在我國的西北地區(qū)有野生的油桃，當(dāng)?shù)胤Q為“李光桃”。野生油桃分布區(qū)域在我國廣泛分布，在北京、山東、河北、湖北、陜西、遼寧等。品名/品種產(chǎn)地產(chǎn)季備注油桃四川成都5月下到7月下油桃遼寧大連3月下到5月下油桃518陜西大荔4月到7月油桃中油5號(hào)山東4月到7月油桃中油9號(hào)陜西6月到8月油桃中油12號(hào)陜西5月到6月我國各產(chǎn)區(qū)供應(yīng)期油桃分選裝箱五、包裝規(guī)格17項(xiàng)目包裝材質(zhì)凈 重油桃泡沫7KG六、陳列銷售18油桃，主要以散裝陳列；打理事項(xiàng)：先進(jìn)先出；豐滿陳列；勤挑次果等注意不要碼放陳列太高或太豐滿；19藤筐陳列藤筐環(huán)保盒陳列天然油桃環(huán)保盒+套袋七、促銷叫賣20特價(jià)銷售時(shí)：特價(jià)！特價(jià)！油桃，僅XX元/斤，快來搶購。日常銷售時(shí)：營養(yǎng)美味的油桃，上貨咯，快來挑選。油桃，外表光滑美麗，口感爽口清甜。開展試吃時(shí)：油桃現(xiàn)在免費(fèi)品嘗，歡迎歸來品嘗和挑選。八.挑選方法21挑選油桃時(shí)要用聞的方法，從散發(fā)出來的香味來判斷，香(氣)味越濃表示越成熟，否則就還不成熟。看果形是否端正、非畸形。看果皮是否光滑亮麗、無破損、發(fā)霉等。用手掌輕握油桃，感覺其櫻桃；硬的，新鮮，口感脆，甜度一般。