犢牛飼養(yǎng)管理三部曲

1、 犢牛飼養(yǎng)管理三部曲 初生的犢牛是瑰寶，是珍貴的資產(chǎn)，必須用心照顧它，讓它建健康康地成長(zhǎng)，茁壯而至繁衍后代。犢牛飼養(yǎng)管理與營(yíng)養(yǎng)的好與壞，影響其往后產(chǎn)奶性能與潛能，對(duì)任何一個(gè)奶牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)效益影響甚巨，不得不慎！一個(gè)好得更新育成牛飼養(yǎng)計(jì)劃應(yīng)達(dá)成以下目標(biāo)：死亡率5以下。 育成牛必須健康。 育成牛生長(zhǎng)快速，盡早達(dá)到配種的體重。 符合經(jīng)濟(jì)效益。 影響達(dá)成更新育成牛飼料目標(biāo)的關(guān)鍵點(diǎn)：初乳的給飼 犢牛代奶粉 犢牛料的給飼 飼養(yǎng)管理的技巧 第一部曲：初乳的給飼最重要的是在于初乳給飼時(shí)機(jī)和初乳品質(zhì)初乳給飼的時(shí)機(jī)：何時(shí)該喂初乳予初生的犢牛？答案是：“愈快愈好”犢牛抗體吸收效率在犢牛出生12小時(shí)已減半：而出生24小

2、時(shí)后，幾乎不再吸收抗體。研究顯示：犢牛不吃初乳，死亡率將近20，而吃適量初乳的犢牛死亡率約為1.3，而且健康、少生病。初乳喂飼的建議：初生犢牛2小時(shí)內(nèi)，應(yīng)喂予1.4-1.9公升的初乳。 初生12-16小時(shí)內(nèi)，應(yīng)喂予總量5.5-5.7公升的初乳。 往后三天，每天喂兩次，每次喂予1.4-1.9公升。 初乳提供了犢牛存活所需的抗體。初乳所含抗體較常乳多出65倍。在一個(gè)300頭犢牛的抽血檢驗(yàn)的研究中發(fā)現(xiàn)，抗體含量低的犢牛，其死亡率為10-15；而抗體含量高的犢牛，其死亡率僅為1.4。初乳中抗體含量多寡，可用“初乳計(jì)”測(cè)知。通常，產(chǎn)第一胎的母牛所泌出的初乳，其抗體含量較其他母牛所泌出的初乳為低。因此，有

3、經(jīng)驗(yàn)的奶農(nóng)會(huì)將同一天產(chǎn)犢的第一胎母牛的初乳與其他第二胎以上母牛的初乳混合，以求提高混合后抗體的含量，并提高犢牛攝取抗體的量。除了胎次影響初乳中抗體的含量以外，母牛的健康和營(yíng)養(yǎng)狀況也會(huì)影響初乳中抗體的含量。營(yíng)養(yǎng)狀況良好的母牛，其泌出的初乳含較高量的抗體，有利于提高犢牛的存活率。另外，犢牛初生后與母牛系留的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響犢牛的存活率。犢牛出生后與母牛系留時(shí)間愈短，愈提高其存活機(jī)會(huì)。在大學(xué)的研究中發(fā)現(xiàn)，初生犢牛系留時(shí)間2-6小時(shí)，死亡率約5；相反地，若系留時(shí)間為24小時(shí)以上，則死亡率超過(guò)20。與母牛系留的間愈短，表示犢牛愈早得到管理者的注，愈早得到人工給飼足量的乳，其存活率會(huì)得以提高。相反地，若與母

4、牛系留的時(shí)間愈長(zhǎng)，則表示犢牛初生后，未及早得到管理者的關(guān)注，也就無(wú)從得知犢牛是否及時(shí)吸吮到初乳，以及吸吮的量是否足夠。統(tǒng)計(jì)的結(jié)果顯示，系留時(shí)間愈長(zhǎng)，犢牛死亡率愈高。其關(guān)鍵點(diǎn)在于：犢牛是否及早吃到初乳； 犢牛是否及時(shí)吃到足夠量的初乳； 犢牛是否及早得到管理者的關(guān)注。 第二部曲：犢牛代奶粉及犢牛料四日齡至離乳犢牛的飼養(yǎng)目標(biāo)：達(dá)到營(yíng)養(yǎng)需求的標(biāo)準(zhǔn)。 犢牛最健康的狀態(tài)。 漸次喂予犢牛料。 符合經(jīng)濟(jì)效益。 一個(gè)好的犢牛代奶粉產(chǎn)品若使用正確，則每花費(fèi)一塊錢就有兩塊錢回收。蛋白質(zhì)是犢牛生長(zhǎng)的主結(jié)構(gòu)。研究顯示，當(dāng)喂予22或24蛋白質(zhì)含量的犢牛代奶粉，平均日增重超過(guò)0.45kg；若蛋白質(zhì)含量降低至20，則日增重降

5、低；若蛋白質(zhì)只含18，其日增重更低。威斯康遜大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，犢牛代奶粉的脂肪量10、15、與20對(duì)日增重并無(wú)顯著差異，但是脂肪量高可減少下痢現(xiàn)象。犢牛代奶粉的脂肪含量為20，則22或24蛋白質(zhì)含量的犢牛代奶粉對(duì)日增重并無(wú)顯著差異。高量脂肪的犢牛代奶粉與適量蛋白質(zhì)，對(duì)維持最好的飼養(yǎng)成績(jī)表現(xiàn)是非常重要的。脂肪含量由2增加至10再至20，則下痢現(xiàn)象明顯降低。犢牛代奶粉加藥可減少下痢，但對(duì)增重并不影響。使用新霉素-金霉素可減少下痢達(dá)50。由研究數(shù)據(jù)顯示，以水桶裝奶嘴來(lái)喂飼犢牛奶水，死亡率為9.4；以奶瓶喂飼，死亡率為9；而一般水桶喂飼，則死亡率為6.9。這是因?yàn)槟套觳灰浊逑锤蓛簦蚨斐杉?xì)菌滋生，導(dǎo)致

6、死亡率較高。犢牛飼料的給飼：除了犢牛代奶粉以外，需要使用干的犢牛料，提供充分營(yíng)養(yǎng)，幫助刺激瘤胃功能的快速發(fā)育，以降低飼養(yǎng)成本。犢牛在1-2個(gè)月齡時(shí)的飼養(yǎng)成績(jī)表現(xiàn)，與犢牛料的攝食量呈正相關(guān)的關(guān)系。 在5-7日齡，以任食方式開(kāi)始使用干的犢牛料教槽。 與9周齡離乳相較下，45日齡離乳可降低許多飼養(yǎng)成本。 充分給飼清潔飲水。 犢牛喂飼草料適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)根據(jù)美國(guó)文獻(xiàn)報(bào)告（J.D.Quigley,田納西大學(xué)），幾年前美國(guó)國(guó)家動(dòng)物健康追蹤組織（ANIMAL HEALH MONITORING SYSTEM）對(duì)犢牛及育成牛的飼養(yǎng)及管理作了一項(xiàng)調(diào)查。范圍橫跨28個(gè)州的1811個(gè)牧場(chǎng)。牛群是經(jīng)過(guò)選擇的，因此調(diào)查結(jié)果可代

7、表在28州內(nèi)，全美國(guó)78的泌乳牛產(chǎn)量情形。調(diào)查結(jié)果如下：88養(yǎng)牛戶在犢牛8周齡以前便開(kāi)始喂?fàn)倥２萘?，其中?0更早在犢牛2周齡以前便開(kāi)始喂草料了。這是養(yǎng)牛戶深深相信“料能刺激瘤胃發(fā)展、組成及瘤胃的發(fā)育”的觀念，所以當(dāng)瘤胃功能被證實(shí)主要來(lái)自“代謝作用”的化學(xué)變化，而物理性獲得刺激幫助甚微時(shí)，奶農(nóng)不容易接受。 瘤胃發(fā)展的回顧：犢牛初生時(shí)，瘤胃共占整個(gè)胃的38的重量。此時(shí)的胃是無(wú)菌的，幾乎沒(méi)有乳突（papillary）發(fā)育。出生后24小時(shí)，瘤胃開(kāi)始有來(lái)自環(huán)境中的各種細(xì)菌（多半是來(lái)自母畜）開(kāi)始利用瘤胃中的受質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵作用。這時(shí)期瘤胃的受質(zhì)，包括牛乳，是經(jīng)由尚未完全閉合的食道溝，或隨著皺胃、墊草及毛發(fā)物

8、的回流進(jìn)入瘤胃。發(fā)酵終產(chǎn)物主要為乳酸。 當(dāng)犢牛開(kāi)始攝取犢牛料、干草料或其他干飼料，瘤胃菌群便開(kāi)始發(fā)酵并產(chǎn)生很多揮發(fā)性脂肪酸：乙酸、丙酸、丁酸。揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生代表瘤胃功能正快速發(fā)展著，不久之后便可以離乳?？衫玫奶妓衔锏牧繘Q定揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生量。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)注入揮發(fā)性脂肪酸到尚在吃奶的犢牛的瘤胃中，發(fā)現(xiàn)乳突大小、代謝速率、乳突吸收能力急速增加，尤其注入丁酸、丙酸時(shí)。注入乙酸及葡萄糖到瘤胃內(nèi)，發(fā)現(xiàn)對(duì)瘤胃功能的發(fā)育幾乎無(wú)影響。這是因?yàn)槎∷嵩诹鑫肝副诘纳掀ぜ?xì)胞轉(zhuǎn)換成-羥基丁酸，特別是增殖時(shí)。瘤胃吸收揮發(fā)性脂肪酸之際，瘤胃胃壁的血液量也同時(shí)增加了。離乳前喂草料給犢牛對(duì)其離乳及其未來(lái)草料攝取均無(wú)

9、多大助益。草料（纖維素）發(fā)酵后的終產(chǎn)物為乙酸，其對(duì)上皮細(xì)胞的增殖幫助明顯少于其他揮發(fā)性脂肪酸-丁酸、丙酸。草料所含的可溶性碳水化合物也較少，所以可共細(xì)菌發(fā)酵的受質(zhì)減少，而產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸的量也隨之降低。進(jìn)一步而言，草料的物理性狀在瘤胃終對(duì)瘤胃功能的發(fā)掌并無(wú)影響。放入難分解的塑料、海綿、刷子毛，去模擬長(zhǎng)草料，但不引起發(fā)酵作用、以測(cè)試物理刺激對(duì)瘤胃發(fā)展的助益時(shí)，發(fā)現(xiàn)其對(duì)乳突發(fā)育及瘤胃內(nèi)的代謝作用均無(wú)作用。因此就物理性狀而言，草料對(duì)瘤胃發(fā)展助益微乎其微。犢牛剛離乳的階段，喂草料只會(huì)降低可利用能量，甚至傷害發(fā)展中的瘤胃。舉例而言，依1989年NRC標(biāo)準(zhǔn)配方建議：體重50公斤的犢牛每日增重500公克，

10、代謝能5.9Mcal，粗蛋白290克；如果每天攝取的奶量為體重的10，那么從牛奶中所獲得的代謝能：5公斤*12干物質(zhì)*5.3Mcal ME/Kg3.18Mcal。所以不足的2.72Mcal代謝能需要從犢牛料、干草中獲得。犢牛每天所攝取的干物質(zhì)以1.43公斤計(jì)算，那么牛奶以外干物質(zhì)1.43公斤-（5公斤*12）0.83公斤必須提供的代謝能為2.72Mcal/0.83公斤3.28Mcal，且再好的干草每公斤的代謝能也不會(huì)超過(guò)2.5Mcal，因此均無(wú)法提供犢牛足夠的能量。若喂給犢牛的干草料品質(zhì)不好，能量不足的問(wèn)題就更嚴(yán)重了。因?yàn)楫?dāng)有一堆不被瘤胃消化的物質(zhì)移動(dòng)緩慢時(shí)，會(huì)降低攝食量。所以若犢牛離乳前喂干

11、草不但減緩瘤胃功能發(fā)展，還會(huì)降低日糧總可利用能量，成為犢?？焖偕L(zhǎng)的障礙。然而，犢牛日糧中加入干草還是有補(bǔ)償價(jià)值。因?yàn)椴萘峡筛纳屏鑫覆蝗腔Y，不過(guò)是指瘤蜂胃胃壁上皮細(xì)胞非增殖時(shí)。不全角化癥通常發(fā)生于吃高精料（高谷物）日糧的犢牛。有學(xué)者指出，飼料中的谷物若粉碎太細(xì)，容易引起犢牛瘤胃中營(yíng)養(yǎng)份的吸收減少。這些谷物所含的大量可溶性碳水化合物在瘤胃中快速發(fā)酵，造成低pH環(huán)境，引起粘膜細(xì)胞增生，若沒(méi)有草料“刮”胃壁的動(dòng)作，則引發(fā)消化障礙。總之，揮發(fā)性脂肪酸生成速率太快將降低瘤胃對(duì)其吸收速率，而過(guò)多揮發(fā)性脂肪酸會(huì)降低瘤胃pH值，導(dǎo)致酸中毒。PH值一旦低于5.0（尤其吃大量細(xì)粉碎谷物的犢牛），瘤胃發(fā)酵速率減慢，導(dǎo)致乳酸的堆積。再一次提醒大家的是，雖然大家已習(xí)慣牛離乳前就開(kāi)始喂干草，但事實(shí)上要等到犢牛出生后8周齡時(shí)喂草料，才真正能夠把瘤胃容積擴(kuò)到最大。圖1張第三部曲：犢牛的管理干凈、干燥、愛(ài)心強(qiáng)調(diào)管理的重要性，就是要：獲取最高利潤(rùn)圖1張育成牛喂予高營(yíng)養(yǎng)可快速成長(zhǎng)，配種后可于24月齡（兩歲大）時(shí)產(chǎn)犢。每延遲一個(gè)月產(chǎn)犢，則每頭增加成本60-90美元。根據(jù)多所大學(xué)的資料顯