原料供應(yīng)商監(jiān)控程序

1、編號RG/WI-PM-7.4-001原料供應(yīng)商監(jiān)控程序版次 A/0第9頁 共9頁編制審核批準(zhǔn)日期修改審核批準(zhǔn)日期修改審核批準(zhǔn)日期原料供應(yīng)商監(jiān)控程序the monitoring procedure for the raw material supplier目的：為原料供應(yīng)商監(jiān)控方法，保證接收的原料質(zhì)量與衛(wèi)生情況符合要求，從而確保產(chǎn)品的品質(zhì)，特制定本程序。1.Purrposse:TThe proocedduree iis mmadee too asssurre tthe quaalitty aand sannitaary conndittionn off thhe rraw matteriial

2、andd fiinallly thee quualiity of thee fiinisshedd prroduuctss caan bbe aassuuredd.適用范圍：所有為為本公司司提供原原料的供供應(yīng)商2.Scoope of thee appplyyingg: AAll thee raaw mmateeriaal ssuppplieers of ourr coompaany.內(nèi)容：3.conntennt:31原料料供應(yīng)商商監(jiān)控方方法：3.1 MMoniitorringg waay ffor thee raaw mmateeriaal ssuppplieer3.1.11海捕類類水產(chǎn)品品：

3、3.1.11 seea ccatcch aaquaaticc foood. 對于海捕的的水產(chǎn)品品原料的的收購監(jiān)監(jiān)控，我我們側(cè)重重考慮化化學(xué)添加加劑在原原料中的的潛在危危害。For tthe seaa caatchh onne, we putt emmphaasiss onn haazedd annalyysiss off thhe cchemmicaal aaddiitivve iin tthe raww maaterriall. 在每年捕撈撈季節(jié)開開始時，我我們走訪訪各供貨貨商，了了解捕撈撈船只的的注冊情情況，復(fù)復(fù)印其船船只注冊冊證書存存檔；了了解其將將要捕撈撈的海域域是否符符合政府府指定的

4、的安全捕捕撈區(qū)；然后，與與那些符符合要求求的供貨貨商簽訂訂供貨商商保證書書。并抽抽取原料料進(jìn)行致致病菌，氯氯霉素，呋呋喃唑酮酮代謝物物等檢驗驗。并同同時將樣樣品送到到具有資資格的試試驗室(銘豐水水產(chǎn)公司司實驗室室)進(jìn)行行驗證測測試.At thhe bbegiinniing of cattchiing seaasonn, wwe vvisiit eeverry ssuppplieer tto kknoww thhe rregiisteer ccondditiion of thee shhip andd assk ffor thee coopy of thee ceertiificcatee an

5、nd ffilee itt; aand asssuree thhe ccatcchinng aareaa dooes thee gooverrnmeent perrmitt thhe ssafee seea aareaa. TThenn wee siigneed tthe supppliier guaarannteee lettterr. AAnd takke ssampple to tesst tthe patthoggenss. AAnd Thee saamplle iis aalsoo seent to thee quualiifieed llab(minnifyyingg seeafo

6、ood labb )tto ttestt tooveeriffy oour ressultts.接受供貨商商第一次次送貨同同時送檢檢（衛(wèi)生生防疫站站）。原原料檢測測不合格格者，拒拒收其提提供的原原料，直直到他能能夠提供供經(jīng)檢測測合格的的原料為為止。The ssuppplieer ssendds ttheiir ssampple to thee quuaraantiine burreauu. WWe rrefuuse to recceivve tthe unqquallifiied raww maaterriall unntill hee caan ooffeer tthe quaaliffie

7、dd onne.化學(xué)添加劑劑（亞硫硫酸鹽），驗驗收原料料時每批批用試紙紙檢測。拒拒收含有有亞硫酸酸鹽的原原料。Chemiicall adddittivee (ssulffitee), wheen rreceeiviing raww maaterriall, tthe sullfitte iis ttestted forr evveryy baatchh. TThe unqquallifiied battch is reffuseed. Theen wwe wwilll auuditt thhe ssuppplieer aagaiin tto jjudgge wwhettherr hee caa

8、n ooffeer tthe quaaliffiedd onne.3.1.22養(yǎng)殖類類水產(chǎn)品品：3.1.22 faarm raiisedd onne.對于養(yǎng)殖的的水產(chǎn)品品原料的的收購監(jiān)監(jiān)控，我我們側(cè)重重考慮抗抗生素殘殘留和化化學(xué)添加加劑在原原料中的的潛在危危害。For tthe farrm rraissed raww maaterriall, wwe pput empphassis on hazzed anaalyssis of thee anntibbiotticss annd cchemmicaal aaddiitivve iin tthe raww maaterriall.在每年捕撈撈季

9、節(jié)開開始時，我我們走訪訪各供貨貨商，了了解其養(yǎng)養(yǎng)殖場周周圍的環(huán)環(huán)境情況況，是否否存在有有污染環(huán)環(huán)境、土土壤的農(nóng)農(nóng)田、工工廠；了了解養(yǎng)殖殖戶的藥藥物使用用情況。然然后，與與符合要要求的供供貨商簽簽訂供貨貨商保證證書。（拒拒絕與使使用國家家違禁藥藥物的供供貨商建建立供貨貨關(guān)系），并并抽取原原料進(jìn)行行致病菌菌，氯霉霉素，呋呋喃脞酮酮代謝物物等檢驗驗。At thhe bbegiinniing of eveery cattch seaasonn, wwe vvisiit eeachh suuppllierr too asssurre tthatt thheree iss noo coontaaminna

10、tiing envviroonmeent (i.e. conntamminaatinng ffielld aand plaant); tthenn wee siign thee suuppllierr grranttee lettterr. TThe sammplee wiill be takken to tesst tthe patthoggenss, cchloorammpheeniccol, annd nnutrrofuurann. A，b,gg)驗收收原料時時，對于于每批貨貨我們要要求供貨貨商提供供養(yǎng)殖期期間的用用藥記錄錄。拒收收不提供供用藥記記錄的原原料。試試驗室同同時按工工作計劃劃

11、對每批批原料進(jìn)進(jìn)行致病病菌，氯氯霉素，呋呋喃唑酮酮代謝物物，亞硫硫酸鹽的的檢測，如如有不合合格者，把把該批原原料及產(chǎn)產(chǎn)品、半半產(chǎn)品封封存，此此批貨物物不能出出口。并并重新對對原料供供應(yīng)商進(jìn)進(jìn)行評估估，直到到他能夠夠提供經(jīng)經(jīng)檢測合合格的原原料為止止。重新新評審的的文件存存檔。A，b,gg) ddrugg usse ddecllaraatioon rrecoord muust be offfereed bby tthe supppliier forr eaach lott. WWe rrefuuse to recceivve thhe oone witthouut ddrugg usse ddec

12、llaraatioon rrecoord. Annd tthe labb peersoon ttakees ssampple froom eeachh loot oof rraw matteriial to tesst tthe patthoggen andd chhlorrampphennicool aand nuttroffuraan aand sullfitte. If theere is unqquallifiied battch, raaw mmateeriaal aand finnishhed prooduccts andd seemi-prooduccts froom tthis

13、s baatchh wiill be helld aand sepparaatedd. TThe prooduccts cannnott bee exxporrtedd too ottherr coounttriees. Andd thhe ssuppplieer mmustt bee auuditted agaain tilll hhe ccan offfer thee quualiifieed oone. Thhe aaudiitinng ddocuumennts forr thhis supppliier aree arrchiivedd.3.1.33對所有有確認(rèn)的的原料供供應(yīng)商給給予固

14、定定的唯一一的代碼碼， 并并予以登登記，建建立供應(yīng)應(yīng)商檔案案資料。3.1.33 evveryy suuppllierr iss giivenn a uniiquee coode andd reegissterred andd thhe ffilee off raaw mmateeriaal ssuppplieers aree arrchiivedd.3.1.44對每一一批次的的原料接接收依據(jù)據(jù)以下原原料接收收程序進(jìn)進(jìn)行：3.1.44 foor eeachh baatchh, tthe raww maaterriall iss reeceiivedd acccorrdinng tto ffoll

15、lowiing proocedduree.3.1.44.1檢檢查供應(yīng)應(yīng)商應(yīng)提提供的相相關(guān)證明明：原料料供應(yīng)商商擔(dān)保書書、出口口水產(chǎn)品品原料供供貨證明明等，明明確該供供應(yīng)商是是否為批批準(zhǔn)的供供應(yīng)商（即即，具備備相應(yīng)的的供應(yīng)商商代碼）；3.1.44.1TThe ceertiificcatee off thhe rraw matteriial is offfereed: supppliier guaarannteee leetteer , thhe ssuppplieer mmustt bee thhe ppermmittted onee.( i. e: eacch ssuppplieer hhas

16、 uniiquee coode)3.1.44.2要要求供應(yīng)應(yīng)商填寫寫出口水水產(chǎn)品原原料供貨貨證明等等；3.1.44.2 thee suuppllierr fiillss thhe rraw matteriial suppplyyingg leetteer.3.1.44.3對對原料運(yùn)運(yùn)輸車輛輛進(jìn)行衛(wèi)衛(wèi)生以及及車況檢檢查，并并填寫原原料車輛輛檢查記記錄表；3.1.44.3TTo cchecck tthe sannitaary sittuattionn off thhe rraw metteriial truuck andd fiill thee reecorrd oof tthe cheeck.3

17、.1.44.4依依據(jù)取樣樣留標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和原料料、輔料料、包裝裝物料檢檢驗標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和方法法抽檢原原料，并并填原料料收購驗驗收記錄錄表；3.1.44.4 thee raaw mmateeriaal rreceeiviing reccordd iss fiilleed.3.1.44.5接接收檢驗驗合格的的原料。3.1.44.5 thee quualiifieed mmateeriaal iis rreceeiveed 3.2亞硫硫酸鹽試試紙的使使用方法法3.2 SSulffitee teest papper usiing metthodd.c)3.22.1抽抽取45箱蝦蝦，并從從每箱中中按重量量抽取00.

18、5的蝦(3-55條)分分別進(jìn)行行檢測。3.2.11 foor eeachh baatchh , 4-55 booxess arre ttakeen ,0.55% oof sshriimpss（3-5piiecees） in eaach boxx wiill be takken as thee saamplle . 3.2.22被測溶溶液的ppH值應(yīng)應(yīng)在pHH6-ppH122之間才才能檢出出低刻度度的亞硫硫酸鹽。如如果被測測溶液ppH值低低于pHH6，應(yīng)應(yīng)使用醋醋酸鈉或或氫氧化化鈉溶液液將被測測溶液的的pH值值至少調(diào)調(diào)制到ppH7-pH110。3.2.22 Thhe PPH oof ttestt

19、ed sollutiion is bettweeen 66-122so thaat tthe sullfitte ccan be tesstedd. IIf tthe PH is lesss tthann 6, thhe NNAOHH orr NAACOOOH ssoluutioon wwilll bee adddedd too addjusst iit aat lleasst tto bbe bbetwweenn 7-12.3.2.33將試紙紙（反應(yīng)應(yīng)部分）浸浸泡在被被測溶液液中1秒秒鐘，使使試紙濕濕透（反反應(yīng)部分分）。3.2.33 thhe ttestt paaperr (rreaccti

20、oon ppartt) wwilll bee emmergged intto tthe sollutiion forr onne.3.2.44將試紙紙從被測測溶液中中移開，甩甩干試紙紙上殘留留的液體體，300秒鐘后后，將試試紙（反反應(yīng)部分分）的顏顏色與色色板進(jìn)行行比較。3.2.44 Reemovve tthe tesst ppapeer aand dryy thhe lleftt liiquiid. Aftter 30 seccondds, commparre tthe collor of thee teest papper to thee coolorr booardd.3.2.55無亞硫硫

21、酸鹽：3.2.55No sullfitte:將試紙（反反應(yīng)部分分）浸泡泡在被測測樣品中中1秒鐘鐘，使試試紙濕透透 （反反應(yīng)部分分）。a. Thhe ttestt paaperr (rreacctioon ppartt) wwilll bee emmergged intto tthe sollutiion forr onne.將試紙從被被測溶液液中移開開，甩干干試紙上上殘留的的液體，330秒鐘鐘后，將將試紙（反反應(yīng)部分分）的顏顏色與色色板進(jìn)行行比較。b.Remmovee thhe ttestt paaperr annd ddry thee leeft-liqquidd. AAfteer300seccondd, ccompparee thhe ccoloor oof tthe tesst ppapeer tto tthe collor boaard.增加色板刻刻度1.5。Citheer ccoloor sstanndarrd iis iincrreassed to11.5.4相關(guān)文文件：4.Rellatiive doccumeent.41原料料、輔料料、包裝裝物料、半半成品和和成品取取樣留樣樣規(guī)則； 4.1 TThe sammplee ruuless foor tthe