【課件】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者課件-2021-2022學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

1、第4節(jié) 蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者必修1分子與細胞 第2章你的夢想是什么？ 羽毛的主要成分是什么？蛋白質(zhì)羽毛的主要成分是什么？細胞中含量最多的有機物從化學(xué)角度看，它是目前已知的結(jié)構(gòu)最復(fù)雜、功能最多樣的分子細胞核中的遺傳信息往往要表達成蛋白質(zhì)才能起作用是生命活動的主要承擔(dān)者任務(wù)1：閱讀圖2-8和相應(yīng)文字梳理蛋白質(zhì)的功能 一、蛋白質(zhì)的功能組成細胞結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)蛋白胰島素血紅蛋白信息傳遞運輸胃蛋白酶催化抗體免疫防御為什么蛋白質(zhì)有這么多的種類和功能？食物中的蛋白質(zhì)被消化分解成氨基酸經(jīng)過腸道時被吸收二、蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸任務(wù)2：觀察氨基酸的結(jié)構(gòu)，概括其結(jié)構(gòu)通式 氨基羧基SeHCOOHOH半胱氨酸硒代

2、半胱氨酸天冬氨酸絲氨酸任務(wù)3：驗證結(jié)構(gòu)通式，總結(jié)氨基酸的元素組成 氨基酸的組成元素有C、H、O、N，有的還含S、Se等任務(wù)4：選出正確的氨基酸卡片，剪下備用 2甘氨酸丙氨酸半胱氨酸非必需氨基酸：13 種必需氨基酸：8 種 苯丙氨酸、蛋氨酸(甲硫氨酸)、賴氨酸、蘇氨酸、 色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種二、蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸 笨 蛋 來 宿 舍 晾 一晾 鞋(苯)(蛋)(賴)(蘇)(色)(亮)(異亮)(纈)蛋白質(zhì)有數(shù)萬種任務(wù)5：拿出剪下的氨基酸卡片，思考如何連接？ 氨基酸脫水縮合形成肽鏈 R2HHR2H二肽肽鍵+ H2O脫水縮合任務(wù)6：利用氨基酸卡片模擬脫水

3、縮合過程 思考：3個氨基酸脫水縮合，形成幾肽? 其中含幾個肽鍵?脫去幾分子水?HCH3CH2SH任務(wù)6：利用氨基酸卡片模擬脫水縮合過程 COOHCOOHH2NH2N3種不同的氨基酸可以排列 出6種不同的三肽21種氨基酸(每種數(shù)量都充足)， 可以形成多少種三肽呢？212121=213種蛋白質(zhì)多樣性的原因之一：肽鏈中氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序千變?nèi)f化任務(wù)7：小組合作，再次模擬脫水縮合過程 思考：18個氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈的過程中形成了幾個肽鍵？脫去了幾分子的水？推測M個氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈的過程中形成了幾個肽鍵？又脫去了幾分子的水？18個氨基酸脫水縮合形成兩條肽鏈的過程中形成了幾個肽

4、鍵？三條肽鏈呢？推測M個氨基酸脫水縮合形成N條肽鏈的過程中形成了幾個肽鍵？又脫去了幾分子的水？17M-1肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)16、15M-N=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性氫鍵二硫鍵氫鍵蛋白質(zhì)多樣性的原因之一：肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)多樣三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)多樣性的原因：肽鏈中氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序千變?nèi)f化； 肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)多樣。單個氨基酸改變蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)異常紅細胞形態(tài)異常鐮刀型細胞貧血癥谷氨酸纈氨酸三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性：肽鏈中氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序千變?nèi)f化； 肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)多樣。蛋白質(zhì)功能多樣性蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)在某些物理或化學(xué)因素作用下，其特定的空間構(gòu)象 被破壞，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。為什么吃熟雞蛋、熟肉更容易消化？任務(wù)8：問題探討課堂總結(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者功能：組成細胞結(jié)構(gòu)、催化、運輸、信息傳遞、免疫防御基本組成單位氨基酸結(jié)構(gòu)通式：元素組成分類必需氨基酸非必需氨基酸結(jié)構(gòu)及其多樣性氨基酸的脫水縮合蛋白質(zhì)多樣性的原因蛋白質(zhì)變性肽鏈中氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序千變?nèi)f化肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)多樣1.用手中的氨基酸卡片模擬脫水縮合和氨基