2022-2023年（備考資料）醫(yī)療招聘其他類-營(yíng)養(yǎng)學(xué)歷年真題精選一含答案試卷8

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)療招聘其他類-營(yíng)養(yǎng)學(xué)歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(kù)(共35題)1.應(yīng)用中鏈三酰甘油飲食的病人應(yīng)注意補(bǔ)充雙糖，其目的是預(yù)防( )。A、低血糖B、高脂血癥C、酮癥D、胰腺炎E、脂肪肝正確答案:C2.人體能量平衡是健康的基礎(chǔ)，能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和食物熱效應(yīng)。 基礎(chǔ)代謝率的含義是()。 A、靜臥、放松而清醒時(shí)能量消耗B、人體處于恒溫條件下，平靜呼吸時(shí)的能量消耗C、處于基礎(chǔ)代謝狀態(tài)下，每小時(shí)每平方米體表面積的能量消耗D、靜臥、放松而熟睡時(shí)能量消耗E、靜臥、清醒而禁食4h能量消耗正確答案:C 基礎(chǔ)代謝測(cè)定比較困難，現(xiàn)用靜息代謝率表示，其方法是()。

2、A、全身休息狀態(tài)，禁食4h測(cè)定B、禁食12h，靜臥測(cè)定C、靜臥、放松熟睡狀態(tài)下測(cè)定D、安靜狀態(tài)，恒溫條件下測(cè)定E、禁食12h放松測(cè)定正確答案:A 食物特殊動(dòng)力作用又稱食物熱效應(yīng)，選出哪組數(shù)字是按脂肪、糖類和蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)排列的()。 A、6，4，30B、4，6，30C、30，6，4D、30，4，6E、6，30，4正確答案:B3.過(guò)多攝入膳食纖維會(huì)導(dǎo)致()。A、影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收B、產(chǎn)氣量增加C、有利于人體對(duì)維生素的吸收D、腸蠕動(dòng)增加E、微量元素的吸收增加正確答案:B4.1g脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生的能量是A、5kcalB、6kcalC、7kcalD、8kcalE、9kcalF、Y正確答案:E5

3、.在碳水化合物中，淀粉屬于()。A、多糖B、以上都不是C、寡糖D、雙糖E、單糖正確答案:A6.有關(guān)基礎(chǔ)代謝的敘述，正確的是()。A、相同體重時(shí)，瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者B、炎熱使基礎(chǔ)代謝水平降低，寒冷使其水平升高C、體面積大散熱多，故兒童較成年人基礎(chǔ)代謝低D、在饑餓、禁食時(shí)，由于缺少正常韻能量來(lái)源，機(jī)體通過(guò)提高基礎(chǔ)代謝來(lái)滿足生理需要的能量E、用于維持體溫、呼吸、血液循環(huán)及其他器官生理需要的最低能量消耗正確答案:E7.以下各類食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相對(duì)較多的是( )。A、豆油B、動(dòng)物肝臟C、魚、貝類D、禽肉E、花生油正確答案:C8.A.硫B.鈷C.氮D.硅E.氟

4、屬可能必需微量元素的是( )。 正確答案:D 屬必需微量元素的是( )。 正確答案:B 屬有潛在毒性，但低劑量可能具有功能作用的微量元素是( )。 正確答案:E9.煙酸缺乏可導(dǎo)致A、裸露皮膚及易摩擦部位出現(xiàn)對(duì)稱性曬斑樣損傷B、皮膚干燥、脫屑與毛囊角化C、脂溢性皮炎D、皮膚出血點(diǎn)與皮下淤血E、皮膚皸裂正確答案:A10.A.脂肪B.維生素C.蛋白質(zhì)D.無(wú)機(jī)鹽E.碳水化合物F.N 我國(guó)居民膳食中主要熱能來(lái)源是()。 正確答案:E 每克產(chǎn)熱量最高的是()。 正確答案:A11.下列吸收速度最快的單糖是A、果糖B、葡萄糖C、半乳糖D、蔗糖E、木酮糖正確答案:C12.A.腹瀉B.畢脫氏斑C.脂溢性皮炎D.腳

5、氣病E.佝僂病 硫胺素缺乏可引起( )。 正確答案:D 維生素A缺乏可引起( )。 正確答案:B13.下列哪種氨基酸屬于半必需氨基酸A、蛋氨酸B、蘇氨酸C、酪氨酸D、亮氨酸E、色氨酸正確答案:C14.下列糖類中屬于多聚糖類的是( )。A、蔗糖B、纖維素C、果糖D、葡萄糖E、糖精正確答案:B15.人體內(nèi)的維生素A主要儲(chǔ)存于()。A、肝B、脂肪組織C、血液D、腎E、以上都不是F、Y正確答案:A16.下列氨基酸中不含必需氨基酸的是()。A、堿性氨基酸B、芳香族氨基酸C、支鏈氨基酸D、含硫氨基酸E、酸性氨基酸正確答案:E17.男性，35歲，漁民，1年來(lái)經(jīng)常感到疲倦、頭痛，心悸、氣促、心動(dòng)過(guò)速，體檢顯示

6、下肢水腫，胸透顯示右心室肥大，生化檢查TPP效應(yīng)為28，最可能的診斷是A、風(fēng)濕性心臟病B、濕性腳氣病C、冠心病D、干性腳氣病E、肝硬化正確答案:B18.蛋白質(zhì)功效比值是指( )。A、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)含量的指標(biāo)B、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)氨基酸含量的指標(biāo)C、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)D、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)消化吸收率的指標(biāo)E、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)必需氨基酸組成的指標(biāo)正確答案:C19.類脂不包括()。A、固醇B、磷脂C、甘油三酯D、糖脂E、類固醇正確答案:C20.人體維生素B1營(yíng)養(yǎng)狀況正常時(shí)，焦磷酸硫胺素(TPP)效應(yīng)值應(yīng)該是()。A、35B、25C、15D、10E、5F、Y正確答案:C21.A.生物價(jià)B.蛋白質(zhì)功效比值

7、C.蛋白質(zhì)凈利用率D.蛋白質(zhì)消化率E.氨基酸評(píng)分 反映了蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解的程度，同時(shí)還反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指標(biāo)是( )。 正確答案:D 反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機(jī)體利用程度的指標(biāo)是( )。 正確答案:A22.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括()。A、蛋白質(zhì)含量B、蛋白質(zhì)消化率C、蛋白質(zhì)利用率D、蛋白質(zhì)吸收率E、氨基酸評(píng)分正確答案:D23.能進(jìn)行糖異生的非糖化合物不包括( )。A、氨基酸B、甘油C、乳酸D、丙酮酸E、核酸正確答案:E24.功能性鐵存在于()。A、骨髓B、骨骼C、網(wǎng)狀內(nèi)皮細(xì)胞D、肌紅蛋白E、肝臟正確答案:D25.完全蛋白質(zhì)不包括()。A、乳白蛋白B、奶中的酪蛋

8、白C、大豆蛋白D、麥膠蛋白E、麥谷蛋白正確答案:D26.對(duì)非血紅素鐵的吸收有抑制作用的膳食成分是( )。A、植酸鹽B、有機(jī)酸C、維生素BD、肉類E、維生素C正確答案:A27.該維生素缺乏多見(jiàn)于嬰幼兒，原因是A、嬰幼兒需要量大B、嬰幼兒損失量大C、不易通過(guò)胎盤，體內(nèi)儲(chǔ)存量小D、嬰幼兒對(duì)該種維生素的利用率低E、嬰幼兒體內(nèi)不能合成F、Y正確答案:C28.孕婦、乳母鎂的適宜攝入量(AI)為( )。A、100mgdB、1000mgdC、400mgdD、350mgdE、500mgd正確答案:C29.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18歲以上成人膳食脂肪適宜攝入量（AIs）中n-6系列與n-3系列脂肪酸的比值應(yīng)為A、461

9、B、0.51C、31D、51E、11正確答案:A30.蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的高低主要取決于()。A、各種必需與非必需氨基酸的含量與比值B、各種氨基酸的含量與比值C、各種非必需氨基酸的含量與比值D、各種必需氨基酸的含量與比值E、限制氨基酸的含量與比值正確答案:D31.谷類在油炸烹調(diào)中，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失最大的是( )。A、維生素BB、維生素BC、維生素B+煙酸D、維生素B+煙酸E、煙酸正確答案:B32.為減少老年斑，可適量補(bǔ)充的維生素首選( )。A、維生素DB、維生素EC、維生素BD、維生素BE、維生素A正確答案:B33.人體內(nèi)硒主要參與構(gòu)成的酶是( )。A、銅藍(lán)蛋白B、過(guò)氧化物酶C、超氧化物歧化酶D、ATP水