2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-蛋白質(zhì)工程原理（生物技術(shù)）歷年真題精選一含答案試卷6

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-蛋白質(zhì)工程原理（生物技術(shù)）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.關(guān)于-折疊片的敘述，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（章節(jié)：第一章 難度：3)A、-折疊的肽鏈處于曲折的伸展?fàn)顟B(tài)B、-折疊片的結(jié)構(gòu)是借助于相鄰（或同一肽鏈中的幾個(gè)肽段）之間形成氫鍵而使結(jié)構(gòu)穩(wěn)定C、有的-折疊片結(jié)構(gòu)是通過幾段肽段平行排列而形成的D、氨基酸殘基之間的軸距為0.35nm正確答案:C2.脯氨酸和羥脯氨酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生_ 色的物質(zhì)，而其他氨基酸與茚三酮反應(yīng)產(chǎn)生_色的物質(zhì)（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:黃藍(lán)紫3.蛋白質(zhì)免疫印跡試驗(yàn)中，二抗上的顯色標(biāo)記一般為同位素或酶，

2、常用的為_或堿性磷酸酯酶。（章節(jié)：第五章 難度：1）正確答案:辣根過氧化物酶4.膜分離過程中，膜的作用是選擇性地讓小于其孔徑的物質(zhì)顆粒成分或分子通過，而把大于其孔徑的顆粒截留。（章節(jié)：第十章難度：3）正確答案:正確5.1961年，國際酶委會(huì)規(guī)定的酶活力單位為：在特定的條件下（25oC，PH及底物濃度為最適宜）每_內(nèi),催化_的底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物的酶量為一個(gè)國際單位，即1IU。（章節(jié)：第十章 難度：3）正確答案:1分鐘1mol6.當(dāng)溶液PH值高于等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)帶正電（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:錯(cuò)誤7.一般蛋白質(zhì) 在其生理溫度時(shí)都比較穩(wěn)定（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:正確8.關(guān)于蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)

3、構(gòu)的敘述，下列哪項(xiàng)是正確的？（章節(jié)：第四章，難度：4）A、親水基團(tuán)及可解離基團(tuán)位于表面B、親水基團(tuán)位于內(nèi)部C、疏水基團(tuán)位于內(nèi)部D、羧基多位于內(nèi)部E、球狀蛋白質(zhì)分子表面的洞穴常常是疏水區(qū)正確答案:A,C,E9.電泳分離蛋白質(zhì)的原理，是在一定pH條件下，不同蛋白質(zhì)_和_不同，因而在電場(chǎng)中移動(dòng)的方向和 速率不同，從而使蛋白質(zhì)得到分離。（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:帶電荷量分子大小10._是最常用的蛋白質(zhì)極性吸附層析介質(zhì)，而帶有苯基的瓊脂糖凝膠則是常用的疏水層析介質(zhì)（章節(jié)：第五章 難度：3）正確答案:羥基磷灰石11.同功酶是指（章節(jié)：第十章 難度：4)A、輔酶相同的酶B、活性中心的必需基因相同的

4、酶C、功能相同而酶分子結(jié)構(gòu)不同的酶D、功能和性質(zhì)相同的酶E、功能不同而酶分子結(jié)構(gòu)相似的酶正確答案:C12.試簡(jiǎn)要說明寡核苷酸介導(dǎo)的定點(diǎn)突變法的優(yōu)缺點(diǎn)?（章節(jié)：第四章 難度：4)正確答案:優(yōu)點(diǎn)：保真度比PCR突變法高，改進(jìn)后的突變成功率大大提高。缺點(diǎn)：操作過程復(fù)雜、周期長(zhǎng)，待突變位點(diǎn)會(huì)受到限制性酶切位點(diǎn)限制13.酶分子修飾的主要目的是改進(jìn)酶的性能，即提高酶的_、減少抗原性，增加_。（章節(jié)：第十章 難度：3）正確答案:活力穩(wěn)定性14.除了甘氨酸外，其余具有光學(xué)異構(gòu)體，從蛋白質(zhì)水解得到的-氨基酸均為D-型氨基酸。（章節(jié)：第一章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤15.請(qǐng)簡(jiǎn)要寫出蛋白質(zhì)分離純化與鑒定主要步驟？（章

5、節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:蛋白質(zhì)分離純化與鑒定主要包含一下幾個(gè)主要步驟：材料的選取、材料的預(yù)處理、蛋白質(zhì)的提取、蛋白質(zhì)的分離純化、蛋白質(zhì)的鑒定16.常見的陰離子交換劑：DEAE-纖維素，CM-纖維素（章節(jié)：第五章難度：1）正確答案:錯(cuò)誤17.下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的敘述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（章節(jié)：第五章 難度：3)A、氨基酸的疏水側(cè)鏈很少埋在分子的中心部位B、帶電荷的氨基酸常在分子的外側(cè)，面向水相C、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)在決定高級(jí)結(jié)構(gòu)方面是重要因素之一D、蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)主要靠次級(jí)鍵維持正確答案:A18.氨基酸不具有的化學(xué)反應(yīng)的是（章節(jié)：第四章 難度：2)A、雙縮脲反應(yīng)B、茚三酮反應(yīng)C、DNFB反

6、應(yīng)D、PITC反應(yīng)正確答案:D19.標(biāo)準(zhǔn)氨基酸中，含羥基的氨基酸是：_、_、_。（章節(jié)：第一章 難度：2）正確答案:絲氨酸蘇氨酸酪氨酸20.蛋白質(zhì)分離純化與鑒定的主要步驟是什么？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:第一是實(shí)驗(yàn)材料的選取。第二是實(shí)驗(yàn)材料的預(yù)處理。第三是蛋白質(zhì)的提取。第四是蛋白質(zhì)的分離純化。第五是蛋白質(zhì)的鑒定。21.SDS一聚丙烯酰胺凝膠電泳法中加入SDS的作用是（章節(jié)：第五章 難度：3)A、增大蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量B、改變蛋白質(zhì)的形狀C、掩蓋不同種蛋白質(zhì)問的電荷差別D、減少蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量正確答案:C22.原核表達(dá)體系包括：_系統(tǒng)和_系統(tǒng)（章節(jié)：第四章 難度：3）正確答案:大

7、腸桿菌枯草桿菌23.一般蛋白質(zhì) ,在其_溫度時(shí)都比較穩(wěn)定（章節(jié)：第五章 難度：2）正確答案:生理24.蛋白質(zhì)的分離純化及鑒定有多種方法，主要取決于蛋白質(zhì)的哪些特性？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:1、蛋白質(zhì)的分子大小2、蛋白質(zhì)的帶電特性3、蛋白質(zhì)的溶解特性 4、蛋白質(zhì)的變性與復(fù)性 5、蛋白質(zhì)的結(jié)晶特性 6、蛋白質(zhì)分子表面的特性 7、蛋白質(zhì)的紫外吸收特性 第八章、蛋白質(zhì)的呈色反應(yīng)。25.已知20種氨基酸的平均分子量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子，由2條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，則該蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量接近于（章節(jié)：第一章 難度：2)A、12800B、12544C、11036D、12288正確答案

8、:C26.酶能加速化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行是由于哪一種效應(yīng)（章節(jié)：第十章 難度：3)A、向反應(yīng)體系提供能量B、降低反應(yīng)的自由能變化C、降低反應(yīng)的活化能D、降低底物的能量水平E、提高產(chǎn)物的能量水平正確答案:C27.羥基磷灰石是最常用的蛋白質(zhì)非極性吸附層析介質(zhì)，而帶有苯基的瓊脂糖凝膠則是常用的疏水層析介質(zhì)（章節(jié)：第五章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤28.蛋白質(zhì)可逆沉淀的方法有：等電點(diǎn)沉淀法、鹽析法和有機(jī)溶劑沉淀法（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:正確29.加入低濃度中性鹽可使蛋白質(zhì)溶解度增加，這種現(xiàn)象稱為_，而加入高濃度中性鹽達(dá)到一定的鹽飽和度時(shí)，可使蛋白質(zhì)的溶解度減小 并沉淀析出，這種現(xiàn)象稱為_ ，蛋白質(zhì)的這種

9、現(xiàn)象常用于_ 。（章節(jié)：第五章 難度：5）正確答案:鹽溶鹽析蛋白質(zhì)分離30.紫外吸收法與Folin-酚比色法測(cè)定蛋白質(zhì)含量相比，有何缺點(diǎn)及優(yōu)點(diǎn)？（章節(jié)：第五章 難度：4)正確答案:蛋白質(zhì)測(cè)定的Folin-酚比色法（即Lowry法）的定量范圍為5100g蛋白質(zhì)，靈敏度高；但操作要費(fèi)較長(zhǎng)時(shí)間，且Folin試劑顯色反應(yīng)由酪氨酸、色氨酸和半胱氨氨酸引起，因此樣品中若含有酚類、檸檬酸和巰基化合物均有干擾作用；不同蛋白質(zhì)因酪氨酸、色氨酸含量不同而使顯色強(qiáng)度也稍有不同。紫外吸收法測(cè)蛋白質(zhì)含量迅速、簡(jiǎn)便、不消耗樣品，低濃度鹽類不干擾測(cè)定。因此，已在蛋白質(zhì)和酶的生化制備中廣泛采用，尤其在柱層析分離純化中，常用2第八章0nm進(jìn)行紫外檢測(cè)，來判斷蛋白質(zhì)吸附或洗脫情況。但該法的缺點(diǎn)是：（1）對(duì)于測(cè)定那些與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)中酪氨酸和色氨酸含量差異較大的蛋白質(zhì)，有一定的誤差。故該法適于測(cè)定與標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)氨基酸組成相似的蛋白質(zhì)。（2）若樣品中含有嘌呤、嘧啶等吸收紫外光的物質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)較大干擾。例如，在制備酶的過程中，層析柱的流出液中有時(shí)混雜有核酸，應(yīng)予以校正31.加入哪種試劑不會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性（章節(jié)：第五章 難度：3)A、尿素B、鹽酸胍C、SDSD、硫酸銨E、二氧化汞正確答案:D32.下列屬于常見的陽離子交換劑的是（章節(jié)：第五章 難度：3)A、CM-纖維素B、DEAE-纖維素，C、DEAE-葡聚糖D、QAE-葡聚糖正