2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）歷年真題精選一含答案試卷9

1、2022-2023年（備考資料）生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.用帶負(fù)電荷的載體制備的固定化酶后，酶的最適pH（章節(jié)：第六章 難度：3)A、向堿性一側(cè)移動B、向酸性一側(cè)移動C、不改變D、不確定正確答案:A2.脂肪酶可以催化油脂與甲醇進(jìn)行_反應(yīng)，生成生物柴油。（章節(jié)：第七章 難度：4）正確答案:轉(zhuǎn)酯3.米氏常數(shù)（章節(jié)：第一章難度：3）正確答案:是酶催化反應(yīng)速度等于最大反應(yīng)速度一半時(shí)的底物濃度。4.下列哪一種酶是催化血纖維蛋白原水解成不溶性的血纖維蛋白（章節(jié)：第十章 難度：1)A、納豆激酶B、溶菌酶C、凝血酶D、豆豉纖溶酶正確答案:C

2、5.干燥（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:將固體、半固體或濃縮液中的水分或其他溶劑除去一部分，以獲得含水分較少的固體物質(zhì)的過程。6.酶分子物理修飾改變了酶分子的共價(jià)鍵以及組成單位。（章節(jié)：第五章難度：3）正確答案:錯(cuò)誤7.我們把借助于過濾介質(zhì)接截留懸浮液中直徑大于2m的大顆粒，使固形物與液體分離的技術(shù)稱為（章節(jié)：第四章 難度：1)A、微濾B、粗濾C、超濾D、反滲透正確答案:B8.在酶學(xué)疾病診斷中，淀粉酶可用于診斷以下哪些疾?。ㄕ鹿?jié)：第十章，難度：4）A、胰臟疾病B、腎臟疾病C、肝病D、白血病E、心肌梗死正確答案:A,B,C9.固定化原生質(zhì)體是固定在載體上并在一定的空間范圍內(nèi)進(jìn)行_的原生質(zhì)體。（

3、章節(jié)：第六章 難度：3）正確答案:新陳代謝10.1971年，在美國舉行了第一屆國際酶工程學(xué)術(shù)會議，會議的主題是酶定向進(jìn)化。（章節(jié)：第一章難度：1）正確答案:錯(cuò)誤11.操縱子（章節(jié)：第二章難度：3）正確答案:結(jié)構(gòu)基因與操縱基因、啟動基因一起組成操縱子。12.一般選用極性系數(shù)為多少的有機(jī)溶劑作為有機(jī)介質(zhì)為宜（章節(jié)：第七章 難度：1)A、1lgP2B、2lgP3C、2lgP5D、2lgP4正確答案:C13.下列哪些酶可以用來測定物質(zhì)的量的變化從而來進(jìn)行疾病診斷（章節(jié)：第十章，難度：1）A、葡萄糖氧化酶B、尿素酶C、甘氨酰胺酶D、膽固醇氧化酶E、DNA聚合酶正確答案:A,B,C,D,E14.在酶的生產(chǎn)

4、中常用的細(xì)菌有_、枯草桿菌等。（章節(jié)：第二章 難度：2）正確答案:大腸桿菌15.常用于酶的固定化的方法不包括（章節(jié)：第六章 難度：3)A、吸附B、包埋C、連接D、將酶加工成固體正確答案:D16.可與蛋白質(zhì)側(cè)鏈上的羧基發(fā)生反應(yīng)的化合物稱為羧基修飾劑，包括有（章節(jié)：第五章，難度：4）A、碳化二亞胺B、重氮基乙酸鹽C、乙醇-鹽酸試劑D、異f唑鹽E、亞硝酸正確答案:A,B,C,D17.下列哪一種物質(zhì)可以用于聚合生成聚丙烯酰胺，廣泛用作絮凝劑和制成各種凝膠（章節(jié)：第十章 難度：1)A、丙烯晴B、煙酸胺C、己二晴D、丙烯酰胺正確答案:D18.某些酶的催化反應(yīng)產(chǎn)物可以誘導(dǎo)該酶的生物合成。（章節(jié)：第二章難度：

5、1）正確答案:正確19.下列哪一種操縱子的調(diào)節(jié)機(jī)制和其余的不同（章節(jié)：第二章 難度：2)A、乳糖操縱子B、半乳糖操縱子C、阿拉伯糖操縱子D、色氨酸操縱子正確答案:D20.自然界中天然存在的酶可以分為蛋白類酶和核酸類酶兩大類別。（章節(jié)：第一章難度：1）正確答案:正確21.結(jié)晶（章節(jié)：第四章難度：3）正確答案:溶質(zhì)以晶體形式從溶液中析出的過程。22.手性化合物（章節(jié)：第七章難度：3）正確答案:是指化學(xué)組成相同，而其立體結(jié)構(gòu)互為對映體的兩種異構(gòu)體化合物。23.下列哪一項(xiàng)不是制備固定化酶的原則（章節(jié)：第六章 難度：2)A、固定化酶必須能保持酶原有的專一性、高效催化能力和常溫、常壓下能起催化反應(yīng)等特點(diǎn)B

6、、固定化酶應(yīng)能保持甚至超過原有酶液的活性，即能保護(hù)活性中心基團(tuán)C、固定化酶應(yīng)能最大程度與底物接近，從而提高產(chǎn)量。具有最小的空間位阻D、固定化酶應(yīng)能回收、貯藏，不能反復(fù)使用正確答案:D24.日本的高峰讓吉首先從米曲霉中制備得到高峰淀粉酶，用作消化劑，開創(chuàng)了近代酶的生產(chǎn)和應(yīng)用的先例是在哪一年（章節(jié)：第一章 難度：1)A、1894年B、1908年C、1911年D、1949年正確答案:A25.在一定溫度范圍內(nèi)，反應(yīng)速度隨溫度升高而加快，一般來說，溫度每升高多少，反應(yīng)速度大約增加一倍（章節(jié)：第一章 難度：4)A、10B、2C、5D、1正確答案:A26.借助雙功能試劑使酶分子之間發(fā)生交聯(lián)作用，制成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)

7、的固定化酶的方法稱為_。（章節(jié)：第六章 難度：2）正確答案:交聯(lián)法27.溶菌酶主要從動物血液、大蒜、青梅等植物中提取分離得到。（章節(jié)：第十章難度：2）正確答案:錯(cuò)誤28.固定化酶的穩(wěn)定性一般比游離酶的穩(wěn)定性好。（章節(jié)：第六章難度：2）正確答案:正確29.在洗滌劑中添加適當(dāng)?shù)拿缚梢源蟠罂s短洗滌時(shí)間，提高洗滌效果，其中最廣泛使用的是（章節(jié)：第十章 難度：1)A、脂肪酶B、堿性蛋白酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶正確答案:B30.膜分離過程中，膜的作用是選擇性地讓小于其孔徑的物質(zhì)顆粒成分或分子通過，而把大于其孔徑的顆粒截留。（章節(jié)：第四章難度：2）正確答案:正確31.用帶正電荷的載體制備的固定化酶，其最適pH比游離酶的最適pH_。（章節(jié)：第六章 難度：2）正確答案:低32.微水介質(zhì)體系（章節(jié)：第七章難度：3）正確答案:是由有機(jī)溶劑和微量的水組成的反應(yīng)體系，是在有機(jī)介質(zhì)酶催化中廣泛應(yīng)用的一種反應(yīng)體系。33.包埋法（章節(jié)：第六章難度：3）正確答案:將酶或含酶菌體包埋在各種多孔載體中，使酶固定化的方法。34.酶的激活劑（章節(jié)：第一章難度：3）正