淺析湖北省水產(chǎn)品冷鏈物流的應(yīng)用

1、淺析湖北省水產(chǎn)品冷鏈物流的應(yīng)用【摘要】：我國(guó)的水產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展較晚，仍處于初級(jí)階段。湖北省是我國(guó)淡水產(chǎn)品消費(fèi)的重要基地，然而冷鏈物流開(kāi)展的滯后導(dǎo)致淡水產(chǎn)品的損耗宏大。本文以湖北省洪湖市淡水魚(yú)產(chǎn)品為例，分析湖北淡水產(chǎn)品的開(kāi)展現(xiàn)狀，討論其開(kāi)展對(duì)策,采用冷鏈物流技術(shù)與設(shè)備對(duì)其開(kāi)展形式進(jìn)展改進(jìn)，從而優(yōu)化水產(chǎn)品的消費(fèi)經(jīng)營(yíng)形式，為水產(chǎn)品冷鏈物流的開(kāi)展指明開(kāi)展方向?！娟P(guān)鍵詞】：淡水魚(yú)冷鏈物流水產(chǎn)品應(yīng)用研究開(kāi)展形式一、湖北水產(chǎn)品與冷鏈物流1.湖北省洪湖市水產(chǎn)品開(kāi)展現(xiàn)狀湖北省地處我國(guó)中南部，平原、水域面積廣闊，使淡水魚(yú)產(chǎn)品的消費(fèi)具有得天獨(dú)厚的條件。洪湖市全市面積2900平方公里，湖泊面積就有628平方公里，在

2、此我們采集了洪湖市水產(chǎn)品開(kāi)展的幾個(gè)階段來(lái)展現(xiàn)洪湖市水產(chǎn)品的開(kāi)展?fàn)顩r。1994年洪湖市的淡水產(chǎn)品的產(chǎn)量就已經(jīng)躍居湖北省第一位縣市，直到如今洪湖市的產(chǎn)量仍位居第一。但是洪湖的淡水魚(yú)的開(kāi)展仍然存在很多問(wèn)題。2.存在的問(wèn)題數(shù)據(jù)說(shuō)明：淡水魚(yú)的宏大產(chǎn)量無(wú)疑會(huì)給洪湖市帶來(lái)宏大的經(jīng)濟(jì)效益，但是在產(chǎn)品的消費(fèi)養(yǎng)殖與運(yùn)輸方面存在著很大的損失和浪費(fèi)。據(jù)該市2022年和2021年官方數(shù)據(jù)顯示，2022年洪湖市的淡水魚(yú)產(chǎn)量為16.6萬(wàn)噸，但是由于養(yǎng)殖制度存在的風(fēng)險(xiǎn)與冷藏保鮮技術(shù)的落后以及市場(chǎng)信息機(jī)制的不完善而導(dǎo)致的淡水魚(yú)損失到達(dá)4.4萬(wàn)噸之多，而2021年因?yàn)樗疄?zāi)沒(méi)有得到有效的控制所導(dǎo)致的直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)15億人民幣。二、

3、詳細(xì)問(wèn)題分析1.養(yǎng)殖制度洪湖市采取的是傳統(tǒng)的一年一收制的養(yǎng)殖制度，每年的3-4月份為投放魚(yú)苗時(shí)期，12月-次年1月為收獲時(shí)期，詳細(xì)的時(shí)期如以下圖所示：圖一圖一中所示：每年的6-8月是我國(guó)淡水養(yǎng)魚(yú)消費(fèi)的黃金時(shí)期同時(shí)也是養(yǎng)殖的高風(fēng)險(xiǎn)期，倘假設(shè)在生長(zhǎng)黃金期出現(xiàn)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)帶有大量的死魚(yú)現(xiàn)象的話，最終會(huì)使得漁民損失嚴(yán)重甚至顆粒無(wú)收。而在次年的一月大概就是春節(jié)前夕是水產(chǎn)品供需的頂峰期，同時(shí)也是市場(chǎng)供需極不穩(wěn)定的時(shí)期，倘假設(shè)漁民所掌握的供需信息失真，那么將會(huì)直接影響漁民的經(jīng)濟(jì)收入。2.水產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)形式雖然說(shuō)洪湖市是淡水魚(yú)消費(fèi)的集中消費(fèi)區(qū)域，但是大部分呈現(xiàn)出分散經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)規(guī)模小的問(wèn)題。詳細(xì)的傳統(tǒng)消費(fèi)形式圖二由圖

4、二所見(jiàn):整條水產(chǎn)品的供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)冗多且經(jīng)營(yíng)分散，但是總體規(guī)模宏大的水產(chǎn)品基地卻無(wú)法形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，并且在上圖中的物流企業(yè)物流設(shè)施和技術(shù)落后，缺乏足夠的冷藏保鮮車(chē)，從而嚴(yán)重束縛了洪湖水產(chǎn)品市場(chǎng)半徑的擴(kuò)大，從而也會(huì)直接的影響漁民水產(chǎn)品的投資增產(chǎn)。為此我們急需尋求一種可行性方案來(lái)降低物流本錢(qián)提升供應(yīng)鏈整體價(jià)值。三、應(yīng)用研究1.冷鏈物流推動(dòng)養(yǎng)殖制度的改進(jìn)鑒于上述圖一所顯現(xiàn)的問(wèn)題，我們可以采取冷鏈物流的方式來(lái)改進(jìn)養(yǎng)殖制度。從而可以在一定程度上有效的躲避傳統(tǒng)的養(yǎng)殖制度所帶來(lái)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題，其詳細(xì)的改進(jìn)流程圖三從上圖中可以得出，改進(jìn)后的養(yǎng)殖制度將8月我國(guó)的法定休漁期和傳統(tǒng)養(yǎng)殖制度風(fēng)險(xiǎn)期作為新型養(yǎng)殖制度的收獲

5、期，不僅可以有效地躲避傳統(tǒng)養(yǎng)殖制度的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)而且此時(shí)的市場(chǎng)需求極大，水產(chǎn)品的價(jià)格也非常可觀。而要在8月的高溫夏季收獲淡水魚(yú)，也是有很大弊端的，即低溫長(zhǎng)途運(yùn)輸問(wèn)題。這樣冷鏈物流在其中就會(huì)扮演很重要的角色，冷鏈物流的低溫冷藏車(chē)可以有效地解決上述的運(yùn)輸問(wèn)題。即便是部分傳統(tǒng)養(yǎng)殖制度的水產(chǎn)品的收獲要想運(yùn)輸?shù)侥戏降貐^(qū)也需要冷鏈物流的介入方可成功。為此我們可以下結(jié)論:冷鏈物流不僅改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖制度，降低了水產(chǎn)品的長(zhǎng)途運(yùn)輸所帶來(lái)的損失而且可以擴(kuò)大市場(chǎng)半徑，使水產(chǎn)品的消費(fèi)無(wú)后顧之憂(yōu)。2.經(jīng)營(yíng)形式的改進(jìn)從圖二中我們不難得出：目前洪湖市水產(chǎn)品的供應(yīng)鏈呈現(xiàn)出分散經(jīng)營(yíng)，配送和運(yùn)輸無(wú)法形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)。為此我們有必要解決以

6、上形式帶來(lái)的物流本錢(qián)高、供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)企業(yè)附加值低的問(wèn)題，以下是經(jīng)過(guò)冷鏈物流介入的經(jīng)營(yíng)形式的改進(jìn)：圖4上圖說(shuō)明改進(jìn)后的經(jīng)營(yíng)形式消除了多余的供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)，并且采用集約化的消費(fèi)、大型漁場(chǎng)集中采購(gòu)、與第三方物流專(zhuān)業(yè)化運(yùn)輸，從而實(shí)現(xiàn)了其規(guī)模效益。同圖二中傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)形式相比，改進(jìn)后的經(jīng)營(yíng)形式最大的不同在于將信息化融入整個(gè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。從而實(shí)現(xiàn)了從漁民到消費(fèi)者間的信息雙向交流與共享。信息的可靠性大大增加。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)隨之降低。3.信息共享機(jī)制從圖一中可知，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖制度在收獲之期的市場(chǎng)供需狀況非常不穩(wěn)定，即使是在改進(jìn)后的養(yǎng)殖制度也會(huì)出現(xiàn)相關(guān)的水產(chǎn)品供需風(fēng)險(xiǎn)，這樣就需要建立信息共享機(jī)制來(lái)降低水產(chǎn)品冷鏈物流的損失，為

7、此我們可以從以下幾個(gè)方面來(lái)考慮：首先要建立市場(chǎng)信息雙向交流機(jī)制，將消費(fèi)者市場(chǎng)供需狀況及時(shí)反響給供應(yīng)商和大型漁常其次在第三方物流節(jié)點(diǎn)處共同建立低溫冷藏倉(cāng)庫(kù)，從而可以防止暫時(shí)的缺貨與水產(chǎn)品供應(yīng)過(guò)剩、較好地適應(yīng)市場(chǎng)供需狀況。最后加強(qiáng)供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)間的合作伙伴關(guān)系，加大冷鏈物流設(shè)備與技術(shù)的投資，使水產(chǎn)品供應(yīng)鏈獲取最大的價(jià)值。四、結(jié)語(yǔ)冷鏈系統(tǒng)建立是一項(xiàng)宏大工程，需要借助政府和行業(yè)龍頭企業(yè)的通力合作共同推動(dòng)冷鏈物流設(shè)備的更新和技術(shù)的進(jìn)步，從而全面提升水產(chǎn)品冷鏈物流與供應(yīng)鏈的管理程度。即便是改進(jìn)后的供應(yīng)鏈在近期內(nèi)也會(huì)出現(xiàn)效益本錢(qián)的背反現(xiàn)象，但是從長(zhǎng)期的開(kāi)展來(lái)看在冷鏈物流介入后必然在本錢(qián)優(yōu)化和居民收入進(jìn)步方面有所進(jìn)步?！緟⒖嘉墨I(xiàn)】張彥民等我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流開(kāi)展現(xiàn)狀j農(nóng)