2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)（中級）代碼：382歷年真題精選一含答案10

1、2022-2023年（備考資料）醫(yī)技類-營養(yǎng)（中級）代碼：382歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共40題)1.1992年12月在羅馬全球性部長會議通過的世界營養(yǎng)宣言和世界營養(yǎng)行動計劃作出承諾，要盡一切努力在2000年以前消除饑餓和（ ）。A、缺鐵性貧血B、碘缺乏C、克山病D、營養(yǎng)不良E、維生素A缺乏正確答案:D2.由氮計算蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（ ）。A、6.25B、2.56C、5.62D、6.90E、7.00正確答案:A3.中鏈脂肪酸的碳鏈含碳原子數(shù)為（ ）。A、24個B、46個C、814個D、913個E、1618個正確答案:C4.類維生素與維生素的區(qū)別在于前者的特點是（ ）。A、天然

2、食物中含量太少B、難以制定參考攝入量C、攝入過多容易發(fā)生中毒D、生理功能不明確E、人體可自行合成正確答案:E5.中國營養(yǎng)學(xué)會提出的高能量膳食的膳食纖維攝入量為A、20g/dB、25g/dC、30g/dD、35g/dE、40g/d正確答案:D6.長期過量服用可形成泌尿道結(jié)石的是A、泛酸B、維生素EC、維生素CD、維生素BE、維生素A正確答案:C7.某海員，牙齦腫脹出血，抵抗力下降，受傷后傷口愈合緩慢，并伴有多疑、抑郁等精神癥狀，最可能的診斷是（ ）。A、巨幼紅細(xì)胞貧血B、苯丙酮尿癥C、敗血癥D、缺鐵性貧血E、維生素C缺乏病正確答案:E8.人體蛋白質(zhì)每天的更新率是（ ）。A、9%B、26%C、3%

3、D、36%E、46%正確答案:C9.畢脫斑的形成是由于A、核黃素缺乏B、硫胺素缺乏C、體內(nèi)脂質(zhì)過多D、維生素A攝入過量E、維生素A攝入不足正確答案:E10.男性，44歲，平時喜飲酒，且不注意飲食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無力，心肺未有異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶陰性。尚需進(jìn)行的檢查為（ ）。A、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)B、血清鈣水平C、不需要再進(jìn)行其他檢查D、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)E、色氨酸負(fù)荷試驗正確答案:A11.硒濃度最低的人體組織是A、肝B、指甲C、牙釉質(zhì)D、脂肪組織E、腎正確答案:D12.多發(fā)性神經(jīng)炎可能是由于缺乏（ ）。A

4、、碘B、維生素BC、必需脂肪酸D、蛋白質(zhì)E、維生素B正確答案:E13.蛋白質(zhì)的元素組成與脂肪相比較，特有的元素是（ ）。A、碳B、氫C、氧D、氮E、磷正確答案:D14.不利于鈣吸收的是A、乳糖B、維生素DC、賴氨酸、色氨酸、精氨酸D、脂肪過多或脂肪消化不良E、對鈣的需要量大時正確答案:D15.下列不屬于維生素的是A、葉酸B、煙酸C、?；撬酓、抗壞血酸E、泛酸正確答案:C16.鈣缺乏可能引起的疾病為（ ）。A、腎結(jié)石B、貧血C、腳氣病D、佝僂病E、癩皮病正確答案:D17.血漿鉀濃度與疾病關(guān)系的敘述，錯誤的是A、一般從膳食途徑攝入的鉀很難引起中毒B、過量的鉀通過釋放到血液中得到稀釋，故不易發(fā)生問題

5、C、血鉀過高時能使心率緩慢，甚至導(dǎo)致心博驟停D、鉀通過腸道緩慢進(jìn)入血流，是不易發(fā)生鉀中毒的原因E、血鉀過低可使神經(jīng)肌肉應(yīng)激性降低正確答案:B18.正常膳食時，鈣從尿中排出量約為攝入量的（ ）。A、10%B、20%C、30%D、40%E、50%正確答案:B19.以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)的是（ ）。A、花生四烯酸B、二十碳五烯酸C、硬脂酸D、-亞麻酸E、亞油酸正確答案:E20.過多攝入糖類特別是單糖、雙糖可引起其水平升高的脂蛋白是A、乳糜微粒B、極低密度脂蛋白C、中密度脂蛋白D、低密度脂蛋白E、高密度脂蛋白正確答案:B21.對某食品用大鼠做氮代謝實驗，測得蛋白質(zhì)每日平均攝入量為53g

6、（折合氮為8.48g），糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源氮為2.1g。該食品的蛋白質(zhì)消化率計算方法是（ ）。A、8.48-（2.5-2.1）8.48100%B、8.48-（1.5-0.8）8.48100%C、（8.48-1.5-2.5）8.48100%D、（53-1.5-2.5）53100%E、（53-1.5-0.8）53100%正確答案:B實驗期內(nèi)大鼠每日的吸收氮為（ ）。A、5.98gB、8.48gC、6.98gD、7.78gE、7.38g正確答案:D實驗期內(nèi)大鼠每日的潴留氮為（ ）。A、5.98gB、8.48gC、6.98gD、7.78gE、7.38g正確答案:

7、E22.含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補(bǔ)充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質(zhì)的A、營養(yǎng)作用B、配伍作用C、協(xié)同作用D、互補(bǔ)作用E、調(diào)節(jié)作用正確答案:D23.我國成年男子膳食鋅的推薦攝入量(RNI)為A、11.5mgdB、13.5mgdC、15.5mgdD、16.5mgdE、21.5mgd正確答案:C24.以玉米為主食的地區(qū)人群易發(fā)生A、壞血病B、貧血C、大骨節(jié)病D、骨質(zhì)軟化癥E、癩皮病正確答案:E25.與人體蛋白質(zhì)氨基酸模式最接近的食物是A、大豆B、魚C、乳D、雞蛋E、肉正確答案:D26.男性，45歲，自覺乏

8、力、記憶力減退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有嘔吐腹瀉。體檢上、下肢伸側(cè)皮膚對稱性皮炎，色素沉著，舌紅如楊梅并有疼痛，最可能是（ ）。A、維生素B缺乏癥B、癩皮病C、多發(fā)性神經(jīng)炎D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:B27.維生素B的生理功能不包括A、轉(zhuǎn)氨酶和脫羧酶的輔酶B、與脂肪代謝密切相關(guān)C、與血紅素合成有關(guān)D、抗氧化作用E、促進(jìn)同型半胱氨酸的轉(zhuǎn)變正確答案:D28.有關(guān)食物熱效應(yīng)的敘述，正確的是A、食入熱食時出現(xiàn)滿頭大汗，故食物熱效應(yīng)最高點出現(xiàn)在進(jìn)食期間B、食物的營養(yǎng)成分不同其熱效應(yīng)不同，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三者中脂肪的食物熱效應(yīng)最高C、進(jìn)食速度快時，血液大量供應(yīng)消化系統(tǒng)，造成中樞系統(tǒng)、激素和酶

9、的分泌速度降低，因而食物熱效應(yīng)相對降低D、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)消耗本身產(chǎn)生能量的30%E、混合性食物熱效應(yīng)一般是基礎(chǔ)代謝的15%正確答案:D29.大米在淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)素為（ ）。A、維生素CB、維生素EC、煙酸D、葉酸E、B族維生素正確答案:E30.膽汁在營養(yǎng)素消化和吸收中的作用主要是（ ）。A、乳化脂肪B、水解淀粉C、水解蛋白質(zhì)D、促進(jìn)胃液分泌E、結(jié)合葡萄糖正確答案:A31.其功能可被香豆素拮抗的是A、維生素AB、維生素DC、維生素ED、維生素CE、維生素K正確答案:E32.食物中的脂類所占比重最大的為（ ）。A、膽固醇B、三酰甘油C、磷脂D、油脂E、糖脂正確答案:B33.瞼緣炎可

10、能是缺乏（ ）。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素BE、維生素A正確答案:D34.碘缺乏導(dǎo)致的單純性甲狀腺腫最敏感人群為（ ）。A、嬰兒B、幼兒C、兒童D、青春期E、老年人正確答案:A35.下列不屬于維生素的是（ ）。A、葉酸B、?；撬酑、泛酸D、煙酸E、維生素C正確答案:B36.碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素A、氮B、碳C、氫D、氧E、以上都不是正確答案:A37.氟含量較高的食物不包括A、谷類B、海魚C、茶葉D、海帶E、紫菜正確答案:A38.因蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥，又稱為（ ）。A、MalnutritionB、KwashiorkerC、MarasmusD、OsteoporosisE、Megaloblasic anemla正確答案:C39.A.鈣B