餐飲食品保健食品化妝品安全監(jiān)管實(shí)務(wù)課件

1、餐飲食品 保健食品 化妝品 安全監(jiān)管實(shí)務(wù)目 錄第一章 監(jiān)督檢查基本要求第一節(jié) 準(zhǔn)備工作一、人員準(zhǔn)備二、方案準(zhǔn)備三、文書及設(shè)備準(zhǔn)備四、法規(guī)準(zhǔn)備第二節(jié) 注意事項(xiàng)第三節(jié) 檢查方式一、語(yǔ)言交流二、文件檢查三、現(xiàn)場(chǎng)觀察第四節(jié) 實(shí)施檢查第五節(jié) 監(jiān)督措施第二章 餐飲企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)第三章 保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)第一節(jié) 保健食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)第二節(jié) 保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)第四章 化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)第一節(jié)化妝品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)第二節(jié)化妝品經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn)第一章 監(jiān)督檢查基本要求第一節(jié) 準(zhǔn)備工作一、人員準(zhǔn)備（一）現(xiàn)場(chǎng)檢查人員至少2名，對(duì)所承擔(dān)的檢查負(fù)責(zé)。（二）檢查人員應(yīng)符

2、合以下要求：1、遵紀(jì)守法，廉潔正派，實(shí)事求是；2、熟悉并掌握國(guó)家有關(guān)餐飲食品、保健食品、化妝品監(jiān)督管理的法律、法規(guī)、規(guī)章和相關(guān)規(guī)定；3、熟悉餐飲食品、保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的基本常識(shí)；三、文書及設(shè)備準(zhǔn)備實(shí)施監(jiān)督檢查前，應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)備齊現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查意見書等相關(guān)檢查文書以及必要的現(xiàn)場(chǎng)記錄設(shè)備。四、法規(guī)準(zhǔn)備（一）、餐飲食品監(jiān)督檢查食品安全法及其實(shí)施條例、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法、食品藥品行政處罰程序規(guī)定等法律法規(guī)（二）、保健食品監(jiān)督檢查食品安全法及其實(shí)施條例、保健食品管理辦法、保健食品注冊(cè)管理辦法（試行）、保健食品標(biāo)識(shí)規(guī)定等法律法規(guī)（三）、化妝品監(jiān)督檢查化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例、化妝品衛(wèi)

3、生監(jiān)督條例實(shí)施細(xì)則以及相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章第二節(jié) 注意事項(xiàng)一、尊重企業(yè)的權(quán)力，遇到爭(zhēng)議問題要認(rèn)真聽取其陳述，允許其申辯；二、涉及企業(yè)秘密，應(yīng)當(dāng)保密；如非取證需要，不得復(fù)制企業(yè)文件；三、應(yīng)遵守依法、廉潔、公正、客觀、嚴(yán)當(dāng)認(rèn)真地與企業(yè)溝通交流，提出切實(shí)可行的整改要求和時(shí)限。二、文件檢查檢查各項(xiàng)記錄間的可追溯性，判斷能否根據(jù)各項(xiàng)記錄的相互關(guān)系，完成產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的質(zhì)量追溯。三、現(xiàn)場(chǎng)觀察現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地檢查（正查、抽查、倒查）。第四節(jié) 實(shí)施檢查一、進(jìn)入企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)后，首先向企業(yè)出示執(zhí)法證件，告知企業(yè)檢查目的，介紹檢查組成員、檢查依據(jù)、檢查內(nèi)容、檢查流程及檢查紀(jì)律，確定企業(yè)的檢查陪同人員。聽取企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況、質(zhì)量管理等情況

4、的介紹。二、在企業(yè)相關(guān)人員陪同下，分別對(duì)企業(yè)保存的文字資料、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢查。三、檢查過程中，對(duì)于檢查的內(nèi)容，尤其是發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)當(dāng)隨時(shí)記錄，并與企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行確認(rèn)。必要時(shí)，可進(jìn)行產(chǎn)品抽樣或?qū)τ嘘P(guān)情況進(jìn)行證據(jù)留存(如資料復(fù)印件、影視圖像等)。 監(jiān)督檢查流程圖示監(jiān)督人員應(yīng)下達(dá)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查意見書，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)管理情況，責(zé)令限期整改，并跟蹤復(fù)查。逾期不整改或整改后仍不符合要求的，應(yīng)當(dāng)依法處理。四、對(duì)發(fā)現(xiàn)涉嫌存在違法行為的，應(yīng)當(dāng)依法查處。五、要求企業(yè)負(fù)責(zé)人在現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查意見書上簽字確認(rèn)，拒絕簽字或由于企業(yè)原因無(wú)法實(shí)施檢查的，應(yīng)由至少2名檢查人員在檢查記錄中注明情況并簽字確認(rèn)。六、監(jiān)督檢查的原始資料，由實(shí)施檢查的部門指定專人負(fù)責(zé)整理、建檔和保管。第二章 餐飲企業(yè)監(jiān)督檢查要點(diǎn) 群星 - 明天會(huì)更好 - 華語(yǔ)群星 合唱.mp3.KgCopyTemp餐飲服務(wù)食品安全