工地食堂管理制度

1、 PAGE PAGE 3食堂食品平安規(guī)章制度下衛(wèi)生檢查制度：一、成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)。二、衛(wèi)生許可證應(yīng)懸掛于醒目處,從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗.三、從業(yè)人員每年體檢一次,確保身體健康方可上崗。五、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗。六、食用工具每天用后應(yīng)洗凈，保持潔凈，食（用)具做到“一刮、二洗、三過清、四消毒、五保潔.七、不購進(jìn)、不加工、不出售腐爛變質(zhì)、有毒、有害、超過保持期的食物。 八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放,不得混放。十、保持倉庫潔凈，食品應(yīng)做到有分類、有標(biāo)志，離地離墻保管。 十一、食堂要

2、有防蠅、防鼠等措施,嚴(yán)防生物污染.十二、準(zhǔn)時處理好垃圾，垃圾桶應(yīng)有蓋和標(biāo)記，搞好“三防”工作。月檢查一次，發(fā)覺問題準(zhǔn)時上報和處理.員工食堂管理制度1。炊事人員必需有衛(wèi)生防疫部門出具的健康證方可上崗，認(rèn)真貫徹執(zhí)行本管理制度，做好食品衛(wèi)生管理工作。2。炊事人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生學(xué)問學(xué)習(xí)，并有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣 ,工作前后準(zhǔn)時洗手，不隨地吐痰。,不準(zhǔn)吸煙，閑人免入，并有防蚊蠅、防鼠、保鮮衛(wèi)生設(shè)備.4。嚴(yán)把選購、驗收關(guān),一切原料、食品應(yīng)從正規(guī)菜場、商場購入,精料新穎、清潔、無毒害，對不生疏的魚類、菜類、野生動物及腐爛變質(zhì)的食品嚴(yán)謹(jǐn)購入。及其他雜物,確保無腐爛變質(zhì)、鼠咬蟲蛀食品。劑飯菜的花樣品種、

3、口味,服務(wù)熱忱周到，保證員工能按時就餐、加班聚餐。7。應(yīng)將生、熟炊事用具分開放置和使用,用后準(zhǔn)時洗刷、蒸煮消毒,保持炊具清潔衛(wèi)生。8。搞好周邊環(huán)境衛(wèi)生,準(zhǔn)時清理垃圾,定期進(jìn)行消毒。員工食堂就餐管理制度以便食堂做好相應(yīng)預(yù)備。和勸告，不得爭先恐后,不推敲盆、碗、桌椅及大聲喧嘩.,不許有意造成鋪張，養(yǎng)成勤儉節(jié)省的良好習(xí)慣.四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點.五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰,不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。六、就餐人員一律聽從食堂管理和監(jiān)督，疼惜公物、餐具，講究道德.七、講文明、講禮貌,敬重食堂人員，對食堂管理服務(wù)有意見，可向辦公室提出，不要與食堂人員爭吵。八、就餐人員不許把食堂的餐具拿出食堂就餐區(qū)或帶回宿舍、辦公室占為已有,要疼惜食堂的公物和設(shè)施,不得任憑挪動或損壞,若有損壞，照價賠償。九、對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者,可向項目部辦公室