《“山西標準”（標識）評價技術規(guī)范 萬榮蘋果》征求

1、Q/LB.XXXXX-XXXX目次 TOC o 1-1 h HYPERLINK l _Toc111198209 前言 PAGEREF _Toc111198209 h II HYPERLINK l _Toc111198210 1 范圍 PAGEREF _Toc111198210 h 3 HYPERLINK l _Toc111198211 2 規(guī)范性引用文件 PAGEREF _Toc111198211 h 3 HYPERLINK l _Toc111198212 3 術語和定義 PAGEREF _Toc111198212 h 3 HYPERLINK l _Toc111198213 4 種植要求 PA

2、GEREF _Toc111198213 h 3 HYPERLINK l _Toc111198214 5 土肥水管理 PAGEREF _Toc111198214 h 4 HYPERLINK l _Toc111198215 6 花果管理 PAGEREF _Toc111198215 h 4 HYPERLINK l _Toc111198216 7 果樹整形修枝 PAGEREF _Toc111198216 h 5 HYPERLINK l _Toc111198217 8 質量指標 PAGEREF _Toc111198217 h 5 HYPERLINK l _Toc111198218 9 產品評價 PAGE

3、REF _Toc111198218 h 6前言本文件按照 GB/T 1.12020 標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由山西省市場監(jiān)督管理局、山西省農業(yè)農村廳提出并監(jiān)督實施。本文件由山西省標準化綜合管理標準化技術委員會歸口。本文件起草單位：中國標準化協會、方圓標志認證集團有限公司山西分公司、山西農業(yè)大學、山西省檢驗檢測中心（山西省標準計量技術研究院）。本文件主要起草人：余珍風、蔣可心、周文利、劉海紅、曹慶、安佰鮮、郝燕燕、孫濤?！吧轿鳂藴省保俗R）評價技術規(guī)范 萬榮蘋果范圍本文件規(guī)定了“山西標準”（標識）評價技術規(guī)范萬榮蘋果種植要求、土肥水管理、花果管理、果

4、樹整形修剪、質量要求和產品評價。本文件適用于山西省萬榮縣域種植的蘋果的評價活動。規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量GB 5084 農田灌溉水質標準GB 15618 土壤環(huán)境質量 農用地土壤污染風險管控標準（試行）GB/T 10651 鮮蘋果NY/T 1505 水果套袋技術規(guī)程

5、蘋果NY/T 1075 紅富士蘋果術語和定義下列術語和定義適用于本文件。萬榮蘋果 Wangrong apple在山西省萬榮縣域范圍內生產的，符合本標準的蘋果種植要求自然環(huán)境地理坐標為東經11025521105940，北緯351345353140之間，海拔700m900m。氣候條件年平均氣溫 822，絕對低溫不低于-25。年降雨量 300mm800mm。土壤土壤質量應符合GB 15618的規(guī)定,土壤結構適宜、理化性狀好、土壤肥沃，有機質含量在1.0%以上。土壤PH值在 6.07.5，并且具有可持續(xù)生產能力的農業(yè)生產區(qū)域。土肥水管理土肥管理果園土地平整、土層深厚，活土層在 60cm以上。以農家肥為

6、主 (必須發(fā)酵腐熟后再施用)。全年氮肥施肥比為 30%、磷肥為30%，鉀肥為 40%，微肥和中量元素肥料可與有機肥一起施入(微量元素肥料一次施用可持續(xù)2年3年有效)。施用量按每生產1kg蘋果施1.5kg2.0kg優(yōu)質農家肥計算。每生產1000kg蘋果推薦施用氮肥7kg9kg，氮、磷、鉀肥施用比例為 1.0:1.0:1.1。行間生草提倡間作綠豆、毛葉曹子、豌豆、三葉草等綠肥作物，通過翻壓、覆蓋和漚制等方法將其轉變?yōu)樘O果園有機肥。水分管理應采用滴灌、滲灌、微灌等節(jié)水灌溉技術，使果園土壤相對含水量保持60%80%為宜，灌溉水應符合GB 5084的要求。花果管理修剪采取以疏剪為主，緩、疏、縮相結合的修

7、剪方法，紡錘形主枝過長的適時縮剪，小冠疏層形樹頭高1米，并進行落頭，全樹留 5個7個主枝，每畝枝量為 7萬條9萬條。授粉采用人工授粉、蜜蜂或壁蜂傳粉等方法提高坐果率和果實整齊度。疏花疏果根據花果間距疏花疏果，中型果品種花果間距15cm25cm，留單果為主，結合留雙果為輔；大型果品種花果間距20cm30cm，留單果。按間距疏除過多、過密的瘦弱花序。所留花序只保留中心花和1朵2朵邊花，株留花量可比計劃留花量多1倍2倍。謝花后10天開始疏果，26天內完成，每一個果臺留一個果，把多余的幼果全部疏除。每畝留果量宜在12000個14000 個。摘葉、轉果摘葉通常分2次進行，第一次在采收前20天左右進行，摘

8、除貼果葉、果臺枝基部葉，適當摘除果實周圍5cm10cm范圍內枝梢基部遮光葉；第二次間隔10天，剪除樹冠外圍多余的稍頭枝、冠內徒長枝和密生新枝，摘除部分中、長枝下部葉片。轉果一般在第一次摘葉后7天進行。待果實向陽面充分著色后，把果實背面轉向陽面，每7天將果實轉動四分之一。套袋除袋選用優(yōu)質結實、透氣性良好、潔凈衛(wèi)生的育果紙袋。早、中熟品種為落花后30天左右，中晚熟品種為落花后35天40天。套袋前必須連噴三遍防治果實病害的殺菌劑，第三遍殺菌劑干后按照NY/T 1505規(guī)定的方法套袋。除袋時間應根據氣候條件而定，宜在采收前15天20天除袋。只摘除紙袋，保留膜袋。鋪銀色反光膜摘袋后立即在樹冠下鋪設反光膜

9、，增加冠內下層反射光照，提高果實著色度。鋪銀色反光膜前適當摘葉，使樹冠的地面透光率達到30%以上。病蟲害防治病蟲害以預防為主，綜合防治為原則，根據預測、預報及時防治。主要防治腐爛病、干腐病、早期落葉病和枝桿輪紋病。優(yōu)先采用生物、物理等綠色防控技術。優(yōu)化栽培管理，改善果園通風透光，降低果園濕度，及時除草，減少發(fā)病。采收適時采收，采收時輕拿輕放，防止擠壓、碰傷、刺傷。產品質量評價評價原則和流程評價原則、評價流程參照“山西標準”（標識）評價通則中的規(guī)定執(zhí)行。評價內容感官要求果形指標高，表皮薄，果肉脆，果肉呈黃白色，汁液多，酸甜適口（見表1）。感官要求項目指標檢測依據果實橫徑/mm7080游標尺測量果形果形端正，球形至卵圓形感官鑒定色澤果面底色呈淺綠色，紅暈達果面20%以上感官鑒定果梗完整感官鑒定果面缺陷不允許目測鑒定質量等級質量要求應見表2。質量要求項目指標檢測依據可溶性固形物*（%）13GB/T 10651可滴定酸（%）0.09GB/T 10651固酸比*144GB/T 10651理化指標按GB/T 10651規(guī)定執(zhí)行衛(wèi)生指標按NY/T 1075規(guī)定執(zhí)行食品安全要求食品安全要求應符合GB 2761、GB 2762、GB 2763的規(guī)定評價方