生產(chǎn)部管理手冊

1、目 錄第一章：生產(chǎn)部組織結構與責權第一節(jié)：生產(chǎn)部組織結構圖第二節(jié)：生生產(chǎn)部管管理機構構崗位責責權1、生產(chǎn)計計劃管理理機構的的職責2、生產(chǎn)質質量管理理機構的的職責3、生產(chǎn)計計劃管理理機構的的權力4、生產(chǎn)質質量管理理機構的的權力第二章 生產(chǎn)計計劃管理理第一節(jié)：生生產(chǎn)計劃劃主管崗崗位職責責第二節(jié)：生生產(chǎn)計劃劃專員崗崗位職責責第三節(jié)：年年度生產(chǎn)產(chǎn)計劃編編制流程程第四節(jié)：企企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)計劃安安排流程程第五節(jié)：企企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)計劃接接單流程程第三章 生產(chǎn)車車間管理理第一節(jié) 車間管管理崗位位職責一、生產(chǎn)部部經(jīng)理崗崗位職責責 二、車間主主任崗位位職責三、車間班班組長崗崗位職責責四、調度員員崗位職職責五、統(tǒng)計主主管崗

2、位位職責六、生產(chǎn)部部內(nèi)勤崗崗位責任任制七、預剝皮皮操作員員崗位責責任制八、紅內(nèi)臟臟操作員員崗位責責任制九、白內(nèi)臟臟操作員員崗位責責任制十、帶骨分分割人員員崗位責責任制十一、吊掛掛剔骨員員崗位責責任制十二、去骨骨修肉人人員崗位位責任制制十三、帶骨骨修割人人員崗位位責任制制十四、肉板板、肉卷卷人員崗崗位責任任制十五、一包包組人員員崗位責責任制十六、入庫庫組人員員崗位責責任制十七、冷庫庫搬運人人員崗位位責任制制十八、二次次包裝人人員崗位位責任制制十九、衛(wèi)生生清掃員員崗位責責任制二十、洗衣衣員崗位位責任制制二十一、生生產(chǎn)技術術主管崗崗位職責責第二節(jié) 車間管管理制度度一、車間員員工管理理條例二、車間衛(wèi)衛(wèi)

3、生管理理條例三、員工考考核管理理制度四、車間生生產(chǎn)管理理制度第三節(jié) 車間管管理表格格一、車間生生產(chǎn)計劃劃總表二、各車間間生產(chǎn)統(tǒng)統(tǒng)計表三、績效考考核表第四節(jié) 車間間管理流流程一、生產(chǎn)車車間計劃劃管理流流程二、車間生生產(chǎn)目標標管理流流程三、車間生生產(chǎn)調度度管理流流程四、生產(chǎn)車車間進度度控制流流程五、班組生生產(chǎn)任務務安排流流程第五節(jié) 車間間管理方方案一、車間管管理人員員考核方方案三、車間管管理人員員考核細細則第四章 生產(chǎn)質質量管理理第一節(jié):生生產(chǎn)車間間質量管管理崗位位職責一、質量主主任崗位位職責二、質檢員員崗位職職責第二節(jié)：質質量管理理制度一、質量日日常檢查查制度二、不合格格品管理理辦法三、質量管管

4、理培訓訓制度四、全面質質量管理理提案制制度第三節(jié)：質質量管理理表格一、過程檢檢查記錄錄表二、產(chǎn)品質質量抽檢檢記錄表表三、不合格格品記錄錄表四、不合格格品處理理記錄表表五、不合格格產(chǎn)品退退貨統(tǒng)計計表第四節(jié)：質質量管理理流程一、產(chǎn)品質質量管理理流程二、生產(chǎn)過過程檢驗驗流程三、成品檢檢驗管理理流程四、質量改改進管理理流程五、生產(chǎn)部部與各部部門之間間手續(xù)傳傳遞流程程第五節(jié)：質質量管理理方案第五章 車間間現(xiàn)場管管理第一節(jié):生生產(chǎn)車間間現(xiàn)場管管理制度度第二節(jié):生生產(chǎn)車間間現(xiàn)場管管理表格格第三節(jié):生生產(chǎn)車間間現(xiàn)場管理理流程第四節(jié):生生產(chǎn)車間間現(xiàn)場管管理方案案第一章生產(chǎn)部組織結構與與責權生產(chǎn)部組織織結構圖圖生

5、產(chǎn)部經(jīng)理生產(chǎn)部經(jīng)理統(tǒng)計主管車間主任質檢主任統(tǒng)計員質檢員屠宰車間主管分割車間主管包裝車間主管屠宰車間（班長）間（）下貨車間（班長）剔骨修割車間（班長）一次包裝間（班長）一線二線三線一線二線三線二次包裝間、速凍間（班長）倉儲主管保管員庫工生產(chǎn)部崗位位職責生產(chǎn)計劃管管理機構構的職責責職責1職責1制定綜合生產(chǎn)計劃，經(jīng)批準后組織實施職責3制定并實施生產(chǎn)日程計劃職責4生產(chǎn)計劃的檢查與進度控制職責5受理、分析生產(chǎn)報表，統(tǒng)計生產(chǎn)負荷，進行產(chǎn)銷平衡的調度職責6生產(chǎn)預算的管理與控制，生產(chǎn)用料的管理與控制，生產(chǎn)制造成本的控制職責7生產(chǎn)效率的管理與改善職責8實施標準生產(chǎn)作業(yè)方法，改善生產(chǎn)制造方法職責9生產(chǎn)現(xiàn)場管理，生

6、產(chǎn)現(xiàn)場的資產(chǎn)管理職責10負責各個車間的協(xié)調工作，與營銷各部門溝通、聯(lián)系、協(xié)調職責11其他相關職責職責2調配生產(chǎn)任務，審核、登記和分發(fā)訂單生產(chǎn)質量管管理機構構的職責責職責1職責1制定生產(chǎn)質量管理的各項制度，經(jīng)批準后實施職責3生產(chǎn)制造過程中的質量檢查與記錄職責4成品檢查與記錄，成品各項功能的測驗職責5生產(chǎn)質量異常的處理與追蹤，生產(chǎn)質量問題的分析與報告職責6不合格產(chǎn)品的管理與控制職責7協(xié)同處理質量投訴，對客戶反饋的產(chǎn)品質量問題進行鑒定改進職責8執(zhí)行生產(chǎn)質量管理的各種活動，組織質量體系的推行與認證職責9其他相關職責職責2原料入廠的質量檢驗及異常情況處理，包括外協(xié)產(chǎn)品、來料的質量檢驗3、生產(chǎn)計計劃管理理

7、機構的的權力權力權力1權力3權力4權力5權力6權力7權力8權力9權力10權力11權力2參與生產(chǎn)政策制定的權力參與年度、季度、月度生產(chǎn)計劃的制定，并提出意見或建議的權力內(nèi)部員工及班組長違規(guī)行為處罰的權力對內(nèi)部員工及各車間主任、班組長考核的權力內(nèi)部員工及車間主任、班組長雇用、解聘的建議權開展內(nèi)部工作的自主權要求相關部門、科室配合工作的權力對影響生產(chǎn)的其他人員提請?zhí)幜P的權力向生產(chǎn)部經(jīng)理提交改進生產(chǎn)計劃管理制度和流程并獲得答復的權力其他相關權力參與產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略制定的權力4、生產(chǎn)質質量管理理機構的的權力權力權力1權力3權力4權力5權力6權力7權力8權力9權力2參與企業(yè)生產(chǎn)政策制定的權力依質量管理程序和制

8、度，對質量事故提請?zhí)幜P的權力對質量問題的調查權重大質量事故越級匯報的權力內(nèi)部員工雇用、考核、獎懲及解聘的權力對車間一線工人的考核參與權向生產(chǎn)部經(jīng)理提交改進生產(chǎn)質量管理制度和流程并獲得答復的權力其他相關權力對有關質量管理制度執(zhí)行情況的監(jiān)督權、檢查權第二章 生產(chǎn)計計劃管理理一、生產(chǎn)計計劃主管管崗位職職責職責職責1及時了解本部門大中修、技改情況和新產(chǎn)品情況，并根據(jù)產(chǎn)品需求計劃制定年度及月度生產(chǎn)計劃職責3下達生產(chǎn)指令，進行跟蹤和指導，根據(jù)需求計劃的變更及時調整生產(chǎn)計劃職責4受理訂單，進行生產(chǎn)安排，并加以跟蹤和指導職責5緊急訂單的安排和調度職責6采購、生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)的協(xié)調，保證生產(chǎn)所需物料的供應職責7

9、協(xié)調各車間的生產(chǎn)能力，以保證均衡生產(chǎn)職責8分析、報告生產(chǎn)計劃的執(zhí)行結果，不斷提高生產(chǎn)計劃的合理性和準確性職責9完成生產(chǎn)部經(jīng)理交辦的其他任務職責2負責制定生產(chǎn)物資的需求計劃統(tǒng)計主管崗崗位職責責職責1職責1負責生產(chǎn)車間數(shù)據(jù)的收集、匯總及報表編寫工作，報表及時、準確。職責3負責對生產(chǎn)報表（車間記錄）產(chǎn)出比的不合理或超標進行及時預警、建議、上報。職責4負責每周和定期對車間庫存做檢查工作，根據(jù)車間生產(chǎn)能力提出生產(chǎn)包裝物料的最低線，對接近最低線的物料品種進行預警、建議、上報。職責5負責上報公司規(guī)定的各種統(tǒng)計資料，負責起草統(tǒng)計分析報告。職責6參與生產(chǎn)計劃的制訂，為生產(chǎn)計劃的制訂提供數(shù)據(jù)資料。職責7編寫每周的

10、工作總結和下周的工作計劃，報生產(chǎn)經(jīng)理審核后上報。職責8負責協(xié)助生產(chǎn)部經(jīng)理作好生產(chǎn)部的管理工作。職責9負責對車間所有的數(shù)據(jù)統(tǒng)計進行監(jiān)督考核，在數(shù)據(jù)的統(tǒng)計管理方面對車間統(tǒng)計、保管有建議、考核的權力職責2負責生產(chǎn)技術統(tǒng)計資料的分類歸檔管理工作。二、生產(chǎn)計計劃專員員崗位職職責職責職責1負責企業(yè)生產(chǎn)計劃、物料計劃的編制與匯總職責3負責產(chǎn)品零件生產(chǎn)計劃、下料計劃和工作協(xié)調，確保生產(chǎn)順利進行職責4負責生產(chǎn)所需物料的跟催工作，確保生產(chǎn)順利進行職責5協(xié)調、督促生產(chǎn)車間零部件的流轉及轉工序工作職責6協(xié)調解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題職責7負責各車間生產(chǎn)計劃執(zhí)行情況的檢查及落實工作職責8負責周、月生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、分析工作

11、，改進生產(chǎn)計劃職責2負責生產(chǎn)任務的編制與下達三、年度生生產(chǎn)計劃劃編制流流程是是是否企管部總裁生產(chǎn)部生產(chǎn)相關單位財務總監(jiān)營銷部審批結束擬定年度生產(chǎn)計劃草案計算物料、備品、備件、動力的需求量配合計算核算設備能力、生產(chǎn)能力是否平衡審核是否平衡調查評估生產(chǎn)能力開始年度銷售計劃年度經(jīng)營目標制定資金需求計劃否執(zhí)行年度生產(chǎn)計劃正式文件四、企業(yè)生生產(chǎn)計劃劃安排流流程生產(chǎn)班組生產(chǎn)班組技術、質量情報制定計劃研究計劃步驟計劃標準日程工時計劃工時計劃負荷計劃安排計劃日程計劃審批審定作業(yè)指令執(zhí)行開始結束價格情報研究計劃技術、質量部生產(chǎn)部各生產(chǎn)單位營銷部審批審批相關標準、資料匯總分析五、企業(yè)生生產(chǎn)計劃劃接單流流程開始開始

12、提供資料提供資料意向洽談實質商談相應配合相應配合相互協(xié)調相互協(xié)調簽訂合同分析研究編制計劃審核審批執(zhí)行配合收取定金結束總經(jīng)理生產(chǎn)總監(jiān)生產(chǎn)部營銷部相關職能部門相關資料存檔 第三章 生產(chǎn)車車間管理理第一節(jié) 車間管管理崗位位職責職責 1負責將有關法律、法規(guī)、公司的質量方針和目標貫徹執(zhí)行到本部門和各生產(chǎn)車間。一、生產(chǎn)部部經(jīng)理崗崗位職職責 1負責將有關法律、法規(guī)、公司的質量方針和目標貫徹執(zhí)行到本部門和各生產(chǎn)車間。負責審核周計劃、月計劃。職責13職責4確保HACCP、ISO9001、ISO14000管理體系在本部門的正常運行，確保技術部制定的生產(chǎn)工藝流程和產(chǎn)品標準在生產(chǎn)過程中的良好執(zhí)行與監(jiān)督。職責3負責公司

13、的生產(chǎn)統(tǒng)計管理工作，制定出合理的統(tǒng)計管理制度。職責5制定本部門車間工段長以上崗位的職責、規(guī)范及要求，掌握各產(chǎn)品的標準和相關知識，確保本部門的有效運轉。職責2 職責6做好組織協(xié)調工作，本部門及各車間部門加強與其他部門的溝通交流，使公司的方針、策略能及時得到貫徹執(zhí)行，確保生產(chǎn)的正常運行。職責7負責安全生產(chǎn)方面的組織管理和監(jiān)督工作，確保安全、文明生產(chǎn)。負責起草生產(chǎn)部年度工作總結。職責12負責審核周計劃、月計劃。職責13職責4確保HACCP、ISO9001、ISO14000管理體系在本部門的正常運行，確保技術部制定的生產(chǎn)工藝流程和產(chǎn)品標準在生產(chǎn)過程中的良好執(zhí)行與監(jiān)督。職責3負責公司的生產(chǎn)統(tǒng)計管理工作，

14、制定出合理的統(tǒng)計管理制度。職責5制定本部門車間工段長以上崗位的職責、規(guī)范及要求，掌握各產(chǎn)品的標準和相關知識，確保本部門的有效運轉。職責2 職責6做好組織協(xié)調工作，本部門及各車間部門加強與其他部門的溝通交流，使公司的方針、策略能及時得到貫徹執(zhí)行，確保生產(chǎn)的正常運行。職責7負責安全生產(chǎn)方面的組織管理和監(jiān)督工作，確保安全、文明生產(chǎn)。負責起草生產(chǎn)部年度工作總結。職責12負責調整和分配本車間員工的工作任務，對違紀員工提出批評、警告或作出書面處理報告。負責數(shù)理統(tǒng)計及各報表的審核工作，對生產(chǎn)成本的降低提出可行性方案。職責10負責按照計劃方案及經(jīng)營目標，統(tǒng)籌安排生產(chǎn)，保障產(chǎn)品對市場的充足供應。職責11負責生產(chǎn)

15、部員工的月薪評定、晉級工作。職責9負責生產(chǎn)部的全面日常事務。職責8做好計劃管理工作，對各部門的計劃完成情況進行分析提出建議，以供領導決策。職責1負責監(jiān)督員工考勤，并把當天的出勤情況（請假批準單）報到生產(chǎn)部。職責3負責對車間出現(xiàn)的突發(fā)事件作出處理，及時上報生產(chǎn)部。職責4負責抓好安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)，能夠對工人的違規(guī)違章操作及時發(fā)現(xiàn)并給予糾正。職責5負責對生產(chǎn)過程、工藝、產(chǎn)品質量嚴格控制，杜絕不合格產(chǎn)品下線。職責6負責監(jiān)督車間各類數(shù)據(jù)記錄工作，及時上報生產(chǎn)部。職責7負責執(zhí)行設備保養(yǎng)、維護、消毒、清洗計劃，班前班后確認設備是否正常運轉；發(fā)現(xiàn)問題及時上報維修。職責8負責調整和分配本車間員工的工作任務，對

16、違紀員工提出批評、警告或作出書面處理報告。職責9職責1負責監(jiān)督員工考勤，并把當天的出勤情況（請假批準單）報到生產(chǎn)部。職責3負責對車間出現(xiàn)的突發(fā)事件作出處理，及時上報生產(chǎn)部。職責4負責抓好安全生產(chǎn)、文明生產(chǎn)，能夠對工人的違規(guī)違章操作及時發(fā)現(xiàn)并給予糾正。職責5負責對生產(chǎn)過程、工藝、產(chǎn)品質量嚴格控制，杜絕不合格產(chǎn)品下線。職責6負責監(jiān)督車間各類數(shù)據(jù)記錄工作，及時上報生產(chǎn)部。職責7負責執(zhí)行設備保養(yǎng)、維護、消毒、清洗計劃，班前班后確認設備是否正常運轉；發(fā)現(xiàn)問題及時上報維修。職責8負責調整和分配本車間員工的工作任務，對違紀員工提出批評、警告或作出書面處理報告。職責9負責對生產(chǎn)工藝、操作規(guī)程提出可行性合理建議

17、；對生產(chǎn)成本的降低提出合理性建議。職責2根據(jù)生產(chǎn)部下達的生產(chǎn)計劃，下達當天的生產(chǎn)任務，并對上次生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，提出糾偏措施，落實責任人實施整改；并對前一天的生產(chǎn)進行總結。職責10職責12職責13職責11職責10職責12職責13職責11負責完成生產(chǎn)部交付的其他任務。負責協(xié)調本車間中各工段的關系。負責生產(chǎn)部員工的月薪評定、員工晉級等工作。負責協(xié)助生產(chǎn)部經(jīng)理對車間員工薪酬的評定。在車間主任的領導下開展生產(chǎn)管理工作，負責本工段內(nèi)生產(chǎn)、人員、設備、工器具、環(huán)境衛(wèi)生等管理工作。職責1三、車間班班組長崗崗位職責責在車間主任的領導下開展生產(chǎn)管理工作，負責本工段內(nèi)生產(chǎn)、人員、設備、工器具、環(huán)境衛(wèi)生等管理工作。

18、職責1負責完成本工段職能內(nèi)的事務；負責工段內(nèi)人員專業(yè)技術、規(guī)章制度、日常行為的培訓、管理。職責2負責監(jiān)督本工段的生產(chǎn)記錄、統(tǒng)計工作。參與生產(chǎn)部員工的月薪評定、員工晉級等工作。職責10負責作好所在工段生產(chǎn)員工的思想工作，及時上報員工思想動態(tài)。職責9負責所在工段內(nèi)各班組的任務分配，協(xié)調各班組的工作，作好均衡生產(chǎn)。職責8協(xié)助車間主任建立和完善車間各項規(guī)章制度。職責7負責對生產(chǎn)工藝、技術指標、加工過程及時提出合理化建議。職責6負責落實公司規(guī)章制度、車間規(guī)章制度、工藝操作規(guī)程、技術標準、衛(wèi)生標準等各項規(guī)章制度；負責對違反的人員及時制止，并提出書面處理意見。負責完成本工段職能內(nèi)的事務；負責工段內(nèi)人員專業(yè)技

19、術、規(guī)章制度、日常行為的培訓、管理。職責2負責監(jiān)督本工段的生產(chǎn)記錄、統(tǒng)計工作。參與生產(chǎn)部員工的月薪評定、員工晉級等工作。職責10負責作好所在工段生產(chǎn)員工的思想工作，及時上報員工思想動態(tài)。職責9負責所在工段內(nèi)各班組的任務分配，協(xié)調各班組的工作，作好均衡生產(chǎn)。職責8協(xié)助車間主任建立和完善車間各項規(guī)章制度。職責7負責對生產(chǎn)工藝、技術指標、加工過程及時提出合理化建議。職責6負責落實公司規(guī)章制度、車間規(guī)章制度、工藝操作規(guī)程、技術標準、衛(wèi)生標準等各項規(guī)章制度；負責對違反的人員及時制止，并提出書面處理意見。職責5負責所在工段的預防性安全管理工作。職責4必須掌握各崗位的各項技能，成為所在工段各崗位的模范操作者

20、和各項工作的帶頭人。如有需要能夠隨時到任意一個崗位操作以維持正常的生產(chǎn)。職責3負責完成上級領導交付的其他任務。職責12職責11四、調度員員崗位職職責負責生產(chǎn)車間各種工器具、水、電、氣、冷、生產(chǎn)原料的協(xié)調、調度工作，與各部門、生產(chǎn)車間作好相應的溝通、聯(lián)絡工作。職責2根據(jù)月銷售計劃制定月生產(chǎn)計劃，交生產(chǎn)經(jīng)理審核后上報。職責7負責周報、周計劃的制定，交生產(chǎn)經(jīng)理審核后上報。職責6定期跟蹤輔料和包材的庫存量，確定需求量，及時申請采購催辦，保證安全庫存。職責5負責跟蹤生產(chǎn)車間生產(chǎn)計劃的完成情況。職責負責生產(chǎn)車間各種工器具、水、電、氣、冷、生產(chǎn)原料的協(xié)調、調度工作，與各部門、生產(chǎn)車間作好相應的溝通、聯(lián)絡工作

21、。職責2根據(jù)月銷售計劃制定月生產(chǎn)計劃，交生產(chǎn)經(jīng)理審核后上報。職責7負責周報、周計劃的制定，交生產(chǎn)經(jīng)理審核后上報。職責6定期跟蹤輔料和包材的庫存量，確定需求量，及時申請采購催辦，保證安全庫存。職責5負責跟蹤生產(chǎn)車間生產(chǎn)計劃的完成情況。職責4負責跟蹤訂單的完成情況，與生產(chǎn)車間生產(chǎn)量和庫存數(shù)量進行定期核實，保障及時供貨。職責3負責下達屠宰令及生產(chǎn)部下達的其它生產(chǎn)任務，保證下達任務的正確性。職責1五、生產(chǎn)部部內(nèi)勤崗崗位責任任制職責1職責1負責生產(chǎn)部每日人員的考勤匯總及考勤上報工作。職責3負責起草生產(chǎn)車間員工晉級考核、計件工資考核文件。職責4參與生產(chǎn)部員工的月薪評定、員工晉級等工作。職責5負責生產(chǎn)部管理

22、制度的起草工作。對制度的實施和檢查。職責6負責生產(chǎn)部人員檔案建立健全職責7負責部門外的來文接收工作，及時上傳下達。職責8負責勞保用品、車間生產(chǎn)易耗用品、辦公用品的及時申請采購與催辦。職責9負責生產(chǎn)部車間人員的工資統(tǒng)計核算工作，并制表每月交生產(chǎn)經(jīng)理審核。職責10 負責生產(chǎn)部門內(nèi)的體系文件的維護、建立、整理，對體系文件的正常運行進行監(jiān)督審核。職責2負責生產(chǎn)技術統(tǒng)計資料的分類歸檔管理工作。六、預剝皮皮操作員員崗位責責任制職責1職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。職責3預剝皮工作前后，負責預剝皮區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作，負責準備本崗位的必須工器具準備工作。職責4預剝皮工作中，負責執(zhí)行預剝皮工

23、藝操作規(guī)程，并負責做CCP點的記錄。職責5負責本崗位中的設備日常維護工作。職責6負責本崗位的產(chǎn)品質量。職責7負責檢驗上一崗位的產(chǎn)品質量。職責8負責班后工器具的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責9對因個人行為造成的罰款負責。職責2負責完成屠宰班長下達的各項任務。七、紅內(nèi)臟臟操作員員崗位責責任制職責1職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。職責3負責將紅內(nèi)臟、按照生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)。職責4負責本崗位的產(chǎn)品質量職責5負責檢驗出腔崗位的產(chǎn)品質量職責6負責將修割完的產(chǎn)品和下腳料、廢棄物等要分開放在指定的容器內(nèi)。職責7負責將加工完的產(chǎn)品轉入下道工序，產(chǎn)品及時包裝、入庫。職責8負責工作區(qū)域內(nèi)的工器具擺放整齊、

24、工作臺面清潔、地面無血污、積水。職責9負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作職責2負責完成副產(chǎn)品工段長下達的各項任務。負責紅內(nèi)臟產(chǎn)品的入庫工作負責紅內(nèi)臟產(chǎn)品的入庫工作。職責職責10對因個人行為造成的罰款負責。對因個人行為造成的罰款負責。職責11八、白內(nèi)臟臟操作員員崗位責責任負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。職責1負責完成當天的負責完成當天的各項生產(chǎn)任務。職責2負責白內(nèi)臟區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作，負責本崗位的工器具準備工作。負責白內(nèi)臟區(qū)域的衛(wèi)生清掃工作，負責本崗位的工器具準備工作。職責3負責按照工藝操作規(guī)程及產(chǎn)品標準將肚子、大腸、小腸等白臟產(chǎn)品進行分

25、離并清洗。負責按照工藝操作規(guī)程及產(chǎn)品標準將肚子、大腸、小腸等白臟產(chǎn)品進行分離并清洗。職責職責4負責本崗位的產(chǎn)品質量。職責負責本崗位的產(chǎn)品質量。職責5負責檢驗出腔崗位的產(chǎn)品質量。負責檢驗出腔崗位的產(chǎn)品質量。職責職責6負責將加工完的副產(chǎn)品和下腳料、廢棄物等要分開放在指定的容器內(nèi)。職責負責將加工完的副產(chǎn)品和下腳料、廢棄物等要分開放在指定的容器內(nèi)。職責7負責白內(nèi)臟產(chǎn)品的入庫工作負責白內(nèi)臟產(chǎn)品的入庫工作職責職責8負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責9對因個人行為造成的罰款負責。對因個人行為造成的罰款負責。職責職責10九、帶骨分分割人員員崗位責責任職責1職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)

26、部、車間的各項規(guī)章制度。職責3負責班前各種工器具的準備工作。職責4負責對上鋸前的羊胴體進行預處理工作。職責5負責按照生產(chǎn)計劃、產(chǎn)品標準把羊胴體鋸成多部位不同規(guī)格的帶骨部分。職責6負責各類產(chǎn)品分類清楚，單獨擺放，加工完的產(chǎn)品要轉入下道工序。職責7負責工作范圍內(nèi)工器具的擺放，杜絕落地肉的出現(xiàn)。職責8負責生產(chǎn)加工過程中機器設備的正常使用和個人安全。職責9負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和工器具的擺放整齊。職責2負責執(zhí)行剔骨工段、帶骨分割組長下達的各項工作任務。負責完成當天的各項生產(chǎn)任務負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責職責10對因個人行為造成的罰款負責。職責對因個人行為造成的罰款負責。職責

27、11十、吊掛剔剔骨員崗崗位責任任職責1職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。職責3負責班前各種工器具的準備工作。職責4負責對吊剔羊胴體進行預分割處理。職責5負責執(zhí)行產(chǎn)品標準、執(zhí)行分割操作規(guī)程。職責6負責各類產(chǎn)品分類清楚，單獨擺放。加工完的產(chǎn)品要馬上轉入下道工序職責7負責生產(chǎn)加工過程中的個人安全。職責8負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和工器具的擺放整齊。職責9負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責2負責執(zhí)行剔骨工段、吊掛剔骨組長下達的各項工作任務。對因個人行為造成的罰款負責。職責對因個人行為造成的罰款負責。職責10十一、去骨骨修肉人人員崗位位責任制制職責1職責1負責執(zhí)行修割班長、去骨修割組長下達的各項工作任

28、務。職責3負責執(zhí)行技術部下達的修割標準及操作規(guī)程。職責4負責將修割完的成品肉和下腳料、廢棄物等分類放在指定的容器內(nèi)，并負責將加工完的產(chǎn)品轉入下道工序。職責5負責執(zhí)行標準衛(wèi)生操作規(guī)程。職責6負責生產(chǎn)加工過程中機器設備的正常使用和個人安全。職責7負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生。職責8負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責9對因個人行為造成的罰款負責。職責2負責班前各種工器具的準備工作。十二、帶骨骨修割人人員崗位位責任制制職責1職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。職責3負責班前各種工器具的準備工作。職責4負責執(zhí)行產(chǎn)品工藝操作、技術、質量標準。職責5負責將修割完的成品轉入下道工序。職責6負責將下腳料、廢棄物等

29、單獨放在指定的容器內(nèi)。職責7負責生產(chǎn)加工過程中機器設備的正常使用和個人安全。職責8負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。職責9負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責2負責執(zhí)行修割工段長、帶骨修割組長下達的各項工作任務。對因個人行為造成的罰款負責。職責對因個人行為造成的罰款負責。職責10十三、肉板板、肉卷卷人員崗崗位責任任職責1職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。職責3負責班前各種工器具的準備工作。職責4負責執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程、技術標準。職責5負責做板裝盒前原料肉的凈重量達到標準。職責6負責將加工完的板、卷轉入下道工序。職責7負責將廢棄物等單獨放在指定的容器內(nèi)。職責8負責生產(chǎn)加工過

30、程中各種設備的正常使用和個人安全。職責9負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。職責2負責執(zhí)行修割工段、肉板、肉卷組長下達的各項工作任務。職責10職責10負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。對因個人行行為造成成的罰款款負責。對因個人行為造成的罰款負責。職責對因個人行為造成的罰款負責。職責11十四、一包包組人員員崗位責責任職責1職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。職責3負責班前各種工器具和各種包裝材料的準備工作。職責4負責按公司包裝的標準要求對要包裝產(chǎn)品的品種、形狀、級別選用相應的包裝材料和規(guī)格。職責5負責用產(chǎn)品包裝技術要求包裝各類產(chǎn)品。職責6負責將包裝完的產(chǎn)品和分類擺放整齊。職責7

31、負責將加工完的產(chǎn)品轉入下道工序。職責8負責對于不合格的包裝材料和損壞的包裝材料的數(shù)量要做詳細記錄職責9負責將廢棄的包裝物料等單獨放在指定的容器內(nèi)。職責2負責執(zhí)行內(nèi)包工段長、內(nèi)包組長下達的各項工作任務。職責10職責10負責生產(chǎn)加工過程中的個人安全。負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。職責負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。職責11負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責12對因個人行為造成的罰款負責。對因個人行為造成的罰款負責。職責13十五、入庫庫組人員員崗位責責任制職責1職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。職責3負責班前各種工器具的準

32、備工作。職責4負責正確操作使用真空包裝機、熱縮機。職責5負責對抽完真空的熱縮袋產(chǎn)品進行熱縮處理和把熱縮過的產(chǎn)品瀝水。職責6負責將不同品種、級別和不同包裝材料的產(chǎn)品裝箱、配箱，核對產(chǎn)品名稱、重量、統(tǒng)計記錄。職責7負責將廢棄物等單獨放在指定的容器內(nèi)。職責8負責將加工完的產(chǎn)品及時轉入下道工序。職責9負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具擺放整齊。職責2負責執(zhí)行內(nèi)包工段長、入庫組長下達的各項工作任務。職責10職責10負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。對因個人行為造成的罰款負責。職責對因個人行為造成的罰款負責。職責11十六、冷庫庫搬運人人員崗位位責任制制職責1職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。職責

33、3負責班前各種工器具的準備工作。職責4負責入庫產(chǎn)品分類清晰、標記齊全、速凍架產(chǎn)品擺放整齊。職責5負責將合格速凍產(chǎn)品按產(chǎn)品種類、級別出庫。職責6負責出入速凍庫及時開啟、關閉庫門，隨手關燈。職責7負責將加工完的產(chǎn)品及時轉入下道工序。職責8負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。職責9負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責2負責執(zhí)行內(nèi)包工段長、搬運組長下達的各項工作任務。職責10職責10對因個人行為造成的罰款負責。十七、二次次包裝人人員崗位位責任制制職責1職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、車間的各項規(guī)章制度。職責3負責班前各種工器具的準備工作。職責4嚴格按產(chǎn)品二次包裝加工工藝操作規(guī)范和技術要求，負責將出

34、速凍庫的產(chǎn)品倒入包裝紙箱。職責5負責在紙箱上貼上各種標簽和相關合格證。職責6負責核對箱內(nèi)產(chǎn)品、名稱、級別等和外包裝箱的名稱。職責7負責打包包裝箱及打包后過秤。職責8負責將打包、稱重、統(tǒng)計后的產(chǎn)品按類別整齊碼放在托盤上。職責9負責將空速凍盒及時運出二包區(qū)域。職責2負責執(zhí)行冷庫工段長、二次包裝組長下達的各項工作任務。職責10職責10負責將加工完的產(chǎn)品及時轉入下道工序。負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。職責負責保持現(xiàn)場衛(wèi)生和操作范圍內(nèi)的工器具的擺放整齊。職責11負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責負責班后的衛(wèi)生清洗消毒工作。職責12對因個人行為造成的罰款負責。職責對因個人行為造成的罰款負責

35、。職責13十八、衛(wèi)生生清掃員員崗位責責任制負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。職責1負責完成車間主任下達的各項任務。職責負責完成車間主任下達的各項任務。職責2負責車間換鞋間、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池區(qū)域范圍內(nèi)的衛(wèi)生清掃工作。職責負責車間換鞋間、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池區(qū)域范圍內(nèi)的衛(wèi)生清掃工作。職責3負責清掃區(qū)域內(nèi)地面、墻壁、更衣柜等表面清潔無污物，各房間的門、玻璃不銹鋼洗手池清潔干凈職責負責清掃區(qū)域內(nèi)地面、墻壁、更衣柜等表面清潔無污物，各房間的門、玻璃不銹鋼洗手池清潔干凈職責4負責更換洗手消毒液，

36、消毒池消毒液，要保持水位，勤更換。職責負責更換洗手消毒液，消毒池消毒液，要保持水位，勤更換。職責5負責自己使用的工具定位擺放。職責負責自己使用的工具定位擺放。職責6對因個人行為造成的罰款負責。職責對因個人行為造成的罰款負責。職責7十九、洗衣衣員崗位位責任制制負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。職責1負責執(zhí)行公司、生產(chǎn)部、屠宰車間下達的各項制度。職責1負責完成車間主任下達的各項任務。職責負責完成車間主任下達的各項任務。職責2負責車間新舊工作服裝的收發(fā)工作，認真核對工作服號碼，詳細記錄收發(fā)的時間、數(shù)量。職責負責車間新舊工作服裝的收發(fā)工作，認真核對工作服號碼，詳細記錄收發(fā)的時間、數(shù)量。職責

37、3負責工作服的清洗消毒工作，保證工作服及時清洗。職責負責工作服的清洗消毒工作，保證工作服及時清洗。職責4負責監(jiān)督工作服的人為損壞和亂穿工作服行為，并負責修補破損的工作服。職責負責監(jiān)督工作服的人為損壞和亂穿工作服行為，并負責修補破損的工作服。職責5負責洗衣房工作范圍內(nèi)衛(wèi)生清掃工作和工器具的擺放整齊。職責負責洗衣房工作范圍內(nèi)衛(wèi)生清掃工作和工器具的擺放整齊。職責6負責操作機器設備的日常維護。職責負責操作機器設備的日常維護。職責7對因個人行為造成的罰款負責。職責對因個人行為造成的罰款負責。職責8二十、生產(chǎn)產(chǎn)技術主主管崗位位職責職責1職責1負責將每天的產(chǎn)品結構、生產(chǎn)工藝通知各工段和車間主任。職責3負責新

38、產(chǎn)品、樣品、冰鮮產(chǎn)品的組織加工。職責4根據(jù)技術工人評定標準，與相關部門共同對車間技術工人的例行評定。職責5對車間的工藝、質量改進有建議執(zhí)行權。職責6對車間員工定期進行技術質量培訓。職責7監(jiān)督生產(chǎn)車間生產(chǎn)過程工藝技術的合理性。 職責2負責將當天所需生產(chǎn)的產(chǎn)品名稱、編碼及數(shù)量公布到車間白板。第二節(jié) 車間管管理制度度一、車間管管理條例例隨著企業(yè)的的不斷發(fā)發(fā)展和擴擴大，企企業(yè)內(nèi)部部管理也也由粗放放式管理理逐漸轉轉為制度度化、規(guī)規(guī)范化管管理。為為了保證證產(chǎn)品質質量，保保證安全全生產(chǎn)，保保證企業(yè)業(yè)內(nèi)部各各環(huán)節(jié)正正常運行行，杜絕絕違規(guī)違違紀現(xiàn)象象的發(fā)生生，全面面提高員員工的整整體素質質，更好好地發(fā)揮揮全體員

39、員工的主主人翁精精神，特特制定此此條例例。第一條：工工作時間間第1款：遲遲到（包包括會議議遲到）（處處罰200元）。第2款：早早退（包包括會議議早退）（處處罰200元）。第3款：工工作時間間不在崗崗（除特特殊情況況外）（處處罰200-500元）。第4款：工工作時間間干與工工作無關關的事情情（處罰罰50元元，三次次以上辭辭退）。第二條：勞勞動紀律律第5款：不不請假、稍稍假示為為曠工（處處罰扣三三天工資資，請銷銷假執(zhí)行行企業(yè)業(yè)內(nèi)中的的請銷假假制度）。第6款：在在崗期間間睡覺（處處罰200元或待待崗）。第7款：在在工廠內(nèi)內(nèi)出現(xiàn)打打架現(xiàn)象象（處罰罰1000元/人人，造成成不良后后果的，降降級或開開除）

40、。第8款：工工作完畢畢后不關關水、電電、門、窗窗（處罰罰20元元，丟失失物品由由直接責責任人賠賠償）。第9款：喝喝酒上班班（處罰罰1000-5000元）。第10款：喝酒后后鬧事（辭辭退）。第11款：帶零食食進入車車間或在在車間內(nèi)內(nèi)吃零食食（處罰罰20元元/次）。第12款：廠區(qū)內(nèi)內(nèi)禁止吸吸煙，（2200元元/次，連連續(xù)三次辭退退）。第13款：故意擾擾亂生產(chǎn)產(chǎn)秩序，破破壞公共共財產(chǎn)（處處罰500-1000元，損損壞公物物按價賠賠償，情情節(jié)嚴重重者，辭辭退或追追究經(jīng)濟濟責任或或法律責責任）。第14款：不服從從管理及及調動（處處罰500-1000元或或待崗）。第15款：在工作作現(xiàn)場吵吵鬧喧嘩嘩（處罰罰

41、20元元）。第16款：不按時時保質、保保量完成成本職工工作（處處罰200-500元，重重者待崗崗）。第17款：工作期期間出現(xiàn)現(xiàn)倚、靠靠、趴、坐坐等現(xiàn)象象（處罰罰20元元）。第三條：思思想道德德第18款：有損害害工廠榮榮譽的言言論和事事情（處處罰500元，造造成不良良后果辭辭退）。第19款：有影響響員工團團結的言言論和行行動（處處罰1000元，重重者辭退退）。第20款：服務態(tài)態(tài)度不好好，破壞壞工廠形形象（處處罰500元或待待崗）。第21款：言行不不一致，欺欺上瞞下下（處罰罰1000元，重重者辭退退）。第22款：不響應應工廠或或環(huán)節(jié)號號召（處處罰300元）。第23款：對客戶戶吃、拿拿、卡、要要（處

42、罰罰1000元，情情節(jié)嚴重重者追究究經(jīng)濟責責任和法法律責任任并辭退退）。第24款：辱罵他他人，不不聽勸阻阻，動手手打人（處處罰1000元,并追究究經(jīng)濟責責任和法法律責任任）。第25款:私拿工工廠物品品(按原原價加倍倍處罰,重者追追究經(jīng)濟濟責任和和法律責責任并辭辭退)。第26款:出差影影響工廠廠形象者者(處罰罰1000元以上上并辭退退)。第四條：學學習、會會議、活活動第27款：不參加加學習（處處罰200元）。第28款：不參加加會議（處處罰200元）。第29款：不積極極參加各各項活動動（處罰罰20元元）。第30款：討論時時不主動動發(fā)言（處處罰200元）。第31款：會上不不講，會會后亂講講（處罰罰5

43、0元元）。第32款：參加各各種活動動、學習習，不遵遵守紀律律（處罰罰20元元）。第33款：學習考考試不及及格（處處罰200元或待待崗）。第五條：勞勞保第34款：勞保物物品發(fā)放放標準參參照工廠廠內(nèi)部勞勞保標準準，超標標或丟失失（照價價賠償）。第35款：不按標標準執(zhí)行行，私自自領用，發(fā)發(fā)放勞保保用品（照照價賠償償，待崗崗）。第六條：工工資工資標準，參參照工廠廠內(nèi)部工工資標準準或勞動動定額，超超出數(shù)額額全部退退回（重重者負責責人待崗崗或辭退退）。第七條：工工器具第36款：工器具具不按規(guī)規(guī)定消毒毒時間消消毒（處處罰200元）。第37款：工器具具由專人人負責管管理（出出現(xiàn)丟失失或損壞壞按原價價賠償）。第

44、38款：工器具具更換時時必須以以舊換新新（更換換時專人人負責驗驗收，因因不驗收收而造成成損失的的處罰330元，并并追究經(jīng)經(jīng)濟責任任）。第39款：工器具具出現(xiàn)故故障，不不及時維維修（處處罰500元，造造成工器器具損壞壞追究經(jīng)經(jīng)濟責任任）。第八條：技技術指標標第40款：產(chǎn)品出出現(xiàn)混級級（處罰罰20元元）。第41款：不按操操作規(guī)程程及質量量要求操操作（處處罰200元-550元）。第42款：不符合合出成比比例（處處罰200-500元/次次）。第九條：出出現(xiàn)以下下現(xiàn)象對對管理者者第43款：工作現(xiàn)現(xiàn)場出現(xiàn)現(xiàn)臟、亂亂等現(xiàn)象象（處罰罰環(huán)節(jié)負負責人220元）。第44款：月初工工作沒計計劃，月月末工作作不總結結（

45、處罰罰20元元）。第45款：傳遞手手續(xù)填寫寫不全，傳傳遞不及及時（處處罰300元）。第46款：不按時時組織學學習、培培訓、召召開會議議（處罰罰20元元）。第47款：不按時時填寫、上上報有關關數(shù)據(jù)資資料（處處罰300元）。第48款：不按時時組織活活動（處處罰200元）。第49款：產(chǎn)品質質量意識識不夠，漠漠不關心心，造成成嚴重后后果（追追究經(jīng)濟濟責任和和法律責責任并辭辭退）。第50款：利用職職權發(fā)泄泄私憤，打打擊報復復，不認認真工作作（處罰罰50-1000元或調調離工作作崗位，情情節(jié)嚴重重者辭退退）。第51款：工作中中相互推推托責任任（處罰罰50元元/人）。第52款：出現(xiàn)分分配工作作不公的的現(xiàn)象（

46、處處罰500-1000元，重重者降職職）。第53款：工作人人員思想想不穩(wěn)定定，因個個人情緒緒而影響響工作（處處罰200-500元，重重者待崗崗）。第54款：使用的的原材料料管理混混亂（處處罰200-500元）。第55款：不按時時完成各各項生產(chǎn)產(chǎn)任務（處處罰1000元，重重者待崗崗）。第56款：對本環(huán)環(huán)節(jié)違規(guī)規(guī)操作或或違紀員員工不進進行管理理或管理理力度不不夠（處處罰500元）。第57款：對下屬屬的實際際困難不不聞不問問，不積積極主動動的幫助助解決（處處罰200-500元）。第58款：對成本本控制漠漠不關心心，未采采取措施施或措施施不利者者（處罰罰1000-2000元）。第59款：對安全全生產(chǎn)漠

47、漠不關心心，未采采取措施施或措施施不利者者（處罰罰1000-2000元，造造成嚴重重后果追追究其經(jīng)經(jīng)濟責任任和法律律責任）。第60款：因本人人工作失失職，造造成不良良影響或或經(jīng)濟損損失（處處罰500-1000元，重重者追究究經(jīng)濟責責任并辭辭退）。注：1、本本環(huán)節(jié)未未注明條條款可借借用其它它環(huán)節(jié)條條款。2、以上條條款未注注明處罰罰對象，均均指直接接責任人人。 3、班組組長、質質檢員、統(tǒng)統(tǒng)計員的的考核以以績效考考核標準準為主，未未注明條條款以管管理條例例執(zhí)行。二、衛(wèi)生管管理條例例第一款：違違反出出品食品品衛(wèi)生檢檢疫條例例和食食品衛(wèi)生生法（處處罰：追追究經(jīng)濟濟或法律律責任）。第二款：有有傳染病病的員

48、工工進入車車間（辭辭退并處處罰直接接負責人人50元元）。第三款：工工作人員員進入車車間不穿穿工作服服（處罰罰20元元）。第四款：工工作服（包包括圍裙裙、套袖袖、口罩罩、手套套）不干干凈（處處罰200元）。第五款：工工作服（包包括圍裙裙、套袖袖、口罩罩、手套套）穿戴戴不規(guī)范范（處罰罰20元元）。第六款：佩佩戴首飾飾、手表表等物品品進入車車間（處處罰200元）。第七款：化化妝、留留長指甲甲、長胡胡須，進進入車間間的（處處罰200元）。第八款：穿穿工作服服上廁所所或出車車間（處處罰500元）。第九款：進進入車間間不雙腳腳踏入消消毒池，不不洗手（處處罰200元）。第十款：帶帶食物雜雜物進車車間（處處罰

49、200元）。第十一款：在車間間內(nèi)隨地地吐痰（處處罰200元）。第十二款：對著產(chǎn)產(chǎn)品咳嗽嗽或打噴噴嚏(處處罰200元)。第十三款：垃圾不不按時清清理或未未倒入指指定地點點（處罰罰20元元）。第十四款：生產(chǎn)過過程中臺臺案、刀刀子、刀刀棍、模模具、稱稱、鐵盤盤、墊板板等工器器具以及及設備、設設施不及及時清洗洗、擦拭拭（處罰罰20元元）。第十五款：生產(chǎn)過過程中機機器或工工具的部部分零件件掉入產(chǎn)產(chǎn)品中未未及時取取出（處處罰500元，如如果造成成質量事事故，追追究經(jīng)濟濟責任）。第十六款：本工作作范圍內(nèi)內(nèi)的衛(wèi)生生不合格格（處罰罰直接責責任人220元）。第十七款：不同工工種使用用的工器器具交叉叉使用（處處罰2

50、00元/人人）。第十八款：未及時時清洗被被污染的的手、圍圍裙、套套袖、水水靴等（處處罰200元）。第十九款：原材料料或產(chǎn)品品落地不不及時處處理（處處罰200元）。第二十款：產(chǎn)品污污穢不潔潔，進入入下道工工序（處處罰200元），第二十一款款：車間間內(nèi)出現(xiàn)現(xiàn)蒼蠅（處處罰200元）。第二十二款款：衛(wèi)生生員對進進入車間間人員漏漏檢（處處罰200元）第二十三款款：對包包裝物管管理不善善，造成成污染（處處罰200元）。第二十四款款：工作作結束后后，工器器具未清清洗消毒毒，不放放到指定定地點（處處罰200元）。注：1、本本環(huán)節(jié)未未注明條條款可借借用其它它環(huán)節(jié)條條款。2、以上條條款未注注明處罰罰對像，均均指直

51、接接責任人人。三、車間考考核制度度一、總則第一條 為為加強和和提升員員工績效效和本公公司績效效，提高高勞動生生產(chǎn)率，增增強企業(yè)業(yè)活力，調調動員工工的工作作積極性性，制定定此考核核制度。第二條 績績效考核核針對員員工的工工作表現(xiàn)現(xiàn)。第三條 本本制度適適用于生生產(chǎn)部內(nèi)內(nèi)所有員員工，包包括試用用期內(nèi)的的員工。二、考核方方法第四條 對對車間主主任、主主管、班班組長以以上人員員的考核核，采取取上級主主管考核核綜合評評判的方方法，每每月年考考核一次次，并以以次為基基礎給出出年度綜綜合評判判。第五條 對對一線員員工的考考核，采采取月度度工作表表現(xiàn)考核核的方法法。1. 月度度業(yè)績考考核為AA者，本本月工資資增

52、加33%；2. 月度度業(yè)績考考核為BB者，本本月工資資保持不不變；3. 月度度業(yè)績考考核為CC者，本本月工資資減少55%；4. 月度度業(yè)績考考核為DD者，本本月工資資減少110%；第六條 月月度業(yè)績績考核連連續(xù)三個個A的，將將給與季季度獎勵勵。 月月度業(yè)績績考核連連續(xù)二個個D的，將將給與降降職或辭辭退。第七條 員員工的年年度綜合合考核以以其月度度考核為為基礎，由由直接上上級給出出綜合判判斷。綜綜合判斷斷的結果果將與該該員工的的優(yōu)秀員員工評選選掛鉤。三、考核時時間第八條 考考核時間間為每月月的十四四日至十十六日，若若逢節(jié)假假日，依依次順延延。第九條 月月度績效效考核結結束后，將將在兩天天公布結結

53、果。四、車間員員工獎勵勵管理制制定1）獎勵類類別突出貢獻獎評選優(yōu)秀員工類別3提前轉正類別1崗位調換突出貢獻獎評選優(yōu)秀員工類別3提前轉正類別1崗位調換類別2類別2類別4類別42）提前轉轉正條件件：條件1條件2條件3必須是全勤獎得主。條件4條件5能夠及時、準確的完成領導安排的任務。在工作中團結同事。條件6條件7試用期員工。條件1條件2條件3必須是全勤獎得主。條件4條件5能夠及時、準確的完成領導安排的任務。在工作中團結同事。條件6條件7試用期員工。從入廠到提出轉正期間無違反公司任何規(guī)章制度的記錄。從入廠到提出轉正期間無違反公司任何規(guī)章制度的記錄。在工作中態(tài)度端正，表現(xiàn)積極，操作技能突出。在工作中態(tài)度

54、端正，表現(xiàn)積極，操作技能突出。在本職工作中個人技能提前達到本崗位的要求。在本職工作中個人技能提前達到本崗位的要求。程序：由班組提出出評定小小組評定定生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)理審核核報辦公公室批準準執(zhí)行評定小組人人員：生生產(chǎn)車間間主任、生生產(chǎn)車間間主管、班班組長、調調度員、內(nèi)內(nèi)勤員、員員工代表表頻次：員工工參加工工作一個個月之后后二個月月之前隨隨時進行行。獎勵方式：工資及及福利依依照轉正正后員工工待遇。3）崗位升升遷條件件：條件3條件3條件1從入廠到提出崗位調換期間無違反公司任何規(guī)章制度的記錄。條件2在工作中團結同事、態(tài)度端正、表現(xiàn)積極。在本職工作中個人技能達到或超出本崗位的要求。條件4能夠及時準確的完成領導安

55、排的任務。條件5員工能夠做好本職工作并且在其他崗位有培養(yǎng)的潛力。程序：由班組長提提出評定小小組評定定生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)理審核核報辦公公室批準準執(zhí)行。評定小組人人員：生生產(chǎn)車間間主任、生生產(chǎn)車間間主管、班班組長、調調度員、內(nèi)內(nèi)勤員、員員工代表表頻次：隨時時進行。獎勵方式：員工由由低工資資崗位提提到高工工資崗位位。4）評選優(yōu)優(yōu)秀員工工條件：條件3條件3條件1非試用期員工。條件2車間內(nèi)通過試用期的員工達到20人以上。本月無違反公司任何規(guī)章制度的記錄。條件4在工作中態(tài)度端正，表現(xiàn)積極。條件7條件5本月必須出滿全勤。條件6團結同事，能積極主動幫助其他人完成工作。能夠及時準確的完成領導安排的任務。程序：班組長提出出

56、10%名額評定小小組進行行評定生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)理審核核批準報辦公公室。評定小組人人員：生生產(chǎn)車間間主任、生生產(chǎn)車間間主管、班班組長、調調度員、內(nèi)內(nèi)勤員、員員工代表表頻次：每月月獎勵金額：50元元獎勵方式：每月以以現(xiàn)金方方式發(fā)放放，同時時進行表表彰。評選比例=員工總總數(shù)5% 貢：員冊獎法細違反公司公公司條例例的依據(jù)據(jù)公司制制度執(zhí)行行；違反車間管管理規(guī)范范的依據(jù)據(jù)本細則則執(zhí)行。激勵程序：激勵1000元以下下的生產(chǎn)車間主主管以上上或部門門管理人人員提出出車間主主任簽字字確認 生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)理審審核批準準激勵1000元以上上的生產(chǎn)車間主主管以上上或部門門管理人人員提出出車間主主任簽字字確認 生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)理審審核批準準上

57、報總總監(jiān)批準準報辦公公室備案案處罰權限：處以1020元元（包括括20元元）的罰罰款由各各班組提提出，生生產(chǎn)車間間主管審審核決定定并執(zhí)行行；處以以2050元元（包括括50元元）的罰罰款由生生產(chǎn)車間間主管提提出，車車間主任任審核決決定并執(zhí)執(zhí)行；處處以500-1000元（含含1000元）的的罰款由由車間主主任提出出，報生生產(chǎn)經(jīng)理理經(jīng)審核核批準并并執(zhí)行，1100元元以上的的罰款由由生產(chǎn)經(jīng)經(jīng)理提出出，報生生產(chǎn)總監(jiān)監(jiān)批準執(zhí)執(zhí)行，同同時報辦辦公室備備案。處罰方式：生產(chǎn)部部出書面面通知后后，月底底在工資資中兌現(xiàn)現(xiàn)。處罰依據(jù)：依據(jù)車車間管理理條例。車間衛(wèi)生消消毒根據(jù)中華華人民共共和國食食品衛(wèi)生生法和和肉品品衛(wèi)生

58、檢檢驗試行行規(guī)程及及有關法法律法規(guī)規(guī)制定車車間衛(wèi)生生消毒操操作規(guī)程程及實施施方案細細則：消毒方方式分兩兩種：物物理方式式、化學學方式物理消毒是是用822的熱水水對消毒毒對象進進行浸泡泡刷洗達達到消毒毒目的?；瘜W消毒是是運用化化學藥品品來殺死死病原微微生物的的方法。藥藥品選用用原則要要求具有有高效、低低毒、無無異味性性能穩(wěn)定定、腐蝕蝕性小的的特點。1、生產(chǎn)前前的衛(wèi)生生清理、消消毒標準準：標準3標準3標準1原料羊所用的車輛必須經(jīng)過嚴格的清洗、消毒后方可進出廠。標準2生產(chǎn)前員工進入車間全身要經(jīng)紫外線照射殺菌，鞋、靴要經(jīng)過裝有消毒液的消毒池消毒楞選下列藥劑中的一種消毒藥劑，消毒藥劑及使用濃度：次氯酸鈉

59、（50100PPM）火堿（510%）高錳酸鉀（15）。標準4進入車間前手要經(jīng)過標準3中的任意一道消毒工序，清水沖洗，最后經(jīng)過75%的酒精溶液浸泡消毒后進行生產(chǎn)。標準7標準5員工進入車間后要對生產(chǎn)場所進行生產(chǎn)前的清理消毒工作。對生產(chǎn)工具進行清洗消毒的方可投入生產(chǎn)。標準6生產(chǎn)工具用物理或化學方法進行消毒（即：50100PPM次氯酸鈉溶液或75%酒精噴霧，但必須保證有效濃度及作用時間）。冷庫車間有單獨的一套消毒方式，生產(chǎn)前要用75%酒精消毒，然后投入生產(chǎn)。2、生產(chǎn)過過程中車車間的衛(wèi)衛(wèi)生清理理、消毒毒標準：標準3標準3標準1生產(chǎn)過程中對受污染的產(chǎn)品要經(jīng)過清洗、消毒后方可進入下道工序，消毒劑可用5010

60、0PPM的次氯酸鈉或75%的酒精。標準2生產(chǎn)當中有事出車間的員工，在進車間時要按生產(chǎn)前衛(wèi)生操作規(guī)程進行。生產(chǎn)車間的案臺，每天用熱水沖洗消毒。標準4生產(chǎn)過程中工作臺前放消毒盆，內(nèi)有保持有效消毒濃度的消毒液，方便生產(chǎn)人員隨時對器具及雙手及落地產(chǎn)品清洗消毒。標準5對生產(chǎn)當中污染的場區(qū)、地面要及時清洗消毒。對生產(chǎn)期間磨刀、剪等工具要清洗消毒后方可再投入生產(chǎn)。3、生產(chǎn)完完畢后的的衛(wèi)生清清理、消消毒標準準：標準3標準3標準1生產(chǎn)完畢后將生產(chǎn)場所徹底清理清洗消毒，將所用過的直接接觸產(chǎn)品的容器，臺架及機械設備要嚴格清洗，并進行消毒。標準2對生產(chǎn)所用的刀、剪等器具要清洗后用消毒液浸泡貯存于無污染的地方。清毒用5