品嘗西餐的紳士禮儀

1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.品嘗西餐的紳士禮儀 HTMLCONTROL Forms.HTML:Image.1 英語(yǔ)里有句話，“You are what you eat”。這句話只可意會(huì)，可意思其實(shí)就是說(shuō)你吃什么就決定你是什么樣的人。這些年西方人大講飲食健康，甚至餐廳的菜單上都標(biāo)明哪樣菜是多少卡路里，經(jīng)常有些朋友議論哪個(gè)國(guó)家的飯好吃，哪個(gè)國(guó)家的飯不好吃，其實(shí)食文化的核心在我看不在于吃什么，而在于它的吃法和方式中西有有別當(dāng)人解解決食不不果腹的的問(wèn)題后后，吃，怎怎么吃，自自然就變變成一種種社

2、會(huì)的的活動(dòng)和和行為。西西餐的菜菜單大多多只有一一頁(yè)，最最多分正正反面，還還包括了了飲料和和甜品。越越是好的的餐廳菜菜單越短短，這就就像西方方文化，雖雖然也很很豐實(shí)，很很深刻，但但它的集集中度很很高。中中餐則不不同，菜菜單一般般都很長(zhǎng)長(zhǎng)，選擇擇頗多，點(diǎn)點(diǎn)菜變成成了一項(xiàng)項(xiàng)“大工工程”，這這反映的的是中國(guó)國(guó)文化的的多樣融融合。從道數(shù)來(lái)講講，中餐餐的前后后道菜之之間沒有有必然的的聯(lián)系，吃吃什么與與喝什么么酒水也也沒有必必然的姻姻聯(lián)。它它很像中中國(guó)多元元的文化化觀念和和不斷改改變的多多樣、包包容、同同化與為為我所用用的特質(zhì)質(zhì)。西方方各國(guó)由由于所處處自然條條件、歷歷史傳統(tǒng)統(tǒng)、社會(huì)會(huì)制度和和宗教信信仰的不不

3、同，經(jīng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)時(shí)期發(fā)展展所形成成的截然然不同的的生活特特點(diǎn)和風(fēng)風(fēng)俗習(xí)慣慣，反映映在飲食食文化上上，則造造就了風(fēng)風(fēng)格各異異的烹飪飪技術(shù)喝喝菜式。西西餐一般般指歐洲洲、北美美地區(qū)人人們傳統(tǒng)統(tǒng)飲食，它它與我們們熟悉的的中餐非非常不同同。再說(shuō)說(shuō)點(diǎn)菜菜吧!西西餐是各各人點(diǎn)各各人的，自自己點(diǎn)，好好壞全由由自己負(fù)負(fù)責(zé)，自自己買單單。但品品種單一一，吃起起來(lái)也沒沒有中餐餐那么熱熱鬧。中西餐吃法法不僅在在餐桌上上不同，而而且在廚廚房里也也大相徑徑庭。我我在所管管理的酒酒店中感感受到的的中西廚廚房，文文化的對(duì)對(duì)比非常常有趣。西西餐的廚廚房更像像一間安安靜的工工廠，有有很多標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備備，有很很多計(jì)量量、溫度度、時(shí)間

4、間的控制制，廚房房的布局局按流程程設(shè)計(jì)，對(duì)對(duì)出品的的樣式、顏顏色有嚴(yán)嚴(yán)格的要要求。其其實(shí)老外外的腦子子都比較較簡(jiǎn)單，但但他們把把很多事事標(biāo)準(zhǔn)化化了、程程序化了了，就提提高了做做事的效效率和連連貫性。中中餐的廚廚房則很很不同，推推門進(jìn)去去，火光光沖天，廚廚師一排排，都滿滿頭大汗汗，各種種調(diào)料擺擺了幾排排，最終終的好不不好吃，要要看廚師師手中的的大勺子子怎么掌掌握了。所所以中餐餐在源頭頭上很難難統(tǒng)一標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，更更多的要要靠廚師師的個(gè)人人技術(shù)和和悟性，否否則就不不是中餐餐了。這這可能與與中國(guó)文文化很多多事都要要靠個(gè)人人的領(lǐng)悟悟才能完完成是一一樣的。不不過(guò)美好好的事情情又何必必全部整整齊劃一一，中餐餐的

5、生命命力就是是來(lái)自于于它的不不統(tǒng)一，否否則中餐餐的魅力力何在?食之有道20年年前，國(guó)國(guó)人從在在西餐廳廳里用餐餐如坐針針氈，到到現(xiàn)在游游走五花花八門的的各國(guó)菜菜系，扳扳指算來(lái)來(lái)沒有幾幾年，但但西餐文文化早已已浸淫年年輕時(shí)尚尚的人群群。但你你必須諳諳熟一些些餐飲禮禮儀，讓讓你更容容易和順順利地開開展社交交活動(dòng)，避避免尷尬尬。中國(guó)國(guó)是禮儀儀之邦，中中國(guó)有悠悠久的飲飲食文化化，相信信我，你你絕對(duì)擁?yè)碛小跋认忍靸?yōu)勢(shì)勢(shì)”諳熟熟西餐的的禮數(shù)，只只要牢記記我下面面的6個(gè)個(gè)M ，就就能從容容享用一一頓西式式美食了了!“Meenu”(菜單)菜單被被視為餐餐館的門門面，老老板也格格外重視視，所以以選用最最好的面面料

6、做菜菜單的封封面，有有的甚至至用軟羊羊皮打上上各種美美麗的花花紋。如如何點(diǎn)好好菜有個(gè)個(gè)絕招，打打開菜譜譜，看哪哪道菜是是以店名名命名的的，一定定食之。要要知道，哪哪位廚子子也不敢敢拿自己己店名開開玩笑的的，所以以他們下下工夫做做出的菜菜，肯定定會(huì)好吃吃的，一一定要點(diǎn)點(diǎn)。“Muusicc”(音音樂)豪華高高級(jí)的西西餐廳會(huì)會(huì)演奏、播播放一些些柔和美美妙的樂樂曲，最最講究的的是樂聲聲的“可可聞度”，即即聲音要要達(dá)到“似似聽到又又聽不到到的程度度”。就就是說(shuō)，要要集中精精力和友友人談話話就聽不不到，要要想休息息放松一一下就聽聽得到，若若有若無(wú)無(wú)，若即即若離才才是境界界。我們們說(shuō)話的的聲音和和語(yǔ)調(diào)也也是

7、如此此，不然然在這種種優(yōu)雅的的氛圍中中會(huì)讓你你顯得特特別沒有有質(zhì)素?！癕oood”(氣氛)西餐講講究一個(gè)個(gè)環(huán)境雅雅致與氣氣氛和諧諧。整齊齊的臺(tái)面面擺放精精致的刀刀叉、水水晶酒杯杯、潔白白的桌布布、雅致致的鮮花花，所有有餐具一一層不染染。如遇遇晚餐，一一定要選選燈光暗暗淡，桌桌上點(diǎn)上上白色蠟蠟燭的餐餐廳，營(yíng)營(yíng)造出一一種浪漫漫、迷人人、淡雅雅的氛圍圍?！癕eeetiing”(會(huì)面)會(huì)面，也也就是說(shuō)說(shuō)要考慮慮跟誰(shuí)一一起吃，吃吃什么，是是吃氛圍圍呢還是是吃品質(zhì)質(zhì)。這其其中大有有學(xué)問(wèn)，一一定要與與親朋好好友，趣趣味相投投的人分分享。吃吃西餐主主要為聯(lián)聯(lián)絡(luò)感情情，很少少在西餐餐桌上談?wù)勆?。所所以西餐餐廳

8、內(nèi)，很很少有面面紅耳赤赤的場(chǎng)面面出現(xiàn)，也也沒有互互相敬酒酒和勸酒酒的習(xí)慣慣你你真要是是談生意意還是把把機(jī)會(huì)留留給中餐餐的包間間吧!“Maanneer”(禮俗)俗稱，“吃吃相”和和“吃態(tài)態(tài)”?？偪傊褡裱鞣椒搅?xí)俗，勿勿有唐突突之舉，特特別在手手拿刀叉叉時(shí)，若若手舞足足蹈，必必定“失失態(tài)”。使使用刀叉叉，應(yīng)是是右手持持刀，左左手拿叉叉，將食食物切成成小塊，用用叉子叉叉起然后后將實(shí)物物送入口口內(nèi)。一一般來(lái)講講，歐洲洲人使用用刀叉時(shí)時(shí)不會(huì)換換手，一一直用左左手持叉叉將食物物送入口口內(nèi)。美美國(guó)人則則是切好好后，把把刀放下下，右手手持叉將將食物送送入口中中。但無(wú)無(wú)論何時(shí)時(shí)，刀是是絕不能能送物入入口的。西西餐宴會(huì)會(huì)，主人人都會(huì)安安排男女女相鄰而而坐，講講究“女女士?jī)?yōu)先先”的西西方紳士士，都會(huì)會(huì)表現(xiàn)出出對(duì)女士士特別的的殷勤?！癕eeal”(食品)一位美國(guó)美美食家曾曾這樣說(shuō)說(shuō)：“日