學習貫徹《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》心得體會

1、學習貫徹企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定心得體會“民以食為天，食以安為先”，始終是中國食品安全監(jiān)管的基本遵循。黨的十八大以來，黨中央高度重視食品安全，就加強食品安全監(jiān)管提出最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，并強調(diào)要堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控。為進一步強化食品安全，中國于2015年修訂食品安全法，2019年發(fā)布深化改革加強食品安全工作意見，規(guī)定生產(chǎn)經(jīng)營者要落實主體責任。今年9月26日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定(以下簡稱規(guī)定)。規(guī)定強調(diào)，“安全的食品是生產(chǎn)出來的”“生產(chǎn)經(jīng)營者是責任主體”，再次明確食品企業(yè)應(yīng)確保食品安全。規(guī)定最大亮點是

2、，要求食品企業(yè)設(shè)置食品安全總監(jiān)和食品安全員，以落實和強化生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任。此項要求是在執(zhí)行食品安全法中“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全食品安全管理制度，對職工進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營活動”“食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當配備食品安全管理人員，加強對其培訓和考核”的要求。規(guī)定正是依據(jù)食品安全法，細化了相關(guān)要求，提出在依法配備食品安全員的基礎(chǔ)上，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部，大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部，用餐人數(shù)300人以上的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位等應(yīng)當配

3、備食品安全總監(jiān)。依法配備食品安全總監(jiān)，不僅是健全企業(yè)責任體系的應(yīng)有之義，更是落實食品安全制度體系的必然要求。具有一定規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)建立其主要負責人負總責，食品安全總監(jiān)、食品安全員分級負責的食品安全責任體系，是食品企業(yè)治理現(xiàn)代化的具體體現(xiàn)。正是基于風險防控長效機制的考慮，食品企業(yè)一旦發(fā)現(xiàn)安全隱患或潛在事故，從食品安全員、食品安全總監(jiān)，再到企業(yè)法定代表人的運行機制和責任鏈條就會啟動，食品企業(yè)的安全風險防控動態(tài)管理機制就會發(fā)揮作用。“督促企業(yè)落實主體責任，提升風險防控能力”是確保中國食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)。為此，各個食品企業(yè)應(yīng)該盡快按照規(guī)定，建立完善食品安全管理制度，以保證全國人民吃

4、得放心、喝得安心，過得舒心。為明確食品供銷雙方的食品質(zhì)量安全責任，強化食品安全管理，根據(jù)食品安全法和流通領(lǐng)域食品安全管理辦法的規(guī)定要求，食品生產(chǎn)安全總監(jiān)應(yīng)該主要履行如下職責：1.保證是合法的食品供貨主體，并向銷售商提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及生產(chǎn)許可證等合法身份資格證明的復印件 ，并加蓋公章和簽署承諾與原件一致。按食品購貨方要求，提供有關(guān)食品聯(lián)絡(luò)信息。2.提供的食品必須符合食品安全法等法律法規(guī)的要求，達到國家和行業(yè)規(guī)定的質(zhì)量標準和包裝標識，且購銷合同規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)。3.提供每類供貨食品的批次質(zhì)量檢驗、檢疫報告書和進貨單據(jù)等有證明材料和票據(jù)，并加蓋公章和簽署承諾與原件一致。4.因食品本身存在的質(zhì)量安全問題或其他違反法律法規(guī)