學(xué)校食堂食品安全檢查表

1、仙陽中心小學(xué)食堂食品安全自查表檢查檢結(jié)果查整頓檢查內(nèi)容（合項(xiàng)時間格、不目合格）許有無餐飲服務(wù)允許證，經(jīng)營限期能否到期可實(shí)質(zhì)經(jīng)營項(xiàng)目與餐飲服務(wù)允許范圍能否相情符，能否存在超范圍經(jīng)營問題況食環(huán)境能否認(rèn)期潔凈，并保持優(yōu)秀堂能否擁有除去老鼠、蟑螂、蒼蠅和其余有環(huán)害昆蟲及其孳生條件的防備舉措境能否擁有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)備從能否成立了從業(yè)人員健康管理制度業(yè)從業(yè)人員能否都獲得健康合格證明人從業(yè)人員健康合格證明能否都在有效期內(nèi)員從事加工直接進(jìn)口食品的工作人員患有有健礙食品安全疾病時，能否實(shí)時調(diào)整其工作康崗位管理采買食品及原料、食品增添劑及食品有關(guān)落產(chǎn)品能否進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票并擁有采買實(shí)記錄臺賬索庫存食品能否在

2、保質(zhì)期內(nèi)，原料儲存能否證切合有關(guān)要求索能否存在國家嚴(yán)禁使用或根源不明的食品票及原料、食品增添劑及食品有關(guān)產(chǎn)品制食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子度的進(jìn)貨渠道能否切合規(guī)定，能否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度食堂能否裝備有效清洗消毒設(shè)備，且數(shù)目清知足實(shí)質(zhì)需要洗能否有餐飲具專用保潔設(shè)備消消毒池能否與其余水池混用毒消毒人員能否掌握基本消毒知識餐飲具消毒成效能否切合有關(guān)要求食儲存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)備能否保持品潔凈加能否有寄存有毒、有害物件及個人生活物工品狀況制運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)備能否保持作潔凈管能否使用超出保質(zhì)限期、腐敗變質(zhì)等影響理食品安全的食品原料沖洗能否完全，加工制作過程能否生熟分開，能否存在交

3、錯污染四時豆、豆?jié){等食品能否燒熟煮透能否擁有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否按規(guī)定留樣寄存時間超出2小時的食品食用前能否經(jīng)充分加熱使食品增添劑使用能否切合國家有關(guān)規(guī)定，用能否達(dá)到專人采買、專人保留、專人領(lǐng)用、食專人登記、專柜保留要求品添加劑情況自查人員：檢查時間：仙陽中心小學(xué)食堂食品安全自查表檢查檢結(jié)果查整頓檢查內(nèi)容（合項(xiàng)時間格、不目合格）許有無餐飲服務(wù)允許證，經(jīng)營限期能否到期可實(shí)質(zhì)經(jīng)營項(xiàng)目與餐飲服務(wù)允許范圍能否相情符，能否存在超范圍經(jīng)營問題況食環(huán)境能否認(rèn)期潔凈，并保持優(yōu)秀堂能否擁有除去老鼠、蟑螂、蒼蠅和其余有環(huán)害昆蟲及其孳生條件的防備舉措境能否擁有足夠的通風(fēng)、排煙設(shè)備從能否成立了從業(yè)人員

4、健康管理制度業(yè)從業(yè)人員能否都獲得健康合格證明人從業(yè)人員健康合格證明能否都在有效期內(nèi)員從事加工直接進(jìn)口食品的工作人員患有有健礙食品安全疾病時，能否實(shí)時調(diào)整其工作康崗位管理采買食品及原料、食品增添劑及食品有關(guān)落產(chǎn)品能否進(jìn)貨檢驗(yàn)、索證索票并擁有采買實(shí)記錄臺賬索庫存食品能否在保質(zhì)期內(nèi)，原料儲存能否證切合有關(guān)要求索能否存在國家嚴(yán)禁使用或根源不明的食品票及原料、食品增添劑及食品有關(guān)產(chǎn)品制食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子度的進(jìn)貨渠道能否切合規(guī)定，能否嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度食堂能否裝備有效清洗消毒設(shè)備，且數(shù)目清知足實(shí)質(zhì)需要洗能否有餐飲具專用保潔設(shè)備消消毒池能否與其余水池混用毒消毒人員能否掌握基本消毒知識餐飲具消毒成效能否切合有關(guān)要求食儲存食品原料的場所、設(shè)備設(shè)備能否保持品潔凈加能否有寄存有毒、有害物件及個人生活物工品狀況制運(yùn)輸食品原料的工具與設(shè)備設(shè)備能否保持作潔凈管能否使用超出保質(zhì)限期、腐敗變質(zhì)等影響理食品安全的食品原料沖洗能否完全，加工制作過程能否生熟分開，能否存在交錯污染四時豆、豆?jié){等食品能否燒熟煮透能否擁有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否按規(guī)定留樣寄存時間超出2小時的食品食用前能