學校食堂庫房管理制度3篇 食堂庫房管理要求

1、Word 學校食堂庫房管理制度3篇 食堂庫房管理要求 下面是我收集的學校食堂庫房管理制度3篇 食堂庫房管理要求，供大家閱讀。 學校食堂庫房管理制度1 1、庫房設專職保管員，主要負責食堂食品成品或關成品以及佐料、炊事器械等的保管工作。 2、把好驗收關，不僅要防止物品缺斤少兩，更要杜絕霉爛變質物品入庫。 3、嚴格出庫手續(xù)，領用與借用物品一律準時簽名登記。 4、對庫存物資及食堂固定資產定期盤點，建立帳目，做到帳帳、帳物相符。 5、做好防火、防爆、防盜、防毒工作，庫房內禁止吸煙，無關人員不準進入庫房。 6、勤儉節(jié)省，物盡其用，防止鋪張。 7、庫房管理員要按時上下班、堅守崗位，提前備貨，確保食堂物資的正

2、常供應。 8、庫房要常常通風、保持庫內干燥，冷庫要加強溫度掌握，設溫度計，各類食品應掛牌，標明進貨日期，做到先進先出，建立衛(wèi)生制度，定期打掃制度，定期打掃除，搬運食品出入庫時應穿工作服。 9、配備滅鼠、滅蟑螂等相應設施，做好滅蠅、滅蚊、滅鼠工作。 學校食堂庫房管理制度2 1、 食堂庫房及食品料設立庫管員專人管理，非庫房管理人員不得隨便進入。 2、 庫房保管員須持健康證上崗，根據食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好保持良好衛(wèi)生習慣。 3、 庫房建立好食品原料入、出庫賬簿，堅持入、出庫驗收登記制度。未閱歷收的不符合食品衛(wèi)生標準要求的食品原料嚴禁入庫儲存。 4、 食品原料分類、分架、隔墻（15厘米）、離地（2

3、0厘米）平安儲存，標識明顯。 5、 食品出庫堅持先進先出，縮短儲存時間，避開食品原料變質腐爛。 6、 建立庫存食品定期檢查、報告制度，經批準準時處理過期、腐爛變質食品原料。 7、 庫房環(huán)境做到防火、防盜、防毒（包括防投毒）、防蠅、防塵、防鼠，確保食品原料衛(wèi)生平安。 8、 庫房衛(wèi)生定期打掃，儲存物品定時整理，保持干燥、通風、干凈，確保食品原料衛(wèi)生平安。 9、 庫房嚴禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品及其他任何私人物品。 10、 庫房儲存食品原料，因庫管員的緣由造成損失，學校追究庫管員責任。 學校食堂庫房管理制度3 1、食堂庫房必需專人負責，為保證食品平安，庫房隨時上鎖，除管理員外，任何人都不得擅自入庫； 2、客房內設置食品架。原料分類擺設，食品原料等應離地35，離墻45，離棚65放置； 3、嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄； 4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質的食品、原料等入庫存放； 5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好； 6、設置防蠅、防鼠等設施，平安有效； 7、庫房管理人員必需穿戴工作衣、帽，佩戴有