好吃好做絲瓜菜課件

1、絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱利腸、涼血解毒、通經(jīng)行血之功效，食用十分有利健康。絲瓜入菜，色澤碧綠，清香滑嫩。本期為您介紹幾款好吃又好做的絲瓜菜品。蝦仁絲瓜湯“ 原料：絲瓜1根，蝦仁若干，香油、精鹽、植物油適量。制法：絲瓜去皮洗凈，切成片；將炒鍋加熱，倒入植物油，溫?zé)岷蠹尤虢z瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開(kāi)；放入蝦仁，文火煮兩分鐘左右，加入香油即成。特點(diǎn)：蝦仁配以絲瓜煮湯，可補(bǔ)充夏季流失的大量水分和鈣質(zhì)。芙蓉絲瓜“ 原料：絲瓜1根、雞蛋1個(gè)、姜1片，油、鹽、淀粉適量。制法：絲瓜去皮，切成塊，姜切絲，雞蛋打散，加入鹽、水淀粉拌勻，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；油炒姜絲，再放入絲瓜炒熟，隨后加鹽及清水調(diào)味，放入蛋花同

2、炒；水淀粉勾芡灑入，炒勻即可盛出。特點(diǎn)：雞蛋與絲瓜同炒，有清熱利濕的作用。 絲瓜炒克，水發(fā)香菇、胡蘿卜各25克，雞蛋1只，黃酒、精鹽、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油適量。制法：雞肉、豬肉煮熟，烹酒燜熟撈出，絲瓜去皮、與香菇、胡蘿卜、豆腐分別切成細(xì)絲，放入煮肉的湯加入各種調(diào)料，用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液，再點(diǎn)些米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入雞絲、肉絲。特色：可補(bǔ)充優(yōu)，出鍋前放入蔥沫提味，盛入碗中，擺上香菜裝飾。特點(diǎn)：口感綿柔，可使體內(nèi)熱毒清利而解。 NextPage 百科名片【品名】絲瓜花“ 【拉丁名】原植物絲瓜粵絲瓜“ 【所屬科目】雙子葉植物藥葫蘆科“ 【藥用部位】絲瓜或粵絲瓜的花“ 【性味歸經(jīng)】

3、滇南本草：“性寒，味甘微苦”入肺、脾二經(jīng)“ 【功效分類】清熱藥，清熱解毒藥“ 【功效主治】清熱解毒。治肺熱咳嗽、咽痛、鼻竇炎、疔瘡、痔瘡【用法用量】?jī)?nèi)服：搶眼 初長(zhǎng)的絲瓜頭頂“皇冠” 花與瓜密不可分絲瓜全身都是寶絲瓜肉：絲瓜性涼，味甘，入肝、胃經(jīng)。具有清熱化痰、涼血解毒、殺蟲(chóng)、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、利尿、下乳、止血、止痛等功效。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、用于食療適于痰喘、咳嗽、乳汁不通、身熱煩渴、便血尿血、崩漏帶下、胸肋痛、筋骨酸痛等癥。夏季常食絲瓜，能解暑除煩，生津止渴。絲瓜籽：中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜籽性平、味苦、甘；有清熱化痰殺蟲(chóng)等功效?？芍畏螣峥人?、痰多黃稠及蛔蟲(chóng)病等。絲瓜花：中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜花性寒，味甘，微苦；有清熱解毒之功，可治肺熱咳嗽，還可治鼻炎、鼻竇炎等。絲瓜藤：有通經(jīng)活絡(luò)、去痰鎮(zhèn)咳的作用，多用于關(guān)節(jié)炎、頸椎病以及咳嗽等病癥。絲瓜葉：性微寒，味苦酸；能清熱解毒，化痰止咳，外用可止血、消炎。絲瓜絡(luò)：絲瓜老熟枯干后，皮內(nèi)有強(qiáng)韌纖維，故名“絲瓜絡(luò)”。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜絡(luò)性平、味甘；具有通絡(luò)、