正確對待保健食品詳解演示文稿

1、正確對待保健食品詳解演示文稿第一頁，共三十六頁。（優(yōu)選）正確對待保健食品第二頁，共三十六頁。第三頁，共三十六頁。一、什么是保健食品定義：我國有關(guān)部門規(guī)定：保健食品是食品的一個(gè)種類，具有食品的一般共性，能調(diào)節(jié)人體功能，適于特定人群食用，不以治療為目的。第四頁，共三十六頁。 交流討論1、它們各有哪些生理功能？2、它們都服務(wù)于哪些人群？第五頁，共三十六頁。二、認(rèn)識幾種保健食品1、強(qiáng)化營養(yǎng)的保健食品2、健康異常人群的保健食品3、特殊人群的保健食品 歸納總結(jié)第六頁，共三十六頁。 （一） 補(bǔ)鈣保健食品 鈣在人體中的生理功能 促進(jìn)骨骼和牙齒生長發(fā)育 對血液凝固有重要作用 對神經(jīng)、肌肉的興奮和神經(jīng)沖 動(dòng)的傳導(dǎo)

2、有重要作用 對人體內(nèi)的酶反應(yīng)有激活作用等第七頁，共三十六頁。第八頁，共三十六頁。含鈣豐富的食物第九頁，共三十六頁。常見的補(bǔ)鈣制劑第十頁，共三十六頁。 （二） 補(bǔ)鋅保健食品 鋅在人體中的生理功能 促進(jìn)人體的生長發(fā)育 提高腦神經(jīng)的興奮性 促進(jìn)VA代謝 保護(hù)視力等第十一頁，共三十六頁。人體缺鋅時(shí)的一些癥狀 侏儒癥、糖尿病、高血壓 生殖器及第二性征發(fā)育不全 味覺減退、食欲不振、皮膚粗糙等22歲女孩如“兩歲”女嬰第十二頁，共三十六頁。缺鋅補(bǔ)鋅吃富含鋅元素的食物吃補(bǔ)鋅保健品吃補(bǔ)鋅藥品補(bǔ)多少？如何補(bǔ)？研究表明，人體每日需要的鋅量：15mg左右那我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)該吃些什么？第十三頁，共三十六頁。第十四頁，共三

3、十六頁。松子蛤貝類鋅的最理想來源第十五頁，共三十六頁。常見的補(bǔ)鋅制劑第十六頁，共三十六頁。反甲現(xiàn)象患缺鐵性貧血導(dǎo)致（三）補(bǔ)鐵保健食品 第十七頁，共三十六頁。缺鐵性貧血的一些癥狀頭暈耳鳴、注意力不集中、記憶力減退面色、眼瞼和指（趾）甲蒼白心跳加快、心慌全身乏力，容易疲倦食欲不振、腹脹腹瀉，甚至惡心嘔吐第十八頁，共三十六頁。缺鐵補(bǔ)鐵補(bǔ)多少？如何補(bǔ)？用鐵鍋炒菜吃富含鐵元素的食物吃補(bǔ)鐵保健品吃補(bǔ)鐵藥品中國營養(yǎng)學(xué)會推薦，成年男子應(yīng)每天攝入15mg鐵成年女子應(yīng)每天攝入20mg鐵第十九頁，共三十六頁。黃豆肝臟菠菜黑木耳棗動(dòng)植物中所含的鐵，大多是以植酸鐵、草酸鐵等不溶性鹽的形式存在，所以難以被人吸收、利用，其

4、吸收率一般在10以下。 動(dòng)物肝臟、血和肉中的鐵，是以血紅素形式存在的，其吸收率一般為22，肉第二十頁，共三十六頁。常見補(bǔ)鐵制劑第二十一頁，共三十六頁。知識回顧Fe3+3SCN- Fe(SCN)3 (血紅色)Fe2+2SCN- Fe(SCN)2 (無色) 氧化劑(HNO3、H2O2、O2) Fe2+ Fe3+還原劑(維生素C、HI等)第二十二頁，共三十六頁。 1、如果樸雪口服液中的鐵以Fe3+形式 存在，那么我們?nèi)绾悟?yàn)證？、如果樸雪口服液中的鐵以Fe2+形式 存在，那么我們?nèi)绾悟?yàn)證？動(dòng)腦時(shí)間交流研討KSCN溶液第二十三頁，共三十六頁。結(jié)論： 補(bǔ)鐵保健食品中含有鐵元素且是以Fe2+存在。 第二十四

5、頁，共三十六頁。保健品說明書品名：樸雪乳酸亞鐵口服液規(guī)格：10mL/支批準(zhǔn)文號：衛(wèi)食健字(2000)第0720號簡介：本品是以乳酸亞鐵、維生素C為主要原料制成的保健食品，經(jīng)功能試驗(yàn)證明，具有改善營養(yǎng)性貧血的保健功能?！局饕稀咳樗醽嗚F、維生素C?！九淞媳怼考儍羲?、維生素C、乳酸亞鐵、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、蘋果酸、蘋果香精?！竟πС煞菁昂俊棵?支中含：乳酸亞鐵（以Fe計(jì)）2mg-3mg；維生素C20mg-30mg。【保健功能】改善營養(yǎng)性貧血。【適宜人群】營養(yǎng)性貧血者。【食用方法及食用量】每日2次，每次2支。【保質(zhì)期】18個(gè)月【貯藏方法】密封，置遮光陰涼處。【注意事項(xiàng)】本品不能代替藥物。為什

6、么樸雪口服液中要加入維生素C？第二十五頁，共三十六頁。知識再現(xiàn)Fe3+3SCN- Fe(SCN)3 (血紅色)Fe2+2SCN- Fe(SCN)2 (無色) 氧化劑(HNO3、H2O2、O2) Fe2+ Fe3+還原劑(維生素C、HI等)第二十六頁，共三十六頁。出謀劃策 如果你自己或身邊的親人及朋友患有某種疾病，正在服用保健食品，你會有哪些合理化建議呢？第二十七頁，共三十六頁。3、特殊人群的保健食品 中老年人可食用抗老防衰、預(yù)防老年病的保健食品；在特殊工作與生活環(huán)境中的人群可以根據(jù)需要選用相應(yīng)的保健食品，如在高原環(huán)境工作的人員可食用具有耐缺氧功能的保健食品。第二十八頁，共三十六頁。卵磷脂卵磷脂

7、：是構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分，有 助于延緩老年人的記憶衰退，含量最多的是大豆。第二十九頁，共三十六頁。卵磷脂的八大保健功能 卵磷脂被譽(yù)為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”。卵磷脂在我國也只是少數(shù)人享用的“貴族食品”。 一、肝臟的保護(hù)神二、糖尿病患者的營養(yǎng)品三、血管的“清道夫”四、胎、嬰兒神經(jīng)發(fā)育的必需品五、可消除青春痘、雀斑并滋潤皮膚 六、可預(yù)防老年癡呆的發(fā)生七、能有效地化解膽結(jié)石八、良好的心理調(diào)和劑 第三十頁，共三十六頁。深海魚油深海魚油：是從深海魚類的脂肪提取出來的魚油，有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸) 。有助于生長發(fā)育，治療高血壓等。第三十一頁，共三十六頁。

8、深海魚油是一種純天然補(bǔ)品，含有豐富的多元化不飽和脂肪酸DHA和EPA。DHA和EPA是人體代謝過程中不可缺少的重要物質(zhì)之一。俗稱腦黃金的DHA主要存在于人體大腦的灰質(zhì)部，它能有效活化腦細(xì)胞，提高腦神經(jīng)信息傳送速度，增強(qiáng)記憶力，延緩衰老。另一種被稱為心血管清道夫的EPA，對降低血脂血壓、防止心腦動(dòng)脈硬化、保護(hù)大腦和心臟都具有神奇的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)專家甚至將DHA和EPA譽(yù)為生命之源。深海魚油的保健功能第三十二頁，共三十六頁。交流研討下列情況的人群需要使用保健品嗎？如果需要應(yīng)選用哪類保健品？1、青少年2、糖尿病患者3、出現(xiàn)記憶力衰退、體質(zhì)虛弱等癥狀的老人第三十三頁，共三十六頁。練習(xí)：1.下列關(guān)

9、于保健食品的說法中正確的是（ ） A、保健食品就是營養(yǎng)豐富的食品 B、保健食品是特殊的藥品 C、保健食品老少皆宜，人人適用 D、保健食品是食品的一個(gè)種類2下列說法錯(cuò)誤的是（ ） A、根據(jù)服務(wù)的對象不同，可以將保健食品分為三類 B、保健食品有天然保健食品和合成保健食品 C、保健食品的功能就是代替藥物治療某些疾病 D、調(diào)節(jié)人體機(jī)能是保健食品的功能之一3下列不屬于強(qiáng)化營養(yǎng)型保健食品的是（ ） A、乳酸鈣 B、乳酸鋅 C、木糖醇 D、維生素C4.下列說法不正確的是（ ）A、很多食物含有維生素，但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的維生素B、選擇食物時(shí)，要考慮含營養(yǎng)素的種類、含量及是否易被人體吸收和利用C、人體每天需要營養(yǎng)素的量是相對穩(wěn)定的D、三大熱能食物中，每克糖類提供的熱能比其他的都多，熱值也最大5下列說法正確的是（ ）A、現(xiàn)在我國居民營養(yǎng)素的供給明顯過剩B、營養(yǎng)豐富的食物一種就能滿足人體對各種營養(yǎng)素的需要C、蔬菜、水果都含有維生素，經(jīng)常吃蔬菜就不必天天吃水果D、營養(yǎng)素的不足與過剩都不利于身體健康CDCDD第三十