小吃店綜合分析

1、小吃店綜合分析1市場機會和目標市場定位與預測概述：現(xiàn)在校園餐飲的現(xiàn)狀是太過于大眾化然而消費者對于飲食的要求隨嘴唇是健康、經(jīng)濟、美味完美的結(jié)合。麻辣嘴唇的目標消費群是學生及小區(qū)居民，根據(jù)學生的飲食習慣和經(jīng)濟狀況及對營養(yǎng)健康的需求，把目標市場定位于健康、美味、經(jīng)濟。2 麻辣嘴唇店址選擇分析淇河社區(qū)居民，周圍有淇河游覽區(qū)。2.1 商圈的道路、交通狀況分析和小區(qū)，所以不用擔心客流量。在店鋪有城鄉(xiāng)公交通過。3.1 據(jù)上述分析資料可以推論，在華山路淇河社區(qū)開設麻辣嘴唇是最佳的選擇。新店的地段位置十分有利，交通發(fā)達，人流密集，特別里就餐。2.2 商圈的消費潛量分析店鋪設在有較前購買力、人口密度大的地區(qū)，其中

2、一個重要原因，就周邊消費者的數(shù)量和收入程度，職業(yè)分布、消費特點與偏好。通過了解，可以對顧客的消費購買數(shù)量有較為準確的認識。第三章 休閑吧經(jīng)營損益分析3.1 月營業(yè)額估算(1)日營業(yè)額估算 校內(nèi)人數(shù) 2600 人入店購買率 2%客單價 10元預估營業(yè)額520 元校外人數(shù) 1000 人入店購買率 2%客單價 10 元預估營業(yè)額 200元日營業(yè)額=520 元200 元720 元 日營業(yè)額720 30月營業(yè)額21600元3.2 合適的休閑吧經(jīng)營面積估計民。經(jīng)營面積約為120 平米左右。主要提供燒烤，小吃類的午餐晚餐/休閑餐飲/甜品等。早餐以小吃為主打特色，品種多，口味全，小碟甜品/小吃以及熱冷飲，如：

3、果汁/薄冰/粥/豆甜湯/咖啡/水果/拼盤/小碟/甜品/小吃等。使顧客有更輕松然的風格，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房質(zhì)之間。3.3 成本、獲利、風險分析 市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，詳細有以下幾種風險可能： （1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時呈現(xiàn)類似的休閑吧的開業(yè)。（2）項目列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。7內(nèi)部管理風險：休閑吧業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低中國自辦的食堂來說大多存在著內(nèi)部管理松散，服務人員本質(zhì)較低，企業(yè)的生與存，成與敗。1、經(jīng)營費用估算 （1）固定費用 1) 人員工資：5 人 共計 7,500元7,500 元 2

4、) 房租： 2000 元2,000 元 3) 折 舊 費 用 ： 190,000 40 （ 月 ） = 4750 元4,750元4)水 電 費 用 ： 3,000元：3,000元總計17250 元（2）變動費用考慮的比例 1) 包裝、雜費：2.2% 2) 商品損耗：6% 總計：0.3% 3) 營業(yè)稅：8.5%1026008721 元 2、投資收益估算 （所，考慮毛利率為30%） 30780 元10260030% （2）預計每月稅前損益=銷售毛利-變動費用-固定費用 4809 元/月30780872117250 （3）預計每年稅前損益=每月稅前損益12 57708/年480912 、投資風險評估 ）損益平衡點分析損益平衡點銷售額固定費用 /（毛利率變動費用率） 17,250（30%8.5%）80,232元 （）經(jīng)營安全率1損益平衡點銷售 額 / 預 期 銷 售 額紅 豆 休 閑 吧西溪晴雪隊 8 180,232102,60021.9% 根據(jù)以上的計算，我們的休閑吧項目的獲利是相當可觀的。投資回報率達 。而該項目的安全率高達23.5%，可以說是處于優(yōu)良店的范疇。所以說該項目的投資收益絕對是高的。 3.4 啟動資金準備啟動資金半年租金裝修