食品許可證需要的十三項(xiàng)制度

1、-. z.涇河新城小辣椒川菜館餐飲十項(xiàng)制度目錄1、食品從業(yè)人員安康管理制度2、食品從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度3、食品平安管理人員制度4、食品平安自檢自查與報(bào)告制度5、食品經(jīng)營過程與控制制度6、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度7、進(jìn)貨索票索證和查驗(yàn)記錄制度8、食品貯存管理制度9、廢棄物處置制度10、食品添加劑公示制度食品從業(yè)人員安康管理制度和培訓(xùn)管理制度1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格，持有效安康證明方可上崗，且每年進(jìn)展安康檢查，定期進(jìn)展食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)并建立從業(yè)人員安康檔案。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病包括病原攜帶者，活動(dòng)性肺結(jié)

2、核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。3、上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的淡色工作服，不能佩帶首飾、假發(fā)、假睫毛、假指甲、戒指，噴灑香水、化裝、涂抹指甲油；離開工作崗位時(shí)，要換下工作服，不得將工作服穿離工作崗；工作服及工作帽應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔、干凈。4、必須注意個(gè)人清潔衛(wèi)生，常洗澡、換衣、修剪指甲、洗發(fā)，做到個(gè)人儀表整潔。5、上班時(shí)不能在工作崗位上嚼中香糖、進(jìn)食、吸煙，私人物品、食品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在工作區(qū)內(nèi)。6、但凡參與食品經(jīng)營的從業(yè)人員都應(yīng)先取得工種為食品的安康證明，包括直接接觸食品的從業(yè)人員和可能接觸食品的從業(yè)人員。7、食品

3、經(jīng)營單位的法定代表人、負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員、食品平安專業(yè)技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)組織單位參與食品經(jīng)營的員工開展食品平安的培訓(xùn)活動(dòng)，做到培訓(xùn)有方案培訓(xùn)方案書，召開有記錄簽到表、影像資料，每年培訓(xùn)不得少于40個(gè)小時(shí)。8、食品平安培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)圍繞食品平安相關(guān)的法律、法規(guī)知識，日常經(jīng)營的各種規(guī)*制度開展。9、從業(yè)人員安康證在有效期止30日前辦理新的安康證明。食品平安管理員制度1、認(rèn)真制定、落實(shí)、檢查本單位的各項(xiàng)食品平安制度是否到位，協(xié)助本單位法人、負(fù)責(zé)人做好日常的食品平安管理落實(shí)工作，。2、依法建立健全進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標(biāo)識和商品質(zhì)量是否符合法定要求，嚴(yán)把商品進(jìn)貨關(guān)

4、。3、建立健全商品進(jìn)貨記錄制度，如實(shí)記錄、保存進(jìn)貨商品的各種信息和數(shù)據(jù)，保證進(jìn)貨商品的可追溯性和銷售商品流向信息的真實(shí)性，以防*和控制食品平安風(fēng)險(xiǎn)。4、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品平安知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作；5、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度安康檢查并做好建立安康檔案工作，催促患有有礙食品平安疾病的人員調(diào)整到其他不影響食品平安的工作崗位；6、積極配合有關(guān)行政管理機(jī)關(guān)依法履行監(jiān)視檢查，規(guī)*經(jīng)營行為，完善售后效勞，妥善解決消費(fèi)投訴和糾紛；7、食品平安管理員應(yīng)當(dāng)至少配備兩人，確保一人在崗。食品平安自查與報(bào)告制度.1、為了保證食品的質(zhì)量以及食品的平安，特制定食品平安自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量平安企業(yè)

5、主體責(zé)任。2、適用于本單位內(nèi)，對質(zhì)量平安有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。3、公司法定代表人、負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)食品平安自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品平安自查方案和自查報(bào)告。負(fù)責(zé)向公司董事會(huì)、監(jiān)事會(huì)或食品平安管理單位報(bào)告食品平安自查結(jié)果。4、本單位食品平安管理人員應(yīng)當(dāng)向本單位管理層提交自查小組，并全面負(fù)責(zé)食品平安自查實(shí)施活動(dòng)，食品平安自查審核方案和食品平安自查報(bào)告。5、本單位起草的食品平安自查審核方案應(yīng)當(dāng)含有組建食品平安自查小組，食品平安自查方案實(shí)施方案，對不合格工程的整改、實(shí)施效果進(jìn)展確認(rèn)。6、食品平安自查審核應(yīng)當(dāng)在適當(dāng)?shù)?圍內(nèi)予以公開，并保存相關(guān)的自查報(bào)告?zhèn)洳椤?、自查頻次：每年不少于1次

6、且時(shí)間間隔不超過12個(gè)月。質(zhì)保部每年初起草食品平安自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)展的平安自查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。8、當(dāng)有以下情況時(shí)，需追加食品平安自查。 a發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問題或外界有重大投訴； b組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變；C其他應(yīng)該追加的情況。9、定代表人、負(fù)責(zé)人、食品平安管理人員、食品平安專業(yè)技術(shù)人員、單位食品從業(yè)人員都可以向本單位相關(guān)管理層提出食品平安自查方案的準(zhǔn)則、*圍、頻次和方法的建議，單位法定代表人、負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)批準(zhǔn)實(shí)施。10、食品平安自查的準(zhǔn)備應(yīng)當(dāng)有本單位內(nèi)負(fù)責(zé)自查組長提出食品平安自查實(shí)施方案，單位法定代表人、負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品平安自查實(shí)施方案表中的自

7、查組長和自查小組成員即被指定為該次食品平安自查的自查組長和自查小組成員。11、食品平安自查的實(shí)施前，應(yīng)當(dāng)召開一次簡短的會(huì)議，組長介紹自查的目的、*圍、準(zhǔn)則、方式、方案和自查人員分工及日程安排，澄清自查方案中不明確的問題，確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。在受檢部門人員陪同下，由自查組長主持進(jìn)展現(xiàn)場檢查，檢查員采用現(xiàn)場觀察、查閱資料、提問等方法進(jìn)展抽樣調(diào)查。要對照自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī)定的要求的事實(shí)。假設(shè)發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。12、自查完畢后自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫食品平安自查不符合項(xiàng)報(bào)告時(shí)，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)確鑿。13、幫助受檢核部門制

8、定并評價(jià)糾正措施。并對自查結(jié)果進(jìn)展匯總分析，確定不合格項(xiàng)，取得受檢部門簽字認(rèn)可。 14、召開末次會(huì)議，由自查組長報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。就食品平安提出檢查結(jié)論，并對如何提高食品平安提出建議，確定整改期限和整改措施。15、提交自查報(bào)告。16、食品平安自查的記錄由本單位食品平安管理人員負(fù)責(zé)保存。17、有關(guān)行政主管部門需要檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)予以提供食品經(jīng)營過程與控制制度、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒制度和維護(hù)保養(yǎng)制度、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度、食品貯存管理制度1.食品經(jīng)營衛(wèi)生管理要求1.1食品經(jīng)營者應(yīng)保證經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員滿足食品經(jīng)營衛(wèi)生要求。1.2 食品經(jīng)營者應(yīng)對所經(jīng)營食品平安進(jìn)展承諾。1.3 經(jīng)營單

9、位應(yīng)設(shè)立食品平安控制管理部門或配備專兼職人員負(fù)責(zé)食品經(jīng)營衛(wèi)生管理。1.4 食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)承受每年一次的食品平安培訓(xùn)。1.5 經(jīng)營單位應(yīng)建立與食品經(jīng)營相關(guān)的衛(wèi)生管理制度。2.食品經(jīng)營過程衛(wèi)生要求2.1 采購應(yīng)建立食品采購制度。包括供貨商的選擇和評價(jià)、采購流程、食品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。應(yīng)設(shè)立食品采購質(zhì)量控制部門，對供給商的合法資質(zhì)、生產(chǎn)能力、加工條件、衛(wèi)生狀況、質(zhì)量管理水平、信用資質(zhì)等進(jìn)展評價(jià)，并建立合格供方檔案。應(yīng)查驗(yàn)供貨者的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證和食品合格等相關(guān)證明文件，并存檔備案。采購實(shí)行食品生產(chǎn)許可證的食品應(yīng)具有食品生產(chǎn)許可證 QS 標(biāo)志。不得采購食品平安法第二十八條規(guī)定制止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。3.

10、 運(yùn)輸3.1 應(yīng)建立食品運(yùn)輸制度。明確送貨人員在食品運(yùn)輸過程中對于車輛衛(wèi)生、食品衛(wèi)生的質(zhì)量平安職責(zé)。3.2食品運(yùn)輸應(yīng)采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)輸工具，應(yīng)保持清潔和定期消毒。車廂內(nèi)無不良?xì)馕?、異味?.3不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。 3.4運(yùn)輸包裝材料或容器應(yīng)完整、清潔、無污染、無異味、無有毒有害物質(zhì)，到達(dá)相關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，且應(yīng)具有一定的保護(hù)性，在裝卸、運(yùn)輸和儲存過程中能夠防止內(nèi)部食品受到機(jī)械或其他損傷。4.散裝的食品應(yīng)該具備符合平安衛(wèi)生和運(yùn)輸要求的獨(dú)立外包裝。4.1冷藏食品的運(yùn)輸可采用冷藏車、保溫車、冷藏列車、冷藏船、冷藏集裝箱等運(yùn)輸工具。一般情況下，允許冷藏溫度接近的多種食品拼箱裝運(yùn)，

11、但具有以下任何一種情況時(shí)不得進(jìn)展拼箱，防止串味或污染： a不同加工狀態(tài)的食品，如：原料、半成品、成品； b) 不同種類的食品，如：水果和肉制品；蔬菜和奶制品；蛋制品和肉制品； c具有強(qiáng)烈氣味的食品和容易吸收異味的食品； d) 產(chǎn)生較多乙烯氣體的食品和對乙烯敏感的食品。 4.2冷藏食品運(yùn)輸包裝應(yīng)使用GB/T 191規(guī)定的溫度極限標(biāo)志或用文字直接標(biāo)明食品應(yīng)保持的最低溫度和最高溫度。 4.3冷藏食品運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)符合GB 6388的規(guī)定。 4.4冷藏食品的運(yùn)輸包裝尺寸應(yīng)符合GB/T 15233和GB/T 16471的規(guī)定，采用托盤包裝時(shí)還應(yīng)符合GB/T 16470的規(guī)定。 4.5食品運(yùn)輸有冷藏

12、、冷凍溫度要求的，應(yīng)符合GB/T 24616的相關(guān)規(guī)定。5.驗(yàn)收5.1應(yīng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。5.2經(jīng)營單位應(yīng)設(shè)立驗(yàn)收機(jī)構(gòu)。食品應(yīng)根據(jù)相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、 法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定或雙方制定的合同協(xié)議進(jìn)展驗(yàn)收。5.3應(yīng)查驗(yàn)索取供給商提供的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、合格證明及認(rèn)證證書，并備案。5.4建立進(jìn)貨和驗(yàn)收記錄，應(yīng)如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等信息。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)。5.5實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，進(jìn)展食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。5.6貨證不符的應(yīng)拒收或單獨(dú)存

13、放并做好標(biāo)識； 應(yīng)檢查標(biāo)識是否清楚、正確，標(biāo)識不清楚的單獨(dú)應(yīng)存放。6 貯存6.1應(yīng)建立食品貯存制度。貯存管理人員應(yīng)熟悉制度要求和各類食品貯存的根本要求。6.2貯存場所應(yīng)建在地勢較高，枯燥，交通方便的地區(qū)，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。6.3貯存食品的場所應(yīng)保持清潔，定期清刷，無積塵、無食品殘?jiān)?，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不應(yīng)存放有毒、有害物品如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等及個(gè)人生活用品。應(yīng)有充足的自然光線或人工照明，亮度應(yīng)能滿足工作需要。6.4食品常溫貯存的場所應(yīng)有良好的通風(fēng)、排氣裝置、空氣清新。6.5食品貯存?zhèn)}庫和貨架的設(shè)計(jì)應(yīng)滿足食品衛(wèi)生要求，在食品貯存區(qū)域，不同類別

14、食品應(yīng)進(jìn)展適當(dāng)?shù)奈锢砀綦x。食品距離墻壁、地面均應(yīng)在10cm以上。6.6具有強(qiáng)烈揮發(fā)性氣味和腥味的食品，要求不同冷藏溫度的食品，需經(jīng)特殊處理的食品，容易穿插污染的食品應(yīng)專庫儲存，不應(yīng)混放。 6.7上架食品應(yīng)分類貯存。6.8貯存的散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。6.9貯存有溫度要求食品的場所應(yīng)有降溫或調(diào)節(jié)溫度的設(shè)施。貯存冷卻物和凍結(jié)物的冷藏間的溫度和相對濕度應(yīng)符合GB 50072的規(guī)定6.10應(yīng)按照保證食品平安的要求貯存食品，遵循先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量，及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。7、銷售7.1應(yīng)建立食品平安銷售管理制度

15、。明確銷售人員在食品銷售過程中的質(zhì)量平安責(zé)任。7.2應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、規(guī)模相適應(yīng)的銷售場所。營業(yè)場所應(yīng)布局合理，與生活等區(qū)域分開。7.3應(yīng)有與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的銷售設(shè)施設(shè)備。食品銷售有溫度要求的應(yīng)配備銷售冷凍食品必備的冷藏庫柜、冷凍庫柜等設(shè)施設(shè)備。7.4銷售場所應(yīng)有照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲和消毒的設(shè)施設(shè)備。照明設(shè)備安裝在食品的正上方應(yīng)使用防爆型照明設(shè)備。7.5與食品外表接觸的設(shè)備與用具，應(yīng)無毒、無害或無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉、外表平滑且可承受重復(fù)清洗和消毒的材質(zhì)制造。7.6銷售場所應(yīng)進(jìn)展定期衛(wèi)生檢查和清潔，冷藏、冷凍庫柜應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)保養(yǎng)、清洗、去除異味，溫度指示裝置應(yīng)

16、當(dāng)定期校驗(yàn)。7.7銷售冷藏、冷凍食品應(yīng)按食品標(biāo)簽明示的溫度進(jìn)展控制，超出溫度、濕度規(guī)定應(yīng)及時(shí)采取措施。7.8應(yīng)當(dāng)按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者考前須知的要求，銷售預(yù)包裝食品。7.9銷售的食品應(yīng)分類上架擺放或墊離，不應(yīng)落地碼放。7.10上架銷售的食品必須嚴(yán)格控制在保質(zhì)期內(nèi)，做到先進(jìn)先出，并為消費(fèi)者預(yù)留合理的存放和使用期。7.11銷售預(yù)包裝食品不應(yīng)延長原有的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期限，不應(yīng)拆封后重新包裝或散裝銷售。7.22超過保質(zhì)期限的食品應(yīng)以破壞性方式處理銷毀，并記錄。7.23應(yīng)建立食品銷售臺賬，記錄銷售食品的根本情況。廢棄物處置制度為規(guī)*餐廚廢棄物處置管理，保障公眾餐飲平安，根據(jù)食品平安法、

17、食品平安法實(shí)施條例和餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、與餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸效勞企業(yè)簽訂餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸經(jīng)營協(xié)議。二、安排專人負(fù)責(zé)餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺賬管理工作。三、餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清。四、制止亂堆餐廚廢棄物，制止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。五、廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落；六、制止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理七、不得用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。八、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺賬，詳

18、細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向餐飲監(jiān)視部門及環(huán)保部門報(bào)告。九、發(fā)現(xiàn)餐飲效勞環(huán)節(jié)*違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時(shí)間向當(dāng)?shù)夭惋嫳O(jiān)視部門及環(huán)保部門舉報(bào)。十、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測單位餐廚廢棄的處置管理，并對處置行為負(fù)責(zé)。食品添加劑使用公示制度為規(guī)*食品添加劑和調(diào)味料公示管理工作，保障公眾餐飲平安，根據(jù)食品平安法、食品平安法實(shí)施條例和餐飲效勞食品平安監(jiān)視管理方法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。一、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料包括:加工過程中使用的所有食品添加劑，醬油、醋、鹽、八角等各種香料。二、需要公示的食品添加劑和調(diào)味料根本信息包括:品名、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)許可證編號、供貨單

19、位等。三、公示的根本信息要與實(shí)際使用的食品添加劑和調(diào)味料相符，不得提供虛假信息誤導(dǎo)消費(fèi)者。使用的食品添加劑和調(diào)味料有變化的要及時(shí)更換公示信息。四、采購的食品添加劑和調(diào)味料要專店采購、專賬記錄、專區(qū)存放、專器稱量、專人負(fù)責(zé)，并按照有效期使用。嚴(yán)禁采購和使用無合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)*的食品添加劑和調(diào)味料。五、公示欄應(yīng)按照規(guī)定懸掛，便于公眾了解相關(guān)信息。食品平安突發(fā)事件應(yīng)急處置方案一、食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)制定食品平安事故處置方案，定期檢查經(jīng)營單位各項(xiàng)食品平安防*措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品平安事故隱患。二、食品經(jīng)營者在發(fā)生食品平安事故后應(yīng)立即采取措施予以處置，對病人進(jìn)展救治，防止事故擴(kuò)大。三、食品經(jīng)營者

20、發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品造成或可能造成公眾安康損害的情況，要在2小時(shí)內(nèi)向轄區(qū)食品平安監(jiān)視管理部門報(bào)告，并對導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品平安事故的食品及原料、工具、設(shè)備等，立即采取封存等控制措施。四、食品經(jīng)營者發(fā)生食品平安事故后，應(yīng)當(dāng)積極配合食品平安事故調(diào)查處理工作，按照要求提供相關(guān)資料和樣品，不得拒絕、阻撓、干預(yù)食品平安事故的調(diào)查處理工作。1、在經(jīng)營場所設(shè)立相應(yīng)機(jī)構(gòu)或?qū)ｉT人員負(fù)責(zé)處理消費(fèi)者對食品的投訴，并向消費(fèi)者提供有關(guān)食品銷售憑證(發(fā)票、信譽(yù)卡)，作出特殊承諾的提供書面憑證。 2、確定受理后，對消費(fèi)者的具體投訴內(nèi)容和要求進(jìn)展登記，包括投訴人*、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購置食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量

21、、計(jì)量、價(jià)格、受損害情況、消費(fèi)者的要求等相關(guān)內(nèi)容。并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關(guān)材料復(fù)印存檔。 3、受理消費(fèi)者食品投訴后，指定具體的工作人員進(jìn)展調(diào)查處理，不得成心拖延或者無理拒絕，調(diào)查人員首先應(yīng)將消費(fèi)者投訴情況調(diào)查清楚，結(jié)合投訴人意見分清責(zé)任。應(yīng)當(dāng)給消費(fèi)者退貨、換貨、賠償?shù)募皶r(shí)給消費(fèi)者解決；經(jīng)營者沒有責(zé)任的，耐心向消費(fèi)者解釋清楚。 4、對于投訴事件，工作人員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向負(fù)責(zé)人請示，待負(fù)責(zé)人做出決定后再作處理。5、消費(fèi)者直接投訴到消費(fèi)者協(xié)會(huì)的，負(fù)責(zé)人應(yīng)積極配合消協(xié)妥善處理，不留后患。五、食品經(jīng)營者不得對食品平安事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。不得消

22、滅有關(guān)證據(jù)。上述所有文件我已全部閱讀知悉并嚴(yán)格遵守法定代表人簽字蓋章： 年 月 日不屬于被限定人員的證明西咸新區(qū)涇河新城食品藥品監(jiān)視管理局：我單位 涇河新城小辣椒川菜館 法定代表人負(fù)責(zé)人 杜斌 不屬于食品經(jīng)營許可管理方法第四十六條、第四十七條、第五十條的情形。第四十六條許可申請人隱瞞真實(shí)情況或者提供虛假材料申請食品經(jīng)營許可的，由縣級以上地方食品藥品監(jiān)視管理部門給予警告。申請人在1年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。第四十七條被許可人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得食品經(jīng)營許可的，由原發(fā)證的食品藥品監(jiān)視管理部門撤銷許可，并處1萬元以上3萬元以下罰款。被許可人在3年內(nèi)不得再次申請食品經(jīng)營許可。第五十條被撤消

23、經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處分決定作出之日起5年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品平安管理人員。特此證明 單位加蓋公章：涇河新城小辣椒川菜館 2018年 4月 10日食品經(jīng)營平安承諾書 西咸新區(qū)涇河新城食品藥品監(jiān)視管理局：為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品平安法，確保食品流通平安，本經(jīng)營者*重承諾： 一、嚴(yán)格依照食品平安法等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動(dòng)，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠信經(jīng)營，保證所經(jīng)營食品平安，承受社會(huì)監(jiān)視，承當(dāng)社會(huì)責(zé)任。 二、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合以

24、下要求： 一經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離； 二經(jīng)營場所與個(gè)人生活空間分開； 三經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔； 三、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施且符合以下要求： 一設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)符合規(guī)定，合理布局； 二貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備平安、無害、保持清潔，符合保證食品平安所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一起運(yùn)輸； 三備有數(shù)量足夠、平安無害的工具、容器，標(biāo)志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品穿插污染； 四食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開。 四、建立從業(yè)人員安康管理制度。經(jīng)營人員每年進(jìn)展必要的安康檢查，取得安康證明后從事食品經(jīng)營活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生，銷售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。 五、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度。采購食品時(shí)查驗(yàn)供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，保存期限不少于二年。創(chuàng)造條件盡快使用電子臺帳。 六、按照保證食品平