幼兒園食品安全工作計劃

1、Word 幼兒園食品安全工作計劃 幼兒園食品平安工作方案【一】 一、責任對象： 廚房工作人員 二、責任要求： 1.樂觀學(xué)習食品衛(wèi)生法和預(yù)防食物中毒的有關(guān)學(xué)問，提高衛(wèi)生意識，強化衛(wèi)生法制觀念。 2.抓好廚房管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要潔凈、暢通、無異味。 3.加強食物監(jiān)督，常常性地檢查食物狀況，不得購買變壞、污染的食物，熟食時間不得超過4小時。 4.加強餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必需進行消毒。水池、鍋及其他用具都要準時清洗潔凈。 5.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。要求每天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣

2、。 6.留意用電、煤氣的平安，對用電、用氣結(jié)束時，要立刻關(guān)閉。廚房門窗準時關(guān)好，人一旦離開順手關(guān)門關(guān)窗。 7.按食品衛(wèi)生制度，搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。 8.按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅持采納綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。 9.嚴格食品原料的定點選購和索證制度，確保來源的平安牢靠。 10.常常關(guān)注廚房的用餐狀況，一旦發(fā)生特別狀況立刻報告。 責任追究： 1.廚房責任人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責行為，由領(lǐng)導(dǎo)會議討論，賜予肯定的處理。 2.發(fā)生飲食事故，經(jīng)幼兒園領(lǐng)導(dǎo)討論，經(jīng)予嚴厲 的處理;嚴峻的交由上級部門

3、或法律機關(guān)處理。 3.本責任書一式兩份，負責人和責任人各執(zhí)一份。簽訂之日起生效。直至相關(guān)責任人離園或離職時自動失效。 幼兒園食品平安工作方案【二】 一、指導(dǎo)思想： 食品衛(wèi)生平安是幼兒園平安工作的重要組成部分，事關(guān)于廣闊師生員工的生命平安，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事。為仔細貫徹落實國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品平安工作的規(guī)定和省政府關(guān)于進一步加強食品平安工作的看法、幼兒園衛(wèi)生工作條例、教育部，衛(wèi)生部關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生平安工作看法等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品平安事故，切實加強食品平安工作，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消退食品平安隱患，全面落實食品平安責任制，圍繞幼兒

4、園為同學(xué)著想，教育為人民服務(wù)的宗旨，堅固樹立師生生命健康第一，責任重于泰山的意識，普遍建立和健全食品平安長效管理機制，從根本上增加教育系統(tǒng)防范食品平安事故的力量，確保師生生命平安和身體健康，為教育制造一個平安穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本方案。 二、明確職責： (一)幼兒園分管副園長應(yīng)當履行的職責如下： 1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生平安責任書。每學(xué)期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生平安檢查，發(fā)覺事故隱患準時督促整改，并做好同學(xué)課養(yǎng)分餐、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。 2.幼兒園食品平安的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生學(xué)問、職

5、業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，并做好必要的考核記錄。 3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，使其達到衛(wèi)生要求，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)模不相適應(yīng)的，要責令其限期整改。 4.督促落實食品衛(wèi)生平安責任制度和食品衛(wèi)生平安事故責任追究制度。 5.開展健康教育，普及同學(xué)食品衛(wèi)生平安學(xué)問，教育同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。 (二)幼兒園應(yīng)當履行的職責如下： 1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生平安專題會議，每月檢查幼兒園食堂、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生平安，發(fā)覺平安隱患，準時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”： 一是層次的檢查和自查工

6、作都要有檢查記錄備案; 二是發(fā)覺平安隱患要有整改記錄備案; 三是消失食物中毒要有處理看法記錄備案; 四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。 2.幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則，實行目標責任管理，建立健全食品衛(wèi)生平安管理制度。 3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必需向同學(xué)供應(yīng)足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝同學(xué)飲用水的容器必需加蓋加鎖。 4.食堂從業(yè)人員必需根據(jù)中國食品衛(wèi)生法要求接受食品衛(wèi)生學(xué)問和衛(wèi)生法律學(xué)問培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)覺患有影響食品衛(wèi)生平安疾病的，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7、 5.幼兒園食堂物資實行準入制度，定點選購，并建立選購索證及驗收制度。 6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生平安學(xué)問，教育同學(xué)養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。 7.加強食堂及飲用水源的平安保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨便進入加工操作間及食品原料存放間，嚴防投毒事故的發(fā)生。 8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當快速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報告，并實行樂觀措施開展救助工作。 三、詳細措施： 建立幼兒園食品衛(wèi)生平安工作制度。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生大事報告人制度。學(xué)要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生大事的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生大事，要馬上報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力協(xié)作抓好

8、救治和大事的調(diào)查處理工作;報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已實行的措施、可疑食物、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急處理機制。幼兒園應(yīng)當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)大事的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，幼兒園應(yīng)實行下列措施： (1)馬上停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并馬上向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告; (2)幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救治病人; (3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場; (4)協(xié)作衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實供應(yīng)有關(guān)材料和樣品; (

9、5)落實衛(wèi)生行政部門要求實行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任。 2.檢查各校食品衛(wèi)生平安進銷臺帳，對每年度的食品平安工作進行，對要整改的單位督促完成。 3.連續(xù)開展專項整治工作，確保全部幼兒園食堂、從業(yè)人員健康持證率達100%。 4.定期開展培訓(xùn)。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)。 四、主要工作： 1，加強宣揚，開展健康教育活動，培育師生良好的個人衛(wèi)生習慣.2，與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查 3，

10、暑假對全園后勤人員進行一次培訓(xùn)，提高后勤工作人員的專業(yè)素養(yǎng) 4，幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié)，評比 五、活動支配： 二月份:支配布置幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作 三月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生檢查 四月份:幼兒園健康教育工作檢查 五六月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生其次次檢查 七八月份:后勤工作人員培訓(xùn) 九十月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生第三次檢查 十一十二月份:年終檢查，總結(jié)，評比 幼兒園工作方案 幼兒園小班工作方案 幼兒園中班工作方案 幼兒園大班工作方案 幼兒園教研工作方案 幼兒園平安工作方案 幼兒園后勤工作方案 幼兒園園務(wù)工作方案 幼兒園教學(xué)工作方案 幼兒園德育工作方案 幼兒園保教工作方案 幼兒園家長工作方案 幼兒園教案 幼兒園教室