廚藝大賽知識(shí)問答題目_第1頁
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文檔簡介

1、歡迎閱讀知識(shí)問答題目1、降低血脂主若是指降低血液中那種物質(zhì)的含量？（）A.?甘油三酯B.膽固醇C.紅細(xì)胞D.血糖2、以下哪項(xiàng)措施不能夠降膽固醇？（）A.?合理飲食B.科學(xué)運(yùn)動(dòng)C.吸煙D.服用他汀類藥物3、煎炸食品時(shí)油溫不宜過高的原因是（）A.?油溫過高簡單使菜的顏色變深B.油溫過高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)C.簡單使被煎炸食品的口胃不好D.簡單焦4、以下哪一種食品膽固醇含量最高？（）A.動(dòng)物內(nèi)臟B.西蘭花C.瘦肉D.杏仁5、預(yù)防心血管疾病的最重要的指標(biāo)是哪個(gè)？（）A.?甘油三酯B.低密度脂蛋白膽固醇C.血小板D.餐后2小時(shí)血糖6、高血脂癥患者適合食用以下哪一種食材？（）A.豬肝B.雞心C.魚子D

2、.木耳7、以下哪一種烹飪方法適合高血脂癥患者？（）A.煎B.炸C.煮D.熏歡迎閱讀8、以下哪一種食品不適合高血脂癥患者食用？（）A.涼拌木耳B.牛奶燕麥粥C.炸薯片D.木耳炒萵筍9、高血脂癥患者不適合過多攝入以下哪一種營養(yǎng)素？（）A.維生素CB.飽和脂肪酸C.胡蘿卜素D.飲食纖維10、以下哪項(xiàng)不是老年高血脂癥患者飲食控制措施？（）A.控制總熱量攝入B.多吃魚類C.多喝綠茶、茉莉花茶D.喝烈性酒11、高血脂癥患者不宜采用以下哪一種食品加工方法？（）A.生吃蔬菜B.放入適合生姜C.用豬油炒菜D.急火快炒12、以下哪項(xiàng)飲食習(xí)慣不適合高血脂癥患者？（）A.控制飲食，吃八成飽B.素食為主，搭配粗糧C.三餐準(zhǔn)時(shí)，細(xì)嚼慢咽D.狼吞虎咽，暴飲暴食13、以下水產(chǎn)類食材中，那種不適合高血脂癥患者食用？（）A.三文魚B.帶魚C.鮑魚D.海參14、以下哪項(xiàng)不是高血脂癥患者飲食原則？（）A.控制脂肪

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