飲片切制課件

1、第8章 飲 片 切 制 本章講述飲片及飲片切制的概念和制作目的，切制前的軟化處理及切制方法，飲片的干燥與包裝。1第8章 飲 片 切 制 本章講一、含義 飲片切制 將凈制后的藥物進(jìn)行軟 化，切成一定規(guī)格的片、絲、塊、段等的炮制工藝。中藥飲片(中藥炮制品)初指為制備湯劑而切制的片狀藥物?，F(xiàn)指直接供中醫(yī)臨床調(diào)配處方或中成藥生產(chǎn)使用的所有中藥。是指中藥材經(jīng)凈制、切制、炮炙等加工處理，符合醫(yī)療要求及調(diào)配、制劑需要的制成品。亦稱中藥炮制品。 2一、含義 飲片切制 將凈制后的藥物進(jìn)行軟 化，切成二、飲片切制的目的 1、便于有效成分的煎出； 2、提高煎藥質(zhì)量； 3、利于進(jìn)一步炮炙； 4、利于處方調(diào)配和貯存；

2、5、便于藥材鑒別； 6、便于制劑。3二、飲片切制的目的 1、便于有效成分的煎出；3三、切制基本操作步驟藥材軟化切制干燥4三、切制基本操作步驟藥材軟化切制干燥4第1節(jié) 切制前的軟化處理 1.必要性：中藥材多為干燥品，質(zhì)地較硬切制前必須軟化處理2.軟化原理：主要基于藥材的親水物質(zhì)(蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素等)遇水后吸收水分、增加柔軟性、降低硬度、便于切制的一種方法。3.藥材的軟化途徑：包括用水浸泡及潤(rùn)、蒸煮、氣相置換等。5第1節(jié) 切制前的軟化處理 1.必要性：中藥材多為干燥品，質(zhì)一、常用的水處理方法1.常用水處理的物理過(guò)程分三個(gè)階段： 浸潤(rùn)、溶解和擴(kuò)散。2.基本原則： 少泡多潤(rùn)，藥透水盡。藥材在浸潤(rùn)和

3、溶解兩個(gè)過(guò)程中，質(zhì)地由硬變軟，而在擴(kuò)散過(guò)程中，有效成分開始由細(xì)胞內(nèi)向浸泡藥材的水溶液中轉(zhuǎn)移，最終導(dǎo)致有效成分的流失，3.方法：淋法（噴淋法）、淘洗法（搶水洗）、泡法（浸泡法）、漂法、潤(rùn)法 6一、常用的水處理方法1.常用水處理的物理過(guò)程分三個(gè)階段：6（一）淋法（噴淋法） 操作：將藥材整齊堆放，均勻噴淋或 澆淋清水2-3次，稍潤(rùn)，切制。 適用：氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類及有效成分易流失的藥物。如薄荷、陳皮、 枇杷葉、麻黃等。 注意：防止返熱爛葉，處理的藥材量應(yīng)當(dāng)天切完為度，并及時(shí)干燥。7（一）淋法（噴淋法） 操作：將藥材整齊堆放，均勻噴淋或 澆淋（二）淘洗法（搶水洗）操作：將藥物投于

4、清水中洗滌或快速洗滌，及時(shí)取出，稍潤(rùn)，軟化后切制。適用：質(zhì)地疏軟，吸水性強(qiáng)及有效成分易溶于水的藥物。如防風(fēng)、五加皮、陳皮、黃柏、甘草等。注意：洗滌要迅速，防止傷水。 8（二）淘洗法（搶水洗）操作：將藥物投于清水中洗滌或快速洗滌（三）泡法（浸泡法）操作：將藥物投于清水中浸泡一定時(shí)間，撈起，潤(rùn)軟，切片。適用：質(zhì)地堅(jiān)硬、水分難于滲入的藥材如烏藥、三棱、莪術(shù)、澤瀉等。注意：浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，防止傷水及 有效成分流失。9（三）泡法（浸泡法）操作：將藥物投于清水中浸泡一定時(shí)間，撈起（四）漂法操作：將藥物于大量清水中，多次漂洗，每日換水2-3次，漂去鹽分、有毒成分或腥味。適用：毒性藥材、鹽腌制品及腥臭異常的

5、藥物。如川烏、草烏、半夏、肉蓯蓉、昆布、紫河車、五谷蟲 10（四）漂法操作：將藥物于大量清水中，多次漂洗，每日換水2-3（五）潤(rùn)法 操作：將經(jīng)過(guò)泡、洗、淋等處理的藥材，置適當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)，以濕物遮蓋或噴灑清水，保持濕潤(rùn)，使水分徐徐滲入到藥材組織內(nèi)部，達(dá)到軟化目的。 優(yōu)點(diǎn)：有效成分損失少；飲片色澤鮮艷；吸水均勻。藥材軟化應(yīng)少泡多潤(rùn) 。 主要方法：1、 浸潤(rùn)2、伏潤(rùn)（悶潤(rùn)）3、露潤(rùn)（吸濕回潤(rùn)法）11（五）潤(rùn)法 操作：將經(jīng)過(guò)泡、洗、淋等處理的藥材，置適當(dāng)?shù)娜萜?、 浸潤(rùn)：藥物用水或其他溶液浸潤(rùn)后，至內(nèi)外軟硬度一致，切 片。如郁金、枳實(shí) 。2、伏潤(rùn)（悶潤(rùn)）： 經(jīng)水洗、泡或以其他溶液處理后的藥材，在基本密閉

6、條件下悶潤(rùn)，使之軟化。如郁金、川芎、白術(shù)、山藥等。3、露潤(rùn)（吸濕回潤(rùn)法）：將藥材攤于濕潤(rùn)而墊有篾席上，使之自然吸潮軟化。如當(dāng)歸、牛膝、玄參、生地等。三種潤(rùn)法121、 浸潤(rùn)：藥物用水或其他溶液浸潤(rùn)后，至內(nèi)外軟硬度一致，切 注意（1）潤(rùn)藥時(shí)間視藥材性質(zhì)和季節(jié)而定。質(zhì)地堅(jiān)硬需潤(rùn)3-4天或10天以上；質(zhì)地較軟的1-2天。夏秋宜短；冬春宜長(zhǎng)。 （2）質(zhì)地特別堅(jiān)硬的藥材需反復(fù)悶潤(rùn)或潤(rùn)曬結(jié)合。如何首烏、澤瀉、三棱等。 （3）夏季潤(rùn)藥要防止霉變。特別是含淀粉多的藥物。如山藥、葛根。檢查和勤翻動(dòng)。13注意（1）潤(rùn)藥時(shí)間視藥材性質(zhì)和季節(jié)而定。質(zhì)地堅(jiān)硬需潤(rùn)3-4天二、藥材軟化程度的檢查方法 藥材在水處理過(guò)程中，要抽

7、樣檢查其軟化程度是否符合切制要求。稱為“看水性”或“看水頭”。14二、藥材軟化程度的檢查方法 藥材在水處理過(guò)程中，要抽樣檢“看水性”的方法： （1）彎曲法： 用于檢查 長(zhǎng)條狀藥材。如白芍、山藥、牛膝等。手執(zhí)內(nèi)彎不易斷無(wú)硬感為合格。 （2）指掐法： 用于檢查 團(tuán)塊狀藥材。如白術(shù)、天花粉等。指甲能掐入表面為合格。 （3）穿刺法： 用于檢查 粗大塊狀藥材。如大黃。鐵釬能穿刺而無(wú)硬心為合格。 （4）手捏法： 用于檢查 不規(guī)則的根及根莖類藥材。如當(dāng)歸。手捏柔軟為合格。15“看水性”的方法： （1）彎曲法： 用于檢查 長(zhǎng)條狀藥材。三、特殊軟化方法1、濕熱軟化法： 包括蒸法、煮法、燀法等。如木瓜、紅參、天麻

8、、黃芩等。 2、干熱軟化法： 即烘烤法如紅參。 3、酒潤(rùn)軟化法： 如黃連、木香、蘄蛇?，F(xiàn)代有減壓冷浸法和真空加溫潤(rùn)藥法 16三、特殊軟化方法1、濕熱軟化法： 包括蒸法、煮法、燀法等。第2節(jié) 飲片類型及切制方法 一、飲片類型及選擇原則 二、飲片的切制方法17第2節(jié) 飲片類型及切制方法 一、飲片類型及選擇原則17一、飲片類型及選擇原則片型規(guī)格舉例極薄片片厚0.5mm以下。羚羊角薄片片厚1-2mm白芍厚片片厚2-4mm山藥 斜 片瓜子片片厚 2-4mm 斜度小桂枝馬蹄片斜度稍大而體粗山藥柳葉片斜度大而細(xì)甘草、黃芪 直片（順片)片厚2-4mm 何首烏 絲細(xì)絲長(zhǎng)2-3mm黃柏寬絲長(zhǎng)5-10mm荷葉段（節(jié)

9、、咀）長(zhǎng)10-15mm 牛膝、黨參塊 8-12mm阿膠18一、飲片類型及選擇原則片型規(guī)格舉例極薄片片厚0.5mm以下（二）飲片類型的選擇原則1、質(zhì)地致密、堅(jiān)實(shí)的宜切薄片。當(dāng)歸、白芍、烏藥、天麻等。2、質(zhì)地松泡、粉性大的宜切厚片。如山藥、丹參、甘草、黃芪等。3、長(zhǎng)條形、纖維性強(qiáng)的多切斜片。如木香、甘草、桑枝等。4、全草類、形態(tài)細(xì)長(zhǎng)的宜切段。如薄荷、佩蘭、石斛、荊芥、黨參、威靈仙、龍膽、麻黃等。19（二）飲片類型的選擇原則1、質(zhì)地致密、堅(jiān)實(shí)的宜切薄片。當(dāng)歸、5、皮類藥物宜切細(xì)絲如黃柏、桂皮、合歡皮、秦皮等。寬大葉類宜寬絲。如荷葉、枇杷葉、淫羊藿等。6、木質(zhì)類、角類、骨骼類多切極薄片。如鹿角。7、為

10、突出鑒別特征、或外形美觀、或便于切制可分別選直片、斜片、塊等。205、皮類藥物宜切細(xì)絲如黃柏、桂皮、合歡皮、秦皮等。寬大葉類宜二、飲片的切制方法 剁刀式切藥機(jī) 旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī) 多功能切藥機(jī)（一）機(jī)械切制（二）手工切制 ： 主要工具有鍘刀和片刀。（三）其他切制方法 劈 :斧頭 鎊片 :鎊刀 刨片 :刨刀 銼 :銼刀(5)碾搗:(6) 制絨:(7)揉搓21二、飲片的切制方法 剁刀式切藥機(jī) 旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī) 多功能(一)機(jī)械切制22(一)機(jī)械切制22往復(fù)式中藥切片機(jī):1.通過(guò)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)金屬履帶或無(wú)毒橡膠材料制成柔性帶，把藥材輸送至切口處；同時(shí)通過(guò)電機(jī)使刀片在切口處作上下往復(fù)擺動(dòng)，把藥材切斷。2.適用于長(zhǎng)條形

11、的根及根莖類、全草類、莖類、葉類及某些動(dòng)物類藥材。 23往復(fù)式中藥切片機(jī):23旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)24旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)24(二)手工切制:1.鍘刀25(二)手工切制:252.片刀262.片刀26（三）其他切制1鎊：用鎊刀鎊成極薄片。適用于動(dòng)物角類藥物。如羚羊角2刨：用刨刀刨成薄片.木質(zhì)或角質(zhì)堅(jiān)硬類藥材，如檀香、松節(jié).3銼:用鋼銼將其銼為末,如水牛角、羚羊角等 4劈：是利用斧類工具將動(dòng)物骨骼類或木質(zhì)類藥材劈成塊或厚片。如降香、松節(jié)等 27（三）其他切制27鎊刀28鎊刀28第3節(jié) 飲片的干燥與包裝 一、飲片干燥必要性:藥材經(jīng)軟化、切制后，含水量極高，為防止變質(zhì)，便于貯存，必須及時(shí)干燥. 方法:1.自然干燥2.

12、人工干燥29第3節(jié) 飲片的干燥與包裝 一、飲片干燥29自然干燥曬干法： 一般藥材均采用曬干法。陰干法： 氣味芳香、含揮發(fā)油的藥物、色澤鮮艷、受光照易變色、走油的藥物等宜采用陰干法。30自然干燥30人工干燥法:采用烘房、烘箱、干燥機(jī)等設(shè)備進(jìn)行干燥。操作時(shí)注意干燥溫度。 一般藥物不宜超過(guò)80； 一般為70 80 含芳香揮發(fā)性成分的藥物不超過(guò)50。一般為45 50。厚樸、砂仁、薄荷等。31人工干燥法:采用烘房、烘箱、干燥機(jī)等設(shè)備進(jìn)行干燥。操作時(shí)注意3232翻板式干燥方法33翻板式干燥方法33二飲片的包裝 (一)飲片包裝的作用1、便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售。 2、防止污染。3、便于檢查。4、有利于促進(jìn)飲片生

13、產(chǎn)的現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化34二飲片的包裝 (一)飲片包裝的作用34 (二)飲片包裝材料的要求基本要求: 清潔、干燥、牢固、性質(zhì)穩(wěn)定、不污染藥物、 不與藥物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng).主要的包裝材料: 聚乙烯塑料袋、復(fù)合薄膜塑料袋、編織袋、紙箱、小玻璃瓶等。35 (二)飲片包裝材料的要求35(三)方法1.聚乙烯塑料袋包裝：對(duì)于根及根莖類、種子果實(shí)類、莖木類、花類、葉類、花類、動(dòng)物類、礦物類的飲片，大多數(shù)用聚乙烯塑料袋包裝。包裝的規(guī)格以用戶的要求而定，一般以1千克為主。塑料袋包裝外面在用編織袋包裝，以便貯存和運(yùn)輸。包裝時(shí)先將飲片放入塑料袋內(nèi)，過(guò)稱，封口，貼上標(biāo)簽；如是紙質(zhì)標(biāo)簽，過(guò)稱后標(biāo)簽放在塑料袋內(nèi)再封口。對(duì)于礦物類

14、和外形帶鉤刺的飲片宜用雙層無(wú)毒聚丙烯塑料袋包裝，以防破碎泄漏。36(三)方法1.聚乙烯塑料袋包裝：對(duì)于根及根莖類、種子果實(shí)類、2.編織袋包裝：用于質(zhì)地較輕的飲片的內(nèi)包裝、5千克以上的內(nèi)包裝及外包裝。用于內(nèi)包裝的編織袋應(yīng)有聚乙烯塑料內(nèi)袋。包裝時(shí)，將飲片放入編織袋內(nèi)，稱量或點(diǎn)數(shù)，把標(biāo)簽放在縫口處，用縫包機(jī)縫口。也可用不干膠標(biāo)簽貼在編織袋的醒目位子。3.紙箱包裝：一般用于容易壓碎的飲片，如蟬蛻、雞內(nèi)金等。包裝時(shí)，把飲片或塑料袋包裝后的飲片裝入紙箱內(nèi)稱量或點(diǎn)數(shù)，用不干膠帶封口，貼上不干膠標(biāo)簽。372.編織袋包裝：用于質(zhì)地較輕的飲片的內(nèi)包裝、5千克以上的內(nèi)包4.小玻璃瓶包裝：用于貴重飲片的包裝，如牛黃、麝香等粉狀飲片。包裝量為一日量或一次量的最小包裝；包裝時(shí)，把稱量后的飲片用小漏斗放入玻璃瓶?jī)?nèi)，蓋上橡膠塞，用蠟封口。把封口后的飲片和標(biāo)簽放在放入紙盒或塑料袋內(nèi)封口。5.真空包裝：把飲片放入復(fù)合薄膜塑料袋內(nèi)，稱量，在真空包裝機(jī)上封口，貼上不干膠標(biāo)簽。目前還只用于貴重和精包裝的飲片中。384.小玻璃瓶包裝：用于貴重飲片的包裝，如牛黃、麝香等粉狀飲片第4節(jié) 不良因素對(duì)飲片質(zhì)量的影響 一、敗片： 指在飲片切制過(guò)程中所有不符合切制規(guī)格、片型標(biāo)準(zhǔn)的飲 片。主要有如下情況： 1、連刀（拖胡須）： 相連未完全切斷。 2、掉邊與炸心： 掉邊為內(nèi)外脫離；炸心為髓芯隨刀而下破碎。 3、皺紋片（魚鱗片