食補與食療-食品與美容健康課件

1、食補與食療食品與美容、健康季節(jié)水果一月柿子、獼猴桃柿子柿子的營養(yǎng)價值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素，尤其是維生素c比一般水果高1-2倍。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素c16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。注意事項：不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而

2、妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。小貼士：柿子中含有豐富的糖分，果膠和維生素，有良好的清熱和潤腸作用，是慢性支氣管炎，高血壓，動脈硬化患者的天然的保健食品。獼猴桃是一種營養(yǎng)價值極高的水果，素有“果中之王”的美譽。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。二月：甘蔗甘蔗的營養(yǎng)價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%，極易被人體吸收利用。此外，經(jīng)科學(xué)分析，甘蔗還含有人體所需的其它物質(zhì)，甘蔗還含有

3、多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多，每公斤達9毫克,居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。 此外還含蛋白質(zhì)0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸。注意事項：如果吃到瓤紅色的甘蔗，會中毒。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。小貼士：冬天吃甘蔗，最好將其切成20厘米-30厘米的小段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，比生吃更甜。四月：芒果、山竹芒果 芒果果實營養(yǎng)價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵

4、等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質(zhì)0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克，而且人體必需的微量無素硒丶鈣丶磷丶鉀等含量也很高。注意事項：飽飯后不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質(zhì)共同食用，否則，可以使人發(fā)黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經(jīng)驗之談。又據(jù)現(xiàn)代報道，有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當(dāng)注意。小貼士：由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。山竹山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，這使山竹能克榴蓮之燥熱。在泰國，人們將榴蓮、山竹視“夫妻果”。如果吃

5、了過多榴蓮上了火，吃上幾個山竹就能緩解。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用.五月：草莓草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多

6、吃也不會受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。注意事項：不要吃畸形草莓。正常生長的草莓外觀總體上呈心形，而畸形草莓表面顏色正常，個頭也大，但在局部有畸形凸起，而不呈正心形，咬開后中間有空心。這種畸形草莓往往是在種植過程中使用了某些植物生長促進激素造成的，可能有損人體健康。特別是孕婦和兒童，不宜食用。小貼士：草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。注意事項：由于櫻桃中含有一定量的氰苷，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。因此，不宜一次吃太多。輕度不適可用甘蔗汁來清熱解毒。小貼士：6月中旬至6月30日正常采摘時間。購買時選擇果實飽滿結(jié)實、帶有綠梗的櫻桃。在35度下

7、可以存放5天，常溫下最多兩天。七月：桃子桃的果肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、維生素C及大量的水分，對慢性支氣管炎、支氣管擴張癥、肺纖維化、肺不張、矽肺、肺結(jié)核等出現(xiàn)的干咳、咳血、慢性發(fā)熱、盜汗等癥，可起到養(yǎng)陰生津、補氣潤肺的保健作用。 桃有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用?？捎糜诖蟛≈?，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。桃含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用。桃仁有活血化淤、潤腸通便作用，可用于閉經(jīng)、跌打損傷等的輔助治療。桃仁提取物有抗凝血作用，,同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。注意事項：一是未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹;二

8、是即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火;三是爛桃切不可食用;四是桃子忌與甲魚同食;五是糖尿病患者血糖過高時應(yīng)少食桃子。小貼士：巧洗桃毛。將桃子放在溫水中，再撒少許的鹽，輕輕揉，桃毛就會很快脫落;在清水中放入食用鹽，將桃子浸泡3分鐘，攪動，桃毛就會自動脫下。八月：西瓜西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善; 西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng);西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì);吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使

9、大便通暢，對治療黃疸有一定作用;新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變的更年輕，減少皺紋，增添光澤。注意事項：西瓜是最自然的天然飲料，而且營養(yǎng)豐富，對人體益處多多，但西瓜優(yōu)點雖然很多，大量或長期吃副作用也不可輕忽。小貼士：夏天出汗多，丟失營養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養(yǎng)。西但瓜性涼，感冒者不宜多吃西瓜。素體脾胃虛寒或兼見便溏腹瀉的病人也不宜多吃。九月：葡萄據(jù)分析，葡萄每百克含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纖維2.6克，鈣4.0毫克，磷7.0毫克，鐵0.8毫克，并含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、維生素

10、pp等，此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解; 法國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用;十月：梨子梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓;梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養(yǎng)護作用;梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，增進食欲，對肝臟具有保護作用;梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復(fù)正常，改善頭暈?zāi)垦５劝Y狀;食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌

11、物質(zhì)亞硝胺的形成，從而防癌抗癌;梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。 注意事項：梨性偏寒，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應(yīng)少吃。梨含果酸較多，胃酸多者，不可多食。梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前少吃梨。血虛、畏寒、腹瀉、手腳發(fā)涼的患者不可多吃梨，并且最好煮熟再吃，以防濕寒癥狀加重。梨含有糖量高，糖尿病者當(dāng)慎。梨含果酸多，不宜與堿性藥同用，如氨茶堿、小蘇打等。梨不應(yīng)與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。用以止咳化痰者，不宜選擇含糖量太高的甜梨。小貼士：生津止渴，這時的天氣容易感冒，嗓子不好，最長喝的就是煮白梨。注意事項：蘋果不宜與海味同食。蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，還易發(fā)

12、生腹痛、惡心、嘔吐等。同樣道理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等，都不宜與海味同食。十二月：桔子 柑橘果實營養(yǎng)豐富，色香味兼優(yōu)，既可鮮食，又可加工成以果汁為主的各種加工制品。柑橘產(chǎn)量居百果之首，柑橘汁占果汁的3/4，廣受消費者的青睞。 柑橘每100克的可食部分中，含核黃素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗壞血酸(維生素C)16毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纖維0.2克，無機鹽0.4克，鈣26毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，熱量221.9焦耳。 桔中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏，比其他水果都高。 柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、

13、氯和硅等元素。注意事項：橘子與牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白質(zhì)易與橘子中的果酸和維生素C發(fā)生反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。另外，胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等病狀。水果與疾病調(diào)理生活中膽固醇高者宜吃蘋果、芒果；糖尿病患者宜吃菠蘿、梨、柚、楊梅；冠心病者宜吃柑桔、桃、李、柚子、草莓；肝炎患者宜吃梨、香蕉、蘋果、檸檬、棗；腎炎病患者宜吃果醬、紅棗、黑皮西瓜； 腸道病患者宜吃蘋果、石榴、紅果、荔枝； 高血壓患者宜吃香蕉、蘋果； 哮喘病患者宜吃梨、荔枝； 百日咳患者宜吃橄欖、羅漢果； 咽喉病患者宜吃雪梨、橄欖； 痔瘡患者宜吃無花果、香蕉等等

14、不可暴飲暴食 1.例如蘋果，雖然我們常說“每日一蘋果，醫(yī)生遠離我”，但吃過量會傷脾胃。 2.荔枝吃多了會降低消化功能，影響食欲，產(chǎn)生惡心、嘔吐、冒冷汗等現(xiàn)象; 3.杏過量食用會上火，誘發(fā)暗瘡; 4.瓜果類由于水分多，吃多了會沖淡胃液，引起消化不良、腹痛、腹瀉； 5.荔枝、龍眼吃多都容易上火、躁熱。 均衡飲食不僅要注意“質(zhì)”，更重要的是在乎“量”，所以吃時記得用腦，仔細考慮是否適合自己。各個人群不宜多吃的水果1.柿子-含有大量的單寧、柿膠粉，單寧收斂力強，故便秘患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹后食柿子，易生柿石。因此，胃炎、胃酸過多、脾胃虛寒等病人，及在空腹、勞累后最好不食或少食柿子。 2.

15、蘋果- 含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎保健?；加泄谛牟?、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人，不宜多吃。 3.香蕉- 性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫癥者尤應(yīng)慎吃。由于香蕉含糖量大，糖尿病人亦不宜多吃。 4.西瓜- 含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉質(zhì)寒涼，年邁體虛者多吃易發(fā)生腹痛或腹瀉。心力衰竭者和水腫嚴重的病人也不宜多吃。 5.柑橘- 性涼，胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發(fā)腹痛、腰膝酸軟等癥狀。橘子吃多了還容易上火，引起口角生瘡、目赤腫毒，誘發(fā)痔瘡。 6.荔枝- 連續(xù)大量地食用，會使人臉色蒼白，產(chǎn)生頭暈、心慌、冒冷汗、打呵欠、乏力等癥狀，這是由于荔枝引起外源性低血糖反

16、應(yīng)所致，醫(yī)學(xué)上稱之為“荔枝病”。 7.榴蓮-榴蓮未必人人吃得起，由于它性質(zhì)熱而滯，相當(dāng)燥火，固不適合燥火重的年青人吃;但其補益價值則是相當(dāng)高，有滋養(yǎng)強身的功用，可治心腹冷痛、胃痛以及皮膚病，用它來燉雞湯，又香又鮮甜，對體弱、寒底的人家最滋補，一湯見效。牢記腎臟或心臟有疾病者少食榴蓮為妙。飲食與健康美容思考討論:1. 哪些食物明目,消除黑眼圈?哪些食物少吃為好? 2. 哪些食物有利于毛發(fā)的生長?3. 哪些食物可以固齒,預(yù)防齲齒，清除口氣？4. 哪些食物可以潤喉清音、保護嗓子？5. 吃什么可以去除皺紋，去除色斑？6. 吃什么可以遠離肥胖?7. 長壽飲食有哪些原則？8. 長壽食物有哪些？1. 哪些食

17、物明目,消除黑眼圈?哪些食物少吃為好?健眼食物-富含維生素A 動物的肝臟、牛奶、蛋黃 綠葉菜、胡蘿卜 -富含維生素B1 動物肝、瘦豬肉、蛋黃、粗米、黃豆、芝 麻、牛奶、黃鱔、栗子、豌豆等 -清涼食物 鴨肉、黑魚、田螺、綠豆、冬瓜、梨等 不吃或少吃-刺激性大、熱性的食物 辣椒、大蒜、煙酒、濃茶、油炸黑眼圈的飲食防治 首先要增加營養(yǎng)。在飲食中增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量，每天保證90克以上蛋白質(zhì)，多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的瘦肉、牛奶、禽蛋、水產(chǎn)等。 還應(yīng)增加維生素A、維生素E的攝入量，因為維生素A和E對眼球和眼肌有滋養(yǎng)作用。含維生素A多的食物有動物肝臟、奶油、禽蛋、苜蓿、胡蘿卜、杏等。富含維生素E的食物有芝麻、

18、花生米、核桃、葵花子等。 同時還應(yīng)注意含鐵食品的攝入，因為鐵是構(gòu)成血紅蛋白的核心成分。含鐵豐富的食物有動物肝、海帶、瘦肉等。 攝入含鐵的同時應(yīng)攝入富含維生素C的食物，如酸棗、刺梨、橘子、番茄和綠色蔬菜等，因為維生素C有促進鐵吸收的作用。2. 哪些食物有利于毛發(fā)的生長?預(yù)防和治療脫發(fā) 含蛋白質(zhì)的食物 每天攝取的蛋白質(zhì)，是頭發(fā)的助長劑。優(yōu)良的蛋白質(zhì)包括新鮮的魚類、肉類、蛋類、豆制品、牛奶等。這些富含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收，可形成各種氨基酸，進入血液后，由頭發(fā)根部的毛乳頭吸收，并合成角蛋白，再經(jīng)角質(zhì)化后，就是我們的頭發(fā)。這個過程充分說明，蛋白質(zhì)是秀發(fā)的基礎(chǔ)。含微量元素的食物 微量元素中的銅、

19、鐵等在維持頭發(fā)的健康方面同樣有著重要的作用。銅的缺乏會導(dǎo)致頭發(fā)顏色變淡。而鐵在保證運送到頭發(fā)的血液的含氧量上起重要作用。綠色蔬菜食物中富含堿性無機鹽（鈣、鎂、鈉、鉀等），可中和體內(nèi)不利于頭發(fā)生長的酸性物質(zhì)，并使之成為無毒性物質(zhì)排出體外。白發(fā)或脫發(fā)都會令人尷尬，也許你用過各種辦法都沒什么效果，最好多吃些含鋅的食物。含維生素類食物 頭發(fā)脫落和頭皮屑是維生素a缺乏的常見癥狀。在胡蘿卜、菠菜、萵筍葉、杏仁、核仁、芒果等瓜果蔬菜中含有較多的維生素a，而動物肝臟、魚類、蝦以及蛋類食品中也含有較豐富的維生素a；維生素b可以促進頭皮新陳代謝，它一般存在于新鮮蔬果、全谷類食物中；皮脂腺分泌油脂能力的正常進行有賴

20、于維生素c的足量攝入，同時維生素c可以活化微血管壁，使發(fā)根能夠順利吸收血液中的營養(yǎng)保持黑發(fā)長存 少食一些動物脂肪和糖，因為這類物質(zhì)在人體代謝過程中會產(chǎn)生大量的乳酸等酸性物質(zhì)，使頭發(fā)失去光澤而變得枯黃。 具有烏發(fā)美發(fā)作用的食物，如黑芝 麻、黑豆、首烏、核桃等。 同時還應(yīng)保持飲食的酸堿平衡，注意日常生活中的飲食營養(yǎng)的合 理搭配，保證體內(nèi)各種營養(yǎng)的平衡，從而延緩白發(fā)早生，使秀發(fā)長存。3. 哪些食物可以固齒,預(yù)防齲齒，清除口氣？固齒食物 1、 涼拌生菜：生菜洗凈后用少許食鹽拌，生吃慢嚼。經(jīng)常食用，能“令人齒白”。功效為白牙齒、除齒垢。適用于黃垢齒、煙熏齒黑等。 2、 茶湯：用紅茶、綠茶或烏龍茶等，每日

21、泡茶1-2杯，飲茶后，并用茶水漱口。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有豐富的氟，有預(yù)防齲齒的作用。所以常飲茶，用茶漱口，有固齒，堅齒去牙間殘渣的作用。 3、 固齒方：取雙層紗布裹包松脂，入沸水中煮。取浮在水面上的松脂，置冷水中，待冷凝后取出研末，假加入白茯苓末和勻。每日用以漱口，或取少量在牙刷上刷牙。功效為固牙堅齒，駐顏。適用于牙齒松動，容顏衰老者。 4、 潔齒果菜汁：菠菜、花生、胡蘿卜、紫菜、蓮藕、葡萄各適量。將菠菜用開水焯一下與葡萄、蓮藕一起攪汁；花生烤熟磨粉加水制成花生糊；將紫菜水發(fā)取汁。將以上各種汁、糊及胡蘿卜混勻后即可飲用。常服具有保護和促進牙齒潔白堅固作用。預(yù)防齲齒 1、芹菜：幫你的牙齒進行

22、大掃除，讓你減少蛀牙的機會。 2、乳酪：乳酪是鈣(鈣食品)的良好來源之一，可以減少蛀牙，使牙齒更為堅固。 3、綠茶：綠茶含有大量的氟，具有抗酸防蛀牙的效果。 4、洋蔥：能殺死多種細菌，其中包括造成蛀牙的變形鏈球菌。 5、香菇(香菇食品)：所含的香菇多醣體可以抑制口中的細菌制造牙菌斑。6、無糖口香糖：嚼食可以增加唾液分泌量，中和 口腔 內(nèi)的酸性，進一步 預(yù)防 蛀牙。7、薄荷：緩解牙齦發(fā)炎、腫脹的不適感。 8、減少或控制 飲食 中糖的含量清除口氣 1、小米：暖胃，安神2、南瓜：南瓜性溫，味甘。解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)起到解毒作用。它可

23、保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動幫助食物消化。4. 哪些食物可以潤喉清音、保護嗓子？美音的飲食原則（1）供給充足的熱量從勞動強度看，教師、播音員和歌唱家屬于輕體力勞動，但他們在工作時需要精神高度集中，心理負荷較重，熱量消耗較大，故這類職業(yè)的人每日熱能供給應(yīng)高于輕體力勞動者的標準。（2）供給充足的維生素對用嗓職業(yè)的人來說，應(yīng)特別注意從飲食中補充維生素A、維生素C和B族維生素。如缺乏維生素A，鼻咽喉部易發(fā)干、發(fā)炎；B族維生素能維持耳鼻喉的正常功能。維生素C如缺乏，易導(dǎo)致鼻粘膜出血和聲帶

24、無力。（3）多選用有利于保護嗓子的食物對嗓子有益的食物有蘋果、梨、羅漢果、香蕉、荸薺、青蘿卜、西紅柿、黃瓜、小白菜、大白菜、油菜、芹菜、菠菜、紫菜、蜂蜜、豆腐、豆?jié){、雞蛋、黑豆等，并可常食黃瓜麻醬拌粉皮、白菜心拌豆腐、菠菜拌粉絲、冰糖銀耳羹、雞蛋紫菜湯、大米綠豆粥、小米青菜粥等，這些清淡食品有益于潤喉、清嗓和開音，并含有多種維生素和無機鹽，為維持健康有益。（4）少吃過冷過熱食物 食物過熱易引起咽喉粘膜充血，影響發(fā)音和共鳴。過冷的食物可使咽喉部肌肉產(chǎn)生不正常的收縮和血管痙攣，使靜脈血回流障礙，引致粘膜損傷，影響喉肌和聲帶的正常功能。 據(jù)調(diào)查和經(jīng)驗證明，下列食物對嗓音有不利的影響，如酒、蔥、蒜、煙

25、、花生、葵花子、臭豆腐、肥肉和過咸的食品，辣椒、醬豆腐、大油、甜食、香椿菜、韭菜、蒜苗、羊肉、蝦、醋、芥末等。上述食品可使嗓子發(fā)干、口渴、痰多、糊嗓，歌唱時嗓子發(fā)木、發(fā)緊、發(fā)堵、發(fā)悶、出現(xiàn)劈音轉(zhuǎn)音，甚至聲啞失音?？傊晾痹餆?、油膩和刺激性食物不宜吃，以免使咽喉、聲帶充血而影響發(fā)音。潤喉清音飲食方(1) 青龍白虎湯鮮橄欖35枚，鮮蘿卜100克。將橄欖劈開，鮮蘿卜切絲同放鍋中，加水煎煮2030分鐘，去渣取汁。如無鮮品，可用干品代替。代茶飲。具有清熱化痰，解毒利咽作用。適用于咽喉腫痛，聲音嘶啞者。(2) 冰糖梨水冰糖50克，梨(鴨梨、秋梨、雪梨均可)2個。將梨洗凈切塊，用冰糖共放鍋中加水煮爛，每日

26、服2次。具有清肺潤喉，消痰降火作用。適用于音啞及對嗓子有保護作用 。(3) 橄竹梅茶湯咸橄欖5個，竹葉5克，烏梅2個，綠茶2克，白糖10克。將以上諸味水煮3 分鐘，飲湯。日服2次，每次1杯。具有清咽潤喉作用。適用于勞累過度或煙酒過量引起的失音。 (4) 胖大海糖水胖大海5枚，冰糖適量。將胖大海用水沖凈，同冰糖放入碗內(nèi)，沖開水，浸泡半小時，當(dāng)茶飲用。隔半日再沖水泡1次，每日2次，23天見效。具有清熱，解毒，潤 肺功效。適用于干咳失音，咽干喉痛。(5) 金針湯金針菜(黃花菜)50克（鮮黃花菜應(yīng)經(jīng)蒸或煮處理后再食用，防止秋水仙堿中毒），蜂蜜適量。金針菜用水一碗煮熟，調(diào)入蜂蜜，含在口里，浸嗽咽喉片刻。

27、然后徐徐咽下，分3次服。具有清積熱，通絡(luò)作用。適用于因聲帶勞累而引起的失音聲啞癥。(6) 豬皮湯豬皮500克，鹽少許。將豬皮洗凈，加水燉至極爛，分3次食豬皮飲湯。連用20天。適用于邪熱所致的聲嘶音啞。5. 吃什么可以去除皺紋，去除色斑？去除皺紋 雞骨去皺 皮膚真皮組織的絕大部分是由具彈力的纖維所構(gòu)成，皮膚缺少了它就失去了彈性，皺紋也就聚攏起來。雞皮及雞的軟骨中含大量的硫酸軟骨素，它是彈性纖維中最重要的成份。把吃剩的雞骨頭洗凈，和雞皮放在一起煲湯，不僅營養(yǎng)豐富，常喝還能消除皺紋，使肌膚細膩。 豬蹄去皺 用老母豬蹄數(shù)只（若找不到可用一般豬蹄），洗凈后煮成膏狀，晚上睡覺時涂于臉部，第二天早晨再洗干凈

28、，堅持半個月會有明顯的去皺效果。 水果、蔬菜去皺 絲瓜，香蕉、橘子、西瓜皮、西紅柿、草莓等瓜果蔬菜對皮膚有最自然的滋潤，去皺效果良好，又可制成面膜敷面，能使臉面光潔，皺紋舒展。 啤酒去皺 啤酒酒精含量少，所含鞣酸、苦味酸有刺激食欲、幫助消化及清熱的作用。啤酒中還含有大量的維生素B、糖和蛋白質(zhì)。適量飲用啤酒、可增強體質(zhì)，減少面部皺紋。 茶葉去皺 茶葉含有400多種豐富的化學(xué)成份，其中主要有茶酚類、芳香油化合物、碳水化合物、蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素，礦物質(zhì)及果膠等，是天然的健美飲料，除增進健康外，還能保持皮膚光潔，延緩面部皺紋的出現(xiàn)及減少皺紋，還可防止多種皮膚病，但要注意不宜飲濃茶。去除色斑 西

29、紅柿汁： 每日喝1杯西紅柿汁或經(jīng)常吃西紅柿，對防治雀斑有較好的作用。因為西紅柿中含豐富的維生素C，被譽為“維生素C的倉庫”。維生素C可抑制皮膚內(nèi)酪氨酸酶的活性，有效減少黑色素的形成，從而使皮膚白嫩，黑斑消退。 黃瓜粥： 取大米100克，鮮嫩黃瓜300克，精鹽2克，生姜10克。將黃瓜洗凈，去皮去心切成薄片。大米淘洗干凈，生姜洗凈拍碎。鍋內(nèi)加水約1000毫升，置火上，下大米、生姜，武火燒開后，改用文火慢慢煮至米爛時下入黃瓜片，再煮至湯稠，入精鹽調(diào)味即可。一日二次溫服，可以潤澤皮膚、祛斑、減肥?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數(shù)量的胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質(zhì)以

30、及芥、磷、鐵等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用黃瓜粥，能消除雀斑、增白皮膚去除黃褐斑 吃干柿祛除黃褐斑原料干柿子適量，天天食之，久食有效。功效潤心肺，去黑斑。 適用于面部黑斑、雀斑。吃奶糊祛除黃褐斑原料核桃仁30克，牛乳300克，豆?jié){200克，黑芝麻20克，白糖適量。制作先將核桃仁、黑芝麻放小磨中磨碎，然后與牛乳、豆?jié){調(diào)勻，放入鍋中煮沸，再加白糖調(diào)味即可；也可在煮沸時，打入生雞蛋，邊攪邊煮。 每日早晚各吃1小碗。可經(jīng)常食用。功效潤膚悅顏。適用于皮膚黃褐斑及皺紋皮膚。吃薏苡粥祛除黃褐斑原料豬腎1對，山藥100克，粳米200克，薏苡仁50克加水適量制作豬腎去筋膜、臊腺，切碎，洗凈，與去皮切碎的山藥、粳米、薏苡仁

31、、水一起，用小火煮成粥，加調(diào)料調(diào)味即可。 分頓吃。功效具有補腎益膚功效。適用于色斑、黑斑皮膚。 喝山楂飲祛除黃褐斑原料山楂、橘皮各飲適量；制作山楂、橘皮加水共煮，待涼，用紗布濾渣取汁加蜂蜜調(diào)用。 可經(jīng)常飲用。功效清除黑斑。適用于面部黑斑、雀斑。 喝美膚汁祛除黃褐斑原料雪梨100克，甘蔗200克，葡萄300克，蜂蜜100克。制作將雪梨、甘蔗、葡萄洗凈攪汁去渣，與蜂蜜混合裝瓶備用。早晚各吃10毫升，用開水兌。功效清肺熱，滋五腑六臟。適用于面部灰暗、黑斑、雀斑。 喝消斑飲祛除黃褐斑原料黃豆、綠豆、赤豆各100克，白糖適量。制作將黃豆、綠豆、赤豆洗凈浸泡至脹后混合搗汁，加入適量清水煮沸，用白糖調(diào)味飲服

32、。 1日飲3次。功效滋五腑潤六臟。適用于面部灰暗、黃褐斑、雀斑。6. 吃什么可以遠離肥胖?十三種公認減肥食品 牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì)，它既能抑制膽固醇沉積于動脈血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生。 葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質(zhì)。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以葡萄是高脂血癥患者最好的食品之一。 蘋果：蘋果因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。 如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇（對心血管有害）會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗

33、證明，大約80的高脂血癥患者的膽固醇水平會降低。 大蒜：大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白。 韭菜：韭菜除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素A、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，其中包括多余的脂肪。 洋蔥：洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外，還可預(yù)防動脈硬化。40歲的人要多吃點。 香菇：能明顯降低血清膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平，經(jīng)常食用可使身體內(nèi)高密度脂蛋白質(zhì)有相對增加趨勢。 冬瓜：經(jīng)常食用冬瓜，能去除身體多余

34、的脂肪和水分，起到減肥作用。 胡蘿卜：富含果膠酸鈣，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低。 海帶：海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇。 燕麥：燕麥含有豐富的亞油酸和皂甙素等，可防治動脈粥樣硬化。 玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。7. 長壽飲食有哪些原則？數(shù)量少一點老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3，胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5，因而稍一吃多，就會肚子脹、不消化。所以，老人每一餐的進食量應(yīng)

35、比年輕時減少10%左右，同時要保證少食多餐。質(zhì)量好一點 蛋白質(zhì)對維持老年人機體正常代謝，增強機體抵抗力有重要作用。一般老人，每公斤體重需要1克蛋白質(zhì)，應(yīng)以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源為主。蔬菜多一點多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。菜要淡一點 老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃味重的食物來增強食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會加重腎負擔(dān)，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴散的幾率。因此，老人每天食鹽的攝入量應(yīng)控制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他咸食。品種雜一點要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品（不包括調(diào)味料）不應(yīng)少于10樣。飯菜香一點 這里說的“香”，不是指多用鹽、味精等調(diào)味料，而是適當(dāng)往菜里多加些蔥、姜等調(diào)料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老人一定能胃口大開。食物熱一點 生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。因此，老年人要盡量避免生冷食物，尤其