第一章第三節(jié)合理膳食與食品安全

文檔編碼:CF8H9Q6X2E3——HN3D2B10E3V3——ZK3X10W4U4K1第一章第三節(jié) 合理膳食與食品安全第三節(jié) 合理膳食與食品安全教學(xué)教案教學(xué)第三節(jié)合理膳食與食品安全課時(shí)1課題教學(xué)

目標(biāo)重點(diǎn)

難點(diǎn)教學(xué)1．舉例說出什么是合理膳食；嘗試運(yùn)用有關(guān)合理膳食的學(xué)問,設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理的食譜；2．關(guān)注食品安全；認(rèn)同環(huán)境愛惜與食品安全之間的統(tǒng)一性；1、能舉例說明什么是合理膳食；2、在日常生活中能關(guān)注食品安全；調(diào)查社會(huì)上“小胖墩”的飲食習(xí)慣預(yù)備一、溫故互查1． 是人體消化和吸取養(yǎng)分物質(zhì)的主要器官,與此功能相適應(yīng)的特點(diǎn)之一：小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形和小腸絨毛；小腸絨毛壁和毛細(xì)血管壁均有一層 構(gòu)成；2．三大類養(yǎng)分物質(zhì)的消化各是從哪里開頭消化？產(chǎn)物是什么？又是在哪被教

學(xué)

過

程吸取的？二、新課導(dǎo)入：

同學(xué)們,我們每天都吃飯,或許你會(huì)說,吃飯不過是一件平常的事情,可是,對(duì)于其中的學(xué)問你能明白多少呢.其實(shí),飲食的質(zhì)量和衛(wèi)生與我們的身體健康有很大關(guān)系；什么樣的膳食結(jié)構(gòu)才算均衡合理？什么樣的食品才是衛(wèi)生安全的.閱讀教材16頁～18頁,并結(jié)合圖3.1-13和相關(guān)鏈接,完成以下問題（不明白的地方在書上做標(biāo)記） ：1．依右圖分析：（1）每天人攝取最多的食物應(yīng)是含__________較多的食物；1/4第一章第三節(jié) 合理膳食與食品安全（2）每天人攝取最少的食物應(yīng)是含（3）青少年每天應(yīng)比成年人多攝取含__________較多的食物；__________較多的食物,即金字塔第__________、__________層的食物；（4）李伯伯近期患了冠心病,你幫他分析一下,他在飲食中應(yīng)盡量減少第__________層的食物,適當(dāng)多吃第__________層的食物；2．依據(jù)教材中的“設(shè)計(jì)活動(dòng)”設(shè)計(jì)一份養(yǎng)分合理的食譜,并與小組成員間相互溝通,推選出既養(yǎng)分合理又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的正確食譜,然后舉薦到全班溝通；3．設(shè)計(jì)一日三餐的食譜應(yīng)考慮人體對(duì)能量的需求,早、中、晚餐的能量攝入應(yīng)分別占、、；4．偏食或挑食不利于我們的身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育嗎？說明理由；5．食品安全問題包括兩個(gè)方面的問題：一是食品原料的問題,二是食品在加工、儲(chǔ)存、銷售過程中而產(chǎn)生的安全問題；6．綠色食品就是綠顏色的食品嗎？綠色食品的標(biāo)志是什么？板書

設(shè)第三節(jié)合理膳食和食品安全1、合理膳食

2、食品安全計(jì)課

題

練

習(xí)1．以下飲食習(xí)慣中,合理的是（）A．因貪睡而經(jīng)常不吃早餐B．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水C．只吃自己寵愛的食物D．合理養(yǎng)分,平穩(wěn)膳食2．今日中午,餐廳炊事班的師傅為同學(xué)設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐；生物老師認(rèn)為這一食譜養(yǎng)分不夠均衡,你認(rèn)為加上以下哪種食2/4第一章第三節(jié) 合理膳食與食品安全物后這份食譜就會(huì)變得更為合理（ ）A．素炒豆角B．牛奶C．紅燜羊肉D．炒雞蛋3．隨著生活水平的提高,人們更加關(guān)注食品的養(yǎng)分和安全下面某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明,請(qǐng)分析解答以下問題；品名：××火腿腸 生產(chǎn)日期：2022.05.22處配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉 保質(zhì)期：25℃以下6個(gè)月白砂糖、食鹽、食用香精、磷 儲(chǔ)存指南：防止日曬,置陰涼干燥酸鹽酸、山莉酸鉀、亞硝酸鈉 生產(chǎn)廠家：××食品有限公司凈含量：150g 地址：××市××路××號(hào)（1）在購買該火腿腸時(shí),從食品安全角度考慮應(yīng)第一關(guān)注包裝說明上的；,它是構(gòu)成人（2）從配料中看出,火腿腸含有比較豐富的體細(xì)胞的基本物質(zhì)；（3）為了增加養(yǎng)分在食品中添加一種或幾種養(yǎng)分素,可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生,如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防 的發(fā)生；鐵強(qiáng)化醬油的推廣使兒童發(fā)病率明顯下降；作業(yè)完成課后作業(yè)和導(dǎo)學(xué)案的相關(guān)內(nèi)容布置3/4教第一章第三節(jié)合理膳食與食品安全教學(xué)反思：本節(jié)課同學(xué)的積極性高