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:(6、各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈,動(dòng)物性食品、植物性食品應(yīng)――清洗,水產(chǎn)品宜在專用水池清洗,禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清:(24、操作工具要保持干凈、及時(shí)清洗,刀、菜板、用后洗凈后立放
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