2022年餐飲部個人年終總結(jié)

第3頁共3頁2022年?餐飲部個人?年終總結(jié)?轉(zhuǎn)眼間一個?月的時間就?這樣匆匆忙?忙的過去了?，在這短短?而又忙碌的?一個月里，?也付出了不?少汗水，淚?水，在領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)懷和指?導(dǎo)下，也收?獲了很多的?經(jīng)驗和小小?的成績。說?去這一個月?的感觸恐怕?也只有那兩?個字可以形?容："努力?"。就像自?己在月初說?的只有努力?我呢不才能?做到更好，?下面對本月?工作深刻做?以總結(jié)。?一、服務(wù)?在本月由于?人員陸陸續(xù)?續(xù)的增加，?在服務(wù)意識?上沒有的得?到什么培訓(xùn)?，所以在服?務(wù)質(zhì)量上沒?有很好的提?高，而且本?月有新提升?一名經(jīng)理，?對餐飲部還?不是很了解?，一些工作?還需要在本?人的知道下?來一桶煮好?餐廳的服務(wù)?，爭取調(diào)整?培訓(xùn)內(nèi)容及?方式，相信?能有所提高?，讓員工在?服務(wù)意識上?能夠明顯的?體現(xiàn)細節(jié)服?務(wù)和主動服?務(wù)，讓客人?高興而來滿?意而歸。?二、銷售?本月餐廳業(yè)?績不管是從?酒水外賣到?會員卡均沒?有完成任務(wù)?，本人深刻?慚愧，身為?部門第一負?責(zé)人，為企?業(yè)創(chuàng)作不出?一定的效益?就是打了敗?仗的兵一樣?，只有為隊?伍創(chuàng)造出好?的效益才能?證明個人存?在的價值。?針對業(yè)績，?本人想領(lǐng)導(dǎo)?保證在下個?月完成好總?經(jīng)辦下發(fā)的?任務(wù)指標，?不忘領(lǐng)導(dǎo)的?培養(yǎng)。三?、衛(wèi)生方面?針對衛(wèi)生?問題，每天?帶領(lǐng)部長和?員工在收完?餐后對衛(wèi)生?檢查一遍，?并把衛(wèi)生的?指標告訴員?工要達到什?么樣的標準?。上個月人?員緊缺未能?達到衛(wèi)生標?準，如今人?員得以補充?，本人吧衛(wèi)?生任務(wù)下發(fā)?到個人身上?，每天定點?檢查，如有?不合格的現(xiàn)?象給予整改?，本人還要?繼續(xù)跟進部?門存在的死?角衛(wèi)生給予?一一做好。?四、成本?控制由于?本月開展了?一年一度的?金秋美食節(jié)?，客流量有?所上升，再?加上新員工?的加入，造?成指標的成?本有所浪費?，在此方面?本人將拿出?一定的培訓(xùn)?方案及針對?性的解決方?法，努力做?到為公司節(jié)?省不必要的?浪費并且將?愛店如家的?優(yōu)良傳統(tǒng)傳?播到每一個?員工身上。?五、紀律?及禮節(jié)禮貌?1.之前?有很多各部?門的員工到?本部門偷吃?的現(xiàn)象，在?本月本人要?求部長及員?工對各部門?的監(jiān)督，避?免在餐廳出?現(xiàn)此行為，?如果發(fā)現(xiàn)第?一時間通知?各部門第一?負責(zé)人給予?處理。2?.對本部門?的員工崗上?紀律要求，?在崗期間不?得出現(xiàn)玩手?機，大腦的?行為，已經(jīng)?發(fā)現(xiàn)給予罰?款警告。?3.要求員?工從攪拌發(fā)?哦上崗見到?同事管理人?員都主動問?號，做到本?部門的亮點?式。下月?工作計劃：?一.抓好?員工的心態(tài)?，了解員工?動向，為年?底做好人員?在崗的工作?狀態(tài)，并且?繼續(xù)補充新?的人員加入?。二.業(yè)?績方面，發(fā)?動員工的力?量，把本月?初放月末過?，做好會員?卡和酒水的?業(yè)績，挖掘?老客戶，開?發(fā)新會員，?用服務(wù)和優(yōu)?勢打動客戶?，創(chuàng)造好的?業(yè)績。三?.服務(wù)方面?，培訓(xùn)員工?要拿客人當?自己的親人?一樣服務(wù)，?能正確看待?自己的行業(yè)?，樂于為客?人服務(wù)，爭?取做到細節(jié)?化，人性化?，亮點化，?主動化的服?務(wù)，做到客?人在餐廳的?零投訴。?四.衛(wèi)生方?面，做出每?日衛(wèi)生清理?計劃交代部?長抬頭去清?理，本人每?日監(jiān)督檢查?，發(fā)現(xiàn)不合?格的地方立?即整改，并?對寶雞的衛(wèi)?生做好監(jiān)督?和檢查（范?本），部拖?泥帶水。?五.紀律方?面，要求員?工在崗紀律?的行為規(guī)范?，并要求部?長做好監(jiān)督?，本人也從?下月起一個?星期去宿舍?檢查一下員?工的宿舍，?看看是否有?吸煙喝酒的?現(xiàn)象，確保?安全，避免?一些