我國(guó)飼料及飼料原料質(zhì)量分析XXXX0325

我國(guó)飼料質(zhì)量及其檢測(cè)技術(shù)分析蘇曉鷗國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（北京）個(gè)人簡(jiǎn)簡(jiǎn)介介研究員/博士/博士生導(dǎo)導(dǎo)師中國(guó)毒理理學(xué)會(huì)常常務(wù)理事事飼料毒理理學(xué)專(zhuān)業(yè)業(yè)委員會(huì)會(huì)主任委委員中國(guó)分析析測(cè)試協(xié)協(xié)會(huì)理事事聯(lián)合國(guó)咨咨商專(zhuān)家家CNAS技術(shù)評(píng)審審員全國(guó)飼料料評(píng)審委委員會(huì)副副主任任委員中國(guó)飼料料工業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化技技術(shù)委員員會(huì)副副主任委委員衛(wèi)生部第第一屆食食品安全全標(biāo)準(zhǔn)審審評(píng)委員員會(huì)委員員農(nóng)業(yè)部首首屆農(nóng)產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量量安全組組專(zhuān)家國(guó)家飼料料質(zhì)量監(jiān)監(jiān)督檢驗(yàn)驗(yàn)中心（（北京））主任Tel：010—82106307E-Mail：suxiaoou@蘇曉鷗國(guó)家飼料料質(zhì)量監(jiān)監(jiān)督檢驗(yàn)驗(yàn)測(cè)試中中心（北北京）（（簡(jiǎn)稱(chēng)“中心”）成立于于1988年，其前前身是成成立于1971年的中國(guó)國(guó)農(nóng)業(yè)科科學(xué)院分分析測(cè)試試中心。?！爸行摹笔怯蓢?guó)家家質(zhì)量監(jiān)監(jiān)督檢驗(yàn)驗(yàn)檢疫總總局依法法授權(quán)，，經(jīng)國(guó)家家計(jì)量認(rèn)認(rèn)證并通通過(guò)中國(guó)國(guó)合格評(píng)評(píng)定國(guó)家家認(rèn)可委委員會(huì)認(rèn)認(rèn)可的國(guó)國(guó)家級(jí)飼飼料質(zhì)檢檢機(jī)構(gòu)，，具有第第三方公公正地位位，依法法向社會(huì)會(huì)出具公公正的檢檢驗(yàn)數(shù)據(jù)據(jù)?！爸行摹睂儆诜菭I(yíng)營(yíng)利性技技術(shù)服務(wù)務(wù)單位，，行政隸隸屬于中中國(guó)農(nóng)業(yè)業(yè)科學(xué)院院農(nóng)業(yè)質(zhì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)與檢測(cè)測(cè)技術(shù)研研究所。。國(guó)家飼料料質(zhì)量監(jiān)監(jiān)督檢驗(yàn)驗(yàn)中心（（北京））簡(jiǎn)介“中心”擁有辦公公和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室面積積2600m2。配備有有液相色色譜串聯(lián)聯(lián)質(zhì)譜儀儀、氣相相色譜串串聯(lián)質(zhì)譜譜儀、電電感耦合合等離子子質(zhì)譜、、超高效效液相色色譜、離離子色譜譜儀、原原子吸收收光譜儀儀、氨基基酸分析析儀等大大型儀器器20余（臺(tái)））套和大大批中、、小型分分析儀器器設(shè)備，，資產(chǎn)共共計(jì)5000多萬(wàn)元。。硬件條件件▲LC-MS-MS▲ICP--MS▲GC-MS-MS人才隊(duì)伍伍“中心”下設(shè)1個(gè)辦公室室和3個(gè)檢測(cè)室室，現(xiàn)有有員工34人。其中中，5人具有博博士學(xué)位位，9人具有碩碩士學(xué)位位，高級(jí)級(jí)職稱(chēng)12人，中級(jí)級(jí)職稱(chēng)14人，具有有中高級(jí)級(jí)職稱(chēng)的的技術(shù)人人員占總總數(shù)的76%。專(zhuān)業(yè)涵涵蓋動(dòng)物物營(yíng)養(yǎng)、、儀器分分析、動(dòng)動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)、食品品科學(xué)、、微生物物學(xué)、分分析化學(xué)學(xué)等多個(gè)個(gè)學(xué)科。?！鴮W(xué)歷構(gòu)成本科及以下20人，58%博士5人，15%碩士9人，27%▲職稱(chēng)構(gòu)成中級(jí)14人，41%其他8人，24%高級(jí)12人，35%認(rèn)證認(rèn)可可“中心”按照CNAL/AC01::2006（ISO//IEC17025:2005）要求建建立質(zhì)量量管理體體系。自自1988年以來(lái)連連續(xù)六次次通過(guò)了了國(guó)家質(zhì)質(zhì)量監(jiān)督督檢驗(yàn)檢檢疫總局局授權(quán)認(rèn)認(rèn)可和國(guó)國(guó)家計(jì)量量認(rèn)證，，連續(xù)四四次通過(guò)過(guò)了中國(guó)國(guó)合格評(píng)評(píng)定實(shí)驗(yàn)驗(yàn)室國(guó)家家認(rèn)可委委員會(huì)的的國(guó)家實(shí)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)認(rèn)可?！爸行摹笔跈?quán)承檢檢產(chǎn)品涵涵蓋飼料料及飼料料添加劑劑、畜禽禽產(chǎn)品、、生物材材料等三三大類(lèi)，，具備承承擔(dān)198種產(chǎn)品656個(gè)項(xiàng)目和和參數(shù)檢檢測(cè)能力力，年檢檢測(cè)能力力達(dá)50000項(xiàng)次?！爸行摹薄钡闹饕ぷ?.科學(xué)研究究-檢測(cè)技術(shù)術(shù)-動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)-飼料毒理理-風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估估4.技術(shù)服務(wù)務(wù)-檢測(cè)服務(wù)務(wù)-專(zhuān)家咨詢(xún)?cè)?培訓(xùn)1.飼料質(zhì)量量監(jiān)督檢檢驗(yàn)-飼料質(zhì)量量安全監(jiān)監(jiān)測(cè)-飼料風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)預(yù)警監(jiān)監(jiān)測(cè)-進(jìn)口飼料料和飼料料添加劑劑復(fù)核檢檢驗(yàn)-新飼料和和飼料添添加劑復(fù)復(fù)核檢驗(yàn)驗(yàn)3.標(biāo)準(zhǔn)制（（修）訂訂-檢測(cè)方法法標(biāo)準(zhǔn)-飼料產(chǎn)品品標(biāo)準(zhǔn)在建項(xiàng)目正在籌建建“農(nóng)業(yè)業(yè)部二噁噁英檢測(cè)測(cè)實(shí)驗(yàn)室室”報(bào)告內(nèi)容容我國(guó)飼料料質(zhì)量安安全現(xiàn)狀狀分析12飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀分析一、我國(guó)飼料料質(zhì)量安安全現(xiàn)狀狀分析（一）飼飼料工業(yè)業(yè)為國(guó)民民經(jīng)濟(jì)發(fā)發(fā)展做出出了巨大大貢獻(xiàn)鄧小平同同志指出出，“要要搞飼料料工業(yè)””，同時(shí)時(shí)強(qiáng)調(diào)““飼料要要作為工工業(yè)來(lái)辦辦”，““這是個(gè)個(gè)很大的的行業(yè)””。在小平同同志談話(huà)話(huà)精神的的指引下下，我國(guó)國(guó)飼料工工業(yè)從無(wú)無(wú)到有，，從小到到大，從從弱到強(qiáng)強(qiáng)，走出出了一條條中國(guó)特特色的新新型工業(yè)業(yè)化道路路，建立立了飼料料添加劑劑工業(yè)、、飼料原原料工業(yè)業(yè)、飼料料機(jī)械制制造業(yè)與與飼料加加工業(yè)協(xié)協(xié)調(diào)發(fā)展展的完整整工業(yè)體體系。飼料工業(yè)業(yè)是農(nóng)業(yè)業(yè)領(lǐng)域中中唯一稱(chēng)稱(chēng)得上工工業(yè)的行行業(yè)。（一）飼飼料工業(yè)業(yè)為國(guó)民民經(jīng)濟(jì)發(fā)發(fā)展做出出了巨大大貢獻(xiàn)30年間增長(zhǎng)長(zhǎng)147倍，年遞遞增增長(zhǎng)長(zhǎng)率18%躍居世界界第二位位▲1980--2010年我國(guó)飼飼料產(chǎn)品品產(chǎn)量統(tǒng)統(tǒng)計(jì)圖（一）飼飼料工業(yè)業(yè)為國(guó)民民經(jīng)濟(jì)發(fā)發(fā)展做出出了巨大大貢獻(xiàn)飼料工業(yè)業(yè)拉動(dòng)

種植業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工化工行業(yè)醫(yī)藥行業(yè)機(jī)械行業(yè)運(yùn)輸行業(yè)推動(dòng)

現(xiàn)代畜牧業(yè)現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)企業(yè)1.5萬(wàn)家職工62萬(wàn)人產(chǎn)量1.62億噸產(chǎn)值5410億元促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提高糧食轉(zhuǎn)化效率保障食物安全帶動(dòng)就業(yè)促進(jìn)農(nóng)民增收1980—2010年我國(guó)人人均糧食食、肉類(lèi)類(lèi)、飼料料占有量量增長(zhǎng)曲曲線(xiàn)圖2010年（二）飼飼料質(zhì)量量安全問(wèn)問(wèn)題成為為社會(huì)關(guān)關(guān)注的焦焦點(diǎn)一方面，，我國(guó)畜畜產(chǎn)品供供給已經(jīng)經(jīng)從過(guò)去去的短缺缺狀態(tài)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)橄嘞鄬?duì)過(guò)剩剩，動(dòng)物物性食品品成為人人們的飲飲食結(jié)構(gòu)構(gòu)的重要要組成部部分。消消費(fèi)者對(duì)對(duì)畜產(chǎn)品品的需求求從數(shù)量量的滿(mǎn)足足逐漸轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向?qū)ζ菲焚|(zhì)的要要求，動(dòng)動(dòng)物性食食品安全全正越來(lái)來(lái)越受到到人們的的關(guān)注。。另一方面面，飼料料安全不不僅僅局局限于飼飼料行業(yè)業(yè)或畜牧牧行業(yè)本本身，而而是往往往涉及到到更廣泛泛的社會(huì)會(huì)問(wèn)題、、政治問(wèn)問(wèn)題、生生態(tài)問(wèn)題題，甚至至國(guó)際問(wèn)問(wèn)題，已已經(jīng)同食食品安全全一道成成為社會(huì)會(huì)大眾普普遍關(guān)心心的熱點(diǎn)點(diǎn)問(wèn)題。。（二）飼飼料質(zhì)量量安全問(wèn)問(wèn)題成為為社會(huì)關(guān)關(guān)注的焦焦點(diǎn)國(guó)際上相相繼發(fā)生生了一系系列重大大飼料及及畜產(chǎn)品品安全事事件1986年，英國(guó)確診第一例瘋牛病奶牛，10年后的1996年確診第一例瘋牛病患者，自此在世界范圍內(nèi)拉開(kāi)了食品安全問(wèn)題的帷幕。據(jù)統(tǒng)計(jì)，瘋牛病已從英國(guó)擴(kuò)散到二十多個(gè)國(guó)家，感染幾十萬(wàn)頭牛，屠宰數(shù)百萬(wàn)頭牛，造成數(shù)十人死亡，給相關(guān)國(guó)家?guī)?lái)數(shù)以?xún)|計(jì)的重大損失。1999年比利時(shí)二惡英雞肉污染事件，造成的直接損失3.55億歐元，并直接導(dǎo)致了比利時(shí)德阿納政府的垮臺(tái)。2011年德國(guó)發(fā)生二噁英污染飼料事件，封閉4700家農(nóng)場(chǎng)，銷(xiāo)毀10萬(wàn)枚雞蛋和6.6萬(wàn)噸肉。2001年，英國(guó)爆發(fā)大規(guī)模口蹄疫疫情，致使英國(guó)在1年之內(nèi)，屠宰了700萬(wàn)頭牲畜，經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)85億英鎊。疫情當(dāng)時(shí)還擴(kuò)散到法國(guó)、荷蘭、愛(ài)爾蘭等國(guó)。2003年12月開(kāi)始，禽流感在東亞多國(guó)（主要在越南、韓國(guó)、泰國(guó)）嚴(yán)重爆發(fā)，并造成越南多名病人喪生。2006年禽流感再度爆發(fā)，全球60個(gè)國(guó)家和地區(qū)報(bào)告出現(xiàn)H5N1型高致病性禽流感病毒，至今已造成300多人死亡。2010年，美國(guó)爆發(fā)沙門(mén)氏菌污染雞蛋事件，共召回雞蛋數(shù)量超過(guò)5億枚,染病1000多人，可疑病例報(bào)告2000多個(gè)。近年來(lái)我我國(guó)飼料料及畜產(chǎn)產(chǎn)品安全全受到廣廣泛關(guān)注注1998年5月，香港發(fā)生了國(guó)內(nèi)第一起“瘦肉精”中毒事件后，至今“瘦肉精”已經(jīng)造成數(shù)千人中毒，成為我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)難以治愈的毒瘤。2006年發(fā)生“紅心鴨蛋”事件，一時(shí)間風(fēng)生水起，人們談蛋色變，同時(shí)也給相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)沉重打擊。2007年輸美寵物飼料事件給我國(guó)國(guó)際形象帶來(lái)嚴(yán)重影響。2008年，“三鹿嬰幼兒奶粉”事件，在全社會(huì)造成惡劣影響，同時(shí)也沉重打擊了奶牛養(yǎng)殖和乳品加工業(yè)。2011年底，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%，福建長(zhǎng)富乳品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)富純牛奶(精品奶)也被檢出黃曲霉素M1超標(biāo)。近些年來(lái)，由于重大飼料和畜產(chǎn)品安全事件頻發(fā)，飼料行業(yè)的個(gè)別問(wèn)題也被動(dòng)輒冠以“潛規(guī)則”、“公開(kāi)秘密”的標(biāo)簽。（二）飼飼料質(zhì)量量安全問(wèn)問(wèn)題成為為社會(huì)關(guān)關(guān)注的焦焦點(diǎn)飼料安全

動(dòng)物健康

食品安全

人類(lèi)健康

環(huán)境安全飼料質(zhì)量量安全的的內(nèi)涵飼料安全全=食品安全全，但飼飼料安全全的內(nèi)涵涵要大于于食品安安全，食食品安全全主要針針對(duì)人的的健康而而言，而而飼料安安全同時(shí)時(shí)還關(guān)注注到動(dòng)物物健康和和生產(chǎn)，，以及環(huán)環(huán)境污染染問(wèn)題。。

政府飼料企業(yè)業(yè)養(yǎng)殖戶(hù)

公眾

媒體品質(zhì)下降降經(jīng)濟(jì)糾紛紛健康風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)環(huán)境污染染安全事件件天然存在在次生代謝謝環(huán)境污染染農(nóng)藥殘留留植物病害害動(dòng)物病原原摻假使雜雜人為添加加（二）飼飼料質(zhì)量量安全問(wèn)問(wèn)題成為為社會(huì)關(guān)關(guān)注的焦焦點(diǎn)飼料質(zhì)量量安全的的復(fù)雜性性危害因素素危害來(lái)源源產(chǎn)生后果果社會(huì)關(guān)注注物理性危危害化學(xué)性危危害生物性危危害基因工程程？（三）2011年我國(guó)飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)與質(zhì)量量監(jiān)測(cè)基基本情況況根據(jù)農(nóng)業(yè)業(yè)部重點(diǎn)點(diǎn)跟蹤企企業(yè)統(tǒng)計(jì)計(jì)數(shù)據(jù)和和各省生生產(chǎn)數(shù)據(jù)據(jù)調(diào)度，，預(yù)計(jì)2011年我國(guó)商商品飼料料總產(chǎn)量量將達(dá)到到1.69億噸，同同比增長(zhǎng)長(zhǎng)4%。其中配配合飼料料1.38億噸，同同比增長(zhǎng)長(zhǎng)6%；濃飼料料2500萬(wàn)噸，同同比下降降6%；添加劑劑預(yù)混合合飼料585萬(wàn)噸；同同比增長(zhǎng)長(zhǎng)1%。從不同同品種看看，豬飼飼料產(chǎn)量量6210萬(wàn)噸，同同比增長(zhǎng)長(zhǎng)4%；蛋禽飼飼料3100萬(wàn)噸，同同比增長(zhǎng)長(zhǎng)3%；肉禽飼飼料4980萬(wàn)噸，同同比增長(zhǎng)長(zhǎng)5%；水產(chǎn)飼飼料1540萬(wàn)噸，同同比增長(zhǎng)長(zhǎng)3%；反芻飼飼料760萬(wàn)噸，同同比增長(zhǎng)長(zhǎng)4%。（引自““2011年全國(guó)飼飼料行業(yè)業(yè)形勢(shì)分分析會(huì)””數(shù)據(jù)））2011年我國(guó)飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)總體情情況2011年，共抽抽檢飼料料樣品18032批次。其其中，商商品飼料料質(zhì)量安安全監(jiān)測(cè)測(cè)6686批次，生生產(chǎn)、經(jīng)經(jīng)營(yíng)和使使用環(huán)節(jié)節(jié)飼料中中違禁物物質(zhì)監(jiān)測(cè)測(cè)11346批次。（引自““農(nóng)業(yè)部部辦公廳廳關(guān)于2011年全年全全國(guó)飼料料質(zhì)量安安全監(jiān)測(cè)測(cè)結(jié)果的的通報(bào)””農(nóng)辦牧牧[2012]8號(hào)）2011年我國(guó)飼飼料質(zhì)量量安全監(jiān)監(jiān)測(cè)情況況（三）2011年我國(guó)飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)與質(zhì)量量監(jiān)測(cè)基基本情況況主要商品品飼料抽抽檢結(jié)果果合格率備注：商商品飼料料包括配配合飼料料、濃縮縮飼料好好添加劑劑預(yù)混合合飼料。。添加劑劑預(yù)混合合飼料包包括復(fù)合合預(yù)混合合飼料、、微量元元素預(yù)混混合飼料料和維生生素預(yù)混混合飼料料。（三）2011年我國(guó)飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)與質(zhì)量量監(jiān)測(cè)基基本情況況飼料添加加劑和飼飼料原料料抽檢結(jié)結(jié)果合格率（三）2011年我國(guó)飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)與質(zhì)量量監(jiān)測(cè)基基本情況況飼料衛(wèi)生生指標(biāo)抽抽檢結(jié)果果合格率（三）2011年我國(guó)飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)與質(zhì)量量監(jiān)測(cè)基基本情況況飼料中違違禁物質(zhì)質(zhì)抽檢結(jié)結(jié)果檢出率（三）2011年我國(guó)飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)與質(zhì)量量監(jiān)測(cè)基基本情況況飼料標(biāo)簽簽抽檢結(jié)結(jié)果合格率（三）2011年我國(guó)飼飼料生產(chǎn)產(chǎn)與質(zhì)量量監(jiān)測(cè)基基本情況況（四）2011年我國(guó)飼飼料質(zhì)量量安全存存在的主主要問(wèn)題題1.粗蛋白等等質(zhì)量指指標(biāo)制約約飼料合合格率——原料、勞勞動(dòng)力成成本上漲漲，企業(yè)業(yè)生產(chǎn)成成本增加加，從而而使用低低質(zhì)原料料或調(diào)低低配方中中蛋白原原料用量量?！|(zhì)量控制制能力差差，原料料進(jìn)廠和和產(chǎn)品出出廠未檢檢驗(yàn)。2.添加劑預(yù)預(yù)混合飼飼料存在在造假行行為——添加劑預(yù)預(yù)混合飼飼料主要要問(wèn)題是是成分主主含量不不合格，，存在造造假行為為，經(jīng)營(yíng)營(yíng)環(huán)節(jié)尤尤為突出出。3.衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)不合格格不容忽忽視——特別是魚(yú)魚(yú)粉中鉻鉻超標(biāo)、、預(yù)混料料中砷超超標(biāo)、飼飼料用油油中苯并并芘（α）超標(biāo)等等，提示示存在摻摻假、超超量添加加、使用用非法劣劣質(zhì)原料料等問(wèn)題題。4.飼料中非非法添加加違禁添添加物問(wèn)問(wèn)題依然然存在——連續(xù)多年年開(kāi)展的的瘦肉精精等違禁禁添加物物專(zhuān)項(xiàng)整整治行動(dòng)動(dòng)取得明明顯成效效，非法法使用瘦瘦肉精、、三聚氰氰胺等違違禁添加加物的勢(shì)勢(shì)頭已經(jīng)經(jīng)基本遏遏制，但但頑疾依依然存在在?！覈?guó)飼飼料產(chǎn)量量與質(zhì)量量監(jiān)測(cè)合合格率歷歷史曲線(xiàn)線(xiàn)圖飼料總產(chǎn)產(chǎn)量（萬(wàn)萬(wàn)噸）產(chǎn)品合格格率（%）（五）我我國(guó)目前前飼料質(zhì)質(zhì)量安全全現(xiàn)狀成績(jī)斐然然，頑疾疾難消總體安全全，尚有有差距（五）我我國(guó)目前前飼料質(zhì)質(zhì)量安全全現(xiàn)狀如何全面面認(rèn)識(shí)和和看待我我國(guó)飼料料質(zhì)量安安全問(wèn)題題？監(jiān)測(cè)結(jié)果果實(shí)際問(wèn)題題已知危害害潛在風(fēng)險(xiǎn)險(xiǎn)公眾關(guān)注注行業(yè)發(fā)展展表面問(wèn)題題深層原因因1.現(xiàn)代食品品安全理理念與落落后的生生產(chǎn)力和和生產(chǎn)關(guān)關(guān)系之間間的矛盾盾。一方面是是消費(fèi)者者對(duì)食品品安全問(wèn)問(wèn)題的零零容忍，，媒體輿輿論的高高期望和和發(fā)達(dá)國(guó)國(guó)家的高高標(biāo)準(zhǔn)；；另一方方面是我我國(guó)規(guī)模模龐大、、主體眾眾多、單單元較小小、方式式落后的的養(yǎng)殖模模式，造造成了現(xiàn)現(xiàn)代食品品安全理理念與落落后的生生產(chǎn)力和和生產(chǎn)關(guān)關(guān)系之間間的矛盾盾，并且且這一矛矛盾將長(zhǎng)長(zhǎng)期存在在。2.飼料需求求持續(xù)增增加，原原料供應(yīng)應(yīng)日趨吃吃緊。一方面是是城市化化的進(jìn)程程和人民民群眾對(duì)對(duì)畜產(chǎn)品品需求的的日益增增加，另另外，養(yǎng)養(yǎng)殖業(yè)正正向規(guī)模?；?、集集約化發(fā)發(fā)展，都都導(dǎo)致了了對(duì)飼料料需求的的持續(xù)增增加；另另一方面面，飼料料原料供供應(yīng)后繼繼無(wú)力，，能量飼飼料原料料供應(yīng)吃吃緊，飼飼料工業(yè)業(yè)與其他他行業(yè)爭(zhēng)爭(zhēng)糧的矛矛盾日益益凸顯，，蛋白原原料資源源尤其是是魚(yú)粉、、豆粕等等優(yōu)質(zhì)蛋蛋白資源源嚴(yán)重依依賴(lài)進(jìn)口口。（六）我我國(guó)飼料料質(zhì)量安安全問(wèn)題題原因分分析3.社會(huì)誠(chéng)信信體制不不健全，，行業(yè)素素質(zhì)不高高，監(jiān)管管面臨諸諸多困難難。我國(guó)飼料料和養(yǎng)殖殖業(yè)發(fā)展展極為不不平衡，，既有一一批管理理水平高高、創(chuàng)新新能力強(qiáng)強(qiáng)、生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模大大、經(jīng)營(yíng)營(yíng)效益好好的大中中型企業(yè)業(yè)，又有有大量的的規(guī)模小小、素質(zhì)質(zhì)低、分分布散的的小企業(yè)業(yè)、小作作坊、小小養(yǎng)殖戶(hù)戶(hù)，行業(yè)業(yè)發(fā)展的的整體素素質(zhì)不高高，加之之養(yǎng)殖業(yè)業(yè)生產(chǎn)鏈鏈條長(zhǎng)、、環(huán)節(jié)多多、飼料料產(chǎn)量和和動(dòng)物數(shù)數(shù)量巨大大，給監(jiān)監(jiān)管工作作帶來(lái)諸諸多困難難。4.飼料質(zhì)量量安全風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)眾多多，隱患患重重。。首先，影影響飼料料安全的的因素很很多，特特別是原原料來(lái)源源廣泛、、貿(mào)易頻頻繁，局局部地區(qū)區(qū)環(huán)境惡惡化、異異常氣候候頻現(xiàn)，，導(dǎo)致飼飼料質(zhì)量量安全風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增大大。此外外，一些些未知的的危害和和人為添添加違禁禁物質(zhì)產(chǎn)產(chǎn)生的風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)加深深了飼料料質(zhì)量安安全問(wèn)題題的復(fù)雜雜性。（六）我我國(guó)飼料料質(zhì)量安安全問(wèn)題題產(chǎn)生的的原因飼料質(zhì)量量安全問(wèn)問(wèn)題的解解決不可可能畢其其功于一一役，而而是將長(zhǎng)長(zhǎng)期存在在，應(yīng)當(dāng)當(dāng)做好持持久戰(zhàn)的的準(zhǔn)備，，不可掉掉以輕心心。二、飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀分析飼料是一一個(gè)十分分復(fù)雜的的混合物物，一個(gè)個(gè)簡(jiǎn)單的的飼料配配方通常常有30種以上的的組分。。不通過(guò)過(guò)系統(tǒng)化化的分析析，不對(duì)對(duì)飼料成成分進(jìn)行行檢測(cè)，，就無(wú)法法了解飼飼料中各各個(gè)營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)成分和和危害因因素，也也就無(wú)法法確定飼飼料的真真正價(jià)值值。飼料原料料的廣泛泛性飼料成分分的復(fù)雜雜性飼料產(chǎn)品品的多樣樣性（一）飼飼料產(chǎn)品品的特點(diǎn)點(diǎn)（二）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)主主要內(nèi)容容感官性狀狀（外觀觀、粒度度等）常規(guī)成分分（蛋白白、灰分分、粗脂脂肪、纖纖維等））氨基酸（（18種氨基酸酸等）維生素（（水溶性性維生素素、脂溶溶性維生生素等））微量元素素（銅、、鋅、鐵鐵、錳、、鈷、硒硒等）其他添加加劑（香香味劑、、酸化劑劑、抗氧氧化劑等等）微生物（（有害菌菌和有益益菌等））有毒有害害物質(zhì)（（農(nóng)藥殘殘留、霉霉菌毒素素、鉛、、砷和動(dòng)動(dòng)物源性性成分等等）飼料質(zhì)量檢測(cè)品質(zhì)檢驗(yàn)安全性檢驗(yàn)性狀化學(xué)有毒有害物生物有毒有害物天然有機(jī)有害物質(zhì)農(nóng)藥殘留違禁或?yàn)E用的藥物工業(yè)污染物二噁英+多氯聯(lián)苯無(wú)機(jī)有毒有害元素瘋牛病致病因子致病微生物霉菌毒素轉(zhuǎn)基因植物營(yíng)養(yǎng)成分添加成分維生素氨基酸能量粗蛋白微量元素其它酶制劑調(diào)味劑著色劑防霉劑抗氧劑促生長(zhǎng)劑加工品質(zhì)產(chǎn)品真實(shí)性飼料企業(yè)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)構(gòu)政府監(jiān)管管常規(guī)分析析法儀器分析析法微生物法法分子生物物學(xué)法快速檢測(cè)測(cè)技術(shù)物理學(xué)方方法化學(xué)分析析法如篩分、、干燥如凱氏定定氮如AAS、HPLC、GC等如細(xì)菌培培養(yǎng)如熒光定定量PCR如近紅外外光譜、、酶聯(lián)免免疫檢測(cè)測(cè)（ELISA）等（三）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)分類(lèi)類(lèi)按照分析析方法分分類(lèi)感官判定定法如目視、、顯微鏡鏡檢等按分析對(duì)對(duì)象分類(lèi)類(lèi)維生素檢檢測(cè)技術(shù)術(shù)氨基酸檢檢測(cè)技術(shù)術(shù)微量元素素及重金金屬檢測(cè)測(cè)技術(shù)微生物檢檢測(cè)技術(shù)術(shù)粗蛋白等等常規(guī)指指標(biāo)檢測(cè)測(cè)技術(shù)霉菌毒素素檢測(cè)技技術(shù)違禁藥物物檢測(cè)技技術(shù)……（三）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)分類(lèi)類(lèi)1.水分檢測(cè)測(cè)中存在在的問(wèn)題題概念不清清：水分分、干燥燥失重、、水分和和其他揮揮發(fā)性物物質(zhì)、水水分及揮揮發(fā)性物物質(zhì)含量量等。標(biāo)準(zhǔn)較多多：相似似的操作作過(guò)程多多個(gè)不同同的標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)（GB/T10358--2008,GB/T14489..1-2008,GB/T6435-2006,GB/T10362--2008）。標(biāo)準(zhǔn)矛盾盾：在檢檢測(cè)方法法標(biāo)準(zhǔn)GB/T6435（飼料中中水分和和其他揮揮發(fā)性物物質(zhì)含量量的測(cè)定定）中規(guī)規(guī)定了該該方法不不適用于于玉米，，但在產(chǎn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)GB/T17890（飼料用用玉米））中規(guī)定定了水分分測(cè)定使使用GB/T6435.（四）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)存在在的問(wèn)題題2.脂肪檢測(cè)測(cè)中存在在的問(wèn)題題方法適用用性：高高脂肪飼飼料或某某些新加加工工藝藝（如過(guò)過(guò)瘤胃產(chǎn)產(chǎn)品等））的產(chǎn)品品，需要要對(duì)產(chǎn)品品進(jìn)行酸酸水解處處理后，，再進(jìn)行行索氏提提取。例例如，某某產(chǎn)品粗粗脂肪標(biāo)標(biāo)示值≥≥2%，直接索索氏提取取測(cè)定值值為0.6%%，酸水解解后的測(cè)測(cè)定值為為2.6%%。3.粗纖維檢檢測(cè)中存存在的問(wèn)問(wèn)題過(guò)濾裝置置孔徑：：GB/T6434-2006中規(guī)定濾濾鍋濾板板孔徑40～100um，使用同同樣性能能的不銹銹鋼坩堝堝，不銹銹鋼篩板板孔徑為為90um。如試驗(yàn)顯顯示，采采用200目濾布，，鋪酸洗洗石棉的的古氏坩坩堝（GB/T6434-1994）測(cè)得棉棉籽粕粗粗纖維含含量為12.8%，但采用用鋪硅藻藻土的G1砂芯坩堝堝（GB/T6434-2006）測(cè)得的的結(jié)果為為16.39%，相差3.59%。（四）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀4.粗蛋白檢檢測(cè)中存存在的問(wèn)問(wèn)題氮折算系系數(shù)問(wèn)題題：目前前，飼料料中粗蛋蛋白檢測(cè)測(cè)過(guò)程中中氮折算算蛋白質(zhì)質(zhì)系數(shù)統(tǒng)統(tǒng)一為6.25。實(shí)際上上，飼料料組成較較為復(fù)雜雜，含有有多種原原料成分分，不同同的成分分其氮折折算系數(shù)數(shù)差異較較大，導(dǎo)導(dǎo)致粗蛋蛋白含量量與實(shí)際際蛋白含含量存在在較大差差異。GB/T5009.5-2010((食品安全全國(guó)家標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)食食品中蛋蛋白質(zhì)的的測(cè)定)規(guī)定氮折折算蛋白白質(zhì)系數(shù)數(shù)如下：：乳及乳乳制品，，6.38；玉米、、高粱，，6.24；花生，，5.46；大豆及及粗加工工制品，，5.71；肉及肉肉制品，，6.25。操作因素素：樣品品均勻度度，樣品品性質(zhì)，，樣品稱(chēng)稱(chēng)量量，，硫酸量量，催化化劑配比比和用量量，消化化溫度，，消化時(shí)時(shí)間。（四）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀5.氨基酸檢檢測(cè)中存存在的問(wèn)問(wèn)題缺少參比比物質(zhì)：：氨基酸酸種類(lèi)多多，前處處理操作作復(fù)雜，，檢測(cè)過(guò)過(guò)程的質(zhì)質(zhì)量控制制對(duì)于檢檢測(cè)結(jié)果果影響較較大。但但是，檢檢測(cè)工作作中缺少少代表性性的賦值值樣品作作為參比比物質(zhì)。。缺少相應(yīng)應(yīng)氨基酸酸產(chǎn)品檢檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)：例如如，L-賴(lài)氨酸硫硫酸鹽無(wú)無(wú)相應(yīng)的的檢測(cè)方方法標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)。（四）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀6.維生素檢檢測(cè)中存存在的問(wèn)問(wèn)題劑型的影影響：隨隨著維生生素生產(chǎn)產(chǎn)加工新新工藝、、新技術(shù)術(shù)的應(yīng)用用，各種種新劑型型不斷出出現(xiàn)，現(xiàn)現(xiàn)有的檢檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)和方法法不能滿(mǎn)滿(mǎn)足維生生素檢測(cè)測(cè)的需要要，導(dǎo)致致檢測(cè)結(jié)結(jié)果出現(xiàn)現(xiàn)偏差。。如維生生素A、D3等使用明明膠或淀淀粉膠包包被，如如果包被被不打開(kāi)開(kāi)，則檢檢測(cè)結(jié)果果不能反反應(yīng)真實(shí)實(shí)含量。。例如，，對(duì)于淀淀粉膠包包被的維維生素產(chǎn)產(chǎn)品，需需要應(yīng)用用淀粉酶酶進(jìn)行破破壁處理理后再進(jìn)進(jìn)行含量量測(cè)定。。（四）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀7.微量元素素和重金金屬檢測(cè)測(cè)中存在在的問(wèn)題題元素形態(tài)態(tài)分析：：不同形形態(tài)的元元素，其其生物利利用效價(jià)價(jià)不同。。如銅鹽鹽、氨基基酸螯合合銅、蛋蛋白螯合合銅等，，其銅的的存在形形式不同同，在動(dòng)動(dòng)物體內(nèi)內(nèi)的利用用率差異異極大，，但目前前缺少螯螯合物檢檢測(cè)技術(shù)術(shù)。再如如砷的形形態(tài)，有有機(jī)砷（（洛克沙沙胂和阿阿散酸））是允許許在飼料料中添加加使用的的，然而而其中無(wú)無(wú)機(jī)砷的的含量無(wú)無(wú)法測(cè)定定，缺少少相應(yīng)的的檢測(cè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)。（四）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀鉛測(cè)定背背景干擾擾問(wèn)題：：若飼料料樣品中中Ca的含量高高，Ca在火焰中中產(chǎn)生的的分子有有吸收帶帶，在Pb共振線(xiàn)283..3nm具有較強(qiáng)強(qiáng)的吸收收，使鉛鉛檢測(cè)背背景值偏偏高，導(dǎo)導(dǎo)致飼料料中鉛檢檢測(cè)結(jié)果果偏高。。（四）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀樣品名稱(chēng)Z-2300ICP-MS扣背景不扣背景平均值平均值平均值S17.787.917.8423.723.423.67.1357.2257.18S23.423.233.3417.717.417.63.442.993.22S33.373.393.3818.018.118.03.503.043.27S4（低鈣產(chǎn)品）

10.89.6510.213.311.812.6未檢測(cè)8.酶制劑檢檢測(cè)中存存在的問(wèn)問(wèn)題酶活定義義不統(tǒng)一一：以木木聚糖為為例，在在國(guó)際上上比較認(rèn)認(rèn)可的定定義是每每分鐘從從底物溶溶液中降降解釋放放1μmol還原糖所所需要的的酶量為為一個(gè)酶酶活單位位。但有有些方法法采用的的酶活定定義是每每秒鐘或或每小時(shí)時(shí)降解釋釋放1nmol、1μg、1mg還原糖所所需要的的酶量，，這樣在在檢測(cè)結(jié)結(jié)果上就就會(huì)相差差很大。。底物的選選擇：底底物選擇擇很重要要，同一一種底物物不同生生產(chǎn)廠家家，不同同型號(hào)，，測(cè)定的的結(jié)果也也不同。。（四）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀測(cè)定條件件：pH值和溫度度的變化化對(duì)酶活活的測(cè)定定影響較較大。通通常情況況下，選選擇適宜宜溫度為為37℃，適宜的的pH值為5.5，而不是是根據(jù)酶酶的最佳佳作用條條件。對(duì)對(duì)于某些些酶，其其最佳作作用溫度度可能在在50-60℃之間，但但對(duì)于飼飼料酶的的測(cè)定條條件應(yīng)盡盡可能符符合動(dòng)物物消化道道內(nèi)的溫溫度和酸酸堿度。。從下圖圖可以看看出pH值對(duì)酶活活的影響響較大。。（四）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀9.霉菌毒素素檢測(cè)中中存在的的問(wèn)題標(biāo)準(zhǔn)方法法不能定定量：現(xiàn)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)方法采采用ELISA法（GB/T17480）和薄層層色譜法法(GB//T8381、GB/T8381..4GB/T8381..6)，只能進(jìn)進(jìn)行定性性或半定定量檢測(cè)測(cè)，無(wú)法法滿(mǎn)足精精確定量量的要求求。10.霉菌毒素素吸附劑劑評(píng)價(jià)存存在的問(wèn)問(wèn)題缺少統(tǒng)一一檢測(cè)方方法：霉霉菌毒素素吸附劑劑產(chǎn)品類(lèi)類(lèi)型較多多，沒(méi)有有統(tǒng)一的的國(guó)家或或行業(yè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)實(shí)踐中一一般采用用體外吸吸附率試試驗(yàn)進(jìn)行行產(chǎn)品有有效性評(píng)評(píng)價(jià)，但但不同廠廠家的產(chǎn)產(chǎn)品評(píng)價(jià)價(jià)中采用用的緩沖沖液體系系、毒素素和吸附附劑濃度度、反應(yīng)應(yīng)pH、溫度條條件等差差異很大大，無(wú)法法比較不不同產(chǎn)品品質(zhì)量的的優(yōu)劣，，也無(wú)法法正確評(píng)評(píng)價(jià)產(chǎn)品品功效。。（四）飼飼料質(zhì)量量檢測(cè)技技術(shù)現(xiàn)狀狀《飼料和飼飼料添加加劑管理理?xiàng)l例》（國(guó)務(wù)院院令第609號(hào)）第十四條條設(shè)立立飼料、、飼料添添加劑生生產(chǎn)企業(yè)業(yè)，應(yīng)當(dāng)當(dāng)符合飼飼料工業(yè)業(yè)發(fā)展規(guī)規(guī)劃和產(chǎn)產(chǎn)業(yè)政策策，并具具備下列列條件：：……………（三）有有必要的的產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)機(jī)構(gòu)、、人員、、設(shè)施和和質(zhì)量管管理制度度；……………第十七條條飼料料、飼料料添加劑劑生產(chǎn)企企業(yè)應(yīng)當(dāng)當(dāng)按照國(guó)國(guó)務(wù)院農(nóng)農(nóng)業(yè)行政政主管部部門(mén)的規(guī)規(guī)定和有有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，對(duì)采采購(gòu)的飼飼料原料料、單一一飼料、、飼料添添加劑、、藥物飼飼料添加加劑、添添加劑預(yù)預(yù)混合飼飼料和用用于飼料料添加劑劑生產(chǎn)的的原料進(jìn)行行查驗(yàn)或或者檢驗(yàn)驗(yàn)。第十九條條飼料、飼飼料添加加劑生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)應(yīng)應(yīng)當(dāng)對(duì)生生產(chǎn)的飼飼料、飼飼料添加加劑進(jìn)行行產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)；檢驗(yàn)合格格的，應(yīng)應(yīng)當(dāng)附具具產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)合格證證。未經(jīng)經(jīng)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量檢驗(yàn)驗(yàn)、檢驗(yàn)驗(yàn)不合格格或者未未附具產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量