生鮮電商大數(shù)據(jù)

-.z.生鮮電商大數(shù)據(jù)市場規(guī)模：生鮮電商仍處成長期，滲透率較低，潛力巨大生鮮電商開展空間大，呈低滲透、高增速態(tài)勢；從用戶來看，網(wǎng)購過生鮮的用戶認可度較高；此外，蔬菜等傳統(tǒng)生鮮市場占比擬高的品類互聯(lián)網(wǎng)化程度仍較低，生鮮電商仍有大量拓展空間。農(nóng)產(chǎn)品市場穩(wěn)增，生鮮電商根底牢靠●2015年中國農(nóng)產(chǎn)品交易規(guī)模達4.8萬億元，同比增長24.8%在國家惠農(nóng)政策的扶持下，我國農(nóng)產(chǎn)品交易規(guī)模逐年增長。2015年農(nóng)產(chǎn)品市場交易總額達4.8萬億元，同比增長24.8%，預計未來仍將保持穩(wěn)步增長。生鮮市場潛力大，未來幾年仍高速開展●2015年中國生鮮電商市場交易規(guī)模達497.1億元，增長80.8%中國生鮮電商市場開展迅速，平均每年保持80%以上的增長率。占農(nóng)產(chǎn)品零售總額的比例僅3.4%。未來仍有較大空間。預計2017年，中國生鮮電商市場交易規(guī)模將突破1000億元，滲透率達7%。水果、乳品類生鮮互聯(lián)網(wǎng)化較為成功●傳統(tǒng)生鮮市場中占比擬高的蔬菜類，網(wǎng)絡購置率較低2015年最暢銷的生鮮網(wǎng)購品類Top3分別為：水果、乳品、肉類。作為生鮮產(chǎn)品大類的蔬菜在網(wǎng)購中占比偏低，產(chǎn)量較少的乳制品由于市場需求而大量進口，成為網(wǎng)購熱銷品類之一。網(wǎng)購過生鮮產(chǎn)品的用戶對這種購物方式的認可度較高。進口生鮮購置率較高。省時和廉價是用戶網(wǎng)購生鮮產(chǎn)品主因●品質尚未成為生鮮電商主要優(yōu)勢，超半數(shù)生鮮物流可當日達隨著人們生活富足和工作節(jié)奏加快，對于多數(shù)產(chǎn)品為生活必需品的生鮮品類而言，價格已不是電商最主要優(yōu)勢，而省去了超市采購時間成為多數(shù)網(wǎng)購用戶選擇線上購置生鮮產(chǎn)品的原因。由于品類的特殊性，生鮮電商行業(yè)的熾熱也不斷促進生鮮配送的進步，生鮮配送當日達率為52.5%，兩天內到達率超2/3。產(chǎn)業(yè)鏈：品質把控難度高，需分環(huán)節(jié)、分品類把控不同于其他品類的商品，品質把控是生鮮產(chǎn)品銷售的重要環(huán)節(jié)。生鮮產(chǎn)品保鮮期短、易損腐，需要分環(huán)節(jié)把控，從上游的貨源采購就須制定標準、嚴格甄選，中間的倉儲和物流更需要全程控溫、防擠壓等措施。產(chǎn)品標準化低、保鮮困難是行業(yè)特點●生鮮在產(chǎn)品、用戶、物流三個方面與其他行業(yè)不同生鮮產(chǎn)品品質和供給鏈管理是生鮮電商必須關注的兩個問題。中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度低，產(chǎn)地管理、冷藏技術、上市的周期管理以及銷售端的信息不通暢，相關源頭上的產(chǎn)品質量難以保證。企業(yè)要想做好終端工作提供優(yōu)質產(chǎn)品，必須參與中上游的工作，與上游有能力的企業(yè)合作。生鮮電商產(chǎn)品采購不斷向上游溯源●單一貨源模式能力有限，生鮮電商多采用混合采購模式目前生鮮電商大多采用混合模式進展產(chǎn)品采購，不斷向上游產(chǎn)業(yè)鏈頂端延伸，最大程度降低本錢，把控品質。品控是生鮮電商的關鍵，需全程把握●生鮮產(chǎn)品保鮮期短，需要分環(huán)節(jié)、批次把控，本錢較高在中國，食品平安的問題，受到全國人民的關注，從毒牛奶，地溝油，蘇丹紅等一系列食品平安問題，消費者越來越重視產(chǎn)品的質量。因此，產(chǎn)品的品質控制對于生鮮產(chǎn)業(yè)格外重要，一旦出售不合格的產(chǎn)品，商家口碑會隨之坍塌，幾乎沒有反轉的局勢。產(chǎn)品品控的目標是保證用戶收貨時的體驗和滿意度，據(jù)此來倒推各個流程中應該做什么事情。生鮮商品易同質化，品類拓展本錢高●生鮮電商主要根據(jù)質量與品類布局選品，逐步向全品類開展生鮮電商根據(jù)一定的質量標準，從地域資源和SKU兩個方面考量進展選品和品類拓展，但面臨拓展本錢增加和同質化問題?？蛻粜谑巧r電商運營的關鍵環(huán)節(jié)●置前、置后雙向提升產(chǎn)品效勞質量，改善用戶體驗食品平安越來越得到社會的關注，任何食品行業(yè)對此絲毫不敢怠慢。作為2015年興起的生鮮電商，各家企業(yè)更是如履薄冰，堅決執(zhí)行國家各項關于食品平安的政策和法規(guī)，積極樹立行業(yè)的良好形象，讓百姓放心的在網(wǎng)上選購自己心儀的生鮮產(chǎn)品。為此各大生鮮電商，建立了一系列的食品標準化的平安體系，和及時專業(yè)的售后效勞。生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈圖譜冷鏈物流：冷鏈物流是生鮮電商的重要根底，本錢和技術是主要難點我國冷鏈物流起步較晚，且此前開展較為成熟的是2B冷鏈，生鮮電商所需的2C宅配冷鏈仍處于開展早期階段。目前，電商自建的冷鏈質量相對好，但本錢較高。多數(shù)第三方冷鏈的開展還不夠完善，跨區(qū)域配送還有較高難度。冷鏈是影響生鮮電商開展的重要因素●時效保障、多溫層協(xié)調、本錢控制是冷鏈物流開展難點生鮮產(chǎn)品的易腐需要低溫物流以保證產(chǎn)品品質。我國冷鏈物流起步較晚，開展較為滯后，但隨著生鮮電商的開展和大量資金投入，基于互聯(lián)網(wǎng)的面向末端宅配的冷鏈物流企業(yè)逐漸開展，為生鮮電商提高物流效率、減少產(chǎn)品損耗做出重要奉獻。我國冷鏈物流起步晚，但開展速度較快●根底設施建立和資金注入推動冷鏈物流開展我國冷鏈物流相比歐美興旺國家有巨大差距，但我國市場容量較大，需求較高。隨著我國根底設施日臻完善、資金不斷注入，冷鏈物流將快速開展，并助力生鮮電商的開展。傳統(tǒng)冷鏈以2B為主，2C業(yè)務待開展提升●生鮮電商開展推動2C宅配行業(yè)開展，跨區(qū)域業(yè)務仍較困難雖然B2C已經(jīng)起步，但需求仍集中于少數(shù)大城市，同城配送和最后一公里開場開展。早期電商多自建物流，第三方持續(xù)開展●自建物流質量可控、消費者體驗佳，第三方物流本錢較低自建物流有自身配套的倉庫和自成體系的標準，體驗好、易把控，并能夠成為生鮮電商的競爭力，并在未來帶來盈利。不過，由于建立本錢過高，中小規(guī)模企業(yè)往往沒有能力自建物流，在使用第三方物流的時候，應做好前期的篩選和后期的把控，以保障效勞質量。生鮮電商倉儲模式分為集中、分布倉儲●集中式倉儲能夠統(tǒng)一操作，分布式倉儲配送速度更快集中式倉儲要提升末端宅配效率和效勞質量，完善倉儲標準和品質控制標準；分布式倉儲要建立好統(tǒng)一的備調貨系統(tǒng)。集中式溫控能力強，分布式配送時間短●分布式倉儲+本地配送，是冷鏈物流模式的趨勢分布式倉儲模式其實是中間形態(tài)，長期來看與線下店的合作能夠趨向及時送。從本錢、時效和效勞質量控制等角度考慮，在擁有足夠的訂單量以及商家對于自身供給鏈布局的謀劃具有掌控與管理能力的前提下，"商家商品的分布式倉儲〔離買家最近〕+同城或本地配送〔減少遞送環(huán)節(jié)〕〞是冷鏈物流模式的趨勢。冷鏈物流亟待解決"最后一公里〞問題●到戶配送+配送前置，自提柜將成未來趨勢隨著雙職工夫妻增多，自提柜成為冷鏈物流解決最后一公里問題的開展趨勢。一方面，物流配送時間家里沒人，而單位多無冰箱或不方便儲存；另一方面，生鮮產(chǎn)品比擬重，從單位拿回家消耗時間精力。未來市場需求會倒逼技術的開展，自提柜的性能將得到提升。需求/監(jiān)管/設施/人才是冷鏈開展痛點●企業(yè)須著重解決這些痛點，推動冷鏈物流進一步開展冷鏈物流目前取得了一定開展，但是從長遠來看，冷鏈物流要實現(xiàn)突破式開展，必須解決需求、監(jiān)管、根底設施、人才等方面的約束。模式分析：早期生鮮電商以B2C為主，O2O解決傳統(tǒng)模式痛點近年來，O2O模式及C2B、C2F等定制化模式逐漸開展。其中O2O模式在體驗、配送兩方面解決了傳統(tǒng)生鮮電商的痛點。體驗方面，通過自建或合作門店滿足用戶的體驗需求。配送方面，分倉模式，提高效率，降低本錢。生鮮電商商業(yè)模式具有多種分類維度●生鮮電商模式選擇需與企業(yè)資源、目標市場保持契合生鮮電商商業(yè)模式主要包括網(wǎng)絡購物模式/O2O模式、平臺模式/聯(lián)營模式/自營模式、B2C/B2F和定制模式C2B/C2F、與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作模式。其中，聯(lián)營模式屬于平臺模式。網(wǎng)購規(guī)模效應明顯，O2O適合即時需求●網(wǎng)購模式在非本地品種有優(yōu)勢，O2O模式消費體驗更佳生鮮電商網(wǎng)絡購物模式是指用戶在線上下單，商家倉庫發(fā)貨，通過自建或第三方物流將貨物送達；O2O的商業(yè)模式中，前端是客戶在線下單，效勞商收到訂單后整合供給鏈，通過多種終端〔快遞包裹、自提柜、便利店或商超〕將商品交接到客戶手中。垂直類生鮮電商多從自營模式起步●生鮮產(chǎn)品平臺化運作難度較高，平臺更嚴格的商家監(jiān)管機制根據(jù)生鮮電商是否介入運營，其商業(yè)模式可以分為平臺模式、聯(lián)營模式和自營模式。其中，聯(lián)營模式也屬于平臺模式的一種。定制化模式是生鮮電商開展的方向之一●規(guī)?；?shù)據(jù)的消化和轉化能力是定制化開展的關鍵借助于互聯(lián)網(wǎng)把用戶對生鮮產(chǎn)品的需求定制化，滿足消費者個性化需求。同時以銷定采，保證倉庫內存儲的商品比擬少，損腐率比擬低。垂直生鮮電商與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作創(chuàng)共贏●互聯(lián)網(wǎng)巨頭在生鮮行業(yè)的拓展需借助垂直電商的行業(yè)經(jīng)歷互聯(lián)網(wǎng)巨頭擁有巨大的資金和流量優(yōu)勢，具有布局生鮮市場的需求，但缺少專業(yè)人才和供給鏈管控；垂直生鮮電商具有高專業(yè)性和供給鏈優(yōu)勢，但缺少資金和流量支持。垂直生鮮電商與互聯(lián)網(wǎng)巨頭合作是優(yōu)勢互補，共贏的選擇。生鮮電商開展前期各方面本錢投入較高●產(chǎn)品/包裝/倉儲物流是主要本錢，企業(yè)采取相應措施控制生鮮電商目前處于成長期，市場尚未形成定局，各家生鮮電商企業(yè)在市場培育、用戶吸引、產(chǎn)品、倉儲、物流、人才培養(yǎng)等方面都投入大量資金，以期搶占更多的用戶資源、占領更大的市場份額。在這