科學(xué)教育科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》

科學(xué)教育科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》科學(xué)教育科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》科學(xué)教育科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》V:1.0精細(xì)整理，僅供參考科學(xué)教育科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物包裝上的信息》日期：20xx年X月《食物包裝上的信息》說(shuō)課稿南豐桑田中心小學(xué)胡愛霞一、說(shuō)教材1、教材簡(jiǎn)析《食物包裝上的信息》是小學(xué)科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)《食物》單元的最后一課，是學(xué)生們?cè)谔骄績(jī)?chǔ)存食物的方法中延伸出來(lái)的一個(gè)觀察活動(dòng)。在日常生活中，學(xué)生常接觸到食品的包裝袋或包裝盒，但包裝上的信息卻經(jīng)常被學(xué)生所忽視。這節(jié)課旨在通過(guò)學(xué)生對(duì)常見的食物包裝的觀察研究，啟發(fā)學(xué)生從更寬廣的角度去探究食物，主動(dòng)獲取食品信息，辨別食品優(yōu)劣，用學(xué)到的知識(shí)改善生活。教材分為三部分：（一）觀察食品包裝袋或包裝盒；（二）比較幾種食品的保質(zhì)期；（三）調(diào)查了解食品的配料。從關(guān)鍵詞“觀察”“比較”“調(diào)查了解”可見，對(duì)食物包裝上的信息的研究是由淺入深，由感性到理性，步步深入有序進(jìn)行的。其中，第二部分通過(guò)比較認(rèn)識(shí)保質(zhì)期的意義是教材的重點(diǎn)。2、教學(xué)準(zhǔn)備課前準(zhǔn)備充分是上好一節(jié)課的基礎(chǔ)。結(jié)合演示、觀察等需要，師生應(yīng)作如下準(zhǔn)備：教師：多媒體課件等。學(xué)生：食品包裝含袋、盒、罐共六種（塑料杯蒙牛酸奶、盒裝伊利營(yíng)養(yǎng)舒化奶、盒裝旺仔牛奶、罐裝旺仔牛奶、袋裝冰糖冬瓜、袋裝雅客維生素糖）；信息記錄夾（一）、（二）；雅客維生素糖。（每組一份，教師也有一份。）信息記錄夾（一）、（二）二、學(xué)情分析：通過(guò)一年多的學(xué)習(xí)，學(xué)生有了自己的科學(xué)思維方式，對(duì)科學(xué)探究過(guò)程有所了解，并能運(yùn)用這一方法解決問(wèn)題。根據(jù)對(duì)學(xué)生情況的了解，結(jié)合科學(xué)課的特點(diǎn)，我認(rèn)為學(xué)生主要表現(xiàn)在：1、對(duì)學(xué)科知識(shí)無(wú)學(xué)習(xí)興趣；2、無(wú)科學(xué)探究意識(shí)，科學(xué)探究能力差；3、缺乏合作意識(shí)；4、實(shí)踐能力不足。

針對(duì)這些情況，首先以生動(dòng)的教學(xué)激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣，提供合作與參與的機(jī)會(huì)，培養(yǎng)他們科學(xué)探究的能力；在自由分組中安排他們進(jìn)入較好的組學(xué)習(xí)。體現(xiàn)“從生活中尋求科學(xué)，用科學(xué)來(lái)服務(wù)生活”三、教學(xué)目標(biāo)、重難點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)：根據(jù)教材的編排意圖，遵循課標(biāo)精神，我制定了以下教學(xué)目標(biāo)：（1）知道從食物包裝上可以獲取很多有關(guān)食物的信息。（2）初步學(xué)會(huì)收集信息、分析處理信息的方法，能根據(jù)食品的保質(zhì)期、配料表等信息，正確地選擇適合的食品。（3）初步養(yǎng)成注意觀察周圍事物的習(xí)慣，關(guān)注身邊的科學(xué)。教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)：觀察食品包裝上的信息，能整理分析獲取的各種信息，會(huì)比較幾種食品的保質(zhì)期、配料，正確選擇合適的食品。四、說(shuō)教法根據(jù)本課教學(xué)目標(biāo)及教材特點(diǎn)，在遵循開放性原則、啟發(fā)性原則的前提下，我除了采用常用的講述法、談話法、演示法等一般方法外，主要還采用了以下方法：現(xiàn)代化教學(xué)手段輔助教學(xué)法現(xiàn)代化教學(xué)手段具有音像并茂的特色，在課堂上利用現(xiàn)代化教學(xué)手段，如投影儀、電子計(jì)算機(jī)等輔助教學(xué)，符合兒童形象思維占優(yōu)勢(shì)的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，能使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中集中注意力，較長(zhǎng)時(shí)間保持興奮狀態(tài)，提高教學(xué)效果。所以，在教學(xué)教程中我將此法貫穿始終，充分利用教學(xué)平臺(tái)，盡可能將音與像、動(dòng)與靜、圖與文有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，指導(dǎo)學(xué)生通過(guò)動(dòng)眼動(dòng)口動(dòng)手動(dòng)腦，在感知、體驗(yàn)的基礎(chǔ)上學(xué)會(huì)收集信息、分析處理信息，并從中受到美的熏陶。五、說(shuō)學(xué)法教是為了更好地學(xué)。學(xué)生一旦掌握了正確的學(xué)習(xí)方法內(nèi)化形成能力，就可以不斷地獲得和更新知識(shí)。通過(guò)前幾節(jié)課交流討論食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分，觀察生、熟食物，變質(zhì)食物，比較新鮮食物和變質(zhì)食物的活動(dòng)中，學(xué)生基本能運(yùn)用觀察法、討論法、比較法等進(jìn)行探究性的學(xué)習(xí)。因此，本節(jié)課我采用了“自主觀察，合作探究”的學(xué)習(xí)方式，在課堂上，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，把大部分時(shí)間交給學(xué)生觀察、討論，在此基礎(chǔ)上我只作適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥，著重從內(nèi)容、方法方面作歸納小結(jié)，使“以學(xué)生為主體，以探究為核心”的教學(xué)理念得到真正的體現(xiàn)。六、說(shuō)教學(xué)過(guò)程“教無(wú)定法，貴在得法，重在過(guò)程?！毕旅嫖揖唧w說(shuō)說(shuō)教學(xué)中的五個(gè)環(huán)節(jié)：

[一]、創(chuàng)造情境，談話導(dǎo)入

教學(xué)設(shè)計(jì)：

1、出示上好佳薯片，背面對(duì)著孩子，讓孩子猜猜這是什么食品？

2、翻回到正面，確定食品名稱。

3、引題（我們?cè)谫?gòu)買食品時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)在食品的包裝上有很多關(guān)于食品的信息，學(xué)會(huì)看食品包裝上的信息其實(shí)也是一門學(xué)問(wèn)，今天我們就來(lái)一起探究食品包裝上的信息）。

設(shè)計(jì)意圖：

用孩子們熟悉的上好佳食品導(dǎo)入，能夠激發(fā)孩子的學(xué)習(xí)興趣與熱情，通過(guò)先出示背面——猜測(cè)，再出示正面——驗(yàn)證的方法，讓孩子們感受到科學(xué)的探究方法（先猜測(cè)，后驗(yàn)證）在我們的日常生活中無(wú)處不在。

[二]、新授

（一）、觀察食品包裝上的信息

教學(xué)設(shè)計(jì)：

1、除了食品的名稱外，食品包裝上還有哪些信息呢誰(shuí)能根據(jù)你的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)說(shuō)一說(shuō)

2、以小組為單位，仔細(xì)觀察自帶的食品包裝，看看你還有哪些與眾不同的發(fā)現(xiàn)？

設(shè)計(jì)意圖：

先調(diào)動(dòng)孩子們腦海中已有的相關(guān)信息，再看包裝袋上都有哪些相關(guān)信息，這樣的安排，一方面能夠再次運(yùn)用科學(xué)的研究方法（先猜測(cè)、后驗(yàn)證），另一方面則是在尊重學(xué)生已有知識(shí)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)新的知識(shí)，從而使“以學(xué)生為主”的理念得以真正體現(xiàn)。

（二）匯報(bào)、交流與分類整理

教學(xué)設(shè)計(jì)：

1、通過(guò)觀察你們還發(fā)現(xiàn)了哪些信息，誰(shuí)來(lái)補(bǔ)充？注意匯報(bào)的信息不要重復(fù)！

2、那對(duì)于黑板上的這些信息，哪一種你不明白，需要同學(xué)或老師幫忙的,請(qǐng)舉手？

3、通過(guò)匯報(bào)交流我們發(fā)現(xiàn)，黑板上的這些信息大多數(shù)的包裝袋上都有，比如說(shuō)“生產(chǎn)日期”這條信息，是不是你們觀察的每個(gè)包裝上都有呢（對(duì)）它們表示的意思是否是一樣的（一樣，都是表示該食品出廠時(shí)的日期）因此，我們就把所有包裝袋上的“生產(chǎn)日期”這條信息歸為一類，此類信息的名稱就叫做“生產(chǎn)日期”，它表示的就是該食品出廠時(shí)的日期。

聽懂了么（懂了）那誰(shuí)能按照這樣的方法把包裝上的這些信息分分類呢

4、那在這么多類的信息當(dāng)中，哪些是食品包裝上必須有的呢？

5、這些信息都很重要，那國(guó)家的相關(guān)法律是怎樣規(guī)定的呢？

設(shè)計(jì)意圖：

在與學(xué)生共同交流食品包裝上都有哪些信息的過(guò)程中，教師首先讓學(xué)生把所帶包裝上的所有信息都找出來(lái)并貼在黑板上（在這個(gè)環(huán)節(jié)中教師要注意同種信息不同的包裝上有不同的說(shuō)法，匯報(bào)過(guò)程中要及時(shí)地幫助學(xué)生總結(jié)，以避免匯報(bào)重復(fù)的信息），然后根據(jù)學(xué)生的前認(rèn)知情況解釋信息——即：不明白的信息先找其他同學(xué)幫忙，都不明白再由教師再補(bǔ)充說(shuō)明。

在弄清楚所有信息的意思后，教師要幫助學(xué)生理解包裝上的每種信息實(shí)際上代表的都是一類信息，它是這類信息的具體名稱（如“生產(chǎn)日期”每個(gè)包裝上都有，這實(shí)際上是一類信息，這類信息的名稱叫做“生產(chǎn)日期”，它表示的是該食品出廠時(shí)的日期）。從而引導(dǎo)學(xué)生按這樣的方法給包裝上的信息分類。

由于給信息分類不是這節(jié)課的主要內(nèi)容，所以這樣處理教學(xué)內(nèi)容，既體現(xiàn)了教材內(nèi)容的主次，又能鍛煉孩子對(duì)收集來(lái)的信息進(jìn)行整理、分類的能力。

（三）觀察比較不同食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

研究影響食品保質(zhì)期的因素，是本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，因此在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中要充分體現(xiàn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、自主探究的能力的鍛煉。所以這部分內(nèi)容主要分為以下四個(gè)部分：

1、自主設(shè)疑

教學(xué)設(shè)計(jì)：

（1）面對(duì)這么多類的信息，我們?cè)谫?gòu)買食品前，最先看的應(yīng)該是什么信息？

（2）（以小組為單位，用你最快的速度把桌面上的包裝袋收好，放到每組1號(hào)同學(xué)的書桌里，）每組2號(hào)同學(xué)從書桌里拿出我們研究保質(zhì)期用的食品包裝袋兒，請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位，仔細(xì)觀察包裝袋上的保質(zhì)期，看看你有什么發(fā)現(xiàn)？

（3）同學(xué)們，通過(guò)觀察我們發(fā)現(xiàn)不同的食品有不同的保質(zhì)期，即便是同一種食品的保質(zhì)期也可能是不一樣的。短的短短幾天，長(zhǎng)的長(zhǎng)長(zhǎng)幾年，那為什么食品的保質(zhì)期會(huì)不一樣呢？

設(shè)計(jì)意圖：

本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)之一是學(xué)習(xí)搜集、整理信息的方法，并在分析、處理信息的過(guò)程中，產(chǎn)生問(wèn)題，展開進(jìn)一步深的研究活動(dòng)。而如何讓孩子能夠在分析、處理信息的過(guò)程中，產(chǎn)生問(wèn)題，并展開進(jìn)一步深的研究呢教學(xué)設(shè)計(jì)中，我首先讓學(xué)生“以小組為單位，仔細(xì)觀察包裝袋上的保質(zhì)期，看看會(huì)有什么發(fā)現(xiàn)”通過(guò)細(xì)心觀察，孩子們會(huì)發(fā)現(xiàn)不同的食品有不同的保質(zhì)期，即便是同一種食品的保質(zhì)期也是不一樣的。面對(duì)這樣的觀察結(jié)果，孩子們自己就會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)：“那為什么食品的保質(zhì)期會(huì)不一樣呢”于是教學(xué)環(huán)節(jié)就很自然地由孩子們的自主設(shè)疑過(guò)渡到研究“影響食品保質(zhì)期長(zhǎng)短的主要因素可能與什么有關(guān)”上來(lái)。2、大膽猜測(cè)

教學(xué)設(shè)計(jì)：

通過(guò)觀察我們發(fā)現(xiàn)不同的食品有不同的保質(zhì)期，即便是同一種食品的保質(zhì)期也可能是不一樣的。短的短短幾天，長(zhǎng)的長(zhǎng)長(zhǎng)幾年，那為什么食品的保質(zhì)期會(huì)不一樣呢影響食品保質(zhì)期長(zhǎng)短的主要因素可能與什么有關(guān)呢誰(shuí)來(lái)猜測(cè)一下

設(shè)計(jì)意圖：

科學(xué)探究主要分四部——設(shè)疑、猜測(cè)、驗(yàn)證、結(jié)論。而受本節(jié)課內(nèi)容的制約，孩子們只能在課堂上完成前兩個(gè)環(huán)節(jié)，即設(shè)疑與猜測(cè)（因?yàn)槲覀儫o(wú)法在課堂上讓孩子們通過(guò)自己動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證自己的觀點(diǎn)）。而既然是猜測(cè)，就要講求方法，一定要大膽的猜、但大膽的猜的前提是要有依據(jù)，也就是說(shuō)不能像寫科幻小說(shuō)一樣“編”，而是要根據(jù)自己的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)與現(xiàn)有知識(shí)進(jìn)行“猜”，這樣才能夠體現(xiàn)出猜測(cè)的“科學(xué)性”。因此，在此環(huán)節(jié)教學(xué)中，若孩子猜的有點(diǎn)“不著邊兒”了，教師要及時(shí)地引導(dǎo)，以避免孩子認(rèn)為猜就是可以“隨便亂說(shuō)”。

3、信息的分析與歸納

教學(xué)設(shè)計(jì)：

（1）統(tǒng)計(jì)帶來(lái)的三種食品的保質(zhì)期，后面空白處填寫你認(rèn)為可能影響保質(zhì)期的主要因素，并做好相應(yīng)的記錄。要求小組分工明確，一個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)記錄，其他三個(gè)同學(xué)負(fù)責(zé)尋找包裝袋上的相關(guān)信息。在填寫完三種食品的保質(zhì)期后，請(qǐng)你再仔細(xì)觀察食品包裝上的信息，找一找究竟是哪些因素影響了食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短？

（2）討論影響食物保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素

（3）教師整理：食品保質(zhì)期的長(zhǎng)短可能與食品的包裝有關(guān)、可能與食品的保存的方法有關(guān)、可能與食品本身的特點(diǎn)有關(guān)，可能與配料的不同有關(guān)。

（4）在這么多影響食品保質(zhì)期長(zhǎng)短的因素中，你覺得跟我們?nèi)梭w關(guān)系最大的是什么？

（5）介紹配料表及配料表中的防腐劑，并告訴學(xué)生盡量少吃或不吃含有防腐劑的食品。

設(shè)計(jì)意圖：

雖然我們無(wú)法在課堂上讓孩子們通過(guò)自己動(dòng)手做實(shí)驗(yàn)的方法來(lái)驗(yàn)證自己的觀點(diǎn)，但是我們可以把我們的猜測(cè)延伸——即通過(guò)看食品包裝上的表面現(xiàn)象及調(diào)動(dòng)腦海中的已有生活經(jīng)驗(yàn)來(lái)猜測(cè)“影響食品保質(zhì)期長(zhǎng)短的主要因素可能與什么有關(guān)”

通過(guò)以小組為單位記錄三種有結(jié)構(gòu)的食品包裝袋上的相關(guān)信息，孩子們能夠通過(guò)看食品包裝上的表面現(xiàn)象分析出可能與食品的包裝、配料、有關(guān)，而通過(guò)孩子們調(diào)動(dòng)腦海中的已有生活經(jīng)驗(yàn)也不難發(fā)現(xiàn)影響食品保質(zhì)期的因素還有可能與貯存的方法、食品本身的特點(diǎn)有關(guān)。這樣，雖然我們沒能用自己的實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證自己的觀點(diǎn)，但我們卻能通過(guò)“猜測(cè)延伸”的方式來(lái)找出影響食品保質(zhì)期長(zhǎng)短的主要因素可能與食品的包裝、配料有關(guān)，還有可能與貯存的方法、食品本身的特點(diǎn)有關(guān)。（結(jié)論）從而使我們的研究過(guò)程變得完整，完整中又不缺乏科學(xué)的真實(shí)性與嚴(yán)密性。而在研究過(guò)程中孩子們知道了食用超過(guò)保質(zhì)期的食品對(duì)人體有害，食品中的配料可以改善食品的品質(zhì)，但有的也有可能有害的相關(guān)知識(shí)，從而順利地完成了本課教學(xué)的教學(xué)目標(biāo)中的第二和第三點(diǎn)。

4、信息的應(yīng)用

教學(xué)設(shè)計(jì)：

（1）設(shè)計(jì)六一兒童節(jié)學(xué)校組織全校同學(xué)到游樂園游玩的場(chǎng)景，提出疑問(wèn)“在購(gòu)買這些食品時(shí)，你是選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的，還是選擇保質(zhì)期短的呢為什么”

（2）以這節(jié)課大家的表現(xiàn)都非常棒為緣由，每個(gè)小組都獎(jiǎng)勵(lì)一些好吃的食品，通過(guò)吃之前教師提示“是否可以吃為什么”

設(shè)計(jì)意圖：

研究影響食品保質(zhì)期的因素的最終目的是要讓學(xué)生能夠把所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活中，能夠根據(jù)不同的實(shí)際情況選擇適合食用的食品。因此，這一環(huán)節(jié)不能省略。而我在這一環(huán)節(jié)中主要安排以下兩個(gè)內(nèi)容來(lái)來(lái)完成本部分的教學(xué)目標(biāo)：

（1）通過(guò)設(shè)計(jì)六一兒童節(jié)學(xué)校組織全校同學(xué)到游樂園游玩的場(chǎng)景，向孩子們提出疑問(wèn)“在購(gòu)買這些食品時(shí)，你是選擇保質(zhì)期長(zhǎng)的，還是選擇保質(zhì)期短的呢為什么”從而幫助孩子們明確“購(gòu)買食品時(shí)可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇”這一購(gòu)物小常識(shí)。

同時(shí)還要提醒學(xué)生，在選擇食品時(shí)不但要關(guān)注食品的保質(zhì)期，還要關(guān)注食品的生產(chǎn)日期。并指明生產(chǎn)日期與保質(zhì)期的關(guān)系（保質(zhì)期是相對(duì)于生產(chǎn)日期而言的）。

（2）以這節(jié)課大家的表現(xiàn)都非常棒為緣由，每個(gè)小組都獎(jiǎng)勵(lì)一些好吃的食品，通過(guò)吃之前教師提示“是否可以吃為什么”來(lái)檢驗(yàn)孩子們是否真正達(dá)到了學(xué)以致用。

[

三]、總結(jié)

教學(xué)設(shè)計(jì)：

通過(guò)剛才的檢驗(yàn)，老師發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的同學(xué)都能夠做到學(xué)以致用，老師希望同學(xué)們?cè)诮窈蟮膶W(xué)習(xí)生活中一定要做到言行一致，在實(shí)際生活中能做一個(gè)聰明的消費(fèi)者，利用我們所學(xué)的知識(shí)，科學(xué)的購(gòu)物，科學(xué)地消費(fèi)，拒絕那些對(duì)我們身體沒有好處的垃圾食品。

做生活中的有心人，從今天開始！

設(shè)計(jì)意圖：

提出希望，教育孩子利用我們所學(xué)的知識(shí)，科學(xué)的購(gòu)物，科學(xué)地消費(fèi)，拒絕那些對(duì)我們身體沒有好處的垃圾食品。

七、說(shuō)板書設(shè)計(jì)結(jié)合各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)，通過(guò)對(duì)內(nèi)容與方法的歸納，教師的點(diǎn)撥，最后形成了知識(shí)性強(qiáng)、趣味性濃的兒歌式的板書，幫助學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解和記憶。（附板書設(shè)計(jì)）食物包裝上的信息包裝上，信息多，同項(xiàng)歸類整理好。生產(chǎn)期，保質(zhì)期，列表收集要記牢。細(xì)觀察，善比較，食用有效身體棒。大膽猜測(cè)勤研討，關(guān)注科學(xué)真奇妙！八、、說(shuō)教學(xué)評(píng)價(jià)教育家贊可夫指出：“教育法一旦能觸及學(xué)生情緒和意志領(lǐng)域，觸及學(xué)生的精神需要，就能發(fā)揮其高度有效的作用?！倍坝|及學(xué)生的情緒和意志”、“觸及學(xué)生的精神需要”最直接最有效的方法就是教師的贊賞，同伴的認(rèn)可?；谶@一理念，本節(jié)課一開始，我確定“三星”標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)“星星伴我行”活動(dòng)，在教學(xué)過(guò)程中采用靈活多樣的方式，將學(xué)生自評(píng)、小組互評(píng)、教師點(diǎn)評(píng)、師生互評(píng)等有機(jī)