綠葉水果香蕉采后物流包裝方案設(shè)計(jì)

摘要摘要：近些年來(lái)雖有很多人已經(jīng)開(kāi)始注意到水果包裝的價(jià)值，但粗劣的不匹配的包裝仍是隨處可見(jiàn)。并且，水果在采后的流通過(guò)程中損失嚴(yán)重，每年損失率超過(guò)30%，其中由不當(dāng)?shù)沫h(huán)境的刺激而引起耐貯性下降，是水果采后損耗的一個(gè)主要原因。減少采后水果流通過(guò)程中的損耗已成為全世界農(nóng)產(chǎn)品業(yè)主要關(guān)心的問(wèn)題之一。為此，本文以長(zhǎng)沙綠葉水果香蕉果品位背景，針對(duì)其物流包裝進(jìn)行分析與研究。在香蕉果品特性及物流包裝現(xiàn)狀分析的基礎(chǔ)上，剖析存在的主要問(wèn)題；結(jié)合水果物流包裝關(guān)鍵技術(shù)以及實(shí)際背景，針對(duì)香蕉包裝的物流包裝進(jìn)行優(yōu)化分析或設(shè)計(jì)，并提出合理性建議，使實(shí)現(xiàn)包裝的合理化、經(jīng)濟(jì)化，降低水果的損失率，從而為商家盈利。關(guān)鍵詞：香蕉；物流包裝；優(yōu)化設(shè)計(jì)目錄TOC\o"1-3"\h\u98301.長(zhǎng)沙綠葉水果公司介紹 4298741.1公司簡(jiǎn)介 457011.2設(shè)計(jì)背景及思路 4169812.長(zhǎng)沙綠葉水果香蕉需求分析 5105562.1市場(chǎng)調(diào)查 568992.2長(zhǎng)沙綠葉水果的派送量 5234133.長(zhǎng)沙綠葉水果公司包裝現(xiàn)狀 5322983.1影響香蕉的條件欠缺考慮 6148003.2采后包裝單一 6272003.3采后包裝技術(shù)落后 66913.4香蕉包裝成本高 6653.5運(yùn)輸過(guò)程中問(wèn)題嚴(yán)重 7157564.長(zhǎng)沙綠葉水果公司香蕉包裝改進(jìn)優(yōu)化設(shè)計(jì) 7272534.1深入了解香蕉需要的條件 880104.2改進(jìn)香蕉的物流包裝 8216464.3改進(jìn)物流包裝技術(shù)方法 9261534.4降低成本 1195434.5運(yùn)輸?shù)母倪M(jìn) 1124901總結(jié) 1223868致謝 1311894參考文獻(xiàn) 141.長(zhǎng)沙綠葉水果公司介紹1.1公司簡(jiǎn)介湖南綠葉果業(yè)集團(tuán)，始創(chuàng)于1995年，是一家集水果批發(fā)、零售、電商、配送于一體的連鎖企業(yè)。目前公司擁有固定資產(chǎn)逾5000萬(wàn)元，員工1000余人，年銷(xiāo)售額過(guò)六億元，2015年銷(xiāo)售目標(biāo)為10億元。公司總部辦公室位于市中心商業(yè)圈三百平方的商務(wù)寫(xiě)字樓，綠葉水果公司在長(zhǎng)沙已擁有56家直營(yíng)門(mén)店，暫時(shí)只針對(duì)長(zhǎng)沙用戶進(jìn)行配送，在紅星水果市場(chǎng)擁有獨(dú)立的配送中心，占地三千多平米，是湖南果蔬行業(yè)最大的現(xiàn)代化物流中心。六十余家世界各地的生產(chǎn)直供基地，擁有數(shù)十臺(tái)冷藏車(chē)全程冷鏈運(yùn)輸、產(chǎn)地直達(dá)湖南各地賣(mài)場(chǎng)。1.2設(shè)計(jì)背景近年來(lái)，隨著果品生產(chǎn)的發(fā)展，水果類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品包裝業(yè)隨之得到較快的發(fā)展。長(zhǎng)沙綠葉水果公司并沒(méi)有十分重視香蕉的包裝，大部分香蕉的包裝都比較簡(jiǎn)單，有的直接用塑料周轉(zhuǎn)箱放到貨車(chē)內(nèi)直接運(yùn)往銷(xiāo)地進(jìn)行銷(xiāo)售，在這個(gè)過(guò)程中由機(jī)械損傷和貯運(yùn)環(huán)境的刺激而引起耐貯性下降，從而香蕉在運(yùn)輸過(guò)程中的損壞極大降低了公司的經(jīng)濟(jì)效益。為了提高香蕉的經(jīng)濟(jì)效益，必須從完善包裝開(kāi)始，解決香蕉果品的物流包裝問(wèn)題。我基于對(duì)物流包裝設(shè)計(jì)思路對(duì)長(zhǎng)沙綠葉水果公司進(jìn)行分析。2.長(zhǎng)沙綠葉水果香蕉需求分析2.1市場(chǎng)調(diào)查全世界香蕉的品種約有300多個(gè)，在我國(guó)栽培香芽蕉為最普遍，也有小面積栽培大蕉、粉蕉和龍牙蕉。香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量高外，還含有蛋白質(zhì)和許多的維生素，功效也非常多，在生活中最常見(jiàn)的有防止便秘、減肥、預(yù)防癌癥。通過(guò)對(duì)長(zhǎng)沙綠葉水果公司的調(diào)查，每一家直營(yíng)店需要進(jìn)貨80kg左右的香蕉，可以看出香蕉的需求量較大。通過(guò)對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查，市場(chǎng)上最為優(yōu)惠的為香芽蕉，價(jià)格為7元/kg左右，大蕉等其他蕉類(lèi)為15元/kg，大部分消費(fèi)者選擇香芽蕉。所以，長(zhǎng)沙綠葉水果香蕉以香芽蕉為主。2.2長(zhǎng)沙綠葉水果的派送量通過(guò)調(diào)查在長(zhǎng)沙境內(nèi)綠葉水果公司往門(mén)店發(fā)香蕉基本都是用車(chē)輛運(yùn)輸，然后發(fā)往各個(gè)商城，每天有20幾輛車(chē)在派送各大賣(mài)場(chǎng)，考慮香蕉質(zhì)量及外觀包裝美觀的影響，一輛車(chē)載重300kg的香蕉,每天綠葉水果公司往各大門(mén)店配送2000kg左右的香蕉。3.長(zhǎng)沙綠葉水果公司包裝現(xiàn)狀長(zhǎng)沙綠葉水果公司現(xiàn)在對(duì)香蕉的包裝技術(shù)與其他水果相比屬于比較落后的。3.1影響香蕉的條件欠缺考慮公司長(zhǎng)沙綠葉水果公司應(yīng)了解影響香蕉主要成分，特別是影響脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的敏感因素，包括光線、氧氣、溫度、微生物學(xué)等方面的影響因素。香蕉采后如果受到的光線特別強(qiáng)，容易腐爛，溫度過(guò)高造成脫水變得不新鮮，包裝上不注意容易造成細(xì)菌的生長(zhǎng)。通過(guò)調(diào)查，這些方面造成公司現(xiàn)在5％的香蕉質(zhì)量受到影響。3.2采后包裝單一現(xiàn)在包裝材料種類(lèi)繁多、性能各異，但是綠葉水果公司選用的包裝單一，現(xiàn)在公司在原材上基本都是普通的薄膜與紙箱包裝，沒(méi)有充分了解各種包裝的材料和包裝性能，而且沒(méi)有達(dá)到防護(hù)要求，使之不能體現(xiàn)香蕉的價(jià)值，而且使香蕉的損壞率加大，使利潤(rùn)降低。3.3采后包裝技術(shù)落后對(duì)于香蕉，除需要選取合適的包裝和容器外，還應(yīng)采用最適宜的包裝技術(shù)方法。根據(jù)調(diào)查，包裝技術(shù)包括：防震包裝技術(shù)、防霉包裝技術(shù)，防濕包裝等包裝技術(shù)，但是長(zhǎng)沙綠葉水果公司只簡(jiǎn)單應(yīng)用了防震包裝技術(shù)，而防霉和防濕技術(shù)卻沒(méi)有應(yīng)用進(jìn)去，這樣使水果的損壞率加大。3.4香蕉包裝成本高長(zhǎng)沙綠葉水果公司對(duì)香蕉包裝保護(hù)不足，包裝的結(jié)構(gòu)也不合理，造成了成本增加。公司要在香蕉包裝成本上受到控制，必須要有既實(shí)用的包裝，又要能夠保證香蕉的質(zhì)量。經(jīng)過(guò)調(diào)查，一箱香蕉15kg，香蕉的市場(chǎng)價(jià)格為3.5元，一箱香蕉需要105元，包裝費(fèi)用就需要5元，分?jǐn)偤蟪杀?0元?，F(xiàn)在的包裝方式大部分是采用普通紙箱包裝，就包裝紙箱上費(fèi)用每年要達(dá)到50萬(wàn)，成本高，調(diào)查出長(zhǎng)沙綠葉水果公司現(xiàn)在由于香蕉包裝結(jié)構(gòu)的影響，每次運(yùn)輸及儲(chǔ)存造成5％的香蕉由于包裝空間受限而不能透氣質(zhì)量受到影響。公司現(xiàn)在需要既能控制包裝的費(fèi)用，又要保證包裝的質(zhì)量，來(lái)提高公司的利潤(rùn)。3.5運(yùn)輸過(guò)程中問(wèn)題嚴(yán)重長(zhǎng)沙綠葉水果采后物流包裝并沒(méi)有得到一定的完善，公司現(xiàn)在人工堆碼后通過(guò)汽車(chē)發(fā)往各大商城，為了獲取更大的利潤(rùn)，想在車(chē)上盡可能的多裝，裝著一大車(chē)廂，從而導(dǎo)致裝車(chē)后形成了緊密堆碼，不留通風(fēng)道，還有的時(shí)候?yàn)榱斯?jié)省成本，購(gòu)置一些強(qiáng)度較差的包裝箱，加上運(yùn)輸中的震動(dòng)，堆在下部的包裝箱損壞，造成香蕉變質(zhì)。采后運(yùn)輸過(guò)程中容易發(fā)生的問(wèn)題主要有兩個(gè)方面，第一方面溫度，溫度過(guò)高，香蕉容易脫水變得不新鮮，第二方面包裝不當(dāng)，存在很多外在因素，人為的裝箱不注意，運(yùn)輸過(guò)程中顛簸磕碰，加上運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，造成香蕉損傷，都有將近3％的香蕉損壞。這些不足嚴(yán)重的影響了公司現(xiàn)在的利潤(rùn)及在市場(chǎng)上的形象，影響了綠葉水果公司香蕉的銷(xiāo)售。4.長(zhǎng)沙綠葉水果公司香蕉包裝改進(jìn)優(yōu)化設(shè)計(jì)4.1深入了解香蕉需要的條件了解香蕉本身的特性及其所要求的保護(hù)條件。只有掌握了被包裝食品的生物、化學(xué)、物理學(xué)特性及其敏感因素，確定其要求的保護(hù)條件，才能確定選用什么樣的包裝材料、包裝工藝技術(shù)進(jìn)行包裝操作，以達(dá)到其保護(hù)功能及適當(dāng)延長(zhǎng)其貯存期的目的。香蕉的儲(chǔ)運(yùn)溫度為13-15℃，濕度為90-95％。香蕉每噸每天呼吸散熱約12560千焦，因此，必須通風(fēng)散熱。溫度過(guò)低容易發(fā)生冷害，過(guò)高則縮短了儲(chǔ)藏期。在加有乙烯吸收劑的情況下也可在常溫下儲(chǔ)存，一般為10-20天，而在適合的溫度可儲(chǔ)藏60-100天。因此，包裝容器內(nèi)襯薄膜袋具通氣孔的紙箱包裝，來(lái)保護(hù)香蕉的質(zhì)量。4.2改進(jìn)香蕉的物流包裝現(xiàn)在的包裝材料種類(lèi)繁多、性能各異，綠葉水果公司只有在充分了解各種包裝材料和容器的包裝性能之后，才能根據(jù)香蕉的防護(hù)要求，選擇既能保護(hù)香蕉風(fēng)味和質(zhì)量，又能保證其香蕉價(jià)值，并使其綜合，選擇出最為合理的包裝材料。根據(jù)調(diào)查，香蕉需要倆個(gè)包裝：香蕉外包裝選用瓦楞紙箱，香蕉內(nèi)包裝選用聚乙烯薄膜。按照GBT6544-1999標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，UV瓦楞紙板分為A、B、C和E型四種。A承受壓力比B、C差，但受垂直壓力高；B瓦楞低又密，所以垂直壓力差，但耐壓性高；C介于A和B楞型之間；E具有緩沖性好，重量輕、抗壓強(qiáng)度好等特點(diǎn)，而且有利于印刷。瓦楞扥為單瓦楞和雙瓦楞，表4-1為常用瓦楞紙板厚度。原本公司選用的外包裝是普通的紙箱，經(jīng)過(guò)研究，在香蕉外包裝上選用AC瓦楞紙箱，它具有環(huán)保，效率高，成本低，印刷精美的優(yōu)點(diǎn)。其次，瓦楞紙板單層或多層波浪形的瓦楞紙板和平坦紙粘合而成，它具有良好的抗壓強(qiáng)度和防震性能，能承受一定的壓力、沖擊和振動(dòng)，也能保護(hù)商品，方便綠葉水果公司儲(chǔ)運(yùn)。再次，紙板適合印刷，可以做廣告宣傳，促進(jìn)長(zhǎng)沙綠葉水果公司的銷(xiāo)售。表1常用瓦楞紙板厚度（mm）楞型紙板厚度楞型紙板厚度楞型紙板厚度A5.3AA10.4AB8.1B3.3BB6.1AC9.4C4.3CC8.4BC7.1E2.3圖4-1關(guān)于內(nèi)包裝優(yōu)化，公司原本包裝內(nèi)沒(méi)有選用任何薄膜保護(hù)香蕉，經(jīng)過(guò)調(diào)查，使用聚乙烯薄膜，能保險(xiǎn)香蕉。首先，聚乙烯薄膜的透氣性大，而且隨著密度增大，隨著透氣性就下降。其次，聚乙烯薄膜具有防潮性，透濕性小。再次，聚乙烯薄膜根據(jù)制造方法與控制手段不同，可以制造出不同性能的產(chǎn)品，針對(duì)香蕉，制造對(duì)香蕉的薄膜。通過(guò)實(shí)驗(yàn)分析不同類(lèi)型的聚乙烯薄膜包裝中香蕉品質(zhì)的變化,得出以下結(jié)論：LDPE薄膜袋對(duì)香蕉保鮮效果比較理想。為了防止香蕉在運(yùn)輸中因?yàn)榕鲎苍斐上憬兜膿p傷，外包裝選用優(yōu)質(zhì)的瓦楞紙箱，聚乙烯薄膜薄膜能保證香蕉的新鮮，瓦楞紙箱能保證香蕉運(yùn)輸中的質(zhì)量。這樣使香蕉的貯藏期大大延長(zhǎng)。4.3改進(jìn)物流包裝技術(shù)方法對(duì)于香蕉，除需要選取合適的包裝和容器外，還應(yīng)采用最適宜的包裝技術(shù)方法。為了達(dá)到設(shè)定的要求和效果，必須采用特定的包裝技術(shù)，在選材及包裝生產(chǎn)時(shí)應(yīng)注意下面幾個(gè)細(xì)節(jié)。圖4-2首先綠葉水果公司應(yīng)考慮原材料質(zhì)量，原紙是決定紙箱壓縮強(qiáng)度的決定性因素。然而瓦楞紙板生產(chǎn)過(guò)程中其他條件的影響也不允許忽視，如粘合劑用量、楞高變化浸漬、涂布、復(fù)合加工處理，這樣在堆碼時(shí)候，紙箱的壓力可以承受上面6至7層香蕉包裝的承載力。然后綠葉水果公司應(yīng)考慮包裝的箱型箱型是指箱的類(lèi)型和同種類(lèi)型箱的尺寸比例，它們對(duì)抗壓強(qiáng)度有明顯的影響。有的紙箱箱體為雙層瓦楞紙板構(gòu)成，耐壓強(qiáng)度較同種規(guī)格的單層箱明顯提高；在相同條件下，箱體越高，穩(wěn)定性就越差，耐壓強(qiáng)度越低。再次印刷與開(kāi)孔印刷會(huì)降低紙箱抗壓強(qiáng)度。包裝有透氣要求的商品在箱面開(kāi)孔，或在箱側(cè)沖切提手孔，都會(huì)降低紙箱強(qiáng)度，尤其開(kāi)孔面積大，偏向某一側(cè)等，影響更為明顯，我們?cè)诎b上兩面設(shè)置四個(gè)通風(fēng)孔。在制箱過(guò)程中壓線不當(dāng)，開(kāi)槽過(guò)深，結(jié)合不牢等，也會(huì)降低成箱耐壓強(qiáng)度。在制作紙箱每一個(gè)細(xì)節(jié)上，綠葉水果公司都需要精致制作，從細(xì)節(jié)上做起，才能保證質(zhì)量，提高效率。4.4降低成本

長(zhǎng)沙綠葉水果公司外包裝采用瓦楞紙箱，內(nèi)包裝采用聚乙烯薄膜，這種包裝方式控制包裝內(nèi)能夠通風(fēng)，方便人工的搬運(yùn)及節(jié)省材料?？此骗h(huán)節(jié)繁雜，卻保證了香蕉的質(zhì)量，降低了公司的成本，提高了香蕉的利潤(rùn)。4.5運(yùn)輸?shù)母倪M(jìn)在運(yùn)輸上應(yīng)該更加合理，在運(yùn)輸途中要防曬、防雨、防寒防凍。特別是在夏天和冬天運(yùn)輸時(shí)，要防止“青皮熱”和“冷害”，因此，夏季高溫期應(yīng)采用冷藏運(yùn)輸工具，而冬季可在車(chē)廂內(nèi)壁掛上1至3層草簾，采取保溫措施。在裝車(chē)時(shí)堆放要整齊緊實(shí)，紙箱裝的要注意通氣口對(duì)齊，并分組留通風(fēng)道，車(chē)廂頂部應(yīng)留下50厘米的空間，以利空氣流動(dòng)。從以上的幾個(gè)觀點(diǎn)來(lái)看，我們?cè)诎b的設(shè)計(jì)上既要保證包裝的質(zhì)量，還應(yīng)盡量做到包裝結(jié)構(gòu)合理、節(jié)省材料、節(jié)約運(yùn)輸空間及符合時(shí)代潮流，避免過(guò)分包裝。經(jīng)過(guò)對(duì)這種香蕉包裝的設(shè)計(jì)，也可以為長(zhǎng)沙綠葉水果公司提高利潤(rùn)，節(jié)省成本，成為一個(gè)綠色公司?？偨Y(jié)本文通過(guò)對(duì)長(zhǎng)沙綠葉水果公司的香蕉采后物流包裝的分析，初步了解長(zhǎng)沙綠葉水果物流包裝的現(xiàn)狀。公司現(xiàn)在對(duì)香蕉包裝上還是不夠成熟，在香蕉市場(chǎng)地位上也受到一定的影響，以前的采后運(yùn)輸包裝使香蕉的損壞率將近達(dá)到8％左右，經(jīng)過(guò)改進(jìn)后采用薄膜瓦楞紙箱，使香蕉損壞率只有3％左右，以前的運(yùn)輸包裝就是普通的包裝，現(xiàn)在的薄膜瓦楞紙箱包裝不但美觀，作了宣傳廣告，而且節(jié)省了成本，保護(hù)了香蕉，而且包裝可以回收循環(huán)利用。對(duì)香蕉包裝以上幾個(gè)改進(jìn)的方案，公司應(yīng)該加大對(duì)香蕉包裝的設(shè)計(jì)及質(zhì)量，打開(kāi)香蕉銷(xiāo)售這個(gè)市場(chǎng)。通過(guò)這次實(shí)踐，感受到物流包裝技術(shù)是影響現(xiàn)代物流產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)因素之一，包裝技術(shù)對(duì)現(xiàn)代物業(yè)的發(fā)展起著重要作用，物流與包裝是一種相互依存的關(guān)系。但現(xiàn)在我國(guó)的物流包裝中還存在著一些不容忽視的問(wèn)題，市場(chǎng)的多變對(duì)物流包裝提出了新要求，如何優(yōu)化物流包裝，降低物流成本，提高物流效率。在不斷加強(qiáng)物流包裝行業(yè)現(xiàn)代建設(shè)的同時(shí)，還應(yīng)加緊對(duì)物流人才的培養(yǎng)，從而促進(jìn)我國(guó)物流的健康發(fā)展。致謝時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)瞬間為期數(shù)月的畢業(yè)設(shè)計(jì)結(jié)束了，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中我學(xué)到了很多東西，能力得到了提升，不僅僅是知識(shí)方面，更重要的是為人處事，如何去面對(duì)壓力和挑戰(zhàn)。這最后的一年是是我學(xué)到的最多，懂得的最多的一年。這次畢業(yè)設(shè)計(jì)能夠順利完成，首先我要感謝我的指導(dǎo)老師，老師治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、學(xué)識(shí)淵博，在畢業(yè)設(shè)計(jì)的過(guò)程中，從各個(gè)方面給予我諸多幫助。老師嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍的作風(fēng)，精益求精、注重培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立自主精神態(tài)度讓我受益匪淺，并對(duì)我產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，在這里表示對(duì)老師衷心的感謝。同時(shí)也十分感謝各個(gè)專(zhuān)業(yè)課的任課老師，是你們的辛勤付出才有了我們今日的