產(chǎn)品質(zhì)量保證方案

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產(chǎn)品質(zhì)量保證方案

本公司為切實做好各單位食堂食品原材料供應(yīng)服務(wù),本著“為客戶健康負責”的宗旨,保證提供優(yōu)質(zhì)、安全食品,并對質(zhì)量、數(shù)量、價格、售后服務(wù)等方面鄭重作如下保障措施:

1、遵循源頭管理方式

我公司各類配送產(chǎn)品,均來自省市大型企業(yè),且保持長期的合作關(guān)系,公司確保外部提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)符合銷售服務(wù)質(zhì)量要求。

公司確定對外部提供的過程、銷售服務(wù)和服務(wù)實施的控制:

外部供方的過程、產(chǎn)品和服務(wù)構(gòu)成組織自身的銷售服務(wù)的一部

分;

外部供方替公司直接將銷售產(chǎn)品提供給顧客;

公司決定由外部供方提供過程或部分過程。

公司基于外部供方提供所要求的過程、銷售服務(wù)或產(chǎn)品的能力,

確定對外部供方的評價、選擇、績效監(jiān)視以及再評價的準則,并加以實施。評價活動和由評價引發(fā)的任何必要的措施,應(yīng)形成文件的信息并保留。

公司確保外部提供的過程、銷產(chǎn)品和服務(wù)不會對組織穩(wěn)定地向顧客交付合格銷售服務(wù)和服務(wù)的能力產(chǎn)生不利影響。公司制定了對外部供方的控制程序,確保外部提供的過程保持在質(zhì)量管理體系的控制之中;規(guī)定對外部供方的控制及其輸出結(jié)果的控制;

公司確保在與外部供方簽訂協(xié)議前,充分進行溝通,確保外部方提供的產(chǎn)品、服務(wù)或過程要求明確具體。與外部供方溝通以下要求:

所提供的過程、產(chǎn)品和服務(wù)滿足客戶要求;

能力,包括所要求的人員資質(zhì)能夠滿足訂單的需求;

外部供方與組織的接口;

對外部供方績效的控制和監(jiān)視;

公司或顧客擬在外部供方現(xiàn)場實施的驗證或確認活動。另外,針對本項目公司加強原材料采購、驗收標準:

2、產(chǎn)品說明倉儲及運輸安全保障

①貯存、運輸食品的設(shè)備、工具、容器要無毒無害、清潔衛(wèi)生。要與生活用品區(qū)分開,不得交叉使用,符合保證食品安全所需的特殊要求;運輸過程中要防塵,不得與有毒、有害物品一起運輸,防止食品受到污染。

②工作人員裝卸食品時要穿戴工作衣、帽,講究衛(wèi)生,輕搬輕放,不得將食品直接與地面接觸。食品裝車后要做到車不離人,人不離物,防止意外情況的發(fā)生。

③庫房內(nèi)設(shè)置貨架,按食品入庫的先后次序、生產(chǎn)日期等分類分架,與地面、墻面保持規(guī)定距離,做到物品規(guī)整,擺放整齊。不得存放有毒有害、污穢不潔、有異味物品或雜物,不得存放私人物品。

④庫房內(nèi)要通風良好,溫度濕度適宜存放食品。門窗、地面、貨架清潔整齊,設(shè)置安全有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,避免害蟲侵入和隱匿,做到無蠅、無鼠、無蟑螂和其他昆蟲。

⑤為保證食品安全,庫房專人負責隨時上鎖。庫房管理人員要對出、入庫人員進行登記,任何人不準擅自進入庫房。要對出、入庫食品進行登記、查驗,登記食品、數(shù)量、保質(zhì)期等,做到不符合食品安全標準的食品不準出、入庫。發(fā)現(xiàn)問題時,要立即采取措施并通知有關(guān)人員。

⑥對貯存、保管、運輸條件有特殊要求的食品,食品經(jīng)營者應(yīng)當配備相應(yīng)的設(shè)施,并按照有關(guān)要求貯存、保管、運輸。

⑦對貯存、銷售的食品應(yīng)當定期進行檢查,查驗食品的生產(chǎn)日期

和保質(zhì)期,及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品,主動將其退出市場,并做好相關(guān)記錄。

⑧主動對不符合食品安全標準的食品進行提前更換或退貨。

⑨禁止出入庫下列食品:

第一,《食品安全法》中規(guī)定的不允許經(jīng)營的食品及原料:第二,以假充真、以次充好的食品;

第三,未在顯著位置上清晰標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品;第四,沒有中文標簽的進口食品;

第五,偽造或者變造生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、安全使用期或者失效日期的食品;

第六,偽造產(chǎn)地、偽造或冒用他人的廠名、廠址,偽造或冒用許可標志、認證標志、名優(yōu)標志等標志的食品。

定期檢查本部各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。如發(fā)生食品安全事故應(yīng)當及時采取處置措施,防止事故擴大,同時立即向相關(guān)管理部門報告。

2、調(diào)料等其他類:

為了給客戶提供新鮮的,無變質(zhì)的,無腐爛的更加優(yōu)質(zhì)的食材,確保出入庫果蔬的質(zhì)量和數(shù)量,我司嚴格要求并規(guī)范各部門工