淺談老年人健康與飲食課件

微量元素與老年人健康微量元素與老年人健康1老年人健康與茶很難分開2牛奶與老年人健康3微量元素與老年人健康老年人隨著年齡的增加，有些微量元素，如鋅、鈷、硒、鉻、錳等在體內(nèi)含量逐漸減少，勢必影響機體各種酶的合成、蛋白質(zhì)代謝等生理功能，甚至會引起某些病理反應。近年來，國內(nèi)外研究表明，有些老年病的發(fā)生、發(fā)展與微量元素有關(guān)。鋅鈷硒鉻錳糖尿?。禾悄虿∨c微量元素缺乏有密切關(guān)系，其中以三價鉻(Cr3＋)的關(guān)系最為明顯。Cr3＋是人體的必需微量元素，當人體Cr缺乏時，則降低組織對胰島素的敏感性，使糖耐量降低；錳缺乏時，胰島B細胞減少，糖耐量降低，糖的利用率降低，導致糖尿病。腫瘤：肺癌、胃癌、肝癌、食道癌、腦腫瘤等病人血清中的鋅、硒等微量無素均降低。腦血管?。耗X出血病人微量元素鋅降低；亦發(fā)現(xiàn)老年性帕金森氏綜合征患者發(fā)鋅值亦降低。老年性貧血：鐵的吸收利用也與微量元素缺乏有關(guān)，老年人貧血除了補充鐵外，也應補充銅、鋅或錳。老年人健康與茶很難分開由于茶有提神醒腦、促進消化、有益健康的作用，所以我國人民喜歡飲茶。三五個人圍在一塊，幾杯茶水下肚，話匣子就打開了。上下幾千年，縱橫數(shù)萬里的風流韻事一下被茶水擠了出來。時而讓你捧腹，時而讓你悲傷；時而讓你提心吊膽，時而又讓你心平胸寬?？腿斯馀R，更是首先以茶款待。茶，與人們的生活密切相關(guān)。一個人每天正常分泌胃液是1.5―2.5升，這些胃液能夠?qū)σ粋€人每天所攝取的食物進行合理消化。當大量飲用濃茶后就會稀釋胃液，降低胃液的濃度，使胃液不能正常消化食物，從而產(chǎn)生消化不良、腹脹、腹痛等癥，有的甚至還會引起十二指腸潰瘍。一、造成胃液稀釋，不能正常消化三、易產(chǎn)生便秘癥茶葉中的鞣酸不但能與鐵質(zhì)結(jié)合，還能與食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合生成一種塊狀的，不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便秘癥的產(chǎn)生。對于患有便秘癥的老年人就會使便秘更加嚴重。四、致使血壓升高和心力衰竭濃茶中的咖啡因，能致使人體心跳加快，從而使血壓升高；同時，濃茶液大量進入血管，能加重心臟負擔，產(chǎn)生胸悶、心悸等不適癥狀，加重心力衰竭程度。凡事有度。飲淡茶可以養(yǎng)生，飲濃茶則有損健康。為了延年益壽安度晚年，望老年人飲茶應以棄“濃”擇“淡”為要。牛奶與老年人健康牛奶是營養(yǎng)豐富的食品，更是老年人最佳長壽食品。因為牛奶含有人體所必需的一切營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分的質(zhì)量和構(gòu)成比例都適合人體需要，尤其適合老年人。它吸收率高，利用率高，是既經(jīng)濟又安全的營養(yǎng)保健食品。牛奶中的礦物質(zhì)是以堿性元素為主，所以牛奶是堿性食品，有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的作用。體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定是防病抗病的基礎，也是抗疲勞、延緩衰老的基礎。牛奶中的鈣可促進腎臟排水和鈉，可抑制升壓激素的分泌。患高血壓的老年人如每天飲用1∽2袋牛奶，對高血壓有輔助治療作用，還有調(diào)整緊張情緒和鎮(zhèn)靜作用。酸奶是用乳酸菌發(fā)酵而成。乳酸使腸道PH降低，可抑制大腸桿菌生長，有止瀉和抗病毒的作用。酸奶可提供機體免疫力，刺激機體產(chǎn)生γ－干擾素，使自然殺傷細胞活性提高，促進抗體產(chǎn)生，對腫瘤細胞有抑制或殺傷作用。中醫(yī)認為牛奶是補虛益胃、益五臟的滋補食品，生津潤膚的美容食品，對老年人的皮膚干燥和便秘有特效。有的人對牛奶中的乳糖不耐受，出現(xiàn)腹脹、腹痛、肛門排氣增多，可改用酸奶或加入少量可可粉。患胃潰瘍的