酒水禮儀培訓(xùn)課件

酒水禮儀培訓(xùn)課件11.茶水禮儀2.咖啡禮儀3.洋酒禮儀4.中式白酒禮儀主要內(nèi)容1.茶水禮儀主要內(nèi)容2引言以茶待客，以酒會友，古往今來酒水一直在人際來往中扮演著重大角色。日常交往了解酒水禮儀非常重要引言以茶待客，以酒會友，古往今來酒水一直在人際來往中扮演著重3什么是酒水?酒水是在日常來往中比較正式的場地應(yīng)用的飲料這樣一種統(tǒng)稱分為茶水、咖啡、洋酒和白酒什么是酒水?酒水是在日常來往中比較正式的場地應(yīng)用的飲料這4禮儀的原則是以對方為中心，尊重對方就是尊重對方的選擇。1.茶水禮儀（1）品種的選擇禮儀的原則是以對方為中心，尊重對方就是尊重對方的選擇。1.5效果比較好的：瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶一次性紙杯上袋泡茶有時候也比較好茶具要清潔（2）茶具的選擇效果比較好的：瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶（2）茶6（3）茶水要適量茶葉不宜過多或過少茶水不宜太滿或太少（3）茶水要適量茶葉不宜過多或過少7禮儀是講序，排序是教養(yǎng)

端茶要得法位置：從右后側(cè)上茶比較好，杯耳朝客人順序：先賓后主，先女后男，先尊后卑添茶要義不容辭（4）上茶禮儀禮儀是講序，排序是教養(yǎng)（4）上茶禮儀8接受服務(wù)答之以禮，是一種教養(yǎng)神態(tài)要謙恭例如扣指禮

姿態(tài)要優(yōu)雅別出聲品茶要得法

講究嗅呷含浸飲不牛飲（5）品茶的禮儀接受服務(wù)答之以禮，是一種教養(yǎng)（5）品茶的禮儀92.咖啡禮儀引子：黑咖啡黑咖啡是身份的象征黑咖啡跟西餐有關(guān)2.咖啡禮儀引子：黑咖啡10喝咖啡的知識（1）一般而論待客強調(diào)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡實在不行的話就喝速溶咖啡喝咖啡的知識（1）一般而論待客強調(diào)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡實在不行的11（2）選取咖啡豆的講究喝咖啡講層次，講品位，咖啡豆有考究比較講究的有：藍山咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡（2）選取咖啡豆的講究喝咖啡講層次，講品位，咖啡豆有考究12（3）咖啡添加?xùn)|西的講究一般加點伴侶皇室咖啡加白蘭地高壓蒸汽濃縮的咖啡（3）咖啡添加?xùn)|西的講究一般加點伴侶13喝咖啡的基本知識怎樣拿咖啡杯在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿過。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子?？Х缺恼_拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加入杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時可能會使咖啡濺出而弄臟衣服或臺布。喝咖啡的基本知識怎樣拿咖啡杯14怎樣用咖啡匙咖啡匙是專門用來攪咖啡，飲用咖啡時應(yīng)當把它取出來。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖?？Х忍珶嵩趺崔k剛剛煮好找咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。怎樣用咖啡匙15杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡杯的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。喝咖啡與用點心有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應(yīng)當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。杯碟的使用16喝咖啡應(yīng)注意的問題（1）社交場合咖啡是裝點，不能連續(xù)喝千萬要注意：是以提神、裝點為主，不以解渴為主喝咖啡應(yīng)注意的問題（1）社交場合咖啡是裝點，不能連續(xù)喝17品咖啡咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或喝可樂連續(xù)喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量為適宜。普通喝咖啡以80~100毫升為適量，若想連續(xù)喝三四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來增減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，在糖分的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。品咖啡18勺子躺在托上面就行，別讓勺子躺在杯子上面杯子的拿法：左手拿著托，杯子放在拖上面喝的時刻標準化做法：分桌子邊和露天花園

（2）重大場合注意喝咖啡的程序問勺子躺在托上面就行，別讓勺子躺在杯子上面（2）重大場合注意喝193.洋酒禮儀（1）洋酒講究與菜肴搭配基本原則：吃紅肉喝紅酒，吃白肉喝白酒吃一道菜換一種酒3.洋酒禮儀（1）洋酒講究與菜肴搭配基本原則：20（2）喝酒講究程式先喝白酒，后喝紅酒先喝淺色的酒，后喝深色的酒先喝年輕的酒，后喝年長的酒先喝味淡的酒，后喝味甜的酒先喝酸的酒，后喝味甜的酒（2）喝酒講究程式先喝白酒，后喝紅酒21（3）社交場合通常在酒吧喝酒原則：不影響工作場合：歡迎宴會、離別宴會、畢業(yè)酒會酒品：威士忌酒和雞尾酒（3）社交場合通常在酒吧喝酒原則：不影響工作22雞尾酒的講究身份確認：不同的品種適合不同的對象紅粉佳人：女性血腥瑪莉：男性雞尾酒的講究身份確認：不同的品種適合不同的對象23（3）餐桌酒的講究餐前酒主要目的是打開口味一般比較淡、酸甜爽口西方人比較喜歡的是雞尾酒、香檳（3）餐桌酒的講究餐前酒24酒水禮儀培訓(xùn)課件25香檳杯子的講究喝香檳最常見的杯子是郁金香型的，標準拿法是捏杯腿，酒的最佳溫度是四度香檳還可以用半球性酒杯，適合簽字儀式、宴會西方人比較重大的場地用來干杯的酒，唯獨只有香檳酒香檳杯子的講究26佐餐酒佐餐酒分為白葡萄酒和紅葡萄酒酒杯在餐桌的位置：右手的正前方有三個酒杯順序：由外向內(nèi)，由小到大依次是白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、清水杯2006年5月，德國總理默克爾送給胡錦濤主席的彩色水晶玻璃酒杯佐餐酒2006年5月，德國總理默克爾送給胡錦濤主席的彩色水晶27酒水禮儀培訓(xùn)課件28白葡萄酒白酒配白肉，淡味對淡味白葡萄酒最佳的飲用溫度是攝氏13度左右，通常加冰，標準化拿法是拿杯腿白葡萄酒29紅葡萄酒紅酒配紅肉，重味對重味紅葡萄酒最佳的飲用溫度是攝氏18度左右，什么都不加，標準化拿法是拿杯身加雪碧比較傻，加檸檬尤其傻，加冰塊非凡特別傻，全加，大傻波爾多高腳杯系列型勃根蒂高腳杯系列型紅葡萄酒波爾多高腳杯系列型勃根蒂高腳杯系列型30餐后酒

主要目的：主菜吃完了，需要化解油膩

紅茶，黑咖啡，白蘭地、威士忌，香檳酒，甜酒，像雪莉酒、金酒之類都行要注意先淡后甜；先酸后甜正規(guī)場合：最常見的是白蘭地

餐后酒主要目的：主菜吃完了，需要化解油膩31白蘭地正規(guī)場合主人要試酒白蘭地最佳飲用溫度要上攝氏20度，用中指和無名指夾著杯腿，讓整個酒杯坐在手掌之上，目的是溫酒首先是觀其色，其次觀其香，目的也是溫酒白蘭地32（4）現(xiàn)代社交的時尚量力而行應(yīng)該尊重客人的選擇，主人要講主隨客便，客人要講客隨主便，不要隨便灌別人

美酒加咖啡，除了一個環(huán)境的優(yōu)雅之外，也有我們當事人自己的教養(yǎng)在內(nèi)，因此二者是不可或缺的

（4）現(xiàn)代社交的時尚量力而行334.中式白酒潛規(guī)則(一)如果自己真不能喝，你就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去(二)如果確信自己要喝，就別裝磨，接下來就是規(guī)矩了第一篇喝不喝？4.中式白酒潛規(guī)則(一)如果自己真不能喝，你就別開第一口，34第二篇如果你能喝第二篇如果你能喝35知已知彼酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。知已知彼酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒36領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。如何敬人領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬如何敬人37端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低碰杯心要誠端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠38自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下怎么代領(lǐng)導(dǎo)喝酒自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，39酒桌莫失言桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。酒桌莫失言桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里40酒后莫失態(tài)注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。酒后莫失態(tài)注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫41沒酒了??？假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不喇磯的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？沒酒了??？假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中42最后~花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～最后~花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓43第三篇如果你不能喝第三篇如果你不能喝441、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略454、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；467、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒479、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去4811、最忌諱的是喝到一定程度，頭腦發(fā)熱，放開量喝，前邊的所有努力都將前功盡棄！11、最忌諱的是喝到一定程度，頭腦發(fā)熱，放開量喝，前邊的所有49第四篇酒宴上的禮儀第四篇酒宴上的禮儀501、眾歡同樂，切忌私語應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認同話題盡量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，給人一種神秘感，往往會產(chǎn)生“就你倆好”的嫉妒心理1、眾歡同樂，切忌私語應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話512、瞄準賓主，把握大局大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思2、瞄準賓主，把握大局大多數(shù)灑宴都有一個主題，也就是喝酒的523、語言得當，詼諧幽默灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產(chǎn)生好感所以，應(yīng)該知道什么時候該說什么話，語言得當，詼諧幽默很關(guān)鍵3、語言得當，詼諧幽默灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、53

4、勸酒適度，切莫強求在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在“以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞4、勸酒適度，切莫強求在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的54

5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應(yīng)只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)556、察言觀色，了解人心

要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色6、察言觀色，了解人心要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須567、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當?shù)臋C會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實57Thanksfor

yourattention!Thanksfor

yourattention!58酒水禮儀培訓(xùn)課件591.茶水禮儀2.咖啡禮儀3.洋酒禮儀4.中式白酒禮儀主要內(nèi)容1.茶水禮儀主要內(nèi)容60引言以茶待客，以酒會友，古往今來酒水一直在人際來往中扮演著重大角色。日常交往了解酒水禮儀非常重要引言以茶待客，以酒會友，古往今來酒水一直在人際來往中扮演著重61什么是酒水?酒水是在日常來往中比較正式的場地應(yīng)用的飲料這樣一種統(tǒng)稱分為茶水、咖啡、洋酒和白酒什么是酒水?酒水是在日常來往中比較正式的場地應(yīng)用的飲料這62禮儀的原則是以對方為中心，尊重對方就是尊重對方的選擇。1.茶水禮儀（1）品種的選擇禮儀的原則是以對方為中心，尊重對方就是尊重對方的選擇。1.63效果比較好的：瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶一次性紙杯上袋泡茶有時候也比較好茶具要清潔（2）茶具的選擇效果比較好的：瓷器泡的茶，瓷杯泡的茶，紫砂陶具泡的茶（2）茶64（3）茶水要適量茶葉不宜過多或過少茶水不宜太滿或太少（3）茶水要適量茶葉不宜過多或過少65禮儀是講序，排序是教養(yǎng)

端茶要得法位置：從右后側(cè)上茶比較好，杯耳朝客人順序：先賓后主，先女后男，先尊后卑添茶要義不容辭（4）上茶禮儀禮儀是講序，排序是教養(yǎng)（4）上茶禮儀66接受服務(wù)答之以禮，是一種教養(yǎng)神態(tài)要謙恭例如扣指禮

姿態(tài)要優(yōu)雅別出聲品茶要得法

講究嗅呷含浸飲不牛飲（5）品茶的禮儀接受服務(wù)答之以禮，是一種教養(yǎng)（5）品茶的禮儀672.咖啡禮儀引子：黑咖啡黑咖啡是身份的象征黑咖啡跟西餐有關(guān)2.咖啡禮儀引子：黑咖啡68喝咖啡的知識（1）一般而論待客強調(diào)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡實在不行的話就喝速溶咖啡喝咖啡的知識（1）一般而論待客強調(diào)現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡實在不行的69（2）選取咖啡豆的講究喝咖啡講層次，講品位，咖啡豆有考究比較講究的有：藍山咖啡、爪哇咖啡、巴西咖啡、哥倫比亞咖啡（2）選取咖啡豆的講究喝咖啡講層次，講品位，咖啡豆有考究70（3）咖啡添加?xùn)|西的講究一般加點伴侶皇室咖啡加白蘭地高壓蒸汽濃縮的咖啡（3）咖啡添加?xùn)|西的講究一般加點伴侶71喝咖啡的基本知識怎樣拿咖啡杯在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿過。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳再端杯子。咖啡杯的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加入杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時可能會使咖啡濺出而弄臟衣服或臺布。喝咖啡的基本知識怎樣拿咖啡杯72怎樣用咖啡匙咖啡匙是專門用來攪咖啡，飲用咖啡時應(yīng)當把它取出來。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖?？Х忍珶嵩趺崔k剛剛煮好找咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。怎樣用咖啡匙73杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時，可以用右手拿著咖啡杯的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。喝咖啡與用點心有時飲咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應(yīng)當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。杯碟的使用74喝咖啡應(yīng)注意的問題（1）社交場合咖啡是裝點，不能連續(xù)喝千萬要注意：是以提神、裝點為主，不以解渴為主喝咖啡應(yīng)注意的問題（1）社交場合咖啡是裝點，不能連續(xù)喝75品咖啡咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或喝可樂連續(xù)喝三四杯，而以正式的咖啡杯的分量為適宜。普通喝咖啡以80~100毫升為適量，若想連續(xù)喝三四杯，這時就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來增減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，在糖分的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。趁熱喝是品美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的。品咖啡76勺子躺在托上面就行，別讓勺子躺在杯子上面杯子的拿法：左手拿著托，杯子放在拖上面喝的時刻標準化做法：分桌子邊和露天花園

（2）重大場合注意喝咖啡的程序問勺子躺在托上面就行，別讓勺子躺在杯子上面（2）重大場合注意喝773.洋酒禮儀（1）洋酒講究與菜肴搭配基本原則：吃紅肉喝紅酒，吃白肉喝白酒吃一道菜換一種酒3.洋酒禮儀（1）洋酒講究與菜肴搭配基本原則：78（2）喝酒講究程式先喝白酒，后喝紅酒先喝淺色的酒，后喝深色的酒先喝年輕的酒，后喝年長的酒先喝味淡的酒，后喝味甜的酒先喝酸的酒，后喝味甜的酒（2）喝酒講究程式先喝白酒，后喝紅酒79（3）社交場合通常在酒吧喝酒原則：不影響工作場合：歡迎宴會、離別宴會、畢業(yè)酒會酒品：威士忌酒和雞尾酒（3）社交場合通常在酒吧喝酒原則：不影響工作80雞尾酒的講究身份確認：不同的品種適合不同的對象紅粉佳人：女性血腥瑪莉：男性雞尾酒的講究身份確認：不同的品種適合不同的對象81（3）餐桌酒的講究餐前酒主要目的是打開口味一般比較淡、酸甜爽口西方人比較喜歡的是雞尾酒、香檳（3）餐桌酒的講究餐前酒82酒水禮儀培訓(xùn)課件83香檳杯子的講究喝香檳最常見的杯子是郁金香型的，標準拿法是捏杯腿，酒的最佳溫度是四度香檳還可以用半球性酒杯，適合簽字儀式、宴會西方人比較重大的場地用來干杯的酒，唯獨只有香檳酒香檳杯子的講究84佐餐酒佐餐酒分為白葡萄酒和紅葡萄酒酒杯在餐桌的位置：右手的正前方有三個酒杯順序：由外向內(nèi)，由小到大依次是白葡萄酒杯、紅葡萄酒杯、清水杯2006年5月，德國總理默克爾送給胡錦濤主席的彩色水晶玻璃酒杯佐餐酒2006年5月，德國總理默克爾送給胡錦濤主席的彩色水晶85酒水禮儀培訓(xùn)課件86白葡萄酒白酒配白肉，淡味對淡味白葡萄酒最佳的飲用溫度是攝氏13度左右，通常加冰，標準化拿法是拿杯腿白葡萄酒87紅葡萄酒紅酒配紅肉，重味對重味紅葡萄酒最佳的飲用溫度是攝氏18度左右，什么都不加，標準化拿法是拿杯身加雪碧比較傻，加檸檬尤其傻，加冰塊非凡特別傻，全加，大傻波爾多高腳杯系列型勃根蒂高腳杯系列型紅葡萄酒波爾多高腳杯系列型勃根蒂高腳杯系列型88餐后酒

主要目的：主菜吃完了，需要化解油膩

紅茶，黑咖啡，白蘭地、威士忌，香檳酒，甜酒，像雪莉酒、金酒之類都行要注意先淡后甜；先酸后甜正規(guī)場合：最常見的是白蘭地

餐后酒主要目的：主菜吃完了，需要化解油膩89白蘭地正規(guī)場合主人要試酒白蘭地最佳飲用溫度要上攝氏20度，用中指和無名指夾著杯腿，讓整個酒杯坐在手掌之上，目的是溫酒首先是觀其色，其次觀其香，目的也是溫酒白蘭地90（4）現(xiàn)代社交的時尚量力而行應(yīng)該尊重客人的選擇，主人要講主隨客便，客人要講客隨主便，不要隨便灌別人

美酒加咖啡，除了一個環(huán)境的優(yōu)雅之外，也有我們當事人自己的教養(yǎng)在內(nèi)，因此二者是不可或缺的

（4）現(xiàn)代社交的時尚量力而行914.中式白酒潛規(guī)則(一)如果自己真不能喝，你就別開第一口，端著飯碗夾了菜一邊吃著去(二)如果確信自己要喝，就別裝磨，接下來就是規(guī)矩了第一篇喝不喝？4.中式白酒潛規(guī)則(一)如果自己真不能喝，你就別開第一口，92第二篇如果你能喝第二篇如果你能喝93知已知彼酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上韜光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。知已知彼酒桌上雖然“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”但是喝酒94領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。如何敬人領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬如何敬人95端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，是給你face，不管領(lǐng)導(dǎo)怎么要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低碰杯心要誠端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠96自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下怎么代領(lǐng)導(dǎo)喝酒自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，97酒桌莫失言桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。酒桌莫失言桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里98酒后莫失態(tài)注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。酒后莫失態(tài)注意酒后不要失言，不要說大話，不要失態(tài)，不要吐沫橫99沒酒了！？假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不喇磯的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦？沒酒了??？假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中100最后~花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的～最后~花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓101第三篇如果你不能喝第三篇如果你不能喝1021、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略2、桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊3、干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里1、不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略1034、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；5、掌握節(jié)奏，不要一下子喝得太猛6、不要幾種酒混著喝，特別容易醉4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底，喝酒不容易醉；1047、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上大忌8、喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時，千萬不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤，領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒1059、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少10、喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽,趕緊拿起茶杯，喝水的功夫把酒吐進酒杯里，吐滿了換水就行了，管用的!9、每次干杯時，倒?jié)M，然后在喝前假裝沒有拿穩(wěn)酒盅，盡量灑出去10611、最忌諱的是喝到一定程度，頭腦發(fā)熱，放開量喝，前邊的所有努力都將前功盡棄！11、最忌諱