鮮切花保鮮課件

鮮切花保鮮技術4.實驗3.三類技術方法2.切花保鮮技術流程1.采后生理學變化鮮切花保鮮技術1.采后生理學變化采后萎焉的變化機理----調控---達到保鮮效果（1）呼吸代謝變化采后光合作用↓，呼吸作用繼續(xù)進行呼吸消耗；呼吸熱；呼吸躍變影像切花呼吸的因素：切花自身因素（種與品種、成熟度），環(huán)境因素（溫度、CO2和O2、濕度、機械損傷和病蟲害等）（2）水分平衡的變化觀賞價值-“新鮮”→維持切花新鮮的主要因子-“水分張力”水分平衡：水分吸收、運輸、蒸騰正常情況下：吸水＞失水→較高膨壓→花枝充分伸展、花朵正常開放水分吸收受阻：防衛(wèi)反應、乳汁、膠質軟糖、侵填體等水分運輸受阻：病菌或衰老物質2.切花保鮮技術流程采收病蟲害控制預冷保鮮劑處理分級與捆扎銷售前的貯藏運輸包裝零售商的處理技術消費者的處理技術保鮮處理措施貫穿于以下各個環(huán)節(jié)：3.三類技術方法預處液花蕾開放液瓶插保鮮液冷藏法氣調法輻射處理超聲波處理反義RNA技術物理法基因工程法化學法（3.1）物理保鮮技術物理保鮮技術：應用一些預冷、低溫貯藏、創(chuàng)造適宜氣體條件、輻射、超聲波等物理方法降低切花的呼吸及蒸騰作用，抑制植物體內乙烯的生成，從而延緩切花衰老的進程，延長瓶插壽命，達到切花保鮮的最終目的。（1）冷藏法冷藏法：把切花存放在低溫環(huán)境條件下以達到延長切花壽命的保鮮方法。原理：低溫調控呼吸、蒸騰、衰老步驟：1、預冷，2、保冷預冷：切花在進冷庫貯藏之前需要進行預冷，使植物材料冷卻到規(guī)定的溫度范圍，盡快清除田間熱，降低呼吸強度，減少蒸發(fā)。分為冷庫預冷、壓差預冷、真空預冷三種方式。保冷：通過冷庫（制冷集裝箱）、蓄冷劑、隔熱來實現(xiàn)。（2）氣調法氣調法：全稱為氣體調節(jié)貯藏法，又稱CA貯藏。原理：通過在不干擾組織正常呼吸代謝的前提下，增加CO2濃度，減少O2濃度，使切花處于低高環(huán)境中，可以減少切花呼吸強度，從而減緩組織中營養(yǎng)物質的消耗，并抑制乙烯的產(chǎn)生和作用，使代謝減慢，延緩衰老，更好地維持切花質量。（3）輻射處理輻射處理：用一定劑量的60Coγ射線輻射處理切花，通過改變其生理活性，抑制呼吸作用和內源乙烯的產(chǎn)生及過氧化物酶等活性而延緩衰老，殺滅害蟲和寄生蟲，并能抑制病原微生物的生長活動和由此而引發(fā)的腐爛，從而延長貯藏及瓶插壽命。（4）超聲波處理超聲波處理：超聲波的輻射壓可使介質出現(xiàn)微小真空氣泡，，具有空化、沖流、高溫等物理作用。研究表明：超聲波處理可改善睡蓮貯藏期間花枝的水分狀況，包括減少花枝失水、促進吸水、改善水分平衡，從而提高瓶插壽命。參考制作方法基因工程法：利用反義RNA技術，抑制編碼ACC合成酶、ACC氧化酶的基因表達，就能減少乙烯合成，從而延緩植物衰老。3.3基因工程法4.實驗一、實驗材料與保鮮夜（1）實驗材料：太陽花（1、3組紅花；2、4黃花）（2）保鮮液的種類與濃度（1-abf；2-bcf;3-cdf;4-def）a、500g蒸餾水加100mg粉碎的阿司匹林。b、500g蒸餾水加100mg粉碎的維生素c。c、500g蒸餾水配成0.01%食糖、0.01%乙醇、1/4000高錳酸鉀溶液。d、500g蒸餾水配制成2.5%洗潔精溶液。e、500g蒸餾水加0.1g味精。f、500g蒸餾水（對照）。二、實施步驟：1、配制營養(yǎng)液:①濃度計算公式：溶液濃度=溶質/（溶劑+溶質）②小組同學合作，根據(jù)所給出的濃度，利用濃度公式算出所需溶質和溶劑（水）的質量，用天平分別稱取所需的溶質和溶劑的質量，然后分別配置成500ml營養(yǎng)液，放入試劑瓶中.

特別注意瓶內用自來水或蒸餾水清洗干凈，避免病菌等影響切花壽命。2、準備一個試劑瓶，瓶內裝清水，作為對照組。3、切花采后處理：用鋒利的刀片在切口處進行45°斜切，以增大切口與保鮮液的接觸面，花的長度/花瓶高度約為4/3（美觀）。葉子較多時適當摘除部分葉片。將處理好的切花插入對應試劑瓶中。4、觀察：從12月31日到1月6日每天下午進行觀察，1月7日至1月15日每兩天進行一次觀察，同時做好觀察記錄（附記錄表），最好拍照保存照片信息。三、實驗報告1、分析阿司匹林、維生素C、味精、高錳酸鉀、糖、酒精等物質保鮮作用的原因。（可在百度、中國知網(wǎng)論文庫等廣泛查閱資