餐飲O2O獨立沉淀用戶是王道

2014年餐飲020獨立沉淀用戶是王道餐飲行業(yè)到底應(yīng)該如何做好020?我們先從餐飲020的痛點談起。通過與不同規(guī)模的餐飲負責(zé)人聊天后發(fā)現(xiàn)，餐飲020的痛點來自兩個方面：（一）餐飲020為什么普遍無法沉淀用戶：首先我們明確，餐飲如何獲取線上客戶，然后便會了解餐飲020難以沉淀用戶的原因：1、團購：從前幾年的〃干團大戰(zhàn)〃開始，餐飲行業(yè)成為團購重災(zāi)區(qū)。眾多的餐飲對團購趨之若鷲，一時熱鬧非常。近兩年，團購的熱度慢慢降低，餐飲行業(yè)有時間停下來想想：團購到底給餐飲行業(yè)帶來了什么？人流量。這是毫無疑問的，團購作為新店聚人氣的方式著實不錯，但問題在于無法長期實行。對于餐飲，尤其是廣大中小餐廳來說，團購的木質(zhì)是〃低價促銷〃。對于餐飲，低價、利潤少都不致命，致命的是，用戶到店使用團購券消費后，沒有留下一片〃云彩〃，用戶全在團購平臺手里。2、微信公眾賬號：從2012年開始，各類餐飲微信公眾賬號開始如雨后春筍般冒出來。意圖通過微信公眾賬號解決餐飲020的一切營銷問題。曾記否，微博也有過這樣輝煌的一天。當(dāng)年，微博也如微信這般眾人追捧，殊不知長江后浪推前浪，前浪死在沙灘上。如今也是一樣。微信公眾賬號對于餐飲020是否有用?答案是肯定的，但微信公眾賬號對餐飲最大的價值是服務(wù)，而非營銷。騰訊從微信L0到現(xiàn)在的微信5.3,不斷弱化微信的營銷，加強微信的服務(wù)。這一點從訂閱號信息的折疊、封殺集贊活動可見一斑。微信公眾賬號能不能幫餐廳帶來用戶？少數(shù)做得好的，可以，但用戶及用戶數(shù)據(jù)在不在餐廳自己手里?還是不在。騰訊一貫的作風(fēng)是外表的開放，實際的封閉。微信實現(xiàn)的是從入口開始，到交易結(jié)束的閉環(huán)。想把它的數(shù)據(jù)拿走，想都別想。除此之外，試想如果有一天又有一個新的平臺火了，餐廳是不是又需要換一個平臺做營銷?遷移成本之大，可想而知。3、其他：如搜索引擎關(guān)鍵詞廣告、餐廳APP,前者可引流到餐廳自己的官方網(wǎng)站，后者可以具備強交互的功能，兩者都可以適當(dāng)起到沉淀用戶的作用，但對于廣大中小餐廳來說，無論是高額的搭建成本還是運營推廣成本都讓廣大中小餐廳有些力不從心。（二）為什么餐飲花錢是為其他平臺引流：其他平臺指什么?各類點評網(wǎng)站及美食咨詢類網(wǎng)站。廣大中小餐廳為了在大眾點評等點評類網(wǎng)站占據(jù)領(lǐng)先位置可謂絞盡腦汁。水軍是基礎(chǔ)手段，評分、評論一個都不能少。易拉寶、桌牌等消費者目之所及的地方，餐廳都愿意花錢鼓勵用戶為自己在點評上網(wǎng)站上點個贊，甚至不惜以降價促銷等手段來換取點評上的一句評價。社會化媒體的崛起，讓口碑營銷的作用起到了前所未有的巨大作用,這便給了大眾點評等網(wǎng)站機會，將餐廳攏在自己的平臺下，以流量為基礎(chǔ)，讓眾多餐廳為之創(chuàng)造更多的內(nèi)容和流量。但，寄人籬下真的安全嗎?我們不愿相信，有一天點評會使用跟淘寶一樣的方式，如果它推出一個類似〃美食直通車〃，付費較多的餐飲商戶可以排在前面，而沒有付費的餐飲商戶則排在后面。那前期餐飲商戶花出去的成本怎么辦?好不容易做起來的排名和內(nèi)容怎么辦?這樣的事點評會做嗎?有可