2022-2023方便面行業(yè)現(xiàn)狀與競爭格局分析報告

2022-2023方便面行業(yè)現(xiàn)狀與競爭格局分析報告目錄CONTENTS01PART.ONE行業(yè)綜述02PART.TWO行業(yè)發(fā)展環(huán)境03PART.THREE行業(yè)現(xiàn)狀分析04PART.FOUR前景趨勢分析行業(yè)綜述01行業(yè)定義行業(yè)發(fā)展歷程行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)定義方便面又稱泡面、快餐面、速食面、即食面等，是一種可在短時間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面的種類多種多樣，其按照包裝方式可分為袋裝方便面和杯面；按烹飪方式可分為湯面和拌面；按加工方式可分為油炸方便面和非油炸方便面。方便面是通過對切絲出來的面條進行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定(一般為方形或圓形)，食用前以開水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在短時間(一般在3分鐘內(nèi))內(nèi)便可食用的即食方便食品。全球方便面從1958年誕生，到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展六十余年，目前隨著消費者健康意識的增長，方便面也開始朝著健康化方向發(fā)展。方便面誕生在日本,安鯀百福發(fā)明的世界最早的方便面“雞湯拉面”是對于蒸熟的面進行著味后進行油熱干燥而成的劃時代產(chǎn)品。ACBD1958年行業(yè)發(fā)展歷程1964年90年代21世紀為了進―步滿足口味和品質(zhì)的要求,推出了附帶湯料的方便面并獲得了消費者的大力支持。進入市場的企業(yè)一下子增加許多,在成長市場的激烈競爭時期。方便面從亞洲開始推廣到美洲、歐洲,深受全球范圍的消費者所熱愛隨著1990年代發(fā)展中國家的收入水平的提高而獲得了劇增隨著外賣行業(yè)的興起,以及消費者健康意識的增長，方便面是在時代前面軍先推出健康型產(chǎn)品。推出了增添食物纖維、骨膠原、低熱里、減鹽等多種方便面新產(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)鏈上游：方便面行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對產(chǎn)業(yè)鏈進行延伸，逐漸進軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進程加快以及中國市場參與者技術(shù)水平的提高，方便面行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游：方便面行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進口，主要原因是下游消費終端為保障科研成果，對行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價格主要受市場供求關(guān)系的影響。由于方便面企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價格波動不會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游：方便面行業(yè)下游企業(yè)市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。產(chǎn)業(yè)鏈下游行業(yè)發(fā)展環(huán)境02政策環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境社會環(huán)境大力發(fā)展糧、棉、油料等重要農(nóng)產(chǎn)品精深加工。糧食加工以小麥、玉米、暮類、大豆、稻米深加工為主，配套烘干等產(chǎn)后處理能力。發(fā)展各類專用糧油產(chǎn)品和營養(yǎng)、經(jīng)濟、方便食品加工。《關(guān)于促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》三大政策行業(yè)政策1《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄(2011年本)(2013年修正)》方便面食品行業(yè)屬于鼓勵類第十九項中的31、營養(yǎng)健康型大米、小麥粉(食品專用米、發(fā)芽糙米、留胚米、食品專用粉、全麥粉及營養(yǎng)強化產(chǎn)品等)及制品的開發(fā)生產(chǎn);傳統(tǒng)主食工業(yè)化生產(chǎn);雜糧加工專用設(shè)備開發(fā)重點在糧食加工、油脂加工、肉類加工品加工、乳制品加工、飲料制造、制糖、方便食品制造、發(fā)酵、酒類生產(chǎn)、調(diào)味品加工、罐頭食品制造、功能性食品制造、食品加工與技術(shù)裝備制適等領(lǐng)域光無推進子業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,支持關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用，提高創(chuàng)新能力，開發(fā)新型功能食品《輕工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》加強和改進食品藥品安全監(jiān)管制度，完善食品藥品安全法律法規(guī)和標準體系，探索建立食品安全民事公益訴訟懲罰性賠償制度。深入實施食品安全戰(zhàn)略，加強食品全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，推進食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動，加大重點領(lǐng)域食品安全問題聯(lián)合整治力度。《十四五規(guī)劃和2035年遠景目標綱要》01020403行業(yè)政策2《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》《關(guān)于印發(fā)2018年度食品安全國家標準立項計劃的通知》《關(guān)于深入推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》落實生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高食品安全風(fēng)險管理能萬等方面，推進食品安全社會共治，開展食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動。以食品安全風(fēng)險評估結(jié)果為主要依據(jù)，涵蓋食品產(chǎn)品標準、營養(yǎng)與特殊膳食食品標準、食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標準、食品相關(guān)產(chǎn)品標準等。加快發(fā)展現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)，在優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地打造食品加工產(chǎn)業(yè)集群﹔加大食品加工業(yè)技術(shù)改造支持力度，開發(fā)擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的生產(chǎn)加工設(shè)備﹔積極推進傳統(tǒng)主食工業(yè)化、規(guī)模化生產(chǎn)，天力發(fā)展方便食品、休閑食品等產(chǎn)品。社會環(huán)境改革開放以來，我國經(jīng)濟不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。但同時我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對于國家來說，促進社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決；對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。中國當前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機并存，中國正面臨著最好的發(fā)展機遇期，在風(fēng)險中尋求機遇，抓住機遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀的華夏繁榮美好，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。社會環(huán)境2013年起，我國外賣配送開始發(fā)展，經(jīng)過幾年的迅速崛起，截至2020年底，我國外賣用戶規(guī)模高達41883萬人。而外賣市場的高度活躍對方便面行業(yè)而言是沉重的打擊，我國方便面市場隨之呈現(xiàn)衰退趨勢。但近年來依靠開發(fā)高端方便面市場，國內(nèi)方便面市場逐漸回暖。以龍頭企業(yè)康師傅為例，2020年康師傅高價袋面銷售額占比從2016年的31%快速上升至43%，增速遠高于中價袋面。經(jīng)濟環(huán)境隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，居民可支配收入的提升，居民的消費支出也隨之不斷增長。人們在食品方面的消費支出不斷提升。方便面作為快節(jié)奏生活下人們所青睞的食品，在日益增長的消費需求下，行業(yè)迎來廣闊的發(fā)展空間。據(jù)資料顯示，2021年我國居民人均食品煙酒支出達7172元，同比增長12%。行業(yè)現(xiàn)狀分析03請在此輸入您的副標題現(xiàn)狀分析從全球人均方便面消費量情況來看，2021年越南以87份/人的人均消費量首次超過韓國，成為全球人均方便面消費量最高的國家；韓國和泰國分別以73份/人和55份/人的人均消費量位列第二和第三；中國（含香港）以31份/人的人均消費量位居第六。可以看出，雖然我國方便面消費總量遠超其它國家，但人均消費量較越南、韓國等國家仍有較大差距，消費空間廣闊。隨著近年來人們生活節(jié)奏的不斷加快，我國方便面產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，加上近年來更加注重營業(yè)、健康的高端方便面產(chǎn)品的出現(xiàn)，我國方便面消費量不斷增長。2020年疫情的出現(xiàn)，進一步推動了我國方便面消費量的增長，隨著疫情被有效控制，消費量也有所回落。據(jù)資料顯示，2021年我國（含香港）方便面消費量達439.9億份，同比下降5.1%?，F(xiàn)狀分析從市場規(guī)模來看，隨著近年來我國方便面消費需求的持續(xù)增長，我國方便面行業(yè)市場規(guī)模也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2020年我國方便面行業(yè)市場規(guī)模為1056億元，同比增長13%。從我國方便面行業(yè)企業(yè)情況來看，目前我國現(xiàn)存方便面相關(guān)企業(yè)5032家。近年來，我國方便面相關(guān)企業(yè)注冊量波動變化。2016-2019年期間，我國方便面行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊量呈上升趨勢，2019年注冊量為665家，是近年來注冊量最多的一年，隨后注冊量開始下降，到2021年注冊量為195家，同比下降65%?，F(xiàn)狀分析在產(chǎn)量方面，隨著人們生活水平的不斷提高與外賣行業(yè)的快速發(fā)展以及各種自熱產(chǎn)品的不斷出現(xiàn)，我國方便面產(chǎn)量從2017年后逐漸減少。到2018年，中國方便面產(chǎn)量降至699.5萬噸，同比下降高達36.98%；隨后幾年我國方便面產(chǎn)量一直呈負增長。2021年1-5月我國方便面產(chǎn)量為206.5億噸，相比2020年同期下滑8.01%。與產(chǎn)量變化趨勢不同，2016-2020年我國方便面市場份額保持逐年上升的趨勢。2020年我國方便面市場規(guī)模增至637.37億元，同比增長17.40%。

02

01現(xiàn)狀分析日均消費隨著方便面消費量的持續(xù)增長，全球方便面日均消費量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，全球方便面日均消費量由2015年的消費量方便面作為一款簡易方便、風(fēng)味獨特的面制食品，隨著近年來人們生活節(jié)奏的不斷加快，逐漸被消費者所青睞，近年來消費量逐漸上漲，2020年疫情的爆發(fā)，進一步促進了方便面消費量的增長。據(jù)資料顯示，2021年全球方便面消費量達118政策利好方便面作為我國食品工業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展受到國家有關(guān)部門的高度重視。為了規(guī)范、鼓勵行業(yè)的發(fā)展，國家有關(guān)部門陸續(xù)出臺了一系列相關(guān)政策，為行業(yè)的發(fā)展提供了良好的政策環(huán)境。驅(qū)動因素供需平衡促進市場發(fā)展方便面產(chǎn)業(yè)處于快速增長時期，由于方便面行業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)模式特性，使其供給市場與需求市場存在較強的相互依賴、相互促進關(guān)系，方便面市場在良好的供需作用機制下保持穩(wěn)定發(fā)展商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展從應(yīng)用領(lǐng)域來看，方便面行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運用于醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、檢驗學(xué)、衛(wèi)生免疫學(xué)、食品安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)等民營領(lǐng)域行業(yè)競爭促進行業(yè)正向發(fā)展在市場發(fā)展中，行業(yè)企業(yè)為爭取競爭優(yōu)勢，尤其是大中型企業(yè)，越來越重視自主研發(fā)實力，在企業(yè)科研方面投入逐年增長，企業(yè)科研服務(wù)市場逐步打開，未來科研用檢測試劑的服務(wù)主體趨于多元化痛點及發(fā)展建議04行業(yè)痛點行業(yè)發(fā)展建議方便面行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力質(zhì)量參差不齊行業(yè)痛點行業(yè)監(jiān)管難度大政府秉承創(chuàng)新開放的態(tài)度，支持和鼓勵科學(xué)研究創(chuàng)新，對科學(xué)研究試驗不設(shè)置嚴格限制，因此，方便面行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測，方便面行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大高端產(chǎn)品發(fā)展落后在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進口渠道。此外，方便面行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費端對進口科研用檢測試劑的依賴，不利于方便面行業(yè)的發(fā)展發(fā)展建議1發(fā)展建議2發(fā)展建議3高端、健康的方便面隨著人們對自身健康的追求,更加看中方便面的營養(yǎng)特性。為了進一步滿足消費者新的需求，方便面行業(yè)需要加大科研開發(fā)的力度,在方便面中加入維生素﹑礦物質(zhì)等提高其營養(yǎng)價值﹔研發(fā)具有低鹽﹑低熱﹑低糖﹑低脂肪、高膳食纖維等方便面。IP引流進一步擴大方便面市場隨著互聯(lián)網(wǎng)及二次元文化的高速發(fā)展，和動漫的跨界合作，也成為一些品牌提高品牌影響力，擴展消費人群的手段。此前，統(tǒng)―老壇聯(lián)合《魔道祖師》、《非人哉》、《雪鷹領(lǐng)主》推出了統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面國漫合作款新包裝等,iP的跨界含作引發(fā)了年輕消費群體熱烈響應(yīng),進一步推動方便面市場發(fā)展。改進加工工藝關(guān)于方便面的工藝報道較多,其中--些研究表明.通過調(diào)整加工工藝能夠降低方便面的含油量及丙烯酰胺含量,但目前大部分還處于實驗室階段，應(yīng)用于實際的工業(yè)生產(chǎn)還需要進一步的研究。行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)前景趨勢05行業(yè)前景行業(yè)競爭格局行業(yè)標桿企業(yè)質(zhì)量、口味、多樣性等提出了更高的要求隨著人們收入的增長，生活水平的不斷提升，消費者對方便面的質(zhì)量、口味、多樣性等提出了更高的要求，這種需求的轉(zhuǎn)變對方便面企業(yè)來說，既是迫在眉睫的挑戰(zhàn)，也是重新?lián)屛坏暮脵C會。行業(yè)發(fā)展趨勢不斷開發(fā)新產(chǎn)品在我國日趨嚴格的食品安全監(jiān)管體系下，行業(yè)門檻逐漸提高，促進了方便面行業(yè)的優(yōu)勝劣汰，方便面企業(yè)只有不斷開發(fā)新產(chǎn)品，滿足不斷變化的消費需求，才能在未來的激烈競爭中生存和發(fā)展，方便面行業(yè)的整體水平得到提升，有利于行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。線上線下多元化渠道共存方便面行業(yè)的流通業(yè)態(tài)一直處于不斷更迭過程之中，除傳統(tǒng)的經(jīng)銷、商超等線下渠道，線上渠道也在發(fā)揮愈發(fā)不可替代的作用。線上渠道打破了原有的模式，直接連接了廠商和消費者，減少了中間環(huán)節(jié)，有利于消費者可以更加便利地獲得產(chǎn)品信息。特別是新近崛起的短視頻、直播等新業(yè)態(tài)，為方便面廠商的品牌宣傳和產(chǎn)品推廣提供了多元化渠道。線上線下多元化渠道共存，有利于行業(yè)拓寬銷售渠道，為行業(yè)帶來了更多的商業(yè)機會。方便面產(chǎn)品正餐化原來的方便面是“代餐”，人們追求的是便利快捷，產(chǎn)品在美味和營養(yǎng)上都無法像正餐―樣滿足人們的需求，但未來在產(chǎn)品創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，方便面將發(fā)展成為“正餐”，是餐館和家里廚房做的面的一個方便化，有著幾乎相同的質(zhì)里但價格更少。方便面行業(yè)標準化與定制化界限被打破，未來趨于融合。標準化加微定制的產(chǎn)品戰(zhàn)略，有效平衡企業(yè)操作層面與消費者需求層面的矛盾讓消費者既擁有足夠的確定性，也有足夠