西南地區(qū)綠色食品葡萄生產操作規(guī)程

1XX地區(qū)綠色食品葡萄生產操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了綠色食品葡萄生產的產地環(huán)境、品種、栽植、田間管理、采收、分級、包裝、貯藏與運輸、生產廢棄物處理和檔案記錄。本規(guī)程適用于XX、XX、XX和XX的綠色食品葡萄生產。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是標注日期的引用文件，僅標注日期的版本適用于本文件。凡是不標注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY469葡萄苗木NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸通用準則3產地環(huán)境產地環(huán)境條件應符合NY/T391的規(guī)定。年平均溫度17℃～19℃，最熱月份的平均溫度在18℃以上，最冷月份的平均溫度在0℃以上；無霜期200d以上；年XX時數(shù)2000h以上；年降水量800mm內，年積溫2500h。葡萄建園應選擇土層深厚，地下水位大于0.8m、土壤肥沃，有機質含量豐富、地勢平或緩傾、陽光充足、向陽背風、遠離污染和公路、機場、車站等交通要道的地區(qū)。園區(qū)進行區(qū)劃，根據(jù)地形條件劃分小區(qū)，山地葡萄園10畝～30畝為一小區(qū)，平地葡萄園50畝～100畝為一小區(qū)。有道路、排灌系統(tǒng)、防護林的設置。4品種4.1品種選擇品種應依據(jù)市場需求及當?shù)貧夂颦h(huán)境條件進行選擇，推薦品種:紅地球、夏黑、克倫生、維多利亞、無核白雞心等。4.2苗木質量苗木質量符合NY469的規(guī)定。地上部枝條粗壯，芽眼飽滿，充分成熟，枝條上無明顯機械損傷；嫁接口愈合完全、牢固；根系完整；無檢疫對象和危險病蟲。5栽植5.1架式選擇葡萄架式根據(jù)地區(qū)光照雨水、品種等適應性有籬架或棚架。選擇單桿雙臂V形籬架，采用南北行向，株行距0.8m～1m×2m～2.5m，畝植267株～417株。如美人指等適合長枝修剪，花絮多在末梢花芽上面，適合T行架，架高1.5m～2.0m，在立架上面拉2～3道鐵絲，間距40cm～50cm，棚面寬0.8m～1.0m，橫拉4道鐵絲，T形架架式通風透光好，病蟲害較輕，適于無強風地區(qū)。5.2栽植前準備工作定植前對苗木消毒，常用的消毒液有3°Be～5°Be石硫合劑或1%硫酸銅溶液。并挖好定植溝，寬、深各60cm，待土壤充分熟化后每畝施入腐熟農家肥4000kg、普鈣100kg，并與表土充分拌勻后回填待用。5.3定植建議栽植無病毒苗木、大苗、營養(yǎng)袋苗。采用春植，最遲4月份完成定植。定植時將根系擺布均勻，填土一半時輕輕提苗，再繼續(xù)填土，與土地面相平后踏實，再澆透水；營養(yǎng)袋苗移栽時，應帶好土團，栽后灌足水。定植深度以苗木根頸部與地面相平為好。定植澆透定根水后蓋膜防旱。6田間管理6.1土壤管理6.1.1深耕

11月份，在新梢停止生長，采完果后，結合秋季施基肥進行深耕，深度50cm～60cm，深耕施肥后及時全園灌水。6.1.2間作覆蓋葡萄幼樹期可進行間作，提倡間作矮桿作物，如豆類、花生、綠肥等，間作物與葡萄植株保持50cm以上。提倡作物秸稈或綠肥覆蓋，提高土壤有機質含量。6.1.3清耕在葡萄行和株間進行多次中耕除草，經常保持土壤疏松和無雜草狀態(tài)，園內清潔。6.2肥料管理6.2.1施肥原則肥料使用應符合按照NY/T394的規(guī)定。根據(jù)葡萄的施肥規(guī)律進行平衡施肥或配方施肥，以有機肥為主，化肥為為輔，使用的商品肥料應是在農業(yè)行政主管部登記使用或免于登記的的肥料。6.2.2施肥量葡萄定植第二年即進入產果期，依據(jù)地力、樹勢和產量的不同，參考每100kg葡萄漿果一年需純氮（N）0.25kg～0.75kg、磷（P2O5）0.25kg～0.75kg、鉀（K2O）0.35kg～1.1kg的標準進行平衡施肥。6.2.3施肥時期和方法6.2.3.1基肥以有機肥為主，適當混入一些磷、鉀、鈣等速效化學肥料，于果實采收后每年的10月～11月（秋季）施入，施肥量占全年施肥量的60%。在距植株50cm～60cm處開深40cm～60cm的施肥溝，結果樹可株施腐熟農家肥25kg～30kg、過磷酸鈣200g、硫酸鉀200g，幼樹用量略減。第二年在定植溝的另一側同法施入，依此方法逐年隔行輪換施肥。6.2.3.2追肥結果樹一般一年追肥5次，在樹根附近開淺溝施入。春季萌芽前施入萌芽肥，以速效氮磷肥為主，施肥量占追肥量的20%；花前7d～10d施入花前肥，以氮磷鉀肥為主，施肥量占追肥量30%；幼果黃豆大小時施入膨大肥，以磷鉀肥為主，施肥量占追肥量的20%；果實開始著色前施入磷鉀肥，施肥量占追肥量的20%；果實采收后施入采后肥，以磷鉀肥為主，施肥量占追肥量的10%。6.2.4.3葉面肥根據(jù)葡萄生長時期對營養(yǎng)的需求及缺素情況進行葉面噴施。分別在新梢生長期、初花及盛花期噴施0.2%尿素和0.2%硼砂溶液，促進新梢生長，提高座果率；在幼果期、膨大期、上色期噴施0.3%磷酸二氫鉀可以顯著提高產量，增進品質；在采收前一個月噴施1%醋酸鈣，防止裂果，提高耐貯運性。6.3水分管理葡萄耐旱性較強，要注意及時排澇防旱。萌芽期、花前10天、花后、漿果膨大期和入冬前結合施肥進行灌水，每次灌水水量應足以滲透到根系集中分布層。開花期成熟期應控制灌水。保持土壤含水量在生長前期達到田間最大持水量的60%～70%，生長后期達到田間持水量的50%～60%。灌水可溝灌，但提倡節(jié)水灌溉，可采用滴灌、微灌。6.4整形修剪6.4.1樹形及樹體結構雙臂“V”形。樹體有一個主干，兩條水平臂（主蔓）。在兩條水平臂上分別選留結果母枝，結果母枝上選留營養(yǎng)枝和結果枝。盛產期畝產控制在1500kg～2500kg為宜。6.4.2樹體整形第一年：栽植當年選留一個健壯新梢作主桿直立綁縛于第一道鐵線，60cm高時摘心定桿，最上部萌發(fā)的兩個枝梢作為主蔓分別綁縛于兩條水平臂上（第二道鐵線），并根據(jù)株距在合適長度時及時摘心，促使其生長健壯，冬剪時剪去弱枝及粗度小于0.5cm的主蔓，所有副梢全部剪除。第二年：主蔓長度不夠，用主蔓XX枝作補充，主蔓上每隔12cm～15cm選留一個新梢，新梢長至3個芽時摘心，并將新梢分別綁于第三道鐵線上，新梢XX枝高度超過第四道鐵線時摘心。樹勢較為強壯的植株可適當進行掛果，每株不超過1kg。冬剪時，主蔓上每隔12cm～15cm留一個結果母枝，每個結果母枝采用短梢修剪（1～3個芽）。至此單桿雙臂V形籬架基本形成。第三年：隨著新梢的生長將新梢分別綁于第三道鐵線上，新梢XX枝高度超過第四道鐵線時摘心。從第三年開始主要是依樹勢采用單枝或雙枝更新法調整樹體發(fā)育及結果。6.4.3修剪6.4.3.1冬季修剪在葡萄落葉之后即可進行。應用短梢（留2～3個芽）、中梢（留4～6個芽）、長梢（留7～9芽）修剪法來進行修剪。為擴大樹冠多采用長梢修剪；為充實架面、擴大結果部位可采用中短梢混合修剪；為穩(wěn)XX果部位，防止上升和外移，采用短梢修剪。6.4.3.2夏季修剪通過抹芽、疏枝、摘心、處理副梢控制新梢生長，對于籬架上的新稍，留10～12片葉子摘心；為減少工作量，棚架上新稍，葉幕層過厚（兩層以上），對副梢進行雙葉絕后摘心；長至棚架部分第四道鐵絲以外新稍全部剪除，保證兩行葡萄間留有1m～1.2m的通風帶，改善通風透光。6.5花果管理6.5.1果穗整理根據(jù)產量目標、植株長勢、種植密度來決定留穗量，無核品種每株留果穗5～6穗，其余品種每株留果穗4～5穗，過弱枝和XX枝不留果穗，建議成齡園每畝的產量控制在2500kg以內，強樹多留，弱樹少留。對留穗進行花序整形，掐除副穗和歧肩、疏除畸形果、過密果。疏果完成后，每穗果留10～12個小穗，紅提每穗留果粒60～80粒，其余品種留100～120粒。6.5.2果實套袋果實套袋一般在葡萄開花后20d左右即生理落果后，在果粒直徑達到1cm到初著色時進行。套袋需要避開雨后的高溫天氣，套袋前全園噴布一遍殺菌劑。紅色葡萄品種采收前10d～20d需要摘袋。對容易著色和無色品種無需摘袋。為了避免高溫傷害，摘袋時不要將紙袋一次性摘除，先把袋底打開，逐漸將袋去除。6.6病蟲害防治6.6.1防治原則貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。以農業(yè)防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律科學使用化學防治技術。6.6.2常見病蟲害霜霉病、白粉病、灰霉病、紅蜘蛛、蚜蟲等。6.6.3防治方法6.6.3.1農業(yè)防治秋冬季和初春，及時清理果園中病僵果、病蟲枝條、病葉等病組織，減少果園初侵染菌源和蟲源。采用果實套袋措施。合理間作，適當稀植。采用滴灌、樹下鋪膜等技術。加強夏季管理，避免樹冠郁蔽。6.6.3.2物理防治采取避雨、套袋等技術減少病害發(fā)生；利用糖醋液、頻振式誘蟲燈誘殺成蟲。6.6.3.3生物防治助遷和保護瓢蟲、捕食螨等害蟲天敵；應用有益微生物及其代謝產物防治病蟲害；利用昆蟲性別激素誘殺和干擾成蟲交配。6.6.3.4化學防治嚴格按照NY/T393的規(guī)定執(zhí)行。加強病蟲害的預測預報，應做到對癥下藥，適時用藥；注重藥劑的輪換使用和合理混用；按照規(guī)定的濃度、每年的使用次數(shù)和安全間隔期（最后一次用藥距離果實采收的時間）要求使用。對化學農藥的使用情況進行嚴格、準確的記錄。主要病蟲害化學防治方案見附錄A7采收7.1采收標準葡萄漿果充分成熟，有色品種充分表現(xiàn)出固有品種色澤，黃白色品種的漿果變成略透明狀態(tài)，同時果肉變軟富有彈性?？扇苄怨绦挝镞_到葡萄等級標準規(guī)定（用可持式折光測糖儀測定）。品種充分成熟而不過熟。7.2采收時間葡萄果粒轉化為本品種的正常成熟色，在果粒上覆蓋一層厚厚的果粉時采收品質最佳。7.3采收方法采收時，左手持果穗，右手握采果剪，在距離果穗3cm～5cm處剪斷。隨即將剪下的果穗放進果筐內，然后送到果場修整果穗，剪除果穗上的病、蟲、鳥危害過的果粒、干枯、腐爛、擠破壓爛、發(fā)育不完全的小青粒、著色不良成熟度低的果粒。8分級、包裝、貯藏與運輸包裝應符合NY/T658的規(guī)定，應選擇適當?shù)陌b材料、形式和方法。貯藏運輸應符合NY/T1056的規(guī)定，貯存環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生，根據(jù)產品特點，貯藏原則及要求，選用合適的貯存技術和方法；不應與農藥化肥及其他化學制品等一起運輸。9生產廢棄物處理葡萄園中的落葉和修剪下的枝條，帶出園外進行無害化處理。修剪下的枝條，量大時，經粉碎、堆漚后，作為有機肥還田。廢棄的地膜、棚膜、果袋和農藥包裝袋等應收集好進行集中處理，減少環(huán)境污染。10檔案記錄建立完善的農事活動、生產技術檔案，記載生產過程中如農藥、肥料的使用情況及其它栽培管理措施，生產加工管理措施等