用微波爐做蛋糕的方法

PAGE8/NUMPAGES8用微波爐做蛋糕的方法用微波爐做蛋糕的方法（呵呵，自己DIY做蛋糕啦，給家人和朋友一個驚喜吧）

1

材料:(1杯份)

自發(fā)粉4茶匙

砂糖3茶匙

即沖美綠3茶匙

雞蛋

1只

做法:

"將以上材料倒進(jìn)打蛋器桶的容器內(nèi)攪勻,再放入微波爐加熱2分鐘即完成了

2、材料：

面粉50克

可可粉

5茶匙

蛋黃2個

蛋白2個

砂糖25+25克

牛奶

6湯匙

做法:

1.將10個蛋糕用的紙杯放到大小適中的微波容器內(nèi)(如小玻璃碗等)

2.面粉,可可粉一起過篩

3.將蛋黃倒入碗中加入25克砂糖及牛奶，用打蛋器打至糖完全溶解

4.面粉,可可粉加入蛋液中輕輕攪勻

5.蛋白略為打至起泡后,加余下的25克砂糖用打蛋器打至企身(蛋白倒轉(zhuǎn)也不會流出),做成蛋白糖霜

6.蛋白,糖霜分2次加入面糊中拌勻

7.將面糊倒入蛋糕模中,用微波爐每個烤1分鐘即可食用了...

微波爐巧做綠茶蛋糕

材料：面粉

100克、干酵粉5克、砂糖30克、黃油45克、牛奶1大勺、奶油香精數(shù)滴、綠茶粉

做法：

1、首先，把雞蛋和砂糖混合，用打蛋器打出泡沫，覺得有厚重感了就可以了

2、將面粉、發(fā)酵粉、黃油（事先用微波爐加熱融化）、牛奶、奶油香精和綠茶粉一起放進(jìn)蛋液，用打蛋器攪拌均勻

3、把攪拌好的面糊

倒入容器（事先請用黃油擦一遍才不會沾底），表面抹平，然后輕輕的用保鮮膜蓋住，放入微波爐加熱，期間不時的用竹簽刺入，直至竹簽上不再沾有液體就表明已經(jīng)烤成功了

4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鮮奶油和水果裝飾就可以了

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發(fā)?，F(xiàn)在將我打發(fā)蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鐘，不放發(fā)粉就可以烤出軟軟的蛋糕！1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發(fā)的難度。

2.現(xiàn)在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發(fā)蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠了。

3.現(xiàn)在可以將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經(jīng)發(fā)白，仔細(xì)看！這時的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鐘。

5.最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫“干泡”最適合做海綿蛋糕。這要兩分鐘足夠了！

好了，10分鐘你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔

首先打雞蛋

取雞蛋兩個，蛋青，蛋黃分開，分別放在兩個沒有水的碗里面

打蛋青，用打蛋器把蛋青打倒發(fā)起雪白的泡沫為止，要做到一點流狀物也沒有了，把碗翻過來的話泡沫不會掉下來就OK了

接下來室蛋黃，這個容易，加上蜂蜜一大勺充分?jǐn)嚢杓纯?/p>

二來就是弄面粉

面粉呢，家里普通的面粉就可以了，一杯面粉，一小勺泡打粉攪勻，著時候喜歡別的味道的可以加上，比如綠茶粉啊，可可粉啊，果珍啊什么的都可以，要是想加果脯的話這時候也可以加上了，不過要記得切的小小的，不過以我以往的經(jīng)驗來看，果脯都會沉底，蛋糕地下一大堆，上面沒有，

三來混和

首先把蛋黃和蜂蜜的混合物到如面粉中，攪拌，如果比例恰當(dāng)?shù)脑挰F(xiàn)在的混合物就像是還沒有攪拌過的芝麻醬一樣，如果你作出來的是面粉嘎瘩就坊點牛奶，如

果你作出來的是面粉湯就放點干面粉

然后把蛋青泡沫放在里面，攪勻（我覺得這時候的溶液和蜂蜜的濃稠度很相似）

這樣蛋糕液就做好了

最后就是做成蛋糕了

把剛做好的蛋糕液放在一個稍瘩的容器里面（至少是溶液的三倍大），加蓋，放微波爐里面，高火三分鐘就好了。你可以看到蛋糕發(fā)滿整個容器。好玩的很呢

看著有用就轉(zhuǎn)過來給大家看看，自己也做過好幾次，也抓到了點小竅門，轉(zhuǎn)出來的蛋糕會有些雞蛋的腥味，可以接著用微波爐帶的燒烤烤二分鐘，那樣會更香一點，還可以根據(jù)自己的喜好加如別的味道，果汁什么的都可以。給大家看看我做的吧，樣子不是很好看但很好吃類。

介紹給大家電飯鍋做蛋糕方法:

有顏色的其實是底面哈：）

另一面：）

天天同學(xué)說要做電飯鍋蛋糕，也勾起了我的一些回憶，呵呵，最開始來壇子里學(xué)習(xí)的時候，俺學(xué)做的第一個就是電飯鍋蛋糕哦！

從最初蛋糕做成蛋餅，到慢慢掌握到竅門，經(jīng)過數(shù)次失敗的驗證，俺終

于總結(jié)出了這個可以在最簡陋條件下完成的電飯鍋蛋糕！有那么一段時間，我一星期至少做一回呢，早餐吃宵夜吃隨時都可以吃，呵呵~

謹(jǐn)以此帖送給愛吃蛋糕卻又條件不足的新手們：）

所謂簡易版，就是材料和工具都是最基本最簡單的：

沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：雞蛋、牛奶、白糖、面粉；

材料及準(zhǔn)備

☆電飯鍋：功率500W；容量2.5L（僅作參考，其實關(guān)系不大）

☆材料：雞蛋3到4只、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）

做法:

1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中

2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然后加上半盒牛奶，再攪勻；再加入面粉（有篩子過篩更好），一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加面粉）

沒有過篩的面粉到蛋糊里會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把面粉粗粒壓扁并使之化開。當(dāng)然湯匙不可能把它壓得很細(xì)膩的，請讓我們?nèi)菰S一點點缺陷存在吧：P

3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。

將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向?。。?，直到打發(fā)成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵，蛋糕能不能發(fā)起來就看它了?。?！

4、將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止；（注意了，我這里少了一幅拌好后的圖）

之后用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉(zhuǎn)動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡；如果你夠耐心，也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破：P

5、電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關(guān)，當(dāng)開關(guān)跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然后再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關(guān)

6、煮飯開關(guān)再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次；第三次跳閘后，還是要不理它；約20分鐘后打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很干爽地拔出來，說明蛋糕OK了，可以出鍋了；（如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關(guān)，十分鐘后出鍋。）

7、稍放涼后倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋里的時候是底部哈，有顏色特別好看：）

8、放涼后切塊，很棒吧，象不象烤出來的呢呵呵：）

菜品特色:

很松軟，很香，非常好吃：）

美味提示:

除了用電飯鍋，還可以蒸蛋糕哦~~方法：

1、用一個干凈的容器（大碗之類），抹上薄薄的一層油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

2、蒸鍋加水燒開，然后把裝有蛋糕糊的容器放入鍋中，隔水蒸20分鐘即可。關(guān)火后不用急著拿出來，讓它在里面悶一會兒~之后再拿出來放涼切塊即可：）

蒸蛋糕和電飯鍋蛋糕一樣香，但口感比較濕潤綿軟，更適合小孩子和老人家，及身體不適的朋友：）

☆☆☆☆☆☆

要點回顧:

根據(jù)一些朋友提出的疑問，我總結(jié)了幾個要點再簡述一遍：

1、分裝蛋白和蛋黃的碗確定干凈且無油無水

2、蛋黃液加面粉時上下翻拌均勻，調(diào)成漿糊狀

3、蛋白朝一個方向打成硬性發(fā)泡

4、蛋白分兩次加到蛋黃糊中，翻拌均勻

5、蛋糕糊倒入鍋內(nèi)壁抹油并已加熱的電飯鍋中，用布隔著捏住鍋晃蕩幾下使其平整，按煮飯鍵.

下面是用微波爐做蛋糕

材料：曲奇餅干10塊，鮮奶酪400G（這里買不到CREAM

CHEESE的說），黃油70G，鮮奶油一小杯，糖45G，雞蛋兩個，低筋面粉30G，香草糖一包

做法：1，餅干搗碎，取20G黃油用微波爐融化，拌進(jìn)餅干里在模子底壓平

2，奶酪用叉子加糖打發(fā)，加入一個蛋黃攪攪，在加一個蛋黃攪攪

3，蛋白加一點鹽打發(fā)，倒進(jìn)奶酪糊里，攪勻

4，剩下的黃油用微波爐加熱30秒軟掉之后打進(jìn)奶酪糊里，加入香草糖，篩入低筋面粉拌勻

5，糊糊倒在餅底上

6，微波爐高火預(yù)熱2分鐘，蛋糕放進(jìn)去，高火加熱6分鐘

7，調(diào)倒烤檔烤5分鐘左右，幫蛋糕表面上色

8，拿出來進(jìn)冰箱凍一夜就可以開動了

9，橙切薄片，放進(jìn)鍋里加糖炒一炒，炒到出糖汁，澆在蛋糕上，就OK了

甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜膩，這素偶滴新發(fā)現(xiàn)，煮過的橙子很好吃，橙皮也很好吃的說^_^

微波爐制作不能和烤箱制作的相提并論，烘焙高手看了表拍磚哦，味道還不錯，芝士部分細(xì)膩滑爽，有點象冰淇淋，餅底沒什么技術(shù)含量，酥酥脆脆的也不錯，8過8能吃多，一塊就飽。配上一杯偶家美女愛的多奶多糖滴咖啡，希望她每天都幸?！?/p>

材料：面粉80g，泡打粉5g，雞蛋2只，牛奶80ml，白糖80g，油

少許

（這些材料基本可以了，大家試驗成功以后可試試按自己的口味進(jìn)行改良。。。，面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）

步驟：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉(發(fā)酵粉)的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。

4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打……

，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，放著不動也不會消失，而且比較細(xì)才可以。這個好像叫做干性發(fā)泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。

6。

完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。

將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器里，再加上點葡萄干。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。

4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！

巧克力海綿蛋糕（微波爐版）

材料：雞蛋兩個，低筋面粉55G，糖50G（這個大家酌情放了），香草糖一袋（沒有也無所謂，偶超嗜這個的味道），泡打粉5G，小半杯溫水，可可粉15G，黃油（融化后）一湯匙

1。準(zhǔn)備工作

（1）雞蛋加糖分3次打發(fā)

（2）黃油進(jìn)微波爐融掉

（3）可可粉用溫水沖開

（4）面粉和泡打粉充分混合

2。攪勻

將黃油倒入打發(fā)的雞蛋，再加入可可粉，有條件的話將混合好的面粉泡打粉篩入蛋液中，沒有篩子滴筒子就要耐心點慢慢把面粉弄勻了，千萬表有面疙瘩

3。預(yù)熱

模子底部掃層油，進(jìn)微波爐加熱2分鐘

4。開烤

由于8D米有專門微波爐烤蛋糕的模子，就用了塑料盒，不過不敢直接烤，所以高火加熱4分鐘，其實蛋糕已經(jīng)發(fā)開了，取一個大盤子將蛋糕倒扣再盤子上，開烤檔烤2分鐘，反個身再烤兩分鐘

黑森林發(fā)展篇——夾層

材料：鮮奶油一盒，糖適量（看個人口味，不過糖加的多奶油好打），酒漬櫻桃數(shù)顆

（1）鮮奶油倒入攪拌機(jī)，加糖

（2）高速攪拌1分鐘

第一次自己打奶油，還瞞成功的說^_^（理論上是要打成巧克力的奶油，用了可可粉打結(jié)果失敗了，太稀，放棄^_^）

（3）蛋糕切開（理論上要切三層，第一次做切了兩層，后來發(fā)現(xiàn)果然味道不夠，一定要分成3層的說），鋪上一層奶油，和一層櫻桃

黑森林終結(jié)篇——裝飾

材料：一盒鮮奶油，一塊巧克力，櫻桃數(shù)顆

（1）奶油加糖打發(fā)，用刀背均勻的抹在蛋糕體上

（2）巧克力用刨刀刨出碎屑灑于涂好的奶油上

（3）用擠花器擠上均等的小花，每個上面放上半個櫻桃

^_^大功告成

失戀中的櫻桃蛋糕

酸到讓人想流淚，可是吃完心里是甜的^_^

櫻桃蛋糕

用料：雞蛋1枚、蛋黃1個、蛋白個、櫻桃250g、櫻桃果醬125g（家里有草莓果醬就用這個帶了）、糖3湯匙（45g）、玉米粉1/2湯匙（約8g偶加滴素生粉，看了半天上面滴主要成分素CORN就亂搞了）、櫻桃白蘭地1湯匙（15ml，這個也米有，之前買滴酒漬櫻桃罐頭，就用滴罐頭滴糖水）、鹽適量

做法：

1、將雞蛋、蛋黃、糖粉放到一個碗中，用打蛋器攪拌均勻直至打發(fā)。

2、再將玉米粉、草莓果醬、櫻桃糖水混合均勻。

3、把蛋白和鹽混合打發(fā)，加入櫻桃，再與步驟1、步驟2一起攪拌均勻，做好后倒入微波爐塑料飯盒

4、微波爐預(yù)熱兩分鐘，放入塑料盒高溫加熱5分鐘

5、拿出來倒扣在一個盤子上，正反各用烤檔烤4分鐘

6、擺上櫻桃（由于偶滴制作工序比較粗糙，表面有點凹凸不平，所以灑了點椰絲遮丑^_^）

補(bǔ)充能量的香蕉核桃蛋糕

細(xì)膩芬芳的香蕉泥，配上營養(yǎng)香脆的核桃人，吃完總讓人力量，信心百倍，拿出再戰(zhàn)的勇氣

做法:

香蕉兩根，雞蛋一個，低筋面粉70G，糖30G，油一茶匙，牛奶兩茶匙，泡打粉5G

（1）香蕉用攪拌機(jī)打成泥

（2）雞蛋分三次加糖發(fā)至發(fā)白（哈哈哈哈哈，偶終于擺脫用手打雞蛋滴行列咯，這次用攪拌機(jī)打滴，爽～～～）不過這個蛋糕對蛋白打發(fā)要求不搞，蛋白蛋黃不用分開打，手打也沒問題的說

（3）面粉和泡打粉放在塑料袋里搖勻

（4）蛋液倒入香蕉泥，加牛奶和油，倒入面粉（有條件的話過篩），輕輕的攪成糊糊，好像不宜過度攪拌，否則會出筋，不是很懂，反正攪攪就好了

（5）預(yù)熱，這部很重要，很多筒子用微波爐烤蛋糕，做出來的都不是很成功，蛋糕一涼就硬的象石頭一樣，關(guān)鍵就是少了這部，泡打粉一定要再熱容器里面才能發(fā)揮效果，所以模子在微波爐里中火轉(zhuǎn)2分鐘或者高火轉(zhuǎn)一分鐘，底部涂層油和一點點面粉（方便脫）模然后將調(diào)好的糊糊倒入模子

（6）微波爐高火加熱2分鐘，架在烤架上調(diào)到烤檔烤4分鐘，拿出來脫模，整個蛋糕倒扣在盤子上，如果底部還有點濕的話，將蛋糕保持底朝上在用烤檔烤3分鐘就可以開動了

冰涼清爽的酸奶塔

煩躁的時候來一份，多少能讓自己冷靜一些

這個是偶參考滴方子

[原料/調(diào)料]

巧克力曲奇200克，黃油40克，鮮奶油1杯，草莓酸奶2杯，野草莓12顆，精制砂糖3大匙，杏仁屑3-4大匙，野香莓、迷你曲奇（裝飾用）適量。

[制作流程]

將巧克力曲奇放入塑料袋中，用搟面杖敲碎成綠豆大小。

將黃油放入耐熱容器中，在電烤爐中烤大約1分30秒使其溶化。

杏仁屑輕輕放入平底鍋中。

1、碗中放入曲奇和黃油，攪拌至曲奇濕潤，平鋪入派模具中。

2、碗中放入鮮奶和精制砂糖，打發(fā)至出現(xiàn)棱角時加入酸奶并攪勻。

3、將半份2倒入1中，均勻地撒上野草莓，再倒入剩下部分，使表面平整。

4、將杏仁屑點綴在派的四周，放入冰箱冷凍約5小時后，點綴上迷你曲奇和野草莓。

偶把草莓換成了黃桃，裝飾的米你曲奇換成了MM，派做成了小塔^_^

迷幻馥郁的椰風(fēng)～～～

吃完可以做做夢，幻想這夏威夷的陽光～海灘～美女～椰子砸在腦袋上。人生何其苦，偶爾做做夢，也能感覺到幸福

椰子蛋糕的方子

2個雞蛋，50G糖，4湯匙椰奶，60G低粉，一小勺泡打粉

1，蛋黃加糖分3次打發(fā)，蛋白加兩滴白醋打成干性發(fā)泡

2，蛋黃蛋白加椰汁混合