嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)課件

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嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)第一頁，共八十八頁?，F(xiàn)代(xiàndài)營養(yǎng)觀

（一）食物(shíwù)多樣、平衡、適量1.多樣2.平衡3.適量（二）“吃”和“動(dòng)”的平衡（三）“總量控制”是關(guān)鍵第二頁，共八十八頁。

嬰兒(yīngér)喂養(yǎng)第三頁，共八十八頁。液態(tài)(yètài)喂養(yǎng)期母乳喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)混合(hùnhé)喂養(yǎng)第四頁，共八十八頁。液態(tài)(yètài)喂養(yǎng)期鹽糖白開水白開水第五頁，共八十八頁。2-3個(gè)月菜汁果汁(guǒzhī)液態(tài)(yètài)喂養(yǎng)期第六頁，共八十八頁。半固體(gùtǐ)態(tài)喂養(yǎng)期（4-6個(gè)月）胡蘿卜泥棗泥(zǎoní)蛋黃(dànhuáng)泥果泥肉湯魚泥土豆泥瓜泥第七頁，共八十八頁。固體(gùtǐ)態(tài)喂養(yǎng)期（12個(gè)月）第八頁，共八十八頁。母乳喂養(yǎng)嬰幼兒期是兒童體格生長和智力發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。營養(yǎng)是生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。孩子生長過程中，不同年齡段有不同的營養(yǎng)需求，對嬰幼兒而言，母乳喂養(yǎng)和食物添加期喂養(yǎng)的科學(xué)合理是保證嬰幼兒達(dá)到良好營養(yǎng)狀況的關(guān)鍵。在液體食物喂養(yǎng)階段(jiēduàn)，母乳喂養(yǎng)永遠(yuǎn)是人們最關(guān)注的話題。

第九頁，共八十八頁。_選自歡歡媽媽(māmā)美味餐桌第十頁，共八十八頁。

哺乳方法、姿勢、時(shí)間及常見問題

建立信心

姿勢

防漾奶

開始(kāishǐ)喂奶的時(shí)間

第十一頁，共八十八頁。食物添加(tiānjiā)期的喂養(yǎng)

嬰兒食物添加(tiānjiā)期是指嬰兒由液體食物喂養(yǎng)為主向固體食物喂養(yǎng)為主過渡的一段時(shí)期。第十二頁，共八十八頁。重視食物(shíwù)添加期的理由

◎補(bǔ)充母乳營養(yǎng)素的不足

◎發(fā)揮潛能

◎鍛煉功能

◎?qū)W吃的關(guān)鍵期

◎心理之需

◎啟智之需

第十三頁，共八十八頁。

嬰兒喂養(yǎng)添加輔食原則：

一種多種少量(shǎoliàng)適量稀稠細(xì)粗第十四頁，共八十八頁。食物(shíwù)添加具體方法首要原則是根據(jù)嬰兒自身的特點(diǎn)決定如何添加輔食。由于生長發(fā)育情況(qíngkuàng)、對食物的適應(yīng)、愛好等方面均存在個(gè)體差異。輔食添加的時(shí)間、快慢、數(shù)量等都要靈活掌握，參考以下的科學(xué)原則，但不能教條地作硬性的規(guī)定。第十五頁，共八十八頁。食物(shíwù)添加具體方法應(yīng)在嬰兒健康、消化功能正常時(shí)添加新品種。天氣炎熱和嬰兒患病時(shí)，嬰兒大多食欲下降，適應(yīng)較差，應(yīng)暫緩(zànhuǎn)添加新品種，以免消化不良。第十六頁，共八十八頁。食物(shíwù)添加具體方法適應(yīng)一種后再加另一種。添加新食物時(shí)應(yīng)先試一種，待2-3日或1周后無不良反應(yīng)時(shí)再添加另一種，不宜幾種新食物一起添加。逐步(zhúbù)從一種輔食過渡到多種輔食。第十七頁，共八十八頁。食物(shíwù)添加具體方法

添加的量要從少量到多量，逐漸增加，切忌一次給予大量，引起消化不良。如發(fā)現(xiàn)大便異?；蚱渌闆r應(yīng)暫停喂此種食物，待恢復(fù)正常后，再從開始(kāishǐ)量或更小量喂起。第十八頁，共八十八頁。食物(shíwù)添加具體方法

食物應(yīng)從(yīnɡcónɡ)稀到稠，從流質(zhì)到半流質(zhì)，再到半固體，進(jìn)而喂固體食物，食物性質(zhì)則由細(xì)到粗，使嬰兒有一個(gè)逐步適應(yīng)的過程。第十九頁，共八十八頁。食物(shíwù)添加具體方法

應(yīng)采用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品，不可采用腐敗、變質(zhì)的食品。蔬菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要喂存留(cúnliú)的，一些較難消化，易引起腹脹的食物如洋蔥、扁豆、甘蘭等1歲內(nèi)最好不添加。第二十頁，共八十八頁。食物(shíwù)添加具體方法

嬰兒的輔食應(yīng)專門單獨(dú)制作，應(yīng)避免用含鹽多及含其它調(diào)味品的家庭膳食。烹調(diào)方法以蒸、煮為主，盡量少用煎、炸。制作時(shí)應(yīng)注意衛(wèi)生，盛放食物與喂食用(shíyòng)的器皿最好消毒過。第二十一頁，共八十八頁。食物(shíwù)添加具體方法嬰兒輔食添加順序：出生后2周起即可添加維生素D（魚肝油）；3個(gè)月添加果汁、菜水；4—6個(gè)月添加米糊、蛋黃、蔬果泥；6個(gè)月以后，添加粥、面條等；7個(gè)月以后添加肉泥、魚泥、肝泥豆腐、面包片、饅頭片、水果片；10個(gè)月以后咀嚼消化能力更強(qiáng)，食物種類要多樣化。乳類、軟飯(ruǎnfàn)、碎菜、小塊肉類、全蛋、豆制品、饅頭、包子、餃子、餛飩、水果第二十二頁，共八十八頁。第二十三頁，共八十八頁。咀嚼(jǔjué)的重要性

咀嚼有利于出牙有利于消化吸收功能的進(jìn)一步完善通過反復(fù)咀嚼食物有利于頭面部骨骼、肌肉的發(fā)育和強(qiáng)化孩子自己吃的練習(xí)可以提高對吃的興趣，有一種(yīzhǒnɡ)他人無法替代的成就感第二十四頁，共八十八頁。

喂養(yǎng)(wèiyǎng)原則

①培養(yǎng)孩子喜歡吃各種食品

②培養(yǎng)良好的進(jìn)食習(xí)慣(xíguàn)

③鼓勵(lì)孩子自己吃

第二十五頁，共八十八頁。

喂養(yǎng)(wèiyǎng)行為

喂養(yǎng)行為包括：嬰幼兒食物的制備行為家長的喂養(yǎng)行為、兒童的進(jìn)食行為和喂養(yǎng)的環(huán)境。我們把喂養(yǎng)行為分為三型：放任型、強(qiáng)迫(qiǎngpò)型、適宜型。第二十六頁，共八十八頁。

放任型：喂養(yǎng)(wèiyǎng)人在喂養(yǎng)(wèiyǎng)中完全依賴兒童的個(gè)性和食欲進(jìn)行喂養(yǎng)(wèiyǎng)，放任兒童的進(jìn)餐行為，讓兒童隨自己的意愿進(jìn)食。其結(jié)果是增加了營養(yǎng)不良的比例。

第二十七頁，共八十八頁。

強(qiáng)迫(qiǎngpò)型：喂養(yǎng)人在喂養(yǎng)行為中，通過自身示范或采取威脅、提供很多食物等多種措施，幫助、促進(jìn)兒童多進(jìn)食。其結(jié)果會(huì)干擾兒童自我調(diào)整攝入量的能力，導(dǎo)致超重或肥胖。第二十八頁，共八十八頁。

適宜型：能夠合理的調(diào)節(jié)喂養(yǎng)行為，有適度的喂養(yǎng)頻率(pínlǜ)，在兒童進(jìn)餐中能監(jiān)護(hù)兒童，并盡量不分散兒童注意力等行為。第二十九頁，共八十八頁。喂食(wèishí)技巧◣先做好準(zhǔn)備(zhǔnbèi)，如坐到專門的餐椅上、給寶寶洗手、圍餐巾，使之形成良好的條件反射。第三十頁，共八十八頁。喂食(wèishí)技巧◣一開始喂輔食時(shí)，就將食物盛裝于碗或杯內(nèi)，以湯匙喂食寶寶，讓寶寶逐漸適應(yīng)成人的飲食方式。即使只是一點(diǎn)奶米糊，也要盡量以湯匙喂食寶寶，而不要(bùyào)用奶瓶喂食。第三十一頁，共八十八頁。喂食(wèishí)技巧◣從一勺開始。每添加一種新食物都從小量開始，用小勺挑一點(diǎn)食物，輕輕放入寶寶嘴里，讓他慢慢吮吸、慢慢品味。不要(bùyào)把湯勺過深地放入寶寶口中，以免引起嘔吐，從此排斥輔食和小勺。第三十二頁，共八十八頁。喂食(wèishí)技巧◣剛開始喂食時(shí)，寶寶吐出來的食物可能比吃進(jìn)去的還要多，不必緊張，擦干凈后接著喂。也許寶寶會(huì)將頭轉(zhuǎn)過去，避開湯匙或緊閉雙唇，甚至可能一下子哭鬧起來(qǐlái)，這表示他已經(jīng)吃飽了，不肯再繼續(xù)吃。此時(shí)，決不要勉強(qiáng)，順其自然，等下一頓再喂。第三十三頁，共八十八頁。喂食(wèishí)技巧◣對新的食物品種有拒食表現(xiàn)的，改變喂食的時(shí)間、方式常會(huì)(chánghuì)收到良好的效果。如：寶寶有饑餓感時(shí)容易接受新食品，故輔食在喂奶之前添加，較易接受?？稍趮雰嚎诳蕰r(shí)給新的果汁，可在饑餓時(shí)喂沒吃過的食物，也可以更換盛放食物的容器，以吸引寶寶的注意和興趣。第三十四頁，共八十八頁。喂食(wèishí)技巧◣寶寶拒絕某種食物，并不意味著他再也不肯(bùkěn)吃，隔兩天再試，要耐心地多試幾次。第三十五頁，共八十八頁。喂食(wèishí)技巧◣吃什么(shénme)由家長決定，吃多少由孩子決定。第三十六頁，共八十八頁。

早期營養(yǎng)教育奠定孩子一生(yīshēng)健康

①讓孩子了解飯量

②學(xué)會(huì)(xuéhuì)與人分享

③養(yǎng)成定時(shí)、定點(diǎn)、定量的規(guī)律。第三十七頁，共八十八頁。孩子(háizi)的進(jìn)食行為

①學(xué)吃是嬰幼兒要學(xué)習(xí)的重點(diǎn)技能，包括學(xué)習(xí)愛吃各種食物、學(xué)習(xí)進(jìn)餐(jìncān)的禮節(jié)和吃的技能。第三十八頁，共八十八頁。

②自己吃。鍛煉孩子手眼協(xié)調(diào)，精細(xì)動(dòng)作(dòngzuò)，從心理發(fā)育來說可培養(yǎng)孩子自信心，防止偷懶和依賴別人。

③養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，避免邊吃邊玩、不定時(shí)間、不定地點(diǎn)、不定量進(jìn)餐。孩子(háizi)的進(jìn)食行為第三十九頁，共八十八頁。半歲之前進(jìn)食能力：3個(gè)月用手扶奶瓶4個(gè)月從小勺中吃米糊、蛋黃糊5個(gè)月能拿住東西往嘴里放，從勺中吃粥主要方法：1、3~4個(gè)月時(shí)，讓寶寶的手放在奶瓶上，學(xué)扶奶瓶。2、5個(gè)月學(xué)會(huì)自己(zìjǐ)抱住奶瓶吃奶。3、用小勺喂，讓寶寶練習(xí)從小勺中吃食物。進(jìn)食技能(jìnéng)的培養(yǎng)第四十頁，共八十八頁。進(jìn)食(jìnshí)技能的培養(yǎng)6個(gè)月-1歲進(jìn)食能力：7個(gè)月會(huì)自己(zìjǐ)拿住食物吃、會(huì)自己(zìjǐ)抱瓶吃奶8個(gè)月能坐在桌旁，由成人喂食10個(gè)月練習(xí)從成人拿的杯子中喝水12個(gè)月會(huì)自己用小勺盛食物送到嘴里在成人幫助下自己抱著杯子喝水第四十一頁，共八十八頁。進(jìn)食(jìnshí)技能的培養(yǎng)6個(gè)月-1歲主要方法：1、7個(gè)月練習(xí)用手自己拿餅干和饅頭干吃。2、10個(gè)月練習(xí)從杯中喝水(hēshuǐ)。成人拿著杯子，杯子盛水不要太滿，鼓勵(lì)小兒從杯中學(xué)習(xí)喝水(hēshuǐ)，逐漸代替用奶瓶喝水(hēshuǐ)。3、12個(gè)月左右的小兒練習(xí)自己拿勺吃食物，可以讓兒童自己拿一個(gè)勺，吃的同時(shí)，大人再拿另一個(gè)勺喂孩子。第四十二頁，共八十八頁。進(jìn)食技能(jìnéng)的培養(yǎng)1歲-1歲半進(jìn)食能力：學(xué)會(huì)自己用勺吃食物(shíwù)逐漸學(xué)會(huì)左手扶碗，右手拿勺吃飯第四十三頁，共八十八頁。進(jìn)食(jìnshí)技能的培養(yǎng)

1歲-1歲半主要方法：

1、讓寶寶(bǎobǎo)有固定座位吃飯。2、教寶寶學(xué)會(huì)自己端著杯子喝水或奶。第四十四頁，共八十八頁。進(jìn)食技能(jìnéng)的培養(yǎng)1歲半-2歲進(jìn)食能力：1、開始有獨(dú)立吃飯(chīfàn)的能力，但吃得慢，動(dòng)作不夠準(zhǔn)確，兩歲時(shí)能吃完自己的一份食物。2、知道飯前洗手，固定位子進(jìn)餐，知道飯后用餐巾擦嘴。第四十五頁，共八十八頁。進(jìn)食(jìnshí)技能的培養(yǎng)1歲半-2歲主要方法：1、吃飯前洗手，洗手后坐在固定座位上。2、學(xué)會(huì)左手(zuǒshǒu)扶碗，右手用勺吃完自己的一份飯菜。3、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，不挑食，不偏食，不暴食，不用手抓食物。4、教會(huì)寶寶細(xì)嚼慢咽。5、自己學(xué)會(huì)用杯喝水后，不再用奶瓶。第四十六頁，共八十八頁。進(jìn)食(jìnshí)技能的培養(yǎng)2歲-3歲進(jìn)食能力：1、能獨(dú)立吃飯，吃得較干凈、利落。2、養(yǎng)成良好進(jìn)餐的習(xí)慣，能擺椅子(yǐzi)、送餐具等簡單力所能及的勞動(dòng)第四十七頁，共八十八頁。進(jìn)食技能(jìnéng)的培養(yǎng)2歲-3歲主要方法：1、吃飯前洗手，洗手后坐在固定座位上。2、學(xué)會(huì)左手扶碗，右手用勺吃完自己的一份飯菜。3、培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，不挑食，不偏食，不暴食，不用手抓食物。4、教會(huì)寶寶細(xì)嚼慢咽。5、自己學(xué)會(huì)用杯喝水后，不再(bùzài)用奶瓶。第四十八頁，共八十八頁。

幼兒期喂養(yǎng)（幼兒(yòuér)膳食特點(diǎn)）

幼兒的膳食必須符合幼兒固體食物的特點(diǎn)，即在食物多樣化的同時(shí)制作(zhìzuò)要做到細(xì)、軟、碎、爛，選料新鮮、衛(wèi)生安全。時(shí)間安排可按“三餐二點(diǎn)”進(jìn)行，除一日三餐外上午、下午均可加一次點(diǎn)心。幼兒膳食要注意營養(yǎng)平衡。第四十九頁，共八十八頁。幼兒期喂養(yǎng)(wèiyǎng)

3歲的孩子一天膳食大致可以參考的量為：

谷類50-100克、豆類20克、蛋1個(gè)、

肉類50克、魚蝦、禽類50~100克、

蔬菜50~100克、水果(shuǐguǒ)50克、油10~15克、奶250~500毫升。第五十頁，共八十八頁。知道嗎，嬰兒(yīngér)喝水有很多講究

乍看似乎有點(diǎn)夸張，喝水是生活中最常見的事情，還有有人不會(huì)喝水么！殊不知，嬰兒是特殊的群體，需要爸爸媽媽的悉心照料，即使是喝水的事情也不例外。

水是一種宏量營養(yǎng)素，在維持生命方面僅次于氧氣，比食物更重要。人不吃食物可以存活數(shù)周甚至數(shù)月，但若沒有水?dāng)?shù)日即會(huì)死亡。水除在機(jī)體組織器官間起著運(yùn)輸(yùnshū)營養(yǎng)和排泄廢物外。還有①參與代謝全過程；②調(diào)節(jié)體溫；③維持血容量；④維持腺體正常分泌等生理功能。因水占嬰幼兒體重的70％～80％，成人則為60％，所以嬰幼兒對水比成人更顯得重要。平時(shí)需特別注意及時(shí)給嬰幼兒補(bǔ)充水分（主要是喝水）。以下就怎樣給嬰幼兒喝水談幾個(gè)問題。第五十一頁，共八十八頁。1、什么樣的寶寶(bǎobǎo)想喝水？

嬰幼兒口渴(kǒukě)了多不會(huì)說，因此全靠母親或其他照管人注意觀察，若寶寶不斷用舌頭舔嘴唇時(shí)，或見寶寶口唇發(fā)干時(shí)，或應(yīng)換尿布時(shí)沒有尿等都提示寶寶需要喝水了。

第五十二頁，共八十八頁。2、什么(shénme)時(shí)候該喝水了？

除出現(xiàn)上述需喝水的表現(xiàn)外。一般在兩次喂奶（喂食）之間，在屋外時(shí)間長了、洗澡后、睡醒后、晚上睡覺前等都需要(xūyào)給寶寶喝水，但必需注意在喂奶前不要給他喝水，以免影響喂奶。

第五十三頁，共八十八頁。3、什么溫度的水給寶寶(bǎobǎo)喝合適？由于嬰幼兒的消化道粘膜相當(dāng)脆嫩，經(jīng)受不了過冷或過熱水的刺激。若夏天從冰箱里拿出來的水就去喂寶寶，則易發(fā)生不適甚至痙攣；過熱的水則易發(fā)生燙傷。所以夏天以室溫即可，冬天也只需控制在40℃左右為宜。

經(jīng)研究，喝燒開后再冷卻至室溫的水最有利于健康。燒開后再冷卻的水，其中的氣體比未煮之前少一半左右，因而水分子之間的凝聚力增加。這樣的水與人體(réntǐ)細(xì)胞內(nèi)水的特性十分接近，與人體(réntǐ)細(xì)胞有良好的親和性，所以涼開水最容易被人體(réntǐ)吸收并透過細(xì)胞膜，有利于新陳代謝，增加備注中的血紅蛋白，并能增進(jìn)機(jī)體的免疫功能。經(jīng)科學(xué)家觀察，常飲涼開水的人體(réntǐ)內(nèi)脫氫酶活性高，不易疲勞。

需要注意的是，涼開水暴露在空氣中后，氣體又會(huì)重新進(jìn)入水中。因此，燒開后冷卻4－6小時(shí)內(nèi)的涼開水，是最理想的飲用水。長期貯存以及反復(fù)傾倒的涼開水會(huì)被細(xì)菌污染，所以每次煮的水不要太多。不要將涼開水反復(fù)燒開，否則水中的重金屬濃縮，不利健康。夏天可飲與室溫溫度相同的涼開水，冬天則應(yīng)飲稍溫的開水，因太冷的水會(huì)損傷孩子?jì)赡鄣南鲤つ?，影響消化能力，引起腹痛、食欲不振等，甚至發(fā)展為胃炎。第五十四頁，共八十八頁。

嬰幼兒的生長(shēngzhǎng)監(jiān)測

生長監(jiān)測是對兒童進(jìn)行定期縱向的體格測量，它是判斷孩子營養(yǎng)狀況的最有效工具。

作為醫(yī)生評價(jià)兒童體格發(fā)育是以兒童體格生長規(guī)律為依據(jù)的，包括發(fā)育水平、生長速度和勻稱程度(chéngdù)三個(gè)方面。第五十五頁，共八十八頁。

作為家長要學(xué)會(huì)看孩子的生長監(jiān)測圖。把孩子在某一年齡時(shí)點(diǎn)測得的測量值（包括體重、身高等）畫在圖上，找到現(xiàn)在所處的位置(wèizhi)。只要在10%～95%之間，一般就不會(huì)有大問題。嬰幼兒的生長(shēngzhǎng)監(jiān)測第五十六頁，共八十八頁。

生長速度是連續(xù)測量孩子的體重得出的一組數(shù)據(jù)。它可看出孩子體重的生長速度與參照值比較是正常、增長(zēngzhǎng)不足、不增長(zēngzhǎng)或下降。據(jù)此你再找找原因，孩子是沒吃好還是生病了。嬰幼兒的生長(shēngzhǎng)監(jiān)測第五十七頁，共八十八頁。體重低下：體重／年齡WA<（M－2SD）

生長(shēngzhǎng)遲緩：身高／年齡HA<（M－2SD）

消瘦：體重／身高WH<（M－2SD）

營養(yǎng)(yíngyǎng)評價(jià)第五十八頁，共八十八頁。

孩子對各種營養(yǎng)素的需求量是不同的，僅靠營養(yǎng)計(jì)算和化驗(yàn)單做的營養(yǎng)指導(dǎo)是不全面的.如果保健醫(yī)生只看化驗(yàn)單就給你開一大堆保健藥而不問(bùwèn)孩子的病史、癥狀、生活方式，不向你了解家族史、遺傳史等多方面的內(nèi)容，你千萬不要相信他。微量元素的評價(jià)(píngjià)方法

第五十九頁，共八十八頁。

生長監(jiān)測和營養(yǎng)評價(jià)是兒保工作最基本的內(nèi)容，不但保健醫(yī)生要熟練掌握，家長也要努力學(xué)習(xí)。這樣你就可以學(xué)會(huì)(xuéhuì)如何發(fā)現(xiàn)異常、如何更科學(xué)的養(yǎng)育你的寶貝

。第六十頁，共八十八頁。休息(xiūxi)第六十一頁，共八十八頁。媽咪(māmī)廚房第六十二頁，共八十八頁。制作(zhìzuò)嬰兒輔食具備的基本知識1、烹飪用具的清潔衛(wèi)生：給嬰兒制作輔食用的用具如案板、鍋鏟、碗勺等，都應(yīng)當(dāng)用清潔劑洗凈，并充分漂洗干凈，不能有清潔劑殘留(cánliú)。最好給嬰兒準(zhǔn)備小小的一套專人用具?？梢杂孟就牍?強(qiáng)日光/煮沸進(jìn)行15分鐘以上的消毒處理。第六十三頁，共八十八頁。制作嬰兒(yīngér)輔食具備的基本知識2、選擇制作嬰兒食物原料的原則：仔細(xì)選擇應(yīng)季的時(shí)令新鮮果蔬，不選擇反季節(jié)的水果蔬菜；選擇多自然色彩的食品，不選擇單一顏色的食品；選擇沒有被農(nóng)藥污染的綠色天然環(huán)保的食品，不選擇沒有合格(hégé)食品標(biāo)志的食物；選擇物美質(zhì)優(yōu)可靠的嬰兒食品，不選擇包裝華美性能不可靠的嬰兒食品等，因?yàn)閶雰荷眢w各臟器都十分嬌嫩，很容易受到損傷。第六十四頁，共八十八頁。制作嬰兒(yīngér)輔食具備的基本知識3、烹飪者的衛(wèi)生(wèishēng)：烹飪者健康并且經(jīng)過肝功能等檢查合格；烹飪者的手應(yīng)該是沒有傷口，在給孩子做食品之前之后，都應(yīng)當(dāng)將手清洗干凈。有條件的烹飪者在制作食品時(shí)戴上口罩。第六十五頁，共八十八頁。制作(zhìzuò)嬰兒輔食具備的基本知識4、嬰兒的食品應(yīng)當(dāng)單獨(dú)制作：嬰兒食品都要求細(xì)爛、清淡，所以最好不要(bùyào)將嬰兒食品與成人食品混在一起制作，而要按照嬰兒食品的要求來制作。如果用成人食品做，需要按照要求進(jìn)行再加工。第六十六頁，共八十八頁。制作(zhìzuò)嬰兒輔食具備的基本知識5、不要給嬰兒吃剩下的食品：盡可能給嬰兒吃當(dāng)餐制作的新鮮食品。尤其是在夏季，食物中如有細(xì)菌，在室溫下擺放2小時(shí)就會(huì)大量(dàliàng)繁殖。如果嬰兒吃了這種食品，就會(huì)發(fā)生嬰兒腹瀉。有些嬰兒食品如肝泥，保存在冰箱中，最好在48小時(shí)中食用完。過期的嬰兒食品，應(yīng)毫不猶豫地丟棄。第六十七頁，共八十八頁。如何(rúhé)沖調(diào)配方奶寶寶每天需喝多少奶：一般配方奶粉的廠家會(huì)在其包裝上注明(zhùmínɡ)喂哺建議量表，家長可隨寶寶的食欲作調(diào)整，但不可沖得過稀、過少或過濃、過多。因前者會(huì)引起營養(yǎng)不良，后者會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂甚至增加腎臟負(fù)擔(dān)。第六十八頁，共八十八頁。如何(rúhé)沖調(diào)配方奶準(zhǔn)備：1、

所需物品：消毒奶瓶、嬰兒配方奶粉（配有勺子(sháozi)和刀）、40℃左右溫開水。奶瓶最好每次用完都消毒備用。2、

沖多少奶要心中有數(shù)，可比寶寶平時(shí)吃的量多10-20毫升。3、注意奶粉罐上關(guān)于奶粉勺配水量的說明。4、

洗凈雙手。第六十九頁，共八十八頁。如何(rúhé)沖調(diào)配方奶沖調(diào)奶粉：1、

如準(zhǔn)備沖100毫升奶即調(diào)好40度左右80毫升的溫開水，（一般熱開水占五分之二，涼開水占五分之三），將熱開水與涼開水倒入奶瓶，握奶瓶時(shí)手感溫?zé)?wēnrè)即可。2、

用量勺盛奶粉后，勺柄在奶粉罐上頓一下，再用配送的小刀或消毒過的筷子沿勺緣輕輕掃平，將量好的奶粉倒入奶瓶。第七十頁，共八十八頁。如何(rúhé)沖調(diào)配方奶沖調(diào)奶粉：3、

每加入1勺奶粉，即可輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)手腕搖晃奶瓶，直到加入所需要的奶粉后，蓋好奶瓶，再轉(zhuǎn)動(dòng)手腕搖晃奶瓶，使奶粉充分溶解避免結(jié)塊。4、

喂哺之前先滴幾滴奶水在手腕上，再次確定溫度適合(shìhé)嬰兒飲用。第七十一頁，共八十八頁。如何(rúhé)沖調(diào)配方奶方便沖調(diào)奶粉的裝備：暖奶寶：在消毒奶瓶中加入溫度、水量適宜的溫開水，奶瓶放入曖奶器中保持恒溫(héngwēn)。待需要沖奶時(shí)直接加入奶粉即或。免去了半夜冷水加熱水、熱了又加冷水的麻煩。奶粉格：多格結(jié)構(gòu)，消毒后可以一次量好幾次的奶粉量，沖調(diào)時(shí)只需將量好的奶粉直接倒入瓶中，其小口設(shè)計(jì)又可以避免奶粉的漏灑。第七十二頁，共八十八頁。如何(rúhé)沖調(diào)配方奶沖調(diào)奶粉常見問題答疑：

可以(kěyǐ)一次沖泡一整天的牛奶嗎？

答：最好即沖即喝。未喝完的奶水不應(yīng)再給寶寶喝，如果沖好了寶寶又沒喝，常溫下最多放3小時(shí)。以免引起寶寶腹瀉。第七十三頁，共八十八頁。如何(rúhé)沖調(diào)配方奶為什么在沖奶時(shí)會(huì)產(chǎn)生這么多氣泡?要怎么做才正確？

答：沖奶時(shí)產(chǎn)生過多的氣泡，多是因?yàn)椴徽_的上下?lián)u晃、或搖晃的力度過大所導(dǎo)致，寶寶吸入含過多氣泡或空氣的奶水容易(róngyì)引起脹氣、溢奶。所以應(yīng)該旋轉(zhuǎn)手腕輕輕地?fù)u晃奶瓶，使奶粉充分溶解可避免產(chǎn)生氣泡。沖調(diào)奶粉時(shí)出現(xiàn)泡沫，可將沖好的奶水靜置1分鐘左右，泡沫減少或消除后即可喂食。第七十四頁，共八十八頁。果汁(guǒzhī)鮮橘汁【用料】鮮橘子1個(gè)。【做法】將鮮橘子連皮橫剖成兩半，切面放在擠果汁器過濾蓋子旋轉(zhuǎn)擠壓數(shù)次，使橘汁壓出并流入下面杯中，倒出鮮橘汁即可用匙喂食?！咀⒁狻恳貏e注意衛(wèi)生。為了(wèile)盡量保持營養(yǎng)（要知道高溫加熱會(huì)破壞維生素C），果汁最好不加熱。未經(jīng)加熱的食品的制作過程要特別注意衛(wèi)生，橘子、刀子、擠汁器、匙等都要洗凈、用開水浸燙，手要洗凈，而且盡量不碰食用的果肉、果汁。第七十五頁，共八十八頁。菜水

【用料】菠菜（油菜、青菜均可）50克，清水(qīnɡshuǐ)50克?！咀龇ā繉⒉巳~洗凈、撕碎。先在鍋中放半碗水燒開，加入碎菜，蓋好鍋蓋燒開，稍煮，將鍋離火放10分鐘，用湯匙擠壓菜葉取汁，撈出葉渣，水即可食用。【注意】要選用新鮮的蔬菜做原料。菜要撕碎、煮爛。只取菜汁，不要帶菜渣。煮沸的時(shí)間不要太久（超過15分鐘大部份維生素就已破壞）。

第七十六頁，共八十八頁。蔬菜(shūcài)泥【用料】新鮮綠色蔬菜如菠菜、青菜嫩葉50克?！咀龇ā繉⑾磧舻氖卟巳デo取嫩葉撕碎。在鍋內(nèi)加一碗水燒開，加入(jiārù)蔬菜蓋好鍋蓋煮10分鐘左右，離火稍涼，取出菜葉在清潔的粗鋼絲篩內(nèi)來回篩刮，篩籮下的醬狀物即為菜泥?？杉尤朊缀蛑鄡?nèi)煮吃或加油炒后食?！咀⒁狻孔詈米龊镁统?，一些易引起腹脹的蔬菜如洋蔥、扁豆、甘蘭等最好一歲以內(nèi)不添加。第七十七頁，共八十八頁。水果(shuǐguǒ)泥【用料】新鮮蘋果（選用較粉的）或香蕉一個(gè)。【制作】將香蕉剝皮、蘋果洗凈去皮，用干凈的不銹鋼湯匙呈45度輕刮水果，邊刮邊喂給嬰兒(yīngér)。也可用攪拌機(jī)攪碎成泥或用擦扳磨成水果泥?！咀⒁狻恳蚬嗖恍枰偌訜幔谱魉鄷r(shí)要特別注意衛(wèi)生。對湯匙、刀子或攪拌器等一定要用開水燙過。媽媽的手也要洗干凈，雙手盡量不要碰食用的水果。

第七十八頁，共八十八頁。蛋黃(dànhuáng)蛋黃水：取雞蛋1個(gè)，連殼煮熟，剝?nèi)テぜ暗鞍?，將蛋黃壓碎，調(diào)入少量開水，制成糊水狀即可，用匙喂食。蛋黃奶糊：用適量(shìliàng)的煮熱的雞蛋黃，與一小匙牛奶一起攪成糊狀