做好自主核心碳源,堅定發(fā)酵

做好自主核心碳源，堅定發(fā)酵之路服務(wù)水產(chǎn)摘要：“發(fā)酵碳源”是佛山百瑞生物科技有限公司率先提出的健康養(yǎng)殖理念，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中具有凈化水質(zhì)、增強養(yǎng)殖動物機體免疫力、提高飼料利用率、恢復養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境的作用。本文結(jié)合發(fā)酵碳源的作用機理，闡述發(fā)酵碳源在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用及應用情況，并對未來的研究和發(fā)展方向做出了展望。關(guān)鍵詞：發(fā)酵碳源；水產(chǎn)養(yǎng)殖作為行業(yè)中早期提出“發(fā)酵飼料”及“腸道營養(yǎng)”的企業(yè)之一，佛山百瑞一直堅持走“微生態(tài)發(fā)酵”之路，將健康的理念傳遞給千家萬戶，從海南、廣東、廣西，到新疆、遼寧，“只做發(fā)酵”這一根筋到底的堅持，讓發(fā)酵碳源在全國范圍內(nèi)得到水產(chǎn)人的尊重。百瑞總經(jīng)理曾敏表示，之所以一路堅持，只為一個心愿：讓我們吃到的魚蝦，都是安全的、美味的。功夫不負有心人，2016年無抗養(yǎng)殖概念悄然興起，發(fā)酵行業(yè)，迎來了春天，迎來了爆發(fā)期！在各大飼料、動保公司都在大力推廣發(fā)酵料，短短兩年，國內(nèi)水產(chǎn)發(fā)酵料占有率超過50%，對蝦發(fā)酵料更是同比翻番，佛山百瑞通過十余年發(fā)酵技術(shù)的深挖，其發(fā)酵料在這一風口越走越順，如今更是取得了不錯的成績。人無我有，人有我優(yōu)，發(fā)酵碳源--是百瑞近幾年來最大的技術(shù)創(chuàng)新，將碳源技術(shù)，與發(fā)酵技術(shù)相結(jié)合。發(fā)酵碳源有什么不一樣呢？常規(guī)的發(fā)酵料主要是靠活菌在起作用的，而發(fā)酵碳源，顧名思義，就是通過發(fā)酵產(chǎn)生出來的碳源，是靠碳源在起作用。深度全發(fā)酵的發(fā)酵碳源，不僅含有充足的定向碳源，定向培養(yǎng)有益菌、有益藻，還有豐富的發(fā)酵產(chǎn)物，如功能肽、酶、有機酸、維生素等。市場上常見的碳源，主要是糖蜜、紅糖或者氨基酸廢液復配菌種，并沒有經(jīng)過發(fā)酵的，有益菌有害菌都能利用這些營養(yǎng)，長期使用，塘會比較多蟲害，水質(zhì)容易濃。因此，發(fā)酵碳源在水產(chǎn)養(yǎng)殖的實際應用中，表現(xiàn)出不一樣的功效，除了腸道調(diào)理功能增強之外，水質(zhì)調(diào)節(jié)效果顯著，安全高效，成為了農(nóng)戶們的新寵！發(fā)酵碳源是如何應用在水產(chǎn)養(yǎng)殖上面的呢？據(jù)研究，1克氮轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)至少需要5.25克左右的碳水化合物，通過向養(yǎng)殖水體添加發(fā)酵碳源，提高碳氮比（C/N），促使異養(yǎng)細菌數(shù)量大量增長，水體中氨氮及其它無機氮被異養(yǎng)細菌同化生成菌體蛋白。水體中細菌菌落、浮游動植物和懸浮顆粒物等通過生物絮凝作用形成可被魚類攝食的生物絮凝體。殘餌、腐屑、糞便有機物質(zhì)可得到重復利用，既可凈化養(yǎng)殖水體，又能提高飼料蛋白質(zhì)利用率。發(fā)酵碳源在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的作用有哪些？1、在攝食方面的作用首先，發(fā)酵碳源是全發(fā)酵產(chǎn)物，抗營養(yǎng)因子得到了降解，甚至消除，改善了飼料的適口性，提高了飼料利用率；其次，發(fā)酵碳源中含有乳酸、乙酸、氨基酸等多種有機酸，具有了濃郁的酸香味，提高了飼料的誘食性；第三，腸道內(nèi)形成酸性環(huán)境，修復腸絨毛，促進了礦物質(zhì)以及維生素的吸收和利用。此外，發(fā)酵碳源中的有益菌本身就是一種高蛋白質(zhì)，同時產(chǎn)生多種有助于動物營養(yǎng)消化的有益因子，促進魚、蝦的發(fā)育和增重。姜燕等研究表明投喂發(fā)酵飼料的刺參特定生長率、飼料效率明顯高于未發(fā)酵飼料，同時投喂發(fā)酵飼料在攝食率、排糞率方面明顯小于未發(fā)酵飼料。黃世金等研究表明微生物發(fā)酵飼料對羅非魚養(yǎng)殖生長性能、成活率、餌料系數(shù)均有明顯改善。2、 在疾病防治方面的作用水產(chǎn)動物在攝食發(fā)酵碳源的同時，也攝入了大量的有益菌，提高了腸道有益菌數(shù)量和優(yōu)勢，，乳酸、乙酸等多種有機酸以及有益菌代謝產(chǎn)物，降低了腸道pH，通過環(huán)境抑制有害菌的生長繁殖，提高機體抗病力；發(fā)酵碳源中的有益菌可以作為一種免疫調(diào)節(jié)因子，激活宿主免疫細胞，增強動物體內(nèi)的B細胞產(chǎn)生抗體能力，從而防止疾病的發(fā)生。姜燕等研究表明，發(fā)酵飼料能提高刺參的超氧化物歧化酶、溶菌酶等非特異性免疫酶的活性。3、 在穩(wěn)定水體環(huán)境方面的作用發(fā)酵碳源在水中溶解速度慢、不易散失，且消化吸收率明顯提高，因此大大減少了殘餌和糞便對水質(zhì)和底質(zhì)造成的污染。發(fā)酵碳源補充生物絮團所需的碳營養(yǎng)，通過調(diào)整水體的碳氮比等促進生物絮團的形成，在水體中建立一個微循環(huán)系統(tǒng)，降解水中的含氮有害物質(zhì)和殘留的有機碳等，起到凈化環(huán)境和降低養(yǎng)殖生物發(fā)病率的作用，絮團本身又能夠作為養(yǎng)殖生物的餌料，節(jié)省飼料。此外，有益菌的代謝產(chǎn)物可為水體中藻類提供營養(yǎng)，促進藻類生長繁殖，有利于水體菌藻平衡，保持水體“肥、活、嫩、爽”。4、 在經(jīng)濟效益方面的作用發(fā)酵碳源通過以上三個功能性作用，減少甚至減免了藥物投喂，增強了養(yǎng)殖對象的品質(zhì)；所養(yǎng)殖的水產(chǎn)品色澤好，深受消費者喜愛。通過對比發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵碳源養(yǎng)殖的水產(chǎn)動物普遍生長速度快，這明顯縮短了養(yǎng)殖周期，在經(jīng)濟效益方面的作用非常明顯。福建長樂黃老板，全程使用發(fā)酵碳源在高位池養(yǎng)蝦上，反饋蝦健康好養(yǎng)，畝產(chǎn)15000斤！江蘇興化阮老板，全程使用發(fā)酵碳源在蟹上，蟹健康，高溫時期水也很清爽，反饋基本沒出現(xiàn)倒藻、爛草的問題，省心省力。湖北徐老板，使用發(fā)酵碳源在泥鰍標苗上，反饋微生物餌料豐富，魚苗成活率提高了3成！廣東清遠歐老板，全程使用發(fā)酵碳源在桂花魚養(yǎng)殖上，一改過去傳統(tǒng)的消殺模式，成為當?shù)厣鷳B(tài)養(yǎng)殖的示范點，連續(xù)三個月基本沒怎么用消毒殺蟲的產(chǎn)品，料比降低了0.4！隨著發(fā)酵碳源的效果逐漸顯現(xiàn)，如今已成為當下水產(chǎn)養(yǎng)殖又一個出路。是支撐健康養(yǎng)殖的一項重要技術(shù)，是支撐食品安全的保障技術(shù)，是引領(lǐng)天然風味、品質(zhì)食品的基礎(chǔ)技術(shù)。從2009年至今，百瑞從發(fā)酵菌種、發(fā)酵工藝、發(fā)酵設(shè)備、發(fā)酵底物等不斷進行技術(shù)積累！在國內(nèi)水產(chǎn)發(fā)酵料市場中取得了優(yōu)勢，在無抗健康養(yǎng)殖這個新風口上占得了先機，在科研上更是取得可喜的成就，包括：/