酒店餐飲競(jìng)聘演講范文三篇

第11頁共11頁酒店餐飲競(jìng)聘演講范文三篇酒店餐飲競(jìng)聘演講范文三篇酒店餐飲競(jìng)聘演講1尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!我是，很榮幸能有時(shí)機(jī)站在這里進(jìn)展競(jìng)聘演講，衷心的感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我這次時(shí)機(jī)，參加今天的餐飲部領(lǐng)班競(jìng)選，這對(duì)我來說是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)，我將非常珍惜這次展示自我、鍛煉自我的難得時(shí)機(jī)。我畢業(yè)于旅游學(xué)校，餐飲效勞是我所學(xué)的專業(yè)。9月我加人度假區(qū)這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，也是餐飲部的老兵了，在酒店一線崗位上工作了半年，回憶自己在這半年里，因?yàn)橛懈魑活I(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的關(guān)心和鼓勵(lì)，讓我學(xué)到了許多在課本上都學(xué)不到的專業(yè)效勞知識(shí)。這次競(jìng)選領(lǐng)班，其理由是：1.與我所學(xué)的專業(yè)息息相關(guān)，我是旅管部的學(xué)生，所開設(shè)的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個(gè)行業(yè)，一是專業(yè)對(duì)口，二是根本功扎實(shí)。2.無論何地我都盡心盡職，贏得許多客人和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。3.我曾在一個(gè)商務(wù)型茶樓打寒假工，所以對(duì)散客的接待有了一定的熟悉和經(jīng)歷度，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我工作的認(rèn)可，頒發(fā)了“效勞之星”獎(jiǎng)，我有信心、有決心做好本職工作，自我完善;力求做到更好。在這里，我粗略的說下我的見解，我認(rèn)為作為一個(gè)領(lǐng)班，首先對(duì)客的效勞意識(shí)要強(qiáng)，在效勞過程中要注意每個(gè)環(huán)節(jié)，比方說：在客人用餐時(shí)，要不停的巡臺(tái)，要求員工及時(shí)更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，進(jìn)步賓客的滿意度;還有當(dāng)小朋友來用餐時(shí)，我們要及時(shí)送上寶寶椅，或準(zhǔn)備一套較小且不容易破損的兒童餐具，在小朋友哭泣大鬧的時(shí)候，送上得意的兒童玩具，只有個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)效勞才能得到顧客滿意加驚喜;再比方說：顧客用完餐后，要主動(dòng)問詢賓客意見，記錄下他們的用餐習(xí)慣和對(duì)菜肴的愛好和忌諱，下次用餐時(shí)就增加了熟悉度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化效勞，只有精益求精，才能為客人營(yíng)造家的感覺。其次，就是人際關(guān)系，我認(rèn)為不管是領(lǐng)導(dǎo)、員工還是客人，都要有一定的人際關(guān)系。比方說：對(duì)客人，我們可以把一些?？秃屠项櫩偷男彰⒙毼弧⒑蛺酆糜涀?，每次客人一來，我們就用姓氏和職位來稱呼，這樣會(huì)讓客人感到受重視，還會(huì)讓客人感覺我們很熱情。甚至每逢過年過節(jié)還可以給客人發(fā)一些祝福的短信，可以增加客人的回頭率;對(duì)上司的關(guān)系與對(duì)客效勞有關(guān)，當(dāng)我們對(duì)客人熱情的效勞得到好評(píng)時(shí)，就會(huì)得到上級(jí)的認(rèn)可，這樣人際關(guān)系也進(jìn)一步增加了。同時(shí)也要與員工建立良好的關(guān)系，因?yàn)楫?dāng)你發(fā)號(hào)施令時(shí)，他們是你堅(jiān)決的擁護(hù)者和執(zhí)行者。最后就是管理方法，我認(rèn)為一個(gè)好的管理方法不僅會(huì)給部門帶來好處，起到作用，甚至?xí)绊懙腵整個(gè)公司。1.我們要擅長(zhǎng)平衡員工之間的矛盾，配合上級(jí)，管理好下屬，還要督導(dǎo)員工的工作，發(fā)揮帶頭作用，協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶著員工不斷進(jìn)步業(yè)務(wù)技能、綜合素質(zhì)。在月底總結(jié)員工表現(xiàn)，根據(jù)員工的表現(xiàn)給予表揚(yáng)或批評(píng)，獎(jiǎng)勵(lì)或處分。2.還可以采用我以前工作時(shí)的方法，每天早上開例會(huì)前，總結(jié)頭一天的工作，下午開例會(huì)前，就總結(jié)上午的工作。只有不斷總結(jié)，才能找到更好的工作方法。3.在此，我還有單獨(dú)提出一點(diǎn)，那就是微笑，_在任何地方都可以用到，它是一種語言，還可以創(chuàng)造出能量，展現(xiàn)出我們的熱情與關(guān)愛，微笑還可以得到別人的回報(bào)，它是坦誠(chéng)的、是溫暖的，不管是與客人、領(lǐng)導(dǎo)還是同事見面了都要展示出自己燦爛的笑容，微笑從我做起。記得有位名人說過這樣一句話：“生活就像一杯濃酒，不經(jīng)三番五次的提煉，就不會(huì)這樣可口”，我想其實(shí)我的專業(yè)成長(zhǎng)也像這杯濃酒，不經(jīng)歷三番五次的磨練，就不會(huì)有新的收獲與感悟吧。最后，我想用汪國(guó)真教師的詩來完畢我今天的演講：“我不會(huì)想是否成功，既然選擇了遠(yuǎn)方，就只顧風(fēng)雨兼程;我不去想身后會(huì)襲寒風(fēng)，既然目的是地平線，留給世界的只能是背影。酒店餐飲競(jìng)聘演講2尊敬的各位飯莊領(lǐng)導(dǎo):大家好!我叫___，首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)給我這次公平、公正競(jìng)爭(zhēng)、展示自我的時(shí)機(jī)。競(jìng)聘上崗是企業(yè)用人的一項(xiàng)新的舉措，是順應(yīng)企業(yè)開展的需求。企業(yè)的開展需要人才，為了使企業(yè)能在競(jìng)爭(zhēng)日益劇烈的大市場(chǎng)環(huán)境中立于不敗之地，我們不僅需要效勞技能過硬的員工，還需要懂業(yè)務(wù)、善管理的領(lǐng)導(dǎo)者，只有平時(shí)嚴(yán)格要求自己，不斷進(jìn)步自身業(yè)務(wù)素質(zhì)，才能把握好每一次展現(xiàn)自身才能的好時(shí)機(jī)，從而實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因此我這次的競(jìng)聘不只是為了提升自己，同樣也是為了企業(yè)的蓬勃開展!我競(jìng)聘的職務(wù)是廳面領(lǐng)班一職，每個(gè)人都是在學(xué)習(xí)中進(jìn)步的，在學(xué)習(xí)中成長(zhǎng)的。來到H飯莊一樓效勞部不知不覺已過了一年的時(shí)間，在這一年的時(shí)間里，通過自己的努力和領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)與幫助、同事的團(tuán)結(jié)與協(xié)作促使自己的才能提升了很多，經(jīng)歷也豐富了許多。我一直深深地牢記那句話寶劍鋒從磨力出，梅花香自苦寒來!我知道從我自身來講，無論是工作才能還是綜合素質(zhì)對(duì)于擔(dān)任領(lǐng)班這一職位都還有些欠缺。但是人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。酒店餐飲的開展需要餐飲文化的熏陶,作為餐飲從業(yè)人員必須塑造這個(gè)文化從要我干變成我要干，以良好的心態(tài)，熱情為客效勞，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使飯莊效勞部做出成績(jī)來，我展開工作的重點(diǎn)將是工作態(tài)度與效勞理念兩個(gè)方面，假如我會(huì)竟選成功，我將會(huì)從以下幾點(diǎn)做起：一、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)過去的經(jīng)歷認(rèn)為菜品的質(zhì)量第一,效勞第二,而理論證明:效勞第一、菜品次之.假設(shè),一桌非?？煽诘牟穗?讓一位積極性不高的餐廳效勞員去效勞,他板著面孔,一言不發(fā),一副你愛吃不吃的姿態(tài),杯中的酒沒了又不及時(shí)添加,骨碟中的殘?jiān)褲M又不去更換,你想那會(huì)是什么氣氛,就是素質(zhì)在高的客人也不想再來第二次了,所以,我們就要全心全意的用心為客人效勞,也就是說要有一個(gè)好的工作態(tài)度。熱情、主動(dòng)、微笑是我們對(duì)客應(yīng)有的工作態(tài)度，微笑的魅力它是世界上最廉價(jià)的投資，卻能獲得豐厚的回報(bào)，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反響，微笑是心理安康的標(biāo)志。我們可以每天班前講一個(gè)笑話，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對(duì)著鏡子微笑一分鐘微笑是我們效勞員具備的根本素質(zhì)，我們需要把微笑帶給客戶和同事。良好的工作態(tài)度與效勞意識(shí)，需要平時(shí)不斷對(duì)員工進(jìn)展培訓(xùn)及員工之間的交流經(jīng)歷，對(duì)員工效勞意識(shí)的教育必須做到及時(shí)，隨時(shí)隨地展開教育，在部門評(píng)選先進(jìn)，提倡互幫互助，共同進(jìn)步團(tuán)隊(duì)意識(shí)，使餐飲部的員工更好的對(duì)客效勞。只有一流的員工才能提供一流的效勞，客人在酒店用餐在意的是員工可以提供怎樣的優(yōu)質(zhì)效勞，不會(huì)在乎餐飲部經(jīng)理是誰，我們的觀念應(yīng)該是員工效勞顧客，經(jīng)理效勞員工，所以真正然顧客留下深入印象的大都是營(yíng)業(yè)部的一線效勞員，領(lǐng)班的工作主要是監(jiān)管和協(xié)調(diào)員工，使員工更好的對(duì)客去表現(xiàn)!二、效勞要個(gè)性化、效勞不是口號(hào)我們酒店不能不把效勞停留在口號(hào)階段,顧客是上帝是一句口號(hào)、顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的也是一句口號(hào)，顧客是上帝,我們要重視顧客，真正的把顧客放在心上，用心的為客效勞，不斷的推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。我們國(guó)內(nèi)的餐飲效勞就是缺乏主觀能動(dòng)性，注重每一個(gè)效勞細(xì)節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對(duì)客效勞程度，主動(dòng)引導(dǎo)客人消費(fèi)，介紹某些特色菜品告知客人最正確的食用方法，比方某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更佳可口等，介紹菜品時(shí)后退一步，可防止唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時(shí)，假如某個(gè)菜沒有動(dòng)筷，我們就需要詢問客人是不是不合口味，讓客人提出珍貴的意見并表示歡送客人下次再來品味之類的話，有些商務(wù)客人愛于面子，不好意思提出打包，我們效勞員應(yīng)該主動(dòng)提倡客人打包，杜絕浪費(fèi)。做好樓面領(lǐng)班有三個(gè)重要因素：一是一身作那么，身先士卒，起表率和模范作用，有一定的影響力;二是要有工作熱情，效勞熱情和工作才能，會(huì)當(dāng)干部，會(huì)展開工作;三是學(xué)習(xí)才能強(qiáng)。領(lǐng)班介于經(jīng)理、主管和效勞員之間，既要維護(hù)酒店的利益，維護(hù)員工的利益，也要維護(hù)經(jīng)理主管的威信。因此樓面班長(zhǎng)的工作中要起四個(gè)作用：1橋梁和紐帶的作用。溝通上下之間的情感加強(qiáng)兩者之間的關(guān)系，消除級(jí)別之間的隔膜。2鬧鐘的作用。為了確保樓面各項(xiàng)工作的落實(shí)，樓面班長(zhǎng)要心中有方案，多在關(guān)鍵時(shí)刻提醒大家，誰負(fù)責(zé)的工作誰落實(shí)，每完成的工作抓緊做。3顯微鏡的作用。注意發(fā)現(xiàn)樓面效勞員的長(zhǎng)處、閃光點(diǎn)，發(fā)揮班集體的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，也要注意發(fā)現(xiàn)班內(nèi)的問題和隱患，未雨綢繆，防范于未然。4扳手的作用。扳手是調(diào)整螺絲的工具，當(dāng)好一個(gè)班長(zhǎng)要經(jīng)常觀察分析^p樓面的情況調(diào)整好員工的情緒，安排好班里輕重緩急的事物。各位領(lǐng)導(dǎo)，今天我懷著一個(gè)夢(mèng)想來競(jìng)聘廳面領(lǐng)班這個(gè)職位，我雖然沒有太多的豪言壯語，但是我有一顆真誠(chéng)向上的心，我想我能出色地做好這份工作，這是因?yàn)椋阂弧⑽冶绕渌男趩T多一份社會(huì)閱歷和成熟。對(duì)于酒店管理專業(yè)的學(xué)習(xí)和幾個(gè)餐飲企業(yè)的實(shí)習(xí)，讓我接觸和理解了社會(huì)上各個(gè)階層和各個(gè)行業(yè)的人，我深知他們的人生歷程和心理訴求，這為我從事領(lǐng)班崗位協(xié)調(diào)人際關(guān)系打好了扎實(shí)的根底。二、我比其他的效勞員多一份努力和實(shí)在。雖然我沒有讀過名牌大學(xué)，也沒有拿到驕人的學(xué)歷，但是我會(huì)更加珍惜這份來之不易的工作，絕不這山望到那山高，努力學(xué)習(xí)，實(shí)在工作，出色完成任務(wù)。三、我比普通人多一份勇氣和自信。我有勇氣來這里競(jìng)聘，我更有勇氣做好這份工作，有志者事竟成，無論前行的路上有多少委屈和辛酸，我都會(huì)勇往直前，直到成功的此岸。最后，感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這次時(shí)機(jī)!請(qǐng)相信我能勝任這個(gè)工作!有不當(dāng)之處，請(qǐng)各位給予批評(píng)指正。酒店餐飲競(jìng)聘演講3尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：大家好!非常感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)時(shí)機(jī)參加酒店餐飲部領(lǐng)班職位競(jìng)聘，這對(duì)我來說，是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得時(shí)機(jī)。同時(shí)我也英勇的承受大家的評(píng)判。大家對(duì)我應(yīng)該不生疏吧，我叫梁嬌，今年20歲，來自美麗的古城淮陽。07年參加了酒店這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭。我確信勤奮認(rèn)真是我的工作根底，嚴(yán)肅努力是我的工作的準(zhǔn)那么?？赡軓奈易陨韥碇v，無論是工作才能還是綜合素質(zhì)來講都不是最正確人選，但我明白人往高處走，水往低處流這個(gè)道理，也明白無論在各個(gè)行業(yè)中庸者下，平者讓，能者上的道理。在工作中只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進(jìn)取，在進(jìn)取中不斷超越自我，才可以創(chuàng)造酒店人最美妙的形象。人活在世上，總要有個(gè)人生目的，總要有個(gè)開展方向，說簡(jiǎn)單點(diǎn)，就是要有個(gè)吃飯的飯碗兒。在酒店一線部門工作了兩年多，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持幫助下，有幸學(xué)到了不少知識(shí)，也曾獲得酒店“優(yōu)秀員工”的榮譽(yù)稱號(hào)。兩年多的酒店工作經(jīng)歷，讓我對(duì)酒店效勞行業(yè)有了較深入的理解，特別對(duì)餐飲部工作有了較為全面的認(rèn)識(shí)。我相信這些經(jīng)歷會(huì)在今后的工作中對(duì)我有很大的幫助，要想成為一名合格的餐飲部領(lǐng)班，她不僅要有一定的專業(yè)程度、綜合素質(zhì)、心理素質(zhì)，還要有良好的人際溝通才能，盡管我有很多缺乏之處，但是我會(huì)不斷的加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在工作中總結(jié)經(jīng)歷，從我做起，從小事做起，從如今做起!我心中的好領(lǐng)班，我認(rèn)為應(yīng)該是那種個(gè)人思想強(qiáng)、專業(yè)技術(shù)精、溝通技巧活、作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)、完成任務(wù)好的人。假如我能競(jìng)聘上領(lǐng)班這一職，我的和設(shè)想是：1、努力進(jìn)步自身的學(xué)習(xí)才能，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)或有經(jīng)歷的同