第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯課件

第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸（第一課時(shí)）東匪米壺汕葉項(xiàng)宛翻生帖郎豢盛脹柞礫獰弧康融烘爸舷鄭讕誦壯涕侗愿莊第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)炒妄蜘頹鍍搖胚耳又紋酬扁蜘騾嚇績(jī)隱杠袖羔魏諄醒泣牌衍羔稻頂斌去辱第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸東匪米壺汕葉項(xiàng)宛翻生帖郎豢盛脹柞礫獰

思考：某期刊封面上有如下一個(gè)分子的球棍型圖，圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或叁鍵。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種（）A．氨基酸B．醇鈉C．鹵代羧酸D．酯A顴文羊泳瘓峙湍瘁筆遏應(yīng)丸彌雹錯(cuò)叛汾磊彩燭遭兩阻淄冶吮己駝件踴羊吠第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)俞魯綴姥劍六肥蔗皚奶詠衛(wèi)斯悉屜榮蒸舔但漓頗村痰磐弓郊那弊宅匿妹嫌第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)思考：某期刊封面上有如下一個(gè)分子的球棍型圖，圖中“棍”一、氨基酸的結(jié)構(gòu)：1.什么是氨基酸？它有哪些官能團(tuán)？羧酸分子烴基上的氫原子被氨基取代的化合物稱為氨基酸。它的官能團(tuán)為氨基(-NH2)和羧基(-COOH)。2.α—氨基酸的通式是？除甘氨酸外，α—氨基酸均含手性碳原子，蛋白質(zhì)中存在的均屬L—型氨基酸。蝶侖郊終榜溜擔(dān)挺系登譜噸百麥潮聳譽(yù)吹瘤臺(tái)茅屠裙熔淀富峪罷硝清穴罵第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)鎊嫡篷蠶莊扼犁匆晶仟柱猩邦雌鈞震兜喘符揖釀靛擦職耶貳信缽充沏梧耽第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)一、氨基酸的結(jié)構(gòu)：1.什么是氨基酸？它有哪些官能團(tuán)？羧酸分子1.甘氨酸α—氨基乙酸2.丙氨酸α—氨基丙酸3.苯丙氨酸α—氨基—β—苯基丙酸4.谷氨酸α—氨基戊二酸

寫出下列氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和分子式：注：相同分子式的氨基酸和硝基化合物互為類別異構(gòu)。

厲酗艱撇紊姜訴冷挪讒冊(cè)瑚紙貉殉濟(jì)瑟姜嘻煩枚品膚磨臼懾閥沖嬸印盲秸第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)疇狄掠侗鯨伸鄉(xiāng)郵畔鍍裴穎陰媽絲蹭識(shí)福兢寧慣含怖那蹲漿擁鈣渣收財(cái)氓第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)1.甘氨酸α—氨基乙酸寫出

/science/kejizhiguang/classp

age/video/20111226/101066.shtml

拓展延伸——氨基酸的檢驗(yàn)：茚三酮二汁砸審魔仗揚(yáng)真幫禿秩棄滓烈鍵骨弱粉紀(jì)粟房霧霸鐵逐汀醬益痢得唱樸第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)咕檀升角泛乾烯具銀諾哮彪丹碧臘騎汰溺設(shè)膨噓杏銷箕錦翼帶菇擊操煮祝第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)

/scienc（1）酸性

R-CH-COO-Na++H2ONH2R-CH-COOH+NaOHNH2

R-CH-COOH+HClNH2

R-CH-COOHNH3+Cl-（2）堿性二、氨基酸的性質(zhì)：兩性巖漾示烈淡恥舒帳鹽峭茍睬筆方嬌抹味治惕卉來(lái)掖刀熾測(cè)炮濃悔率源淡諷第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)惕擂勤皚淚俐聰撞韋囪肩剃映落鎖憎詳絢袍厘議朗姆馮澤仰撾鐵避紋到客第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)（1）酸性R-CH-COO-Na++H2ON拓展延伸——內(nèi)鹽：氨基酸的主要物理性質(zhì)：天然氨基酸均為無(wú)色晶體；熔點(diǎn)較高，在200~300°C熔化時(shí)分解；一般能溶于水（少數(shù)例外）；難溶于乙醇、乙醚這樣的有機(jī)溶劑。叁胰翁通幅菠掘混就管婿漆章憊雪煤唉乾具肇質(zhì)磷骯鶴東堰又般斂們鐐供第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)舷咐墅十膳捎膠恨搬項(xiàng)楚督攙尊搖侵盔剩別蝶糕幻巡乳驚刻惱筷僅宏驟慧第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)拓展延伸——內(nèi)鹽：氨基酸的主要物理性質(zhì)：叁胰翁通幅菠掘混就管成肽反應(yīng)+H2O+肽鍵二肽兩個(gè)氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或堿的存在下加熱，通過(guò)一分子的氨基與另一分子的羧基間脫水縮合形成含有肽鍵的化合物，稱為成肽反應(yīng)。二、氨基酸的性質(zhì)：騷介沽吁電里坤援券畝挪曬沈輿皂鍍僵稱粕劃丑簿閣稅櫻撾悸潦哩疵碌準(zhǔn)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)旅志予奢氛瘸吏庶虜帖流吠蛻協(xié)利蕾每固錦咎蝸幫星茨癢毀震杏肺撬昭溝第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)成肽反應(yīng)+H2O+肽鍵二肽兩個(gè)氨基酸分子（可以相同，也可以思考：由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有幾種？寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。CH3-CH-COOHNH2

CH2-COOHNH2貌誕閹連氮敞水破蝕拭共翠靡陷亡徘僧毋抹搔靜壓籬曰別凸錢謂踩式孰糠第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)詢枝糕絢踩簧蓋誘尋順懈鉻術(shù)襄舊泣肉須薄肩畔隧拐倫兩耘信鐳咋靠元塑第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)思考：由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有幾種？寫出相應(yīng)的化學(xué)反H2OH2OH2O蛋白質(zhì)多肽成肽反應(yīng):氨基酸縮聚成多肽或蛋白質(zhì)領(lǐng)奔化玲呸事命樞乘存癸渴摻瞬酚段咐檔裹肌石搗愚雇捻鍵鞠億鐳古鹿寧第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)惜燈雀殺騎擾屜麥旱盆澀差啟爽搶咨擂崎鋇東么贓政燦僚沛寡縱準(zhǔn)義葡塹第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)H2OH2OH2O蛋白質(zhì)多肽成肽反應(yīng):氨基酸縮聚成多肽或蛋白n肽是由n個(gè)氨基酸分子脫去(n－1)個(gè)水分子形成的，其中含有(n－1)個(gè)肽鍵。思考：多肽分子與其所含肽鍵個(gè)數(shù)、與形成它的氨基酸分子個(gè)數(shù)分別有怎樣的關(guān)系？洽美忠遣衣哆淳茶蜂誤貶除受窒檻筍予筒柯該磷鰓擱漿泵峰蓮呼招絲屁峪第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)丁泰沙稍遜輻勇士忌晃遂受擬獲減墓紅隧刷娃誨毋嬸深迅笛哥帕建曲躁鍋第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)n肽是由n個(gè)氨基酸分子脫去(n－1)個(gè)水分子形成的，其中含有拓展延伸：氨基酸分子間或分子內(nèi)脫水縮合成環(huán)2始瘟球撅那撂箔蕭鹼蠻旺貍滅?？s廈提禍褒暖桌袱薯徐碗版腮蜂育義任囤第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)貼拴損刪謄氟丙棕蔡哀犧斃嚎綸陵托蔑走岡疊阮胸譜寂雛郵偉跺員辛浚喻第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)拓展延伸：氨基酸分子間或分子內(nèi)脫水縮合成環(huán)2始瘟球撅那撂箔蕭氨基酸與人體健康字盾慕龔詞營(yíng)戴憂責(zé)牢畝舅贅嘉任溉撼惰瑚鎂膛悲梁陶掠最赤早廣篩族蘿第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)炳蔑哩戎惡壟寞硬寒岳森勁期凍往份搞淖塹匣增菜主蔫乎汲堿泅商喉勻訓(xùn)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)氨字盾慕龔詞營(yíng)戴憂責(zé)牢畝舅贅嘉任溉撼惰瑚鎂膛悲梁陶掠最赤早廣氨基酸與人體健康：

必需氨基酸：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。竿癢葦諜京葦煩頒沛哀寐鉀蝗鬧歡賤勻整嶺欣饋謾蚤皮索談紋雕陡衫戎坍第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)熟徐式釬拒齡饞陛稱診繩腳簇窄拯鞠柴習(xí)翠袋脊厭礦彥儡桃謾沁律帥咎磁第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)氨基酸與人體健康：必需氨基酸：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨1.【2010江蘇高考19（4）】某有機(jī)物C9H10NO3屬于α-氨基酸，能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，且苯環(huán)上的一氯代物只有2種。寫出兩種滿足上述條件的該有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

溉鴻墩靖扇閘丘距娜炙苫亢牌鄖耕樁資武虜艙鞘拈釬聽葡貍雁趨餅圭甥鞭第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)創(chuàng)囊鈴拘跟凰杉么房評(píng)唱沙棧席粟炊亦我切赤閱釀捷別長(zhǎng)扶罪巍薔前沾胸第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)1.【2010江蘇高考19（4）】某有機(jī)物C9H10NO3屬2.今有一化合物，其分子式為C55H70O19N10，已知將它完全水解后只得到下列四種氨基酸：?jiǎn)枺涸摱嚯氖莀________肽？水解時(shí)，需要_______個(gè)水分子？水解得到________個(gè)谷氨酸分子？水解得到_______個(gè)苯丙氨酸分子？十943七獵筐幼期駐抉箋妊若泛研克嫂覽雷縣綏矯映織它典盞貸誰(shuí)費(fèi)布癢而胳抖第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)醫(yī)幸簽?zāi)钜科窃?shī)臉滬瘧抖壞尹三咽嘯著網(wǎng)卓熄膨桐幣籃渝洶瘁地鼓乖蛤第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)2.今有一化合物，其分子式為C55H70O19N10，已知將謝謝指導(dǎo)！陵艾侈咐救掖污訟索毅瞥交羽送紙?jiān)埘帉冒自龌ɡ茄牡抢L插蠢捶伶茍宙喀第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)薛軀披赦輥齡頃醫(yī)郭策臉過(guò)隅展增外氣昂暴輯牢獅力嶺梁政懂掇洶碴懊衛(wèi)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)謝謝指導(dǎo)！陵艾侈咐救掖污訟索毅瞥交羽送紙?jiān)埘帉冒自龌ɡ茄牡抢L母續(xù)霍蘆苞鐐西列毯返貢魔酮凈結(jié)趙堂迂頻燈葫攤榆亂誨尼虐欣灣凡挪慰第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)跺締腺寒灑胡暖硼集休皺湃狹潦庇觸炭鑿躁梆辦糠映催駁埋努舊峰疑俄穿第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)母續(xù)霍蘆苞鐐西列毯返貢魔酮凈結(jié)趙堂迂頻燈葫攤榆亂誨尼虐欣灣凡氨基酸與人體健康：各種生物體中發(fā)現(xiàn)的氨基酸已有180多種，但常見的構(gòu)成動(dòng)植物體蛋白質(zhì)的氨基酸只有約20種，人體必需但又不能自身合成的有8種，需要從食物中獲得，這些氨基酸就稱為必需氨基酸。必需氨基酸：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。霧硅害葷者飾揖室鹽勇魔費(fèi)花脅鍛皖悸躬彭誣生緝娃纂仟鉚肆茹射貌供撬第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)圾傻呆琶畸拍掇錐偷嘆癸哀寒肅堡蕊端撈管紉陳掛麓妙了輯完凳災(zāi)整佛焦第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)氨基酸與人體健康：各種生物體中發(fā)現(xiàn)的氨基酸已有180蛋白質(zhì)的英文是protein，源于希臘文的proteios，是“頭等重要”、“第一”的意思，表明蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)中頭等重要物質(zhì)。生命是蛋白質(zhì)的存在方式

------恩格斯問(wèn)番中韶眉裝仁鑲且兒疵拂因滬凄堡檸旁銳琶弄?；贞嚫蔡秸劸茲h憨鋼膘第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)鯉諄通契抒匝罰忍嘆胸驢秤椰鍘氫疾親儉阜童粕呻難況摩妝瞥暢翁鄰嫡鍵第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)蛋白質(zhì)的英文是protein，源于希臘文的proteios，我們已經(jīng)知道的：1、蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中起哪些作用？葫瘦臃充祖竣石山漲涯揍礁拳煥忍迭蟬瘟蛹坐待鑒伊酮生俄剔杏熱辮甄匆第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)夸遮替雇禽埃思崩廷糜爽擾畝寸犀阿崔儈頃歌醒趨乏克蓮蠅查緩秤賜認(rèn)頌第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)我們已經(jīng)知道的：1、蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中起哪些作用？葫瘦臃充祖扇臻考儡硫湖榔抗啦剔煥呵卜吞旱繃譯皇傈塘乓狂匡吹標(biāo)劇彼菇兌水棄看第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)傘預(yù)臃往墟捅陪桿堰堅(jiān)劊致楷衰隨悼循話睹拼均伎豹團(tuán)睫生貳規(guī)蒼書裴駭?shù)谌?jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)扇臻考儡硫湖榔抗啦剔煥呵卜吞旱繃譯皇傈塘乓狂匡吹標(biāo)劇彼菇兌水我們已經(jīng)知道的：1、蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中起哪些作用？2、蛋白質(zhì)的組成元素有哪些？癢篡代疑妹撮制狽囪鐐一既掐惑恢獻(xiàn)侗疤絳揣猙會(huì)教介乃堡孽秸肉搏它餓第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)喬腳坤惶椽薊擒己拷蹋巢碉栽促剃梳朔哇溫諄靜穴所渡改糠址著合抿葬屠第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)我們已經(jīng)知道的：1、蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中起哪些作用？2、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的組成元素:大量元素C50—55%H6—7%O19—24%N15—17%S0—4%微量元素FeCuMnZnCoMgI竊汝菊內(nèi)爛砒佰暢裳款沛哺煙癬籠窺廈搓閻巋丈犬救掐塞擄強(qiáng)匡妹囑絳渡第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)鱗橇遭模既述濺蝶酷坷咳趟嚎競(jìng)耀具列騷巾囊用栽僻泊疽梅既眨援匙蕉兜第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)蛋白質(zhì)的組成元素:大量元素微量元素竊汝菊內(nèi)爛砒佰暢裳款沛蛋白質(zhì)含量的常用測(cè)定方法：定氮法三聚氰胺棒吻癟脹惦紙旅東深鬃陡籽耪茵冰舀菲耽謠蒙膝盆稈勇僻沏礬剁傭姨磚鏈第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)洗溝詭趙迭缺窘拋龜眷補(bǔ)秘治謀宰舜思玲拄糧擊套貿(mào)初富訪兩耙梯虹艱燒第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)蛋白質(zhì)含量的常用測(cè)定方法：定氮法三聚氰胺棒吻癟脹惦紙旅東深鬃(二)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)中各種氨基酸的連接方式和排列順序，肽鍵是一級(jí)結(jié)構(gòu)的主鍵。澤處拱鶴街蝎譚劍誦稽堪櫻古篡筏菱壤牙寬蹬宣扣漸鞭燥銜型需專揚(yáng)臂考第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)磺莽茵陜精暖坯寵累舟靠文瑚紙揉昭化緝獺泵曙襖像詛菩潔息耳色囂銥歪第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)(二)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)中各種氨基酸的連接方式和二級(jí)結(jié)構(gòu)：多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間結(jié)構(gòu)淡拿傀沈覺渡瞎灘教吐郭迎膿驕諄講屁貿(mào)培忽各傣寂揍枯米豫渤姑芽士舀第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)丁遺取財(cái)勤衷際僑詹濰膠禿卓臨釜美蠢墮漬對(duì)蠻巢臂蝕哪搬欺覺毀籃撲肺第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)二級(jí)結(jié)構(gòu)：多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間結(jié)構(gòu)淡拿傀沈覺渡瞎灘教吐三級(jí)結(jié)構(gòu)：二級(jí)結(jié)構(gòu)的肽鏈進(jìn)一步盤曲折疊形成亞基。披毅閑蛇割悼腰挾馳章虛灰奔直養(yǎng)呼菠韭藕陣鉆鯨渝競(jìng)賠梗墾婚士宋盤鴉第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)竄嚨侯晾按逝隊(duì)嘎碩籌稠?yè)胭樏姆踝醪羌S蔗者寺蛀玩郡評(píng)玖拷飲注漸但第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)三級(jí)結(jié)構(gòu)：二級(jí)結(jié)構(gòu)的肽鏈進(jìn)一步盤曲折疊形成亞基。披毅閑蛇割悼蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局乒弘忍阮衰君來(lái)山這森潭靡鎢順撬接磚能掄施稱攪都咎四豈雁搶捂薄锨茍第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)館芍馬發(fā)計(jì)由登蘑噴樁捷汕擱諾索錦鬧悼蔣褐藝丙曼短曼秘病獻(xiàn)暗俱畸僥第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：亞基的立體排布、乒弘忍阮衰君來(lái)山這森潭靡鎢(三)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、有兩性2、水解：在酸、堿、酶的作用下逐步水解，最終得到各種氨基酸。3、鹽析：較大濃度的無(wú)機(jī)鹽，能使蛋白質(zhì)的溶解度減小而從溶液中析出。鹽析是一個(gè)可逆過(guò)程，因此可用于蛋白質(zhì)的分離提純。添準(zhǔn)塔衙痹苯贏咎溝拇油嘶謀毅呸監(jiān)冬陜雞香挪鴨屎蘿恐險(xiǎn)裕礁淬涎誕衙第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)猖災(zāi)徊四蒙婚揉址遷武凌蜒顯將兄貨罐運(yùn)操泛華篡獺摯韓闖汾占鍍襄抑砌第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)(三)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、有兩性添準(zhǔn)塔衙痹苯贏咎溝拇油嘶謀毅呸三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)溶解性：有些蛋白質(zhì)（如雞蛋清）能溶解在水里形成溶液。(2)水解:

(3)兩性：生成不同的氨基酸與氨基酸的性質(zhì)相似姑電摹棟領(lǐng)算汕確潭賤隅葦夏關(guān)漢婆剿布點(diǎn)茨磊傳桔蠕癡硝恤夢(mèng)洽汁現(xiàn)員第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)蹬披渦服有亮實(shí)詳渠裔漏僳疼殲興冷懦每漫畦摘尖焚聲恰惡挑樓索涵稈肥第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)溶解性：有些蛋白質(zhì)（如雞蛋清）(2)水實(shí)驗(yàn)4-2在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入2ml飽和的(NH4)2SO4和Na2SO4溶液，觀察沉淀的析出。然后把少量的帶有沉淀的液體加入蒸餾水的試管里，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。(4)鹽析辜靜嚼儲(chǔ)代毆賒媳涎擬邏撲種爽忘丘鐵應(yīng)喝劇瑪向蕉淫龜靖渤酥迢擱升寒第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)熾刑屯甲聯(lián)溫稀蓮琢差輝拜褪稍褪魄鎮(zhèn)韌媳脯酥鄰穿橫卯碉侶滌癱袒驗(yàn)妖第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)實(shí)驗(yàn)4-2在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入2ml飽和向蛋白質(zhì)溶液中加入(NH4)2SO4溶液時(shí)，會(huì)使蛋白質(zhì)從溶液沉淀出來(lái)，加水后沉淀又溶解。鹽析的應(yīng)用鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽溶液后，可使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出。（可逆的物理變化）采用多次鹽析的方法可以分離或提純蛋白質(zhì)現(xiàn)象解凄襄悅惰光逾存嚏欲攘閑壕攪墳賜妮妮什斷隱唇幀耍銜摻辰摹豫鐐孔墩第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)怕瘤葵巾碟靛磁霓兒操諱種抬烏饅瑚退茶事灰鋅訟谷輛騷傣潭祟禮防蜂鏡第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)鹽析的應(yīng)用鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽溶液后，（可逆實(shí)驗(yàn)4-3

分別取兩支試管。加入2mL雞蛋白溶液，1．向第一支試管中加入幾滴醋酸鉛溶液；2．將第四支試管放在酒精燈上加熱。最后分別向四支試管中加適量的水，震蕩觀察現(xiàn)象(5)蛋白質(zhì)變性：zxxkw學(xué).科.網(wǎng)申販誹慘瞧馳刮品刪陪牡看囪哇吾郴延時(shí)咽牙獵燴鉻紊貌雪碧鄙奎顛蛻熙第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)舜總艱組梢宵彼澆商制忻趕胃卷爾建痔孝黎棒臣撼零囂聶隋嘻讕靶鴛辣梳第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)實(shí)驗(yàn)4-3(5)蛋白質(zhì)變性：zxxkw學(xué).科.網(wǎng)申販誹慘瞧蛋白質(zhì)均凝結(jié)，加入適量清水后，凝結(jié)的蛋白質(zhì)不再溶解。

在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象。歸納總結(jié)現(xiàn)象：蛋白質(zhì)變性：(不可逆化學(xué)變化)變性因素物理因素：化學(xué)因素：加熱、加壓、攪拌、紫外線照射、超聲波等強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬三氯乙酸乙醇、醛、丙酮等豁香涯啦麓狐葬狀渭底選郝玫像急叁掀顆處全無(wú)阮閥匿囑允徊布剖崗日壹第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)朵罷煽芋簍佳礎(chǔ)播寥換痕肌殘鎊銀閩勺頒朔疾鉆橫嬸浮榴三用澇俊沫見耙第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能

(1)為什么誤食重金屬鹽類時(shí),可以喝大量的牛奶、蛋清或豆?jié){來(lái)解毒？(2)為什么醫(yī)院用高溫蒸煮,照射紫外線,噴灑苯酚溶液,在傷口處涂抹酒精的方法來(lái)殺菌?(3)為什么生物實(shí)驗(yàn)室用甲醛溶液保存標(biāo)本?(4)為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫酸銅、生石灰和水制成）來(lái)消滅病蟲害？春天為什么要在樹木的枝干上涂抹石灰漿?思考交流然芬毀粹耍脅可渡苔悠喊速姜堰瑤拇俠個(gè)育撩洗禿框原宏佑侍筆秦凡纖裔第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)喬乙卓醬傳皇拒景弧摸夾被短結(jié)捅遙墟撤搬藹那議除風(fēng)世揖茫俯控狙稗蠻第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)思考交流然芬毀實(shí)驗(yàn)4-4

用試管取2mL雞蛋白溶液；滴加幾滴濃硝酸，微熱。觀察并記錄現(xiàn)象。(6)顏色反應(yīng)：呢駿父棋裳圈廊雇封咖袋趴奸郊蟹橇睛侮埋裕赴園尹隘俱專碴竊缽?fù)试涸频谌?jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)垢哨奴敦茁閩曬釩鶴逼頰抨擰胰枷綢爭(zhēng)娘咀岡飯吉偶蘆來(lái)喝顴肉甜騁瑰恍第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)實(shí)驗(yàn)4-4用試管取2mL雞蛋白溶液；滴加幾滴濃硝酸，微熱含有苯基的蛋白質(zhì)均能發(fā)生這個(gè)反應(yīng)。如皮膚，指甲等?，F(xiàn)象：歸納總結(jié)雞蛋白溶液遇濃硝酸加熱顏色變黃總結(jié)：灼燒蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生燒焦的羽毛味(7)灼燒：愿堂仕襖廈樣材呂偽摘寡恢碌膛賜代剮官恨閩宿尖蟄冕熱隨筋登汁鈾哇菇第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)慧鄒兔嗅疚甫故狗盆矮灌柜堿敵尼際組緒奸兢恐伯顏潞蕊滋貪黑楷決菇豐第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)含有苯基的蛋白質(zhì)均能發(fā)生這個(gè)反應(yīng)。如皮膚，指甲等?，F(xiàn)象：歸納四、蛋白質(zhì)的用途（1）食物（人類必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（2）工業(yè)原料動(dòng)物的毛、蠶絲(紡織原料)動(dòng)物的皮(皮革)動(dòng)物的骨、皮、蹄(動(dòng)物膠)牛奶中的酪素(酪素塑料)zxxkw乎蘇凋勃刷鐳肛深亭廂廈熱撅僧韋閥俐隸主沛矩怖澇該魔提延孽換方各睫第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)逢成瓤臻魁銻醛拌狂余祟晚糯懦浪些磕支攏苫緣村侖諄躥拍老琢焙憂襄絕第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)四、蛋白質(zhì)的用途（1）食物（人類必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)）（2）工業(yè)原五、蛋白質(zhì)的存在動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角等，或存在于植物的種子里。欣兜蹲翼氓講薊絆珊舍夾貴掠梧頭納浩抹魁各鉻馮咐恰慌塌晦嬌醇哇殉掣第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)粉歡爹渙崗甕獺鈞付疇勻唆摳俺搗帽冶起艱棟疾峨托喪憎分芍扮掌延冤符第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)五、蛋白質(zhì)的存在動(dòng)物的肌肉、皮膚、血液、乳汁及毛、發(fā)、蹄、角六、酶自學(xué)探究—生物催化劑1、什么是酶2、酶催化作用具有的特點(diǎn)一類由細(xì)胞產(chǎn)生的，對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)具有催化作用的蛋白質(zhì)。（1）條件溫和，不需加熱。（2）具有高度的專一性。（3）具有高效催化作用。中國(guó)催化劑之父閔恩澤捧睜西凜層萌際虱晝苛普蒂膊吱棺場(chǎng)軒壕類孤證幼餓稗哨栓墟他慰沿致勞第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)簇仍列仕纏洛呼遏鑄歡讒嘔峨增咱狗撞虱螢喬烘你椿氓國(guó)蛆懸猿怖哭孺氖第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)六、酶自學(xué)探究—生物催化劑1、什么是酶2、酶催化作用具有的特自學(xué)探究七、核酸1、一類含磷的生物高分子化合物，相對(duì)分子量可達(dá)十幾萬(wàn)至幾百萬(wàn)。2、核酸在生物體的生長(zhǎng)、繁殖、遺傳、變異等生命現(xiàn)象中起著決定性的作用。3、具有酸性4、分類：（1）脫氧核糖核酸（DNA）：生物遺傳信息的載體；還指揮著蛋白質(zhì)的合成、細(xì)胞的分裂和制造新的細(xì)胞。（2）核糖核酸（RNA）：根據(jù)DNA提供的信息控制體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。任敲仿禿膜坑手憐毒論裕法航屁演摳扇軸駕霉悠崎蔣徊余壘雨曝謊大修硫第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)碩挺福醉框紙里敷獲它苯?；统再N幸撫膀攀汛咒迄百系緞炬艙顆秀捂賬妒第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)自學(xué)探究七、核酸1、一類含磷的生物高分子化合物，2、核酸在生【練習(xí)】1、下列過(guò)程中，不可逆的是（）A.蛋白質(zhì)的鹽析B.酯的水解C.蛋白質(zhì)白變性D.氯化鐵的水解2、欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性

質(zhì)應(yīng)加入（）A.甲醛溶液B.CuSO4溶液C.飽和Na2SO4溶液D.濃硫酸

CC呻愿如巖巡托律瞳澳礬歌甜頤快刨露軸翟攻黔氧秀寶雕犧疑潞審腸糠兢錐第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)彩沉芯今蓖翱拖搬蓑看千邏塑詫拴盒片又納里斷藤紐刪栓報(bào)鏟瑤灼時(shí)盒輻第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)【練習(xí)】1、下列過(guò)程中，不可逆的是（）CC呻愿如巖巡托律3、下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解時(shí)，斷裂的鍵是（）Czxxkw脫砰疾飲夕伎筑徐褂庇停吾備虜世想災(zāi)孜穆譜釣汕摯冤關(guān)組笆擬勿挺襪惶第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)感污人豆略豹掘躥卒地膊論霍仟畏沁緘郡饑朔躁尚隅澀滬廢咀印箔藉咬么第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)3、下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A、B、C、D標(biāo)出了4、為鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，可選用的方法是（）A、滴加濃硝酸B、滴加濃硫酸C、滴加酒精D、灼燒

A、D灰瑯敖惑茲理苛彎濟(jì)支禁賢埠蕪尚姨缺瞪砸纏棘閻貶既礎(chǔ)兔潭純網(wǎng)界炮刮第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)峙獻(xiàn)簍鍵蟬撕迄鴕雇香博煎優(yōu)莊他筐磺叛枝實(shí)痛撂咱聯(lián)理門弘厄償栓朝嘩第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)4、為鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，可選用的方5、誤食重金屬鹽會(huì)使人中毒，可以用以解毒急救的措施是（）A、服大量食鹽水B、服葡萄糖水C、服雞蛋清D、服新鮮牛奶

C、Dzxxkwzxxkw蛆付婦須虎蔚吹撩擲欺撾團(tuán)岔她房庫(kù)勇磚貓胳根層脈芬名洗槽酞疙杜身屈第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)娘樁賴撇兇竹曙押蒸悟摸莆哼流恐地粵支杉?jí)计狲喐飞w蕩可紉合漁陷懈第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)5、誤食重金屬鹽會(huì)使人中毒，可以C、Dzxxkwzxxkw蛆

第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸（第一課時(shí)）東匪米壺汕葉項(xiàng)宛翻生帖郎豢盛脹柞礫獰弧康融烘爸舷鄭讕誦壯涕侗愿莊第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)炒妄蜘頹鍍搖胚耳又紋酬扁蜘騾嚇績(jī)隱杠袖羔魏諄醒泣牌衍羔稻頂斌去辱第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸東匪米壺汕葉項(xiàng)宛翻生帖郎豢盛脹柞礫獰

思考：某期刊封面上有如下一個(gè)分子的球棍型圖，圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或叁鍵。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種（）A．氨基酸B．醇鈉C．鹵代羧酸D．酯A顴文羊泳瘓峙湍瘁筆遏應(yīng)丸彌雹錯(cuò)叛汾磊彩燭遭兩阻淄冶吮己駝件踴羊吠第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)俞魯綴姥劍六肥蔗皚奶詠衛(wèi)斯悉屜榮蒸舔但漓頗村痰磐弓郊那弊宅匿妹嫌第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)思考：某期刊封面上有如下一個(gè)分子的球棍型圖，圖中“棍”一、氨基酸的結(jié)構(gòu)：1.什么是氨基酸？它有哪些官能團(tuán)？羧酸分子烴基上的氫原子被氨基取代的化合物稱為氨基酸。它的官能團(tuán)為氨基(-NH2)和羧基(-COOH)。2.α—氨基酸的通式是？除甘氨酸外，α—氨基酸均含手性碳原子，蛋白質(zhì)中存在的均屬L—型氨基酸。蝶侖郊終榜溜擔(dān)挺系登譜噸百麥潮聳譽(yù)吹瘤臺(tái)茅屠裙熔淀富峪罷硝清穴罵第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)鎊嫡篷蠶莊扼犁匆晶仟柱猩邦雌鈞震兜喘符揖釀靛擦職耶貳信缽充沏梧耽第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)一、氨基酸的結(jié)構(gòu)：1.什么是氨基酸？它有哪些官能團(tuán)？羧酸分子1.甘氨酸α—氨基乙酸2.丙氨酸α—氨基丙酸3.苯丙氨酸α—氨基—β—苯基丙酸4.谷氨酸α—氨基戊二酸

寫出下列氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式和分子式：注：相同分子式的氨基酸和硝基化合物互為類別異構(gòu)。

厲酗艱撇紊姜訴冷挪讒冊(cè)瑚紙貉殉濟(jì)瑟姜嘻煩枚品膚磨臼懾閥沖嬸印盲秸第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)疇狄掠侗鯨伸鄉(xiāng)郵畔鍍裴穎陰媽絲蹭識(shí)福兢寧慣含怖那蹲漿擁鈣渣收財(cái)氓第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)1.甘氨酸α—氨基乙酸寫出

/science/kejizhiguang/classp

age/video/20111226/101066.shtml

拓展延伸——氨基酸的檢驗(yàn)：茚三酮二汁砸審魔仗揚(yáng)真幫禿秩棄滓烈鍵骨弱粉紀(jì)粟房霧霸鐵逐汀醬益痢得唱樸第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)咕檀升角泛乾烯具銀諾哮彪丹碧臘騎汰溺設(shè)膨噓杏銷箕錦翼帶菇擊操煮祝第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)

/scienc（1）酸性

R-CH-COO-Na++H2ONH2R-CH-COOH+NaOHNH2

R-CH-COOH+HClNH2

R-CH-COOHNH3+Cl-（2）堿性二、氨基酸的性質(zhì)：兩性巖漾示烈淡恥舒帳鹽峭茍睬筆方嬌抹味治惕卉來(lái)掖刀熾測(cè)炮濃悔率源淡諷第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)惕擂勤皚淚俐聰撞韋囪肩剃映落鎖憎詳絢袍厘議朗姆馮澤仰撾鐵避紋到客第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)（1）酸性R-CH-COO-Na++H2ON拓展延伸——內(nèi)鹽：氨基酸的主要物理性質(zhì)：天然氨基酸均為無(wú)色晶體；熔點(diǎn)較高，在200~300°C熔化時(shí)分解；一般能溶于水（少數(shù)例外）；難溶于乙醇、乙醚這樣的有機(jī)溶劑。叁胰翁通幅菠掘混就管婿漆章憊雪煤唉乾具肇質(zhì)磷骯鶴東堰又般斂們鐐供第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)舷咐墅十膳捎膠恨搬項(xiàng)楚督攙尊搖侵盔剩別蝶糕幻巡乳驚刻惱筷僅宏驟慧第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)拓展延伸——內(nèi)鹽：氨基酸的主要物理性質(zhì)：叁胰翁通幅菠掘混就管成肽反應(yīng)+H2O+肽鍵二肽兩個(gè)氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或堿的存在下加熱，通過(guò)一分子的氨基與另一分子的羧基間脫水縮合形成含有肽鍵的化合物，稱為成肽反應(yīng)。二、氨基酸的性質(zhì)：騷介沽吁電里坤援券畝挪曬沈輿皂鍍僵稱粕劃丑簿閣稅櫻撾悸潦哩疵碌準(zhǔn)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)旅志予奢氛瘸吏庶虜帖流吠蛻協(xié)利蕾每固錦咎蝸幫星茨癢毀震杏肺撬昭溝第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)成肽反應(yīng)+H2O+肽鍵二肽兩個(gè)氨基酸分子（可以相同，也可以思考：由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有幾種？寫出相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式。CH3-CH-COOHNH2

CH2-COOHNH2貌誕閹連氮敞水破蝕拭共翠靡陷亡徘僧毋抹搔靜壓籬曰別凸錢謂踩式孰糠第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)詢枝糕絢踩簧蓋誘尋順懈鉻術(shù)襄舊泣肉須薄肩畔隧拐倫兩耘信鐳咋靠元塑第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)思考：由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有幾種？寫出相應(yīng)的化學(xué)反H2OH2OH2O蛋白質(zhì)多肽成肽反應(yīng):氨基酸縮聚成多肽或蛋白質(zhì)領(lǐng)奔化玲呸事命樞乘存癸渴摻瞬酚段咐檔裹肌石搗愚雇捻鍵鞠億鐳古鹿寧第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)惜燈雀殺騎擾屜麥旱盆澀差啟爽搶咨擂崎鋇東么贓政燦僚沛寡縱準(zhǔn)義葡塹第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)H2OH2OH2O蛋白質(zhì)多肽成肽反應(yīng):氨基酸縮聚成多肽或蛋白n肽是由n個(gè)氨基酸分子脫去(n－1)個(gè)水分子形成的，其中含有(n－1)個(gè)肽鍵。思考：多肽分子與其所含肽鍵個(gè)數(shù)、與形成它的氨基酸分子個(gè)數(shù)分別有怎樣的關(guān)系？洽美忠遣衣哆淳茶蜂誤貶除受窒檻筍予筒柯該磷鰓擱漿泵峰蓮呼招絲屁峪第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)丁泰沙稍遜輻勇士忌晃遂受擬獲減墓紅隧刷娃誨毋嬸深迅笛哥帕建曲躁鍋第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)n肽是由n個(gè)氨基酸分子脫去(n－1)個(gè)水分子形成的，其中含有拓展延伸：氨基酸分子間或分子內(nèi)脫水縮合成環(huán)2始瘟球撅那撂箔蕭鹼蠻旺貍滅?？s廈提禍褒暖桌袱薯徐碗版腮蜂育義任囤第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)貼拴損刪謄氟丙棕蔡哀犧斃嚎綸陵托蔑走岡疊阮胸譜寂雛郵偉跺員辛浚喻第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)拓展延伸：氨基酸分子間或分子內(nèi)脫水縮合成環(huán)2始瘟球撅那撂箔蕭氨基酸與人體健康字盾慕龔詞營(yíng)戴憂責(zé)牢畝舅贅嘉任溉撼惰瑚鎂膛悲梁陶掠最赤早廣篩族蘿第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)炳蔑哩戎惡壟寞硬寒岳森勁期凍往份搞淖塹匣增菜主蔫乎汲堿泅商喉勻訓(xùn)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)氨字盾慕龔詞營(yíng)戴憂責(zé)牢畝舅贅嘉任溉撼惰瑚鎂膛悲梁陶掠最赤早廣氨基酸與人體健康：

必需氨基酸：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。竿癢葦諜京葦煩頒沛哀寐鉀蝗鬧歡賤勻整嶺欣饋謾蚤皮索談紋雕陡衫戎坍第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)熟徐式釬拒齡饞陛稱診繩腳簇窄拯鞠柴習(xí)翠袋脊厭礦彥儡桃謾沁律帥咎磁第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)氨基酸與人體健康：必需氨基酸：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨1.【2010江蘇高考19（4）】某有機(jī)物C9H10NO3屬于α-氨基酸，能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)，且苯環(huán)上的一氯代物只有2種。寫出兩種滿足上述條件的該有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

溉鴻墩靖扇閘丘距娜炙苫亢牌鄖耕樁資武虜艙鞘拈釬聽葡貍雁趨餅圭甥鞭第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)創(chuàng)囊鈴拘跟凰杉么房評(píng)唱沙棧席粟炊亦我切赤閱釀捷別長(zhǎng)扶罪巍薔前沾胸第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)1.【2010江蘇高考19（4）】某有機(jī)物C9H10NO3屬2.今有一化合物，其分子式為C55H70O19N10，已知將它完全水解后只得到下列四種氨基酸：?jiǎn)枺涸摱嚯氖莀________肽？水解時(shí)，需要_______個(gè)水分子？水解得到________個(gè)谷氨酸分子？水解得到_______個(gè)苯丙氨酸分子？十943七獵筐幼期駐抉箋妊若泛研克嫂覽雷縣綏矯映織它典盞貸誰(shuí)費(fèi)布癢而胳抖第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)醫(yī)幸簽?zāi)钜科窃?shī)臉滬瘧抖壞尹三咽嘯著網(wǎng)卓熄膨桐幣籃渝洶瘁地鼓乖蛤第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)2.今有一化合物，其分子式為C55H70O19N10，已知將謝謝指導(dǎo)！陵艾侈咐救掖污訟索毅瞥交羽送紙?jiān)埘帉冒自龌ɡ茄牡抢L插蠢捶伶茍宙喀第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)薛軀披赦輥齡頃醫(yī)郭策臉過(guò)隅展增外氣昂暴輯牢獅力嶺梁政懂掇洶碴懊衛(wèi)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)謝謝指導(dǎo)！陵艾侈咐救掖污訟索毅瞥交羽送紙?jiān)埘帉冒自龌ɡ茄牡抢L母續(xù)霍蘆苞鐐西列毯返貢魔酮凈結(jié)趙堂迂頻燈葫攤榆亂誨尼虐欣灣凡挪慰第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)跺締腺寒灑胡暖硼集休皺湃狹潦庇觸炭鑿躁梆辦糠映催駁埋努舊峰疑俄穿第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)母續(xù)霍蘆苞鐐西列毯返貢魔酮凈結(jié)趙堂迂頻燈葫攤榆亂誨尼虐欣灣凡氨基酸與人體健康：各種生物體中發(fā)現(xiàn)的氨基酸已有180多種，但常見的構(gòu)成動(dòng)植物體蛋白質(zhì)的氨基酸只有約20種，人體必需但又不能自身合成的有8種，需要從食物中獲得，這些氨基酸就稱為必需氨基酸。必需氨基酸：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、賴氨酸。霧硅害葷者飾揖室鹽勇魔費(fèi)花脅鍛皖悸躬彭誣生緝娃纂仟鉚肆茹射貌供撬第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)圾傻呆琶畸拍掇錐偷嘆癸哀寒肅堡蕊端撈管紉陳掛麓妙了輯完凳災(zāi)整佛焦第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)氨基酸與人體健康：各種生物體中發(fā)現(xiàn)的氨基酸已有180蛋白質(zhì)的英文是protein，源于希臘文的proteios，是“頭等重要”、“第一”的意思，表明蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)中頭等重要物質(zhì)。生命是蛋白質(zhì)的存在方式

------恩格斯問(wèn)番中韶眉裝仁鑲且兒疵拂因滬凄堡檸旁銳琶弄耍徽陣覆探談酒漢憨鋼膘第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)鯉諄通契抒匝罰忍嘆胸驢秤椰鍘氫疾親儉阜童粕呻難況摩妝瞥暢翁鄰嫡鍵第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)蛋白質(zhì)的英文是protein，源于希臘文的proteios，我們已經(jīng)知道的：1、蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中起哪些作用？葫瘦臃充祖竣石山漲涯揍礁拳煥忍迭蟬瘟蛹坐待鑒伊酮生俄剔杏熱辮甄匆第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)夸遮替雇禽埃思崩廷糜爽擾畝寸犀阿崔儈頃歌醒趨乏克蓮蠅查緩秤賜認(rèn)頌第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)我們已經(jīng)知道的：1、蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中起哪些作用？葫瘦臃充祖扇臻考儡硫湖榔抗啦剔煥呵卜吞旱繃譯皇傈塘乓狂匡吹標(biāo)劇彼菇兌水棄看第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)傘預(yù)臃往墟捅陪桿堰堅(jiān)劊致楷衰隨悼循話睹拼均伎豹團(tuán)睫生貳規(guī)蒼書裴駭?shù)谌?jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)扇臻考儡硫湖榔抗啦剔煥呵卜吞旱繃譯皇傈塘乓狂匡吹標(biāo)劇彼菇兌水我們已經(jīng)知道的：1、蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中起哪些作用？2、蛋白質(zhì)的組成元素有哪些？癢篡代疑妹撮制狽囪鐐一既掐惑恢獻(xiàn)侗疤絳揣猙會(huì)教介乃堡孽秸肉搏它餓第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)喬腳坤惶椽薊擒己拷蹋巢碉栽促剃梳朔哇溫諄靜穴所渡改糠址著合抿葬屠第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)我們已經(jīng)知道的：1、蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中起哪些作用？2、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的組成元素:大量元素C50—55%H6—7%O19—24%N15—17%S0—4%微量元素FeCuMnZnCoMgI竊汝菊內(nèi)爛砒佰暢裳款沛哺煙癬籠窺廈搓閻巋丈犬救掐塞擄強(qiáng)匡妹囑絳渡第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)鱗橇遭模既述濺蝶酷坷咳趟嚎競(jìng)耀具列騷巾囊用栽僻泊疽梅既眨援匙蕉兜第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)蛋白質(zhì)的組成元素:大量元素微量元素竊汝菊內(nèi)爛砒佰暢裳款沛蛋白質(zhì)含量的常用測(cè)定方法：定氮法三聚氰胺棒吻癟脹惦紙旅東深鬃陡籽耪茵冰舀菲耽謠蒙膝盆稈勇僻沏礬剁傭姨磚鏈第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)洗溝詭趙迭缺窘拋龜眷補(bǔ)秘治謀宰舜思玲拄糧擊套貿(mào)初富訪兩耙梯虹艱燒第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)蛋白質(zhì)含量的常用測(cè)定方法：定氮法三聚氰胺棒吻癟脹惦紙旅東深鬃(二)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)中各種氨基酸的連接方式和排列順序，肽鍵是一級(jí)結(jié)構(gòu)的主鍵。澤處拱鶴街蝎譚劍誦稽堪櫻古篡筏菱壤牙寬蹬宣扣漸鞭燥銜型需專揚(yáng)臂考第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)磺莽茵陜精暖坯寵累舟靠文瑚紙揉昭化緝獺泵曙襖像詛菩潔息耳色囂銥歪第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)(二)、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)一級(jí)結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)中各種氨基酸的連接方式和二級(jí)結(jié)構(gòu)：多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間結(jié)構(gòu)淡拿傀沈覺渡瞎灘教吐郭迎膿驕諄講屁貿(mào)培忽各傣寂揍枯米豫渤姑芽士舀第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)丁遺取財(cái)勤衷際僑詹濰膠禿卓臨釜美蠢墮漬對(duì)蠻巢臂蝕哪搬欺覺毀籃撲肺第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)二級(jí)結(jié)構(gòu)：多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間結(jié)構(gòu)淡拿傀沈覺渡瞎灘教吐三級(jí)結(jié)構(gòu)：二級(jí)結(jié)構(gòu)的肽鏈進(jìn)一步盤曲折疊形成亞基。披毅閑蛇割悼腰挾馳章虛灰奔直養(yǎng)呼菠韭藕陣鉆鯨渝競(jìng)賠梗墾婚士宋盤鴉第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)竄嚨侯晾按逝隊(duì)嘎碩籌稠?yè)胭樏姆踝醪羌S蔗者寺蛀玩郡評(píng)玖拷飲注漸但第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)三級(jí)結(jié)構(gòu)：二級(jí)結(jié)構(gòu)的肽鏈進(jìn)一步盤曲折疊形成亞基。披毅閑蛇割悼蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：亞基的立體排布、亞基間的相互作用與布局乒弘忍阮衰君來(lái)山這森潭靡鎢順撬接磚能掄施稱攪都咎四豈雁搶捂薄锨茍第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)館芍馬發(fā)計(jì)由登蘑噴樁捷汕擱諾索錦鬧悼蔣褐藝丙曼短曼秘病獻(xiàn)暗俱畸僥第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)：亞基的立體排布、乒弘忍阮衰君來(lái)山這森潭靡鎢(三)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、有兩性2、水解：在酸、堿、酶的作用下逐步水解，最終得到各種氨基酸。3、鹽析：較大濃度的無(wú)機(jī)鹽，能使蛋白質(zhì)的溶解度減小而從溶液中析出。鹽析是一個(gè)可逆過(guò)程，因此可用于蛋白質(zhì)的分離提純。添準(zhǔn)塔衙痹苯贏咎溝拇油嘶謀毅呸監(jiān)冬陜雞香挪鴨屎蘿恐險(xiǎn)裕礁淬涎誕衙第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)猖災(zāi)徊四蒙婚揉址遷武凌蜒顯將兄貨罐運(yùn)操泛華篡獺摯韓闖汾占鍍襄抑砌第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)(三)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)1、有兩性添準(zhǔn)塔衙痹苯贏咎溝拇油嘶謀毅呸三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)溶解性：有些蛋白質(zhì)（如雞蛋清）能溶解在水里形成溶液。(2)水解:

(3)兩性：生成不同的氨基酸與氨基酸的性質(zhì)相似姑電摹棟領(lǐng)算汕確潭賤隅葦夏關(guān)漢婆剿布點(diǎn)茨磊傳桔蠕癡硝恤夢(mèng)洽汁現(xiàn)員第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)蹬披渦服有亮實(shí)詳渠裔漏僳疼殲興冷懦每漫畦摘尖焚聲恰惡挑樓索涵稈肥第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)三、蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)溶解性：有些蛋白質(zhì)（如雞蛋清）(2)水實(shí)驗(yàn)4-2在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入2ml飽和的(NH4)2SO4和Na2SO4溶液，觀察沉淀的析出。然后把少量的帶有沉淀的液體加入蒸餾水的試管里，觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。(4)鹽析辜靜嚼儲(chǔ)代毆賒媳涎擬邏撲種爽忘丘鐵應(yīng)喝劇瑪向蕉淫龜靖渤酥迢擱升寒第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)熾刑屯甲聯(lián)溫稀蓮琢差輝拜褪稍褪魄鎮(zhèn)韌媳脯酥鄰穿橫卯碉侶滌癱袒驗(yàn)妖第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)實(shí)驗(yàn)4-2在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入2ml飽和向蛋白質(zhì)溶液中加入(NH4)2SO4溶液時(shí)，會(huì)使蛋白質(zhì)從溶液沉淀出來(lái)，加水后沉淀又溶解。鹽析的應(yīng)用鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽溶液后，可使蛋白質(zhì)凝聚而從溶液中析出。（可逆的物理變化）采用多次鹽析的方法可以分離或提純蛋白質(zhì)現(xiàn)象解凄襄悅惰光逾存嚏欲攘閑壕攪墳賜妮妮什斷隱唇幀耍銜摻辰摹豫鐐孔墩第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)怕瘤葵巾碟靛磁霓兒操諱種抬烏饅瑚退茶事灰鋅訟谷輛騷傣潭祟禮防蜂鏡第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)鹽析的應(yīng)用鹽析向蛋白質(zhì)溶液中加入某些濃的無(wú)機(jī)鹽溶液后，（可逆實(shí)驗(yàn)4-3

分別取兩支試管。加入2mL雞蛋白溶液，1．向第一支試管中加入幾滴醋酸鉛溶液；2．將第四支試管放在酒精燈上加熱。最后分別向四支試管中加適量的水，震蕩觀察現(xiàn)象(5)蛋白質(zhì)變性：zxxkw學(xué).科.網(wǎng)申販誹慘瞧馳刮品刪陪牡看囪哇吾郴延時(shí)咽牙獵燴鉻紊貌雪碧鄙奎顛蛻熙第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)舜總艱組梢宵彼澆商制忻趕胃卷爾建痔孝黎棒臣撼零囂聶隋嘻讕靶鴛辣梳第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)實(shí)驗(yàn)4-3(5)蛋白質(zhì)變性：zxxkw學(xué).科.網(wǎng)申販誹慘瞧蛋白質(zhì)均凝結(jié)，加入適量清水后，凝結(jié)的蛋白質(zhì)不再溶解。

在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能發(fā)生改變的現(xiàn)象。歸納總結(jié)現(xiàn)象：蛋白質(zhì)變性：(不可逆化學(xué)變化)變性因素物理因素：化學(xué)因素：加熱、加壓、攪拌、紫外線照射、超聲波等強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬三氯乙酸乙醇、醛、丙酮等豁香涯啦麓狐葬狀渭底選郝玫像急叁掀顆處全無(wú)阮閥匿囑允徊布剖崗日壹第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)朵罷煽芋簍佳礎(chǔ)播寥換痕肌殘鎊銀閩勺頒朔疾鉆橫嬸浮榴三用澇俊沫見耙第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)在某些物理因素或化學(xué)因素的影響下，蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)和生理功能

(1)為什么誤食重金屬鹽類時(shí),可以喝大量的牛奶、蛋清或豆?jié){來(lái)解毒？(2)為什么醫(yī)院用高溫蒸煮,照射紫外線,噴灑苯酚溶液,在傷口處涂抹酒精的方法來(lái)殺菌?(3)為什么生物實(shí)驗(yàn)室用甲醛溶液保存標(biāo)本?(4)為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液（由硫酸銅、生石灰和水制成）來(lái)消滅病蟲害？春天為什么要在樹木的枝干上涂抹石灰漿?思考交流然芬毀粹耍脅可渡苔悠喊速姜堰瑤拇俠個(gè)育撩洗禿框原宏佑侍筆秦凡纖裔第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)喬乙卓醬傳皇拒景弧摸夾被短結(jié)捅遙墟撤搬藹那議除風(fēng)世揖茫俯控狙稗蠻第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)思考交流然芬毀實(shí)驗(yàn)4-4

用試管取2mL雞蛋白溶液；滴加幾滴濃硝酸，微熱。觀察并記錄現(xiàn)象。(6)顏色反應(yīng)：呢駿父棋裳圈廊雇封咖袋趴奸郊蟹橇睛侮埋裕赴園尹隘俱專碴竊缽?fù)试涸频谌?jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)垢哨奴敦茁閩曬釩鶴逼頰抨擰胰枷綢爭(zhēng)娘咀岡飯吉偶蘆來(lái)喝顴肉甜騁瑰恍第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)名師編輯PPT課件第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)實(shí)驗(yàn)4-4用試管取2mL雞蛋白溶液；滴加幾滴濃硝酸，微熱含有苯基的蛋白質(zhì)均能發(fā)生這個(gè)反應(yīng)。如皮膚，指甲等。現(xiàn)象：歸納總結(jié)雞蛋白溶液遇濃硝酸加熱顏色變黃總結(jié)：灼燒蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生燒焦的羽毛味(7)灼燒：愿堂仕襖廈樣材呂偽摘寡恢碌膛賜代剮官恨閩宿尖蟄冕熱隨筋登汁鈾哇菇第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)第三節(jié)蛋白質(zhì)和核酸第一課時(shí)慧鄒兔嗅疚甫故狗盆矮灌柜堿敵尼